Pâine de grâu-secară cu semințe de muștar și bere (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu semințe de muștar și bere (filtru de pâine)

Ingrediente

Drojdie uscata 1 linguriță
Făină de grâu 300 g
făină de secară 75 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1,5 lingurițe
Lapte praf sau smântână 1 lingură. l
Semințe de muștar 2 linguri. l
Ulei de măsline (sau vegetal) 1 lingură. l
Bere 180 ml

Metoda de gătit

  • Adăugați componente lichide și uscate conform instrucțiunilor pentru HP.
  • Sare, zahăr în diferite colțuri ale recipientului.
  • Setați modul principal, dimensiunea M, crustă ușoară (este posibil și mediu).

  • Pe baza unei rețete din cartea lui Jenny Schapter „The Bread Maker”.

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Principalul

Notă

Bere ușoară pentru un gust delicat. O bere neagră este pentru una bogată. Deschideți berea cu cel puțin o oră înainte de utilizare, astfel încât gazele să iasă din ea.
În rețeta originală-ulei vegetal, nu a găsit unul, a adăugat măslin.

Pâinea este gustoasă, satisfăcătoare, pesmetul este dens, gustul berii nu este perceptibil, boabele de muștar se rostogolesc plăcut în gură
Am luat bere ușoară, acoperișul pâinii a explodat, am uitat să las gazele din bere.

Iată o fotografie mare a firimiturilor - semințele de muștar sunt vizibile:

Pâine de grâu-secară cu semințe de muștar și bere (filtru de pâine)

Irina
Multumesc pentru reteta !!
te-ai plimbat, era o bere în frigider, coaptă !!
numai fără semințe de muștar, ei bine, mi-a plăcut atât de mult pâinea, gustul neobișnuit ... berea era întunecată
TanjaSha
Ieri am copt pâine conform acestei rețete, dar nu a funcționat: pâinea nu a crescut deloc ca dimensiune și a fost coaptă cu un coc. Când aluatul a fost frământat, era strâns, nu există mult lichid în rețetă?
Nu păcătuiesc pe drojdie, pentru că înainte de această pâine am copt încă una cu aceeași drojdie.
Py. Sy.: Deși nu a funcționat, mi-a plăcut gustul, pentru că voi încerca totuși să-l coc
Melisa72ru
TanjaSha, am făcut totul conform rețetei din carte)))
Așa că a subliniat, singurul lucru că nu a deschis berea într-o oră, așa cum spune sfatul, pentru ca gazul să iasă) 0 Dar a mea a crescut ușor, aceasta este o rețetă pentru un coc mic.
Așadar, era încă necesar să gurglei bere puțin în coc
Administrator
Citat: TanjaSha

Ieri am copt pâine conform acestei rețete, dar nu a funcționat: pâinea nu a crescut deloc ca dimensiune și a fost coaptă cu un coc. Când aluatul a fost frământat, era strâns, nu există mult lichid în rețetă?

Este posibil ca ingredientele să nu fie aceleași pentru toți brutarii
Se pare că făina ta avea o calitate diferită, căldura și făina s-au uscat, au pierdut umezeala, așa că aluatul tău avea nevoie de mai mult lichid decât autorul rețetei.

Autorul a copt pâine în luna mai și locuiește în Tyumen, unde condițiile de coacere erau diferite.

Nu trebuie să vă ghidați strict după rețeta autorului, urmăriți echilibrul făină / lichid, chifla aluatului dvs., dacă aluatul dvs. are nevoie de mai mult lichid, atunci trebuie să adăugați
TanjaSha
Multumesc pentru sfat. Am avut o idee să o adaug, dar nu am făcut-o, abia încep să coc, mi-e teamă să mă implic în proces. Cu siguranță voi încerca din nou această rețetă, pentru că mi-a plăcut gustul pâinii.
Melisa72ru
TanjaSha, Nu te speria
deși eu însumi mi-a fost frică să fac mișcări inutile, acum adaug cu îndrăzneală, scad, mă îndepărtez de rețetă etc.))) Datorită așilor locali ai site-ului
Îmi plac și gustul și boabele de muștar din pâine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine