Sunca de pui

Categorie: Pâine de drojdie
Sunca de pui

Ingrediente

Găină undeva la 1 kg
Usturoi
Sare piper
Gelatină

Metoda de gătit

  • Am făcut totul cu ochiul. Și așa să începem, să luăm un pui sau pulpe de pui. Îndepărtăm toate oasele cu pielea (sau o puteți lăsa unui amator), tăiem bucăți medii și punem totul într-o ceașcă, adăugăm aici usturoi printr-o zdrobitoare, sare, piper după gust. (puteți adăuga nuci, ardei grași, prune uscate etc.) Apoi turnați într-o pungă de gelatină (uscată) și amestecați bine BINE. Luăm o pungă cu lapte sau suc, mereu înăuntru cu un FOIL (Tetra Pack) și ne punem toată carnea acolo. Înfășurați partea superioară a pungii cu folie de plastic. Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât atunci când punem punga acolo, nivelul apei să coincidă cu nivelul cărnii noastre. Aprindem gazul și gătim totul la foc mediu timp de o oră și jumătate. A trecut timpul, scoatem pachetul cu atenție și îl scoatem pe balcon până se răcește complet (eu l-am făcut seara, iar dimineața este deja gata). Odată ce s-a răcit, tăiați cu atenție cutia și șunca noastră este gata. Nu adaugati APA la carne !!!


sweetka
iar în mâneca pentru coacere, iese un fel de cârnați?
GenyaF
Eu fac puiul ăsta. Foarte simplu și delicios. De asemenea, adaug tot felul de condimente după gust, morcovi răzuite sau piper bulgar. Pentru 3 picioare mari iau 30-40g gelatină. Nu îl învelesc cu un film, dar îl leg strâns cu sfoară, nu intră apă. Și trebuie să-ți încerci mâneca
ludok01
Nici eu nu am fost la cârmă.
Capriciu
Ce rețetă interesantă. Va trebui să încerc.
sweetka
Citat: GenyaF

Nu îl învelesc cu un film, dar îl leg strâns cu sfoară, nu intră apă. Și trebuie să-ți încerci mâneca
Nu am înțeles acest loc din Shoto ...
GenyaF
Ei bine, vreau să spun .... oh! nici nu știu ce!
Dacă întrebarea este despre un șir, atunci am tricotat astfel încât caseta să nu se deschidă. Și știi, apa gâlgâie și vrea să se conecteze cu un pui
Dar nu avem nevoie de asta. la noi, puiul în sine secretă suc și se amestecă cu gelatină.
sweetka
cutie în sensul unui tetra-pack? adică o metodă de gătit ca cea a unui subiect autoressa?
GenyaF
Da! Cuvânt cool - autoress
ludok01
Fetelor, am luat o cutie cu lapte „cană mare” de 1,5 litri, este mare și apa nu ajunge acolo când fierbe.
sweetka
ludok01 da, pur și simplu nu iau niciodată lapte în tetra-pachete. dar există o mânecă de copt.

GenyaFMă bucur că v-ați distrat, într-adevăr! deși nu înțeleg de ce cuvântul autoress este mai amuzant, de exemplu, directoare. doar toleranță de gen.
GenyaF
Pa-aaprash nu este expres
Sonadora
Și dacă rola este ambalată numai în folie și în desenul său animat, în modul „tocană” timp de o oră. Interesant, va funcționa?
mowgli
Cred că este posibil ... nu, mă tem că apa va pătrunde până la urmă .. Trebuie să mă gândesc la ceva ... dar CE? , AAAAAAA !!!!!!
Administrator
Citat: mowgli

Cred că este posibil ... nu, mi-e teamă că apa va pătrunde în continuare .. trebuie să te gândești la ceva ... dar CE? , AAAAAAA !!!!!!

Înfășurați șunca în folie sau strâns într-o pungă pentru prăjit, puneți o pungă mare pentru prăjit deasupra, legați-o și scoateți coada pungii de sub capacul cratiței, apoi nimic nu va pătrunde nicăieri.

Pachetul este subțire, capacul se închide liber

Sonadora
Administrator, Mulțumesc! Un mod foarte distractiv de a găti!

Mowgli, Am vrut să o întorc o dată, fără apă, în timpul gătitului. Coacem carnea la cuptor în folie, aici și aici după același principiu, doar într-un desen animat.
mowgli
De asemenea, m-am gândit la asta mai târziu și îl puteți încerca și la un cazan dublu ..
lega
Citat: Sonadora


Și dacă rola este ambalată numai în folie și în desenul său animat, în modul „tocană” timp de o oră.

Am vrut, fără apă, să mă întorc o dată în procesul de gătit. Coacem carnea la cuptor în folie, aici și aici, după același principiu, doar într-un desen animat.

Într-un desen animat și fără apă în folie? Și ce se va întâmpla cu cratița? Sau dacă este într-un desen animat, atunci fără folie?

mowgli
Citat: lga

, Am vrut, fără apă, să mă întorc o dată în timpul procesului de gătit. Coacem carnea la cuptor în folie, aici și aici după același principiu, numai într-un desen animat.
Într-un desen animat și fără apă în folie? Și ce se va întâmpla cu cratița? Sau dacă este într-un desen animat, atunci fără folie?
si ce se va intampla cu ea?
lega
Citat: mowgli

si ce se va intampla cu ea?

Încălzirea teflonului cu o distribuție inegală a produsului (și în cazul unei suluri va fi așa) este plină de daune. Oriunde scriu că vasele goale din teflon nu trebuie încălzite ...
Administrator

Ei bine, nu credeam că veți lua informațiile mele atât de literal - nu, este recomandabil să turnați puțină apă pe fund, astfel încât să existe abur pentru gătit, sau puteți chiar să umpleți punga cu apă înainte de a acoperi
mowgli
Cumva nu m-am gândit, dar nu aveam de gând să fac asta)))), mi-am dat seama că trebuie să gătesc în apă ..
Administrator
Această șuncă și rulouri în sac poate fi făcută într-o cratiță obișnuită sau cu fundul greu. Șunca este strâns legată într-o singură pungă sau folie, o puteți lega strâns cu un bandaj obișnuit, cu un fir deasupra. Apoi împachetați această bunătate într-o a doua pungă pentru prăjit, legați-o strâns de coadă, care este scoasă din capac până la marginea tigaiei. Pătrundeți celălalt capăt al pungii cu un ac de tricotat, astfel încât punga să respire, asigurați-vă că punga nu se răstoarnă și nu vărsați apă prin gaură.

Puneți șunca într-o cratiță, umpleți-o cu apă, lăsați-o să fiarbă, reduceți focul astfel încât apa să fiarbă puțin (șoptește) la 95-98 * C și aduceți-o la pregătire aproximativ 1-1,5 în timp. Un kilogram de carne durează aproximativ o oră.

Apoi raciti carnea in aceasta punga si in apa, puneti-o in frigider pentru a coace.

Adesea fac astfel de carne și chifle, uite aici 🔗

Sunca de pui

Aceeași carne poate fi gătită într-o cratiță sub vid într-o pungă, se gătește rapid.
Administrator

Uite aici, doar învelesc pâine

🔗

Sunca de pui
🔗

Sunca de pui
mowgli
Tocmai am făcut o articulație de porc, am decupat un os, l-am umplut, apoi l-am împăturit, l-am tras cu sfoară, l-am prăjit pe toate părțile într-un desen animat, apoi am adăugat puțină apă și am stins 3-4 ore
Administrator
Am găsit o altă rolă pe forum, sau mai bine zis tot ce a mai rămas din fotografii, dar puteți vedea clar cum împachetez rola finită în folie și o leg - nu iese nimic! și fierte doar într-o cratiță cu fundul gros în apă

Sunca de pui

Poftă bună, tuturor!

mowgli
Am atatea idei !!! la gătit, dar întrebarea este, dar dacă într-o oală sub presiune, atunci gustul nu va fi același? Am o oală Zceptor și un capac pentru oală sub presiune.
Administrator

Ei bine, gătim Kuku într-o oală sub presiune multicooker - și se dovedește delicios!
Puteți găti și în această oală sub presiune - de ce nu?!

Încercați orice opțiuni disponibile și amintiți-vă - la urma urmei, cu excepția dvs. și a familiei dvs., nimeni nu vă va spune ce opțiune este mai gustoasă și în ce tigaie / aparat
julia007
Și mai întâi am pus totul într-o pungă de copt și l-am răsucit bine, și abia apoi într-o cutie cu suc. Am pus o mică încărcătură deasupra, astfel încât să fie ca într-un fabricant de șuncă.
Sunca de pui

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine