zalina74
LiudmiLka
: flori: Fete, vreau să mulțumesc tuturor pentru sfaturile din acest fir :: flori: ac de păr ,: flori: Alexandra, dar mai ales zalina74 - pentru o descriere detaliată a procesului de umplere și sfaturi de coacere, IRR - pentru fotografii și umpluturi minunate rețete (cu ele sper să încerc și în viitor).

Am copt aceste plăcinte astăzi. Dacă spun că, cu investiția MINIMALĂ de timp și bani, sunt foarte mulțumit de rezultat, acest lucru nu este mult de spus. Delicios. Umplutura a fost cu blaturi de sfeclă, ceapă verde, mărar, brânză de oaie și piure de cartofi pentru siguranță, așa cum a recomandat zalina74.

Nu știu cum se vor comporta mâine, la rece sau după încălzire (acest lucru este important pentru mine, deoarece mă coac des pentru a-l putea lua cu mine la dacha). DACĂ SUNT BUNI NU DOAR IMEDIAT DUPĂ COPIRE, atunci cred că acesta va deveni un substitut pentru vertutas, plăcinte și plăcinte din aluat fraged - foarte rapid, gustos și mult.

Femei osetiene inteligente !!!
ikko4ka
Citat: LiudmiLka


Femei osetiene inteligente !!!
Fete inteligente! Și ce mult!
Făcut cu dovlecei și brânză - de asemenea, foarte, foarte gustos: nyam: Vă recomand să încercați!
LiudmiLka
ikko4ka, și ce fel de brânză ați folosit?
Suslya
Și astăzi am încercat să fac o astfel de plăcintă, cu blaturi și brânză, cât de delicioasă este, la fel ca la măcriș, ei bine, mi-a plăcut foarte mult Adevărat, nu am reușit să le fac subțiri, ei bine, poate data viitoare.
Plăcinte osetiene (rețete)
LiudmiLka
Wort, m-am dovedit a fi similar cu al tău, de asemenea, nu prea subțire, dar totuși umpluturile sunt mult mai mari decât aluatul. Am făcut una pe o foaie de copt, am turtit-o bine deja gata făcută și așa s-a dovedit a fi cea mai subțire și mai largă. Apropo, sunt bune și atunci când sunt încălzite.
ikko4ka
Citat: LiudmiLka

ikko4ka, și ce fel de brânză ați folosit?
A luat brânză Adyghe, brânză de vaci, dovlecei, ierburi, usturoi, sare, piper.
zalina74
Fetelor, ce frumos este să îți citești postările despre plăcinte gătite! M - hmm, și chiar o fotografie ... Soacra mea a venit la mine, așa că în scurt timp am copt plăcinte de mai multe ori: doar cu brânză (cuve + Adyghe, și cu blaturi + cuve + lek verde + mărar + coriandru + smântână și carne tocată (cu ceapă crudă, usturoi și varză) Totul este foarte gustos.
Un alt mic sfat de sculptură: pe masă, formează o prăjitură la 1 / 2-2 / 3 din diametrul dorit, întoarce-o și transferă-o într-o tigaie (de preferință fierbinte) și întinde-o pe margine (tigăi sau forme de pizza). Deci stratul de aluat de deasupra și de jos va fi același și mai ușor de transferat (am tigăi mari cu diametrul de 32-34 cm).
Nataly_Kiev
Și vreau să spun Mulțumesc mult pentru plăcinte. Și soțul meu spune MULTUMESC MULȚI
Făcut cu brânză, brânză de vaci, brânză feta, ierburi, măcriș, blaturi, dovlecei. Toți cei care au încercat-o au apreciat. Au cerut o rețetă.
Am citit că poți face plăcinte cu carne tocată. Puteți oferi o tehnologie mai detaliată?
IRR
Citat: Nataly_Kiev


Am citit că poți face plăcinte cu carne tocată. Puteți oferi o tehnologie mai detaliată?
Nataly_Kiev,! Pe pagina 4 este o imagine și cu carne tocată. Dar, în ceea ce privește IMHO-ul meu - într-o tigaie uscată cu carne tocată - nu știu, sunt în cuptor.
zalina74
Coacem plăcinta cu carne la cuptor. Se poate face atât pe drojdie, cât și pe un aluat simplu (pe chefir cu sifon, de exemplu). Puteți să-l sculptați fie prin metoda descrisă mai sus, fie în acest mod (acest lucru este mai ușor și mai corect): puneți un cerc de aluat rulat într-o tigaie, astfel încât să treacă ușor peste margini. Așezați umplutura de carne. Acoperiți partea superioară cu al doilea cerc de aluat. Umpleți marginile cu mâinile sau rotiți-le cu un sucitor de-a lungul marginilor matriței - cercurile superioare și inferioare ale aluatului se vor lipi împreună, iar aluatul în exces va fi tăiat. Puteți face tăieturi frumoase (în avans, sau deja în tigaie. Iată o fotografie (nu a mea), puteți vedea pe ea:
Plăcinte osetiene (rețete)

Umplutură pentru o plăcintă cu carne: carne tocată mărunt (sau carne tocată), cu ceapă, usturoi, puțină varză tocată, sare, piper (fără o cantitate suficientă de piper - nu asta: cotletă în aluat). Este mai bine să luați carne tocată nu foarte grasă, astfel încât umplutura să nu scadă foarte mult în volum. Dacă carnea tocată este foarte slabă, adăugați puțin ulei vegetal.
ikko4ka
Am făcut plăcinte osetiene cu toate umpluturile! Totul este delicios ...
Dar nu m-am apropiat de carne, mi-e teamă că tocatul nu va fi prăjit. După fotografia și explicațiile tale, o voi face mâine. Este imposibil să rezist, vreau să încerc.
Rezident de vară
M-am agățat de aceste plăcinte.Pentru weekend, voi încerca și cu carne. poate mai adaug ceva orez
ikko4ka
Locuitor de vară, mulțumesc pentru ideea de orez!
IRR
În ceea ce privește plăcintele, și anume, cu carne - mi-a plăcut mai mult cu tot felul de iarbă și brânză-brânză de vaci-brânză feta. Iar cu carnea, gustul amintește mai mult de plăcintele obișnuite din carne tradiționale. Poate că nu înțeleg nimic în resturi de cârnați ... (Nu sunt un om cu carne) Atunci scrie-ți cum ți se pare?

shl. există încă un astfel de moment - plăcintele cu carne pot fi consumate iarna, dar acum organismul are nevoie de vitamine. Persistent.
ikko4ka
IRR, așa că punem o mulțime de verdeață în carne Asta sunt vitaminele!
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, așa că punem o mulțime de verdeață în carne Asta sunt vitaminele!
Irlandez, - apoi așa - și vom pune puțină carne în multă verdeață - și sunt deja de acord
ikko4ka
Și dacă punem o mulțime de verdeață, puțină carne, și mai puțin orez, vom primi chifle de varză osetiene
Dar totuși, vor fi incredibil de gustoși!
zalina74
Doar despre ardei, nu uitați de ardei, atât, drăguț!
Și despre orez, îndoieli - carnea tocată va deveni uscată ... Varză mai bună, chiar crudă, chiar și puțin înăbușită.
IRR
Încă o dată am fost onorat - aluatul din Plăcinte Chuchelkin cu varzăPlăcinte osetiene (rețete)Plăcinte osetiene (rețete)
zalina74
Fotografii apetisante ... Și este cel mai dificil să sculptați plăcinte cu blaturi, mai ales dacă umplutura stă puțin și lasă să iasă sucul. Și aluatul pentru o astfel de umplutură ar trebui să fie mai dens, dar elastic.
LiudmiLka
Și sunt atât de ascultător - am adăugat piure de cartofi, proteine ​​și nu am făcut umplutura în prealabil. Drept urmare, nu a ieșit nimic. Singurul lucru, 2 plăcinte erau într-o tigaie mare, iar a treia era pe o foaie de copt, am apăsat-o în jos, s-a dovedit a fi mai subțire și mai largă și mult mai gustoasă decât cele cu un diametru mai mic și mai gros. Dar, așa cum se întâmplă în Osetia, este puțin probabil să reușesc în curând. Cred că le-au copt acolo tot timpul încă din copilărie. Ca și aici, în Moldova, fetele de la o vârstă fragedă coacă iazuri, până când veți afla cum sunt, câți ani vor trece.
IRR
LiudmiLka! Dă-ne, pzhl, o lecție despre plăcinte și umpluturi pentru ei (mai ales cu dovleac) - aceasta este o încântare, dacă plăcintele potrivite. Și la modelare, le-au așezat cumva în colțuri - am făcut-o, dar nu sunt sigur, ce este într-un mod adult și un alt moment? - sunt coapte sau prajite? Am mâncat prăjit, ca niște paste. De asemenea
LiudmiLka
Acestea sunt în principal coapte, dar unele sunt prăjite - în funcție de aluat.
Există un dovleac acum? Acum nu-l poți mânca pe cel vechi.

Acum, principalul lucru:
IRR, dragă, mi-ar plăcea, dar fotik-ul fiicei mele a fost distrus, al meu - acum are diferite călătorii. Dar aceasta nu este principala scuză. Chiar dacă știu să le fac, nu sunt moldovean. Scuza principală este aceasta: există (sau a existat, se pare că nu mai merge acolo) o super-gazdă (locală, așa cum mi s-a părut mie). Ofer un link către subiectul ei (primul) 🔗

Există, de asemenea, o a doua (există și repetări) 🔗

Numele ei este de fapt Angela. Ea a făcut toate acestea pentru iubitul ei omuleț drag care a părăsit casa lui. Există, de asemenea, master classes. Super hostess, super preparate, fotografii grozave. Totul este atât de clar acolo. Singurul lucru, explică el uneori, nu este complet clar, dar sunt fete acolo (Nadia, după părerea mea, a mestecat plăcinte cu puf). Dacă nu înțelegeți, pot scrie clar și clar despre ele). În general, există multe rețete pentru locul respectiv. ELA ARE TOTUL !!!

Nu numai că nu se arată cum să faci un podium cu un plic, soacra mea sculptează și ea în brațe, își ia aluatul rulat subțire pe pumni, iar Angela are totul pe masă.

Pur și simplu, se ofensa mereu cu fetele pentru orice întrebare inofensivă pe această temă, adesea lăsată jignită și plecată definitiv, dacă nu mă înșel. Dar ea a părăsit ASA MIRACOL.NU VETI SĂ APĂRĂȚI DE MULTE PE PÂINELE !!! Am stat săptămâni întregi. SUPERRR. Nu i-am întâlnit pe cei mai buni. O astfel de gazdă, pur și simplu nu există cuvinte și credeți-mă, bucatele din bucătăria națională pe care medicul le-a comandat sunt REALE.

Ce off ... un potop teribil, dar nu a putut rezista ... Moderatori, îmi pare rău
zalina74
Ți-am citit postările, fetelor, și nu am suportat-o. În căldura de ieri de 35 de grade, am pornit cuptorul și am copt plăcinte cu cartofi și brânză:
Plăcinte osetiene (rețete) Plăcinte osetiene (rețete)
Apropo, îl puteți mânca cu umplutură de cartofi și rece, delicios.
Iată de ce osetienii servesc câte trei plăcinte:
Plăcinte osetiene (rețete)
IRR
zalina74! Clasă înaltă de modelare! Și ce fel de aluat aveți de data asta - pe chefir sau drojdie?
Rezident de vară
Ei bine, este foarte frumos și aluatul este atât de subțire
ikko4ka
zalina74! Ce frumusețe delicioasă
Nu am puteri de suportat, am fugit la bucătărie să frământ aluatul osetian (am pus aluatul pe clătite - astăzi nu este destin)
LiudmiLka, ce legătură! : flori: Păcat că jurnalul nu se deschide ... Ce bucătărie moldovenească!
IRR
Citat: ikko4ka


Nu am puteri să suport, am fugit în bucătărie să frământ pe aluat osetian
Suslya
Zalinochka, ce frumos este, ce neted! l-ai întins cu mâinile? imediat într-o tigaie? ar fi atât de mult și pentru mine. iar aluatul mi s-a rupt când am încercat să-l zdrobesc mai subțire.
LiudmiLka
Și vom slăbi în conformitate cu Sybarit Alexandra - liderul. Acum ce să faci cu plăcintele? Conform rețetei Zalinei, am primit un aluat rece, nu s-a rupt deloc, deși am apăsat o plăcintă cu toată greutatea mea pentru a slăbi Nu s-a rupt în niciun loc
IRR
Citat: LiudmiLka
deși sunt o plăcintă cu toată greutatea mea pentru a slăbi,

Lyudochka! Deci, noi suntem în Sybarit și ce legătură are familia cu asta? Elena Stoyanova este întotdeauna „pentru”, astfel încât familia să nu-i fie foame. Și plăcinte cu ierburi și brânză de vaci și puteți, de asemenea, să faceți cereale integrale sau făină de tărâțe, iar noi nu vom ieși din Sybarite.
Alexandra
LiudmiLka , și te uiți la începutul Temka. Prima mea plăcintă - deși strâmbă - a fost făcută din făină integrală ... Dar aceasta este deja în stadiul de susținere. Până atunci, familiei și colegilor. Toți sunt deja hrăniți
ikko4ka
Citat: TIR

IRR, nu este nimic (râdeți și stați la monitor 🔗), înainte spre bucătărie! Și gătește, gătește, gătește! 🔗
LiudmiLka
: flori: Alexandra, da m-am uitat de la bun început, dar nu vei face un lucru pentru ele, altul pentru tine.

: flori: IRR, ați avut și experiență cu Sybarite? Dacă există informații interesante pe această temă, atunci poate că poți scrie în blogul Alexandrei?
Alexandra
De ce nu? Am făcut exact asta la început. Dar ei m-au „văzut” rapid, și-au dat seama că ai mei vor fi chiar mai gustoși și cu siguranță nu atât de dăunători și au început să-l mănânce activ. Deci, un preparat separat și a dispărut de la sine
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, nu este nimic (râdeți și stați la monitor, înainte spre bucătărie! Și gătiți, gătiți, gătiți!
Aha! Și apoi ușile - shtrob, shtrob, shtrob! ... Nu sunt acasă, mulțumesc, la serviciu. Și cu siguranță nu aș fi rezistat.

LiudmiLka, experimentul pe Sibarite la mine este teoretic. Deschis accidental. Mie Wiki cumva, în slow cookers, legătura a fost aruncată pe tigaie și s-a dovedit a fi site-ul Elenei Stoyanova. Am citit noaptea, nu m-am putut rupe. O voi căuta, o voi arunca în jos.
LiudmiLka
IRR, NU NECESAR. M-am înregistrat deja acolo astăzi.
IRR
Citat: LiudmiLka

IRR, NU NECESAR. M-am înregistrat deja acolo astăzi.
Ei bine, deja l-am găsit - lăsați-l, poate firul cuiva își va deschide ochii spre viață

🔗
ikko4ka
Plăcinte osetiene (rețete)
Au fost 3 plăcinte, - după test, a fost doar una. Delicios, satisfăcător
Mila007
Au fost 3 plăcinte, - după test, a fost doar una.
ikko4ka , așa am încercat-o
zalina74
IRR, ikko4ka, rezident de vară, Suslya, fetelor, mulțumesc pentru laude și cuvinte amabile! Indignat direct.

Desigur, mâna este deja plină. Mama mea este rusă, din regiunea Ivanovo. S-a căsătorit în Osetia de Nord. Ea s-a învățat și ma învățat. Cu cât coaceți mai mult, cu atât vă simțiți mai bine. Plăcintele alea care nu mai sunt în fotografie, ci pe masă - sunt noi gata. În căldură, nu prea vreau să mănânc, plăcintele ajută: am mâncat o bucată cu o salată și este bine!

Aluatul a fost făcut conform rețetei date aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...13788.0... Dar mai este un pic mai lichid, 40 de grame, din moment ce umplutura de cartofi + brânză este cea mai flexibilă, aluatul nu se rupe, este ușor de sculptat.apropo, este mai bine să înveți din ea. Din această cantitate de aluat, se obțin 3 prăjituri într-o tigaie de 33 cm în diametru (aproximativ 350 g de aluat crud pe prăjitură). Eu iau mai multe umpluturi în greutate (umplutură de brânză-cartof aprox. 500 g). Cu cât umplutura este mai flexibilă, cu atât este mai ușor să o „împachetați”.

ikko4ka, este frumos să te uiți la fotografia ta: știu cât de delicioasă este.
ikko4ka
Citat: zalina74

ikko4ka, este frumos să te uiți la fotografia ta: știu cât de delicioasă este.
zalina74, mulțumesc! Luând un exemplu de la profesori!
zalina74

Apropo, am vorbit aici despre faptul că după sculptarea plăcintei nu are nevoie de dovezi, ar trebui să fie introdusă imediat în cuptor?
LiudmiLka
Da, desigur, ai spus totul în detaliu și, apropo, despre faptul că ai nevoie de o gaură în mijloc și NU PUNCE O FURCĂ
ikko4ka
Fetelor, a făcut cineva aceste plăcinte brute tocate?
Pot prăji carne de vită cu carne de porc?
IRR
Citat: ikko4ka

Fetelor, a făcut cineva aceste plăcinte brute tocate?
Pot prăji carne de vită cu carne de porc?
De ce nu? La cuptor - totul va fi copt!
ikko4ka
IRR, aștept oaspeții astăzi - nu vreau să fiu jenat. * GLUCANT * Așa că întreb, cum este făcut din carne de vită?
Alexandra
Delicios, pentru gustul meu, dacă adăugați ceapă și varză mărunțită subțire (și mărunt). Stratul de carne tocată nu trebuie să fie gros, pentru a nu se scurge
IRR
Citat: ikko4ka

IRR, aștept oaspeții astăzi - nu vreau să fiu jenat. * GLUCANT * Așa că întreb, cum este făcut din carne de vită?
Irunya! esti sho ruşine? A deveni faimos pentru t. T. T (cine este tehnologul nostru de profesie și culinar prin vocație?). Noroc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine