Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: limba germana
Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 300g.
făină de secară 150g.
Sare 12g.
Zahăr 1h l.
Drojdie proaspătă 13d.
Apa minerala carbogazoasa 250g.

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr. Se lasă să acționeze 5-10 minute. Se amestecă cu apă.
  • Apoi adăugați făină și sare. Și frământați (am cuțite) timp de 12 minute la viteza 1 (scăzută).
  • Puneți aluatul pe masă (nu este necesară făină suplimentară). Crumple.
  • Formează o minge. Se așează într-un recipient, ușor uns cu ulei vegetal și se lasă până crește de 2-3 ori.
  • Apoi pune aluatul pe masă, frământă de la margine la centru, formează
  • bara, așezați-o într-un coș de protecție împotriva făinii sau pe hârtie de copt. Lăsați până când piesa de prelucrat crește de 2-3 ori.
  • Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 250C.
  • Întoarceți semifabricatul din coș (sau transferați-l împreună cu hârtia) pe o foaie de copt.
  • Coaceți la 250C - 15 minute, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți încă 25-30 de minute.
  • Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)
  • Am copt deja astfel de pâine doar pentru dospuri AICI]AICI... Dar cu aluat vara, ca de obicei, nu adun, dar mi-a plăcut pâinea, așa că trebuie să mă mulțumesc cu drojdia. Recomanda!

Notă

Rețetă originală aici 🔗

koziv
A devenit cel puțin puțin mai rece aici, puteți mânca pâine de la cuptor! Foarte gustos!!!!! Mulțumesc mult!!!
Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)
Py. Sy. Îmi pare rău pentru calitatea fotografiei, din întreaga serie nu există niciunul normal, fie fotikul meu cere deja retragerea, fie mâinile îi sunt strâmbe ...
Omela
koziv , și nu fi timid, pzhl, și nu calomnia pixurile !!! Paine excelenta !!! Mănâncă pentru sănătatea ta!
nadlen
Omelochka, mulțumesc pentru pâine. Am copt in fiecare saptamana timp de 2 luni (am adaugat putina apa). Chiar și soțul meu fastidios (un mare iubitor de numai pâine albă proaspăt coaptă) a crăpat fără obiecții.
Din păcate, cu fotografia nu adaug, așa că vă rog să mă credeți pe cuvânt.
Acum nu mai găsesc făină de secară normală în provincia noastră - mi-e dor de el.
Ry. Sy. Uneori am adăugat puțin coriandru și nucșoară
Omela
Citat: nadlen

Coapte în fiecare săptămână timp de 2 luni
nadlen , Wow!!!! Mă bucur că mi-a plăcut pâinea !!!

Citat: nadlen

Acum nu mai găsesc făină de secară normală în provincia noastră - mi-e dor de el.
Ce este ?? Puteți căuta apoi o provincie vecină?
nadlen
Citat: Omela

Puteți căuta apoi o provincie vecină?
... Ea spera la deschiderea unui nou supermarket (totuși, consumabile de la alți producători), dar odată le-au stins, oamenii au dezasamblat și apoi au tăcut ... Le-am lăsat o dorință acolo .. Deci, pe măsură ce se încălzește, uită-te cu adevărat în alte provincii
Mama Sonya
Vasc, iar petrolul nu este absolut, absolut necesar? Deși este prea târziu pentru a bea Borjomi, aluatul frământă deja.
Omela
MAMĂ SONY , absolut, absolut. Ce te surprinde atât de mult ??
Mama Sonya
Citat: Omela

Ce te surprinde atât de mult ??

Prima dată când coac astfel de pâine, fără unt, de aceea am zvâcnit.
kolenko
Omelushka! Acceptați raportul. Am copt niște pâine. Total - fără confuzie, gustul (pentru mine) seamănă cu arnautka noastră de la Kiev pentru 28 de copeici. Frământarea într-un filtru de pâine pe „Găluște”. Porozitatea firimitului diferă de cea standard

Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)
Pâine șvabă de grâu-secară de la G. Biremont (cuptor)

Există o întrebare. Am o crustă destul de densă (nu critică). Am copt? Da? Mereu îmi este teamă să nu fiu copt Sau poate din faptul că la început am copt cu convecție?
L-am pus într-o pungă. Poate se va înmuia puțin? În general, este bine ca scoarța să fie densă - ESTE CE să mesteci
Mulțumesc!
Mâine la micul dejun așa cum vom face noi
Omela
Lenchik, fata de ziua mea, FELICITARI !!!!!

Pâinea este un bărbat frumos !!!! Singurul lucru este că aș mai frământa în modul Dough. Pentru o crustă moale, presărați apă înainte de coacere, ungeți pâinea finită cu rugină. unt și înfășurați într-un prosop.
Elena K
Vreau să-l încerc, nu pare greu și tot ce ai nevoie este să mănânci, în detrimentul petrolului, de asemenea, într-un fel suspect, dar nu se va stinge repede? și nu am coș, pot doar într-o tigaie? nu este critic?
Omela
Elena, da, îmi place și pâinea asta după gust. Lipsa de petrol nu este suspectă. Nu va deveni vechi repede.

Citat: Elena K

Nu am coș, pot doar într-o tigaie? nu este critic?
Nu critic. Doar că modelul este ușor inferior gustului vetrei.
Olga din Voronezh
Multumesc pentru reteta!
Omela
Olga,
Olga din Voronezh
Căutam această rețetă dimineața (mi-am amintit că există undeva), dar „de”. Am copt „șvabul” puțin diferit. Acum o voi rescrie pentru a nu căuta mult timp. Trebuie să puneți lucrurile în ordine în marcaje.
Omela
Da, mă pierd mereu în semne de carte .. pe o bucată de hârtie este cumva mai fiabilă.
echeva
spune-mi, pliz, câtă drojdie uscată ar trebui folosită?
Omela
Evgeniya, instantaneu uscat este de 3 ori mai puțin.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine