Pui copt ca pastroma

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: grecesc
Pui copt ca pastroma

Ingrediente

1 pahar = 200 ml.
găină 2 kg.
pentru marinată:
apă 2 litri
sare 1/3 cană
zahăr 1/4 ceașcă
piper negru măcinat grosier 1 lingură. l.
Ardei jamaican (zdrobit) 6-7 mazăre
lamaie (taiata in 4 bucati) 1
frunza de dafin 3-4 buc.
ceapa mare, taiata in bucati 1
arpagic, înjumătățit 4-5
cuișoare (opțional) 2-3 buc.
pentru coacere:
smântână sau iaurt gros 150 g
muştar 1-2 linguri. l.
coriandru 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • marinată:
  • puneți 1/2 litru de apă într-o cratiță mică. sare. zahăr. cuișoare (opțional) piper negru și frunze de jamaican și dafin. se fierbe timp de 3-4 minute. misto.
  • amestecați marinada cu restul de apă rece și adăugați lămâia. ceapa si usturoiul.
  • puneți puiul în marinată și trimiteți-l la raftul inferior al frigiderului peste noapte.
  • alege puiul din marinată. se scurge foarte bine si se sterge deasupra si interiorul cu un prosop de hartie.
  • Așezați pieptul de pui cu fața în jos pe tejghea și apăsați ferm cu mâinile. pentru a răspândi carcasa (acest lucru este necesar pentru ca atunci când coaceți pieptul să nu ardă și mai mult. Am tăiat grăsimea din spatele puiului și am pus-o sub piele în zona sânilor, apoi, când este coaptă, se dovedește suculentă )
  • coacere:
  • amesteca smantana (iaurtul) cu mustarul. întindeți cu generozitate puiul cu sosul rezultat și lăsați-l să stea timp de 30 de minute. presărați coriandrul uniform pe toată carcasa.
  • puneți-l într-un vas rezistent la cuptor și acoperiți strâns cu folie, partea strălucitoare spre interior.
  • coaceți într-un cuptor bine încălzit la 220despre De la 35-40 de minute. apoi reduceți la 180despreDE LA. se toarnă peste sucul rezultat. Cu 15-20 de minute înainte de a fi gata să scoateți folia și lăsați-o să se rumenească bine.

Vasul este conceput pentru

6

Timp pentru pregătire:

80

Notă

înmuiere în saramură. face carnea mai suculentă. se dovedește a fi roz și sărat uniform.

Pui copt ca pastroma

Gnu
Reușă de pui atât de tentantă. Deși odată cu apariția multicookerului, recunosc puiul prăjit doar în el. Cu siguranță voi încerca rețeta dvs. ocazional. Aceasta este o clasă.
Deși am auzit deja undeva despre pui, care este pre-înmuiat în „saramură”. Cu toate acestea, rețeta ta s-a dovedit a fi foarte atractivă pentru mine.
natapit
Mulțumesc! asigurați-vă că încercați! sau puteți utiliza, de asemenea, un multicooker. doar modifică rețeta pentru aceasta!
Gnu
natapit
Apropo, obișnuiam să atrag coriandrul doar la coacerea pâinii, iar recent am început să-l atrag spre carnea de porc. S-a dovedit foarte uniform. Nici puiul nu o va răni. Aceasta este carne, deși păsări.
natapit
si doar il ador !!! si in carne si pasari !!!
Kalyusya
Piperul jamaican este condimentat? Cred corect?
celfh
natapit, in cele din urma! Așteptam cu nerăbdare rețetele voastre! Sunt minunate!
natapit
Kalyusya! Da. e condiment!
Tanechka-celfh... Mulțumesc foarte mult! puțin în afara timpului. dar o voi repara!
Sonadora
natapit , mulțumesc pentru pui, suculent și parfumat!

Pui copt ca pastroma Pui copt ca pastroma

Nu puteam decide unde să o coac, într-un aragaz lent sau într-un cuptor. Drept urmare, am făcut-o la cuptor și nu am regretat.
natapit
Ma bucur. ce ne-a placut !!!
Feofania
reteta misto! Pui frumos.
natapit
Natashulya
natapitși dacă vreau să prepar pui la cină, cum ați sfătui să-l marinati? Dimineața trebuie să mergi la muncă.
Gnu
Citat: Natashulya

natapit, și dacă vreau să prepar pui la cină, cum ați sfătui să-l marinati? Dimineața trebuie să mergi la muncă.
În această marinată, puiul poate sta o zi. Deci, puteți să-l marinati în siguranță peste noapte, să-l puneți în frigider și, când veniți de la serviciu, începeți să-l gătiți.
natapit
Gnu... multumesc pentru ajutor! Natashulya... se marinează noaptea târziu și se dă la frigider. gătește în seara următoare. gustul de pui va beneficia doar de asta !!!
Natashulya
Multumesc pentru raspunsul rapid! Doar că am avut îndoieli cu privire la sare - cum să nu exaltez puiul!
Mă duc la murături!
Gnu
Citat: Natashulya

Multumesc pentru raspunsul rapid! Doar că am avut îndoieli cu privire la sare - cum să nu exaltez puiul!
Mă duc la murături!
Este ciudat, dar puiul nu va lua sare suplimentară. Minuni.
natapit
asta e sigur!
Scarlett
Pot pune 5 copeici? Este foarte gustos să înmuiați un pui în lapte acru sărat cu mirodenii!
Natashulya
Am făcut și eu un astfel de pui, l-am înmuiat după rețetă seara, la cuptor după munca a doua zi. Puiul nu era prea sărat.
L-am copt prin e-mail. cuptor, încălzire superioară și inferioară cu convecție, pe o grătar, o foaie de copt sub grătar.
Rezultatul este minunat - o crustă superbă, carne aromată suculentă.
Am copt jumătate din pui conform acestei rețete într-un desen animat.
Concluzie - în cuptor, crusta este mai frumoasă și, după părerea mea, mai gustoasă!
natapit
Scarlett- sa incercam! Mulțumesc!
Natashulya- mulțumit. ce ne-a plăcut!
Olesha
natapit, Mulțumesc!
Puiul este prost. Sân - doar se topește în gură. De obicei este puțin uscat, dar aici este foarte suculent. Vom repeta
natapit
pentru sănătatea ta! Sunt foarte fericit!
Fărâmă
Fetelor și nimeni nu a măsurat sare / zahăr în grame? Am 1/3 cană (200 ml) de sare și cântărește 120 de grame. , și dacă crezi tabelul, atunci în 200 ml. pahar-220 gr. sare, ceea ce înseamnă 1/3 = 73 gr. Gandeste-te la asta atârnă în grame Pui copt ca pastroma ... Cu zahărul este mai ușor, există faptul că, conform tabelului, pe o scală de măsurare pe un pahar iese aproximativ aceeași cantitate, dar cu sare este o ambuscadă ...

P.S.Și o altă întrebare ... Am înțeles corect că nu merită să ții un pui în saramură mai mult de o zi?
natapit
Fărâmă, cântărită special - 85 de grame! nu, nu ar trebui să-l păstrați mai mult de 24 de ore
Fărâmă
Natul, mulțumesc foarte mult ! Pentru viitor o voi ține cont, dar de data aceasta am deja 120 gr. beat, vreau să cred că pasărea mă va ierta agresiunea mea această „mică” eroare ...

Numai că mai am un semn de întrebare ... Trebuie să-l acoperiți cu folie? Folie, în acest caz în ce scop? Am un cuptor și mă tem că puiul va ieși complet palid ... Pot să-l lipesc drept, fără folie?
natapit
folia va crea efectul unei sere, puiul este bun la început să se aburească și abia apoi, când scoatem folia, se va rumeni cu o crustă !!! mmm ... vreau sa mananc, tocmai am venit acasa de la serviciu .... incercati fara, dar v-am explicat!
Fărâmă
Citat: natapit

folia va crea efectul unei sere, puiul este bun la început să se aburească și abia apoi, când scoatem folia, se va rumeni cu o crustă !!!
Citat: natapit

încearcă fără
Nu, nu, nu, și eu efect de sera !!! Așa că o fac conform rețetei! Acum al meu va fugi, îi voi „umplu” cu pastrom de pui, adică voi apărea cu un raport puțin mai târziu ...

Citat: natapit

încearcă fără, dar ți-am explicat-o!
Toată lumea înțelege în măsura depravării lor, interpretată pentru ei înșiși după cum urmează: „Și atunci să nu spui că nu te-am avertizat !!!”

Multumesc Natul !!!

Sonadora
Citat: Krosh

Acum al meu va intra, îi voi „umple” cu pastrom de pui

Fărâmă, nu uitați fotografia „tăiat”.
natapit
Micuță, cu dreptate! Te ador!!!
Arka
Ce carne frumoasă sub piele! Perla!
De mult am vrut să încerc sânii marinati. acum văd că merită!
Fărâmă
Natulechka, ti-am adus un imens multumesc !!! Puiul a plecat "cu o bubuitură!" !!! Rețetă grozavă !!! Ești un miracol !!!

Pui copt ca pastroma

P.S. Am pus sare 120 gr. Puiul a stat în saramură exact o zi. Nici măcar nu se pune problema sării!

Citat: Sonadora

Fărâmă, nu uitați fotografia „tăiat”.
Manya, Cine crezi ca sunt ? Din anumite motive mi-am amintit de Jack Spintecătorul ...
mare39
Natasha, mulțumesc foarte mult pentru deliciul gust! Am cumpărat o mașină nouă, am invitat prietenii să se spele în natură în timp ce grătarul era pregătit, am servit încă două pui fierbinți din rețeta ta (îi purtam într-o pătură), oamenii au spus mai întâi „fi”, „doar pui”, „ așteptând grătarul ”!!! Dar i-am convins că acesta nu era „doar un pui”, ca urmare, grătarul a rămas chiar: D Scuze, sunt fără fotografie
natapit
fetelor, ma bucur ca mi-a placut !!! mulțumesc foarte mult!
Albina
Recent, un pui similar a fost prezentat pe primul canal din LJ. După scoaterea puiului din marinată, acesta poate fi păstrat în siguranță la frigider timp de 3 zile, deoarece sarea îl dezinfectează bine. O mulțime de sare nu se va spune, ci încă un moment: CUM SĂ ÎL ÎNLĂTURĂM - CLĂTIȚI SUB APA DE CURĂȚARE.
Maryana61
Multumesc pentru reteta !!! Puiul s-a dovedit a fi delicios !!!! Familia este încântată !!!!
natapit
Albina, spalatul meu nu este necesar !!!

Maryana61, Grozav! Sunt foarte incantat!
mare39
Natasha, ultimul raport a fost fără fotografie, acum a corectat:

Pui copt ca pastroma,Pui copt ca pastroma

un pic palid, dar acest cuptor mă dezamăgește
natapit
multumesc pentru raport !!!
Albina
Mulțumesc pentru rețetă. Am făcut-o de două ori. Săptămâna aceasta o voi face în continuare. Reţetă Grozav
natapit
Albina
Am adoptat această rețetă și am pregătit deja rațe și o gâscă după același principiu (deși îmi place doar învelișul de pe pui) MULȚUMESC că au notat această rețetă
natapit
Citat: Albina

Am gătit deja rațe și o gâscă după același principiu (deși îmi place doar învelișul de pe pui) MULȚUMESC că au notat această rețetă

Mulțumesc! pentru rațe și gâscă era necesar să existe și alte „acoperiri” !!! sunt mai grase decat un pui !!!
Girafă
Am gătit vineri, ziua de optsprezece ani a fiului meu. Abia acum mi-am dat seama că nu l-am acoperit. Am gătit în uscătorul de aer. Ce pot să spun, sa dovedit pur și simplu uimitor! În primul rând, am servit tuturor o bucată de carne albă, chiar m-a interesat cât de suculent și gustos ar fi. Toată lumea a fost evaluată la cel mai înalt nivel. Am ajuns la concluzia că voi face asta tot timpul. Dar, în același timp, s-a pus întrebarea, dacă s-ar scoate scheletul din el, așa cum a învățat-o Masha-Schumacher, înmuiată și umplută? Pur și simplu nu știu cum să tai și să servesc frumos cu oase.
natapit
Tan, de ce nu !!! va fi la fel de gustos, doar scurtați puțin timpul de coacere!
Girafă
Cel mai probabil până în unsprezece și voi încerca.
Albina
Citat: girafa

Am gătit vineri, la a optsprezecea aniversare a fiului meu. Abia acum mi-am dat seama că nu l-am acoperit. Am gătit în uscătorul de aer. Ce pot să spun, sa dovedit pur și simplu uimitor! În primul rând, am servit tuturor o bucată de carne albă, chiar m-a interesat cât de suculent și gustos ar fi. Toată lumea a fost evaluată la cel mai înalt nivel. Am ajuns la concluzia că voi face asta tot timpul. Dar, în același timp, s-a pus întrebarea, dacă s-ar scoate scheletul din el, așa cum a învățat-o Masha-Schumacher, înmuiată și umplută? Pur și simplu nu știu să tai cu oase și să servesc frumos.
Am pus tot puiul pe un platou comun și îl așez în mijlocul mesei. Toată lumea alege ceea ce îi place și întregul decor
Girafă
Citat: Albina

Am pus tot puiul pe un platou comun și îl așez în mijlocul mesei. Toată lumea alege ceea ce îi place și întregul decor

Aproape ca mine, dar vreau la fel de cool
Albina
girafa, ce nu este kulutorny aici? În familia ta?
Odată ce am vizitat mult timp, a venit timpul pentru cină. Suntem întrebați: „câte găluște (altă dată cârnați) cine va fi?” * Glumă * Pentru noi, ne-am îmbolnăvit cumva. Ce se întâmplă dacă le place sau nu le place?
Găluște sunt, de asemenea, în mijlocul mesei și fiecare ia cât vrea. Unii sunt mai mulți, alții sunt mai puțini.
Îmi amintesc la institut când studiam, chiar am mâncat cartofi din tigaie cu toată camera - suntem cinci fete Acum probabil că este deja diferit
Girafă
Citat: Albina

girafa, ce nu este kulutorny aici? În familia ta?

Ei bine, în propria mea familie este clar, dar când sunt oaspeții? Si ea zarraza delicios, așa că sigur voi găti pentru oaspeți.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine