Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Spaniolă
Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Ingrediente

iepure 1800 gr.
terină:
carne de porc tocată (tocată de 2 ori) 500 gr.
pulpa de iepure (tăiată în bucăți de 1 x 1 cm) 300 gr.
tăiați ficatul de iepure în bucăți de 1x1 cm. (poate fi înlocuit cu pui) 250 g
piept afumat fără grăsime (tăiat în bucăți de 0,5x0,5 cm) 200 gr.
slănină (feliată în felii lungi subțiri) 200 gr.
smântână (conținutul de grăsime nu contează) 100 g
ceapa mare 1
usturoi 2 dinți
nucșoară măcinată 1/3 linguriță
amestec de ardei de moară / roz. negrul. alb. verde/. niște boia
coniac 2-3 st. l.
cimbru 1 linguriță
frunza de dafin 2-3 buc.
un ou 2
amidon 1,5 linguri. l.
unt 60 gr.
formă pentru terină sau lungă pentru tort pentru 1.300 ml.
Iepure
iepure tăiat în porții 1500 gr.
bulion de legume (țelină, ceapă, morcovi, cn etsii) 400 ml.
ceapa (gratar) 1
roșii (coajă și grătar) 400 gr.
usturoi 1 cuișor
ulei de masline 5-6 st. l.
Brânzeturi Feta 150 g
oregano. sare. piper. mentă
p. din. la fel se poate face din pui

Metoda de gătit

  • Am cumpărat acest iepure. așa că s-a decis gătirea a două feluri de mâncare din eaDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)
    terină:
  • tocați mărunt jumătate din ceapă (am ras-o pe o răzătoare grosieră) și prăjiți ușor în jumătate din unt.
  • în cealaltă jumătate a uleiului, prăjiți rapid ficatul tocat.Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)așezați carnea tocată într-un castron adânc. se adaugă lapte. amidon. ouă. cal iac. condiment. a ras jumătatea a doua a cepei și a usturoiului. amestecați totul bine și bateți bine până devine pufos.[Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)se adauga ficatul racit si ceapa prajita. carne de iepure ..Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)... pieptene / se amestecă bine și se lasă la frigider pentru câteva ore.Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)tapetați forma cu slănină.Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)așezați masa de carne. bate-l cu palma. pentru a tampona și acoperi cu felii de slănină. se adaugă frunza de dafin. se acoperă cu folieDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)încălziți cuptorul la 150 ". puneți vasul cu terină într-o foaie de copt cu laturile înalte. jumătate umplută cu apă și acoperită cu ziar / apă nu va fierbe și nu va cădea în matriță /Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)se introduce în cuptor și se coace la cuptor la 150 "timp de 1,5 ore. apoi se scoate folia și se mai coace 20 de minute la 200" până se rumenesc. lăsați terina gata în formă. se lasa sa se raceasca complet. se pune la frigider pentru câteva ore. se lasă să se răcească și, după ce s-a eliberat din matriță, se așază pe un vasDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)iepure în greacă:
  • prăjiți bucățile de iepure în ulei de măsline până se rumenesc. se pune într-o cratiță și se acoperă cu bulion. gatiti 25-30 de minuteDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)În ulei. unde iepurele a fost prăjit. fierbeți ceapa și usturoiul. 2-3 min. se adaugă roșiile și se fierbe la foc mic. până când lichidul se evaporă completDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)puneți bucăți de iepure fierte în bulion. adăugând un pic de bulion. în care a gătit. într-o formă refractară. acoperiți cu sos de roșii. presară cu brânză feta rasă. oregano și mentăDouă feluri de mâncare de la un iepure (master class)coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 "pentru 20-25 de minute.Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Vasul este conceput pentru

6

Timp pentru pregătire:

120

Notă

Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Două feluri de mâncare de la un iepure (master class)

Olka44
natapit, Wow !!! ce delicios! în timp ce marcează ... iepurele va apărea - voi veni imediat la tine!
natapit
Mulțumesc! Olka44... puteți găti feluri de mâncare similare cu pui!
Omela
natapit Deja din cantitatea de ingrediente poți fi uimit !!!! Scoțându-mi pălăria !!!
natapit
Mulțumesc! Omela
Feofania
atât de frumos! O să-l gătesc.
natapit
Mulțumesc! semnează cum s-a întâmplat. O.K?
Mama Sonya
Natasha, vă rog să-mi spuneți, care este cel mai bun mod de a înlocui roșiile unui iepure în greacă? Este înfricoșător să cumperi roșii proaspete acum, poate suc de roșii, piure de cartofi sau adjika va face? Există 7 iepuri în congelator și acum îmi creez creierul cum să-i gătesc într-o varietate de moduri.
Omela
Citat: MAMA SONY

Există 7 iepuri în congelator,
Atunci mergem la tine !!! (din)
Mama Sonya
Nici o problemă ! Gustare pentru mine!
Omela
Pentru a cita un clasic:

Citat: Shurshun

Am luat cheile mașinii, m-am dus în vizită tort "Aproximativ 2cm înălțime și 5x5."
iepuri.
natapit
poate fi înlocuit cu roșii în suc propriu sau roșii concasse tocate conservate!
Mama Sonya
Mâine este o altă zi de iepure. Natasha, am cumpărat aceste roșii. Aceasta?

🔗

Și totuși, de obicei o carcasă de iepure de cel puțin 2 - 2,5 ore, altfel greu. Poate iepurii noștri sunt mai aprigi? Trebuie să-l scoateți din bulion pe jumătate sau după toate mijloacele după 25-30 de minute, ce mai faceți?
natapit
Cred că este mai bine să fiarbă mai mult, în cuptor se iartă copt și ajunge la o stare. dar roșiile, nu cunosc o astfel de marcă și nu contează, principalul lucru este că sunt în s / s
Albina
Da, am avut și 7 iepuri (cumpărați înainte de noul an), a rămas doar unul. Ar trebui să încercăm să o facem în acest fel (dacă nu uităm de această rețetă)
Mama Sonya
Natasha, iepurele sa dovedit a fi minunat! Firește, am uitat să-l prăjesc în prealabil. Chiar numele „Iepure în limba greacă” i-a fascinat și entuziasmat pe toată lumea, dar, slavă Domnului, nu a dezamăgit pe nimeni. Zbor, îți aduc un mare „mulțumesc”!
natapit
Super, bucuros că mi-a plăcut !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine