Pâine șvabă din aluatul G. Biremont

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: limba germana
Pâine șvabă din aluatul G. Biremont

Ingrediente

Cultură activă de secară 100% 270g.
Făină de grâu 300g.
făină de secară 30g.
Apă minerală spumantă (nu sărată) 150g.
Sare 12g.

Metoda de gătit

  • Se amestecă cultura de început cu apă. Apoi adăugați făină și sare. Și frământați 12 minute la prima viteză (scăzută).
  • Se lasă până crește de 2-3 ori. Din motive tehnice, am primit 6 ore. Dar a fost răcoros în bucătărie, așa că totul a mers minunat.
  • Apoi, puneți aluatul pe o masă ușor presărată cu făină, frământați de la margine la centru, formați o bară, puneți-o într-o formă unsă, presărați cu făină. Lăsați până când piesa de prelucrat crește de 2-3 ori. Am avut o noapte profundă, așa că am așteptat o creștere de 1,5 ori (1,5 ore), am acoperit-o cu o pungă și am pus-o în frigider. Dimineața a scos forma și a pus-o imediat într-un cuptor preîncălzit.
  • Coaceți la 250C - 15 minute, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți încă 25-30 de minute.
  • Pâine șvabă din aluatul G. Biremont
  • Aș fi trecut această rețetă, dacă nu pentru nume. Ganya, salutări de la șvabi !!! Cred că această pâine va deveni o preferată în familia noastră printre aluaturi. Crusta crocanta si firimitura frageda !!!

Notă

Pe baza unei rețete de la bvallejo 🔗

Gasha
Ei bine Duc ... șvabii ... iubiți ...
Lozja
Sho este așa! De îndată ce mă aflu într-o căutare frenetică de ceva nou și după ce am frământat deja așa ceva, Vâsc apare cu ideile ei. Bine, să planificăm viitorul ...
Omela
Lozja , da, deja sunt dud !!! 🔗
Lozja
A băgat aluatul. Sper că șvabii nu vor fi jigniți, dar nu aveam apă minerală, dar aveam bere, stătuse mult timp în sticlă, așteptând în aripi. Berea nu a fost suficientă, am adăugat apă. Restul este pe bază de prescripție medicală.
Gasha
Sper ca berea să fie nealcoolică?
Lozja
Citat: Gasha

Sper ca berea să fie nealcoolică?

Alcoolic, desigur! Nu-l bem, coacem doar pâine din el.
Olga din Voronezh
Pâine șvabă din aluatul G. Biremont

S-a copt în KhP (la început am folosit programul de aluat, am permis distanța și apoi am pornit programul de pâine de secară. Sunt mulțumit de rezultat. Mulțumesc pentru rețetă!
Rita
Citat: Lozja

Alcoolic, desigur! Nu-l bem, coacem doar pâine din el
Sigur! Beau bere? Se îmbată de ele.
Omela
Olga din Voronezh , de la șvabi la șvabi. Pâine excelentă s-a dovedit !!!!

Lozja Ei bine, ce este acolo? Șvabii sunt nerăbdători !!!
Lozja
Citat: Omela

Lozja Ei bine, ce este acolo? Șvabii sunt nerăbdători !!!

În ciuda faptului că întregul proces a decurs cumva haotic din cauza Zilei Cireșelor de ieri din bucătăria noastră, pâinea s-a dovedit a fi ceea ce avem nevoie! Deci șvabii pot dormi liniștiți!
Mulțumesc!
Omela
Lozja
nakapustina
Omela, Ay! maine vreau sa coac paine dupa aceasta reteta. Am un aluat semifabricat de la Viki. Va merge asta? Și fără zahăr picături nu ai nevoie de ciupit?
Omela
nakapustina , se va face. Curentul trebuie mai întâi activat în mod natural. De obicei îl pun noaptea. Nu există zahăr. Dacă te deranjează, pune cădere brusca ciupeste!
nakapustina
Mulțumesc, am fugit să pun aluatul
nakapustina
Omela , o catastrofă Ca să-i încredințez încă o dată soțului meu Pe scurt, dimineața am pus aluatul, m-am gândit că voi veni să fug la prânz, îl voi întoarce, apoi îl voi pune pentru verificare , Voi veni acasă de la serviciu, voi pune cuptorul. Da, s-a rupt. Nu a funcționat cu prânzul, l-am sunat și l-am instruit pe soțul meu. M-am întors de la serviciu. Ce mai faci?. Așa de mândru. In regula. pâinea a crescut, puteți coace. A pus cuptorul să se încălzească, s-a urcat în cuptorul cu microunde (există pâine în dovada mea). Yo-mine! Iartă-mă Doamne! Acest om rău, nu a format o pâine, a plopit totul într-o strecurătoare și, de asemenea, într-o strecurătoare, care înlocuiește coșul meu de probă cu făină de porumb, nu l-a stropit cu făină de porumb (înainte ca pâinea să scape pur și simplu din ea) Aluatul a crescut cu siguranță , dar nu poate fi smuls din strecurător, l-am aruncat în coșul de gunoi din inimile mele. Da, probabil că nu s-ar fi întâmplat nimic. De fapt, el gătește bine pentru mine, coace clătite mai bine decât mine, odată coapte plăcinte sub conducerea mea. Vom educa brutarul. Mâine voi cumpăra o apă minerală, o să o iau de la capăt. Am scăpat tot aburul, a devenit mai ușor
Omela
Citat: nakapustina

Aluatul a crescut cu siguranță, dar nu poate fi dezlipit din strecurător, l-am aruncat în coșul de gunoi din inimile mele. Da, probabil că nu s-ar fi întâmplat nimic.
nakapustina Choi nu a funcționat? Era necesar să rupem, să frămânțăm, să ne reformăm și să mai facem o dovadă! Într-o astfel de pâine ar fi !!!!

Citat: nakapustina

Așa că am încredere din nou în soțul meu cu ceva
Se pare așa !!!! Mergi repede la soțul tău și fă asta până ierți !!! Da, sa porti un astfel de sot in brate !!!!! Al meu nici măcar nu știe astfel de cuvinte - corecție și ștanțare!

Citat: nakapustina

Mâine voi cumpăra o apă minerală, o să o iau de la capăt.
Aha !! Noroc!
nakapustina
Citat: Omela

nakapustina Choi nu a funcționat? Era necesar să rupem, să frămânțăm, să ne reformăm și să mai facem o dovadă! Într-o astfel de pâine ar fi !!!!
Se pare așa !!!! Mergi repede la soțul tău și fă asta până ierți !!! Da, sa porti un astfel de sot in brate !!!!! Al meu nici măcar nu știe astfel de cuvinte - corecție și ștanțare!
Aha !! Noroc!

Mi-era teamă că aluatul va sfârși și pâinea va fi acră Și eu și soțul meu suntem deja prieteni din nou
nakapustina
Omela Chka, iată raportul meu:
Pâine șvabă din aluatul G. Biremont
Mama a apreciat-o ca fiind cea de la țară, acesta este cel mai mare rating al ei. Și mi s-a amintit de gustul secarei de Leningrad (deși aici este prezentă făină de grâu) pâine rotundă pentru 14 copeici, brutăria noastră locală nu coace pâine de secară și am adus întotdeauna de la Sankt Petersburg.
Multumesc pentru reteta! Voi repeta. Soțul meu și-a revenit, ieri a luat multe ciuperci
Omela
nakapustina , frumos !!!! Nu e de mirare că m-am jucat atât de mult cu el !!!! Mă bucur că toată lumea este fericită. Bună ziua soțului meu!
nakapustina
Da, totul părea să funcționeze bine, doar că am fost uluit puțin, cred că din 2 motive: când l-am scos din doveditor pe o foaie de copt (am o strecurătoare pentru un coș de dovedire), l-am pălmuit pe foaie de copt și când am făcut tăieturi înainte de coacere.
Alaverdi de la soțul ei
Bufniță
Vâscul ar trebui chemat să dea seama de rețetele lor. Este doar un fel de groază, am mâncat doar jumătate din pâine. Adio figură
Mulțumesc pentru rețetă, mi-e frică doar să repet, nu pot schimba garderoba
Omela
Gata să răspund!

shl. Larissa, bucuros că mi-a plăcut!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine