Bezea Soufflé

Bezea Soufflé

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
albus de ou	2 buc.
sah. nisip	50 g
ciocolată	40 g
lim. sucul	mai multe picături

Metoda de gătit

• Este chiar dificil să ne imaginăm un desert mai simplu și inimaginabil de rapid! Proteinele nerevendicate rămân. Bateți-le în același mod ca și pentru bezea cu nisip și suc de lămâie - mai întâi până la vârfuri moi, apoi, adăugând treptat zahăr - până la întărire, obținând un luciu strălucitor la suprafață. Apoi amestecați cu grijă ciocolata tocată, puneți-o în cutii - și coaceți-o cu microunde timp de 30 de secunde la putere maximă. Atunci este mai bine să vă răciți în frigider. O să-ti placă!
  

Vasul este conceput pentru

10 bucati.

Timp pentru pregătire:

1 minut

Program de gătit:

Cuptor cu microunde

Notă

Am dat peste o idee dintr-o lapatissiere, schimbată puțin, datorită ei!

Mai târziu voi înlocui fotografia, dulceața pare foarte neplăcută. Doar că nu exista sirop la îndemână la dacha, dar ar fi mai bine să decorați blatul cu un șuvoi subțire de sirop ... Și apropo, desertul are gustul la fel ca adevăratul „lapte de pasăre”! Și fără agar-agar, gelatine și alte creme!

Și dacă fără un cuptor cu microunde, este posibil? Si cum? Multumesc pentru reteta!

Wow!!! ce reteta interesanta !!!
Voi încerca mâine

Interesat! Compoziția obișnuită cu preparat non-standard. Și arată într-adevăr ca laptele de pasăre

Și întrebarea este încă coaptă: câtă masă să adăugați la matriță? Acest sufle se schimbă cumva în micro, în sensul creșterii? Și atunci nu vrei să speli toți pereții mai târziu
Ciocolata are timp să se topească? Și apoi am picături mici de ciocolată, cred că le adaug.

[Lorik]

Lorik, și care este puterea dvs. maximă de microunde?

[irza]

irza, Am făcut-o în silicon, dar o poți face în orice, chiar și în pahare, trebuie doar să o pui într-un pahar și să o încercuiești cu un cuțit în jurul perimetrului, iese ușor, deoarece desertul nu este uscat bezea, dar un sufle usor umed. Am pus-o la culoare cu vârful matriței și, ca rezultat, sufleul crește din el puțin apetisant. Ciocolata nu se topește, rămâne în bucăți.

Zhivchik, am făcut-o deja pentru 750 - 30 de secunde, iar pentru 900 - 20, în orice caz a ieșit grozav!

[Lozja]

Și dacă fără un cuptor cu microunde, este posibil? Si cum? Multumesc pentru reteta!

Lozja, din păcate, de când coac bezea și bezea de mai bine de o duzină de ani, sunt absolut sigur că un astfel de rezultat nu poate fi obținut în cuptor.

[dopleta]

dopleta, mulțumesc pentru răspunsuri

Lozja, din păcate, de când coace bezea și bezea de mai bine de o duzină de ani, sunt absolut sigur că un astfel de rezultat nu poate fi obținut în cuptor.

la lapatissiere, în comentariile la acest sufle, cineva a scris că a copt la cuptor într-o baie de apă și părea să funcționeze. Sau, alternativ, înmuiați-vă în laptele care fierbe.
Dar nu am încercat nicio opțiune, voi încerca la fel mikra. 30 sec. atrage mai mult

[dopleta]

dopleta, mulțumesc pentru răspunsuri

la lapatissiere, în comentariile la acest sufle, cineva a scris că a copt la cuptor într-o baie de apă și părea să funcționeze. Sau, alternativ, înmuiați-vă în laptele care fierbe.
Dar nu am încercat nicio opțiune, voi încerca la fel mikra. 30 sec. atrage mai mult

Am făcut asta (în lapte) în copilăria mea - se numește „bulgări de zăpadă”. Nu, nu este așa!

[dopleta]

dopleta, Sunt cu un imens mulțumesc, nu, mulțumesc !!!

este uimitor de simplu și de gustos - un suflet delicat și într-un minut
Am făcut 6 matrițe din silicon din două proteine ​​și nu am gătit în 30 de secunde, am pornit de încă 3 ori timp de 30 de secunde
foarte simplu și delicios

[rinishek]

rinishek, spune-mi, cum s-a comportat sufleul tău la coacere? Aici ați setat 30 de secunde, a crescut în timpul coacerii și apoi a scăzut? A devenit mai mic ca volum?
Faptul este că nimic nu a ieșit din asta.
Soufflé după primii 30 de ani. coacerea în formă s-a deplasat într-o parte și a scăzut în volum de la o formă complet umplută la 1/4 din volumul formularului. Am încercat să continui să coac încă 30 de secunde. Sufleul a crescut din nou până la marginile formei, apoi a scăzut. După ce ați întors sufleul din matriță, a fost umezeală în partea de jos, iar mijlocul a fost, parcă, întărit și nu a fost copt. Iar marginile sunt delicioase și coapte. Dar numai dintr-o matriță înaltă de 5 cm am obținut un sufle micșorat la 1 cm.
Zaharul nu trebuie pus mai mult decat norma? Este suficientă această sumă? Într-adevăr, în bezea, rata zahărului este mult mai mare.

Husky, m-am abătut de la rețeta originală în direcția creșterii zahărului - am luat 3 linguri. l. pentru o proteină

apoi l-am pus în matrițe din silicon, l-am tuns ușor, astfel încât masa proteică să fie egală cu marginea matriței. Am un micra simplu, fără convecție, tocmai l-am pornit timp de 30 de secunde, modul este cu microunde (am o putere maximă de 850 W), după primele 30 de secunde, sufleul abia a crescut considerabil și a crescut câțiva mm deasupra marginii formularelor când am deschis mikru și am gustat sufleul, era complet umed și nefericit. Prin urmare, am adăugat încă 30 și 30 și, astfel, în etapele ulterioare de pregătire, sufleul a crescut cu adevărat în volum, de 2 ori! după aceea, sufleul în sine a fost deja confiscat, dens și a căzut ușor după ce l-am scos din micra.
Ca rezultat, după răcire, sufleul crește cu 3-4 mm deasupra marginii matriței, există într-adevăr sirop în partea de jos, dar nu există prea mult din el

Nu aș numi starea sa coaptă, este ca fiartă

[rinishek]

rinishek, multumesc pentru raspuns. Da, tocmai atunci tocmai am adăugat zahăr la rata de bezea și am încercat să bat totul. Timpul, desigur, s-a pierdut, proteinele s-au așezat și nu am încercat din nou să coac în micrometru, ci doar am copt bezea la cuptor.
Data viitoare voi încerca să pun zahărul la norma bezea imediat și cu siguranță voi încerca. Acest sufle arată foarte apetisant și frumos.

[husky]

husky, dacă acest lucru ajută la proporția de zahăr, atunci autorul rețetei a sfătuit să cântărească proteinele (de exemplu, 2 proteine) și să ia aceeași cantitate de zahăr (în greutate)

la lapatissiere
„... 2-3 veverițe (cântărește)
aceeași cantitate de zahăr în greutate .... "

Hasochka, este, de asemenea, uimitor de gustos! Am avut chiar o idee să-l decorez într-un tort, de exemplu, un biscuit, iar deasupra este un sufle (pentru a-l face nu în forme mici, ci într-unul rotund, am aproximativ unul - în diametru, ca un cratiță a unui multicooker), apoi turnați această structură cu ciocolată

[irza]

irza, mulțumesc, dar cred că undeva a fost aproximativ. Am adăugat nu 50, ci 60 de grame de zahăr și 10-15 grame de zahăr vanilat.
rinishek, ce gustos sunt de acord !! Am mâncat acele două sufleuri eșuate. Și am vrut să fac conform principiului tău, așa cum vrei să faci o prăjitură, doar prăjituri în forme din silicon. Dar din păcate. Până când totul rămâne în vise !! Dar cu siguranță voi încerca din nou !!

Huska, tocmai m-am gândit - poate ai pus mai puțină putere?
Judecând după timpul de gătit, micra mea nu mai dă o anumită putere (am deja o domnișoară destul de respectabilă - are deja 7 ani), motiv pentru care a trebuit să o pornesc de mai multe ori. Poate că acest lucru este important - am pus matrițele de-a lungul marginii suportului de sticlă, în jurul circumferinței.
Și este aproape imposibil să topesc ciocolata în puțul meu - am pus ceașca în centru și se prepară aproape imediat
Și la tine este posibil dimpotrivă - dă căldură mai mult decât este necesar - altfel de ce s-a copt imediat?
oh, stai că am numărat - nu șapte ani, ci toți 9 !!!

judecând după timpul de gătit, micra mea nu mai dă o anumită putere (am deja o domnișoară destul de respectabilă - are deja 7 ani)

Oto și micra mea au deja 10 ani. Și timpul ei este doar în câteva minute. În sec. netuti.
Și ciocolata este doar prăjită.

Cuptorul meu cu microunde este foarte simplu, fără clopote și fluiere și cu putere redusă. Cea mai mare putere este de 800 de wați. Ciocolata se topește în ea de 50 de grame de 3 ori timp de 30 de secunde.
Iată un alt lucru pe care l-am gândit. Mi-a fost lene să bat două veverițe cu un mixer de mână și le-am bătut în Kenwood. Și două veverițe nu sunt suficiente pentru această mașină și, probabil, calitatea biciuirii a fost pur și simplu rea. El doar a împrăștiat aceste două veverițe pe pereți. Deși masa era destul de densă. Și nici nu știu dacă contează, dar în loc de suc de lămâie am pus un mic vârf de granule de acid citric. Poate a jucat un rol.
Mâine dimineață voi bate cu un mixer manual. Să vedem ce se întâmplă.

Am folosit și acid citric, nu este vorba despre ea
mult noroc cu sufletul tău

[rinishek]

apoi turnați ciocolată peste această structură

rinishek, Am făcut deja sufle porționate acoperite cu ciocolată în acest fel. Ei bine, exact ca laptele de pasăre! Nu înțeleg de ce Husky nu funcționează, nu există nicio modalitate de a strica ceva! Dar încă gătesc în maxim 30 de secunde și cresc în timpul coacerii (dacă puteți numi coacere) cu 1-2 cm, dar nu de două ori.

Deci, acesta este laptele meu preferat de pasăre pentru gust?
Și exact așa, complet fără tensiune ??
Dacă da, atunci o voi face chiar acum, dar este păcat că nu mai rămâne nici o firimitură de ciocolată în casă.

[Dopplet]

Zhivchik, am făcut-o deja 750 - 30 de secunde, iar pentru 900 - 20, în orice caz a ieșit grozav!

Dopplet, Am că mai mult de 700 vine deja cu un grătar.
Ar trebui să mă decid cu 700 sau 570 în timp.

[Dopletochka]

Dopletochka - asta e ceva! Ei bine, aceasta este o masă !!!

A făcut așa rinishek - în 3 etape de 30 de secunde

[Dopletochka]

Dopletochka - acesta este chyudo !!!! Ei bine, aceasta este o masă !!!

julifera, Chyudo în studio, sau mai bine zis, să facem o fotografie.

[julifera]

julifera, Chyudo în studio, sau mai bine zis, să facem o fotografie.

Înghițit Vzhe nema

Înghițit Vzhe nema

Nimic, suntem mulțimi răbdători. Să așteptăm porția de astăzi.

Deși nu, ultima piesă pentru fotografiat a fost remarcată și selectată, chic ...

Am făcut-o în cutii de cupcake, am aplicat jumătate din înălțime, m-am umflat de 3 ori, apoi am căzut, dar totuși s-a dovedit puțin mai mare ca dimensiune decât am aplicat

S-a dovedit marshmallow drept. O imagine foarte gustoasă.

Și fac și acest sufle la cuptorul cu microunde.
Lipsesc doar 30 de secunde. Fac 1,5 minute la putere maximă.
Pentru comoditate, astfel de proporții: pentru 1 proteină - 1 lingură. l. cu o gramada de zahar, nu pun lamaie.
În timpul gătitului, sufleul este puternic umflat și apoi revine la locul său.

Se dovedește foarte convenabil și frumos dacă puneți martorul în coșuri de nisip (de preferință pe un strat de gem acru) și apoi gătiți la cuptorul cu microunde. După răcire, se obțin prăjituri gata preparate, pe care le acoper cu o plasă de ciocolată.
Dacă nu există coșuri, atunci orice cookie delicios este perfect.

Acest sufle este, de asemenea, delicios, cu adăugarea de fulgi de cocos.

Și nu prea îmi place stratul pentru tort din acest sufle, deoarece la cuptorul cu microunde încălzirea este inegală, iar mijlocul este mai umed decât marginile.

[Qween]

Lipsesc doar 30 de secunde. Fac 1,5 minute la putere maximă.

Cam așa sunt oamenii ... Vă rog, vă rog, indicați temperatura cuptorului cu microunde în MAX, dar ei o ascund. Temperatura este diferită pentru toată lumea.
Qween, cam cât este temperatura dvs. micro MAX?

[Zhivchik]

Zhivchik, s-a dus să arate specific. Dacă apăsați butonul pentru a seta puterea, atunci prima poziție este 800. Pot presupune că este cea mai mare. Unde este instrucțiunea, habar n-am ...

Ar trebui să mă decid cu 700 sau 570 în timp.

Zhivchik, dacă are o putere de 900 - 20 de secunde, atunci timpul pentru 700 este determinat de formula:

Puterea prescripției * Timpul prescripției
= Timpul tău de gătit
Puterea sobei tale

pentru timp mai mare de 1 min, este convenabil să se determine din tabel

A, am și eu un astfel de semn undeva.
Mulțumesc Alim!

[julifera]

Ei bine, pur și simplu nu înțeleg de ce sufletele tale durează mult mai mult decât Sebastien Servo (autorul rețetei), care ne-a repetat lapatissiere și eu - 30 de secunde. ? Am încercat să măresc timpul cu doar 10 secunde, iar proteinele mele au fiert imediat! julifera, mi se pare mie, sau chiar ai blatul ușor rumenit?
Și iată următorul meu lot

[julifera]

Am încercat să măresc timpul cu doar 10 secunde, iar proteinele mele au fiert imediat! julifera, mi se pare mie, sau chiar ai blatul ușor rumenit?

Nu, am alb perfect, proteinele nu sunt fierte, normal.

Încă o dată, nimic nu mi-a ieșit. Am incercat sa mai adaug zahar. Și bate-o mai mult. Și temperatura W a fost redusă la 600. Și în forme am așezat bezea până la mijloc. Totuși, totul este suflat cu o cocoașă, după sfârșitul coacerii - se așează într-o masă subțire, ruptă, nu omogenă.
Am luat toate aceste „cârpe” subțiri, le-am pus într-o singură matriță și le-am pus în frigider pentru a se răci. Am scos-o după un timp și am obținut o bomboană albă, nu transparentă, imensă. Am încercat să ronț ... nu și am aruncat totul la coș. Deși nu există o cameră foto, nu pot arăta nimic.

[Husky]

Husky, micra ta funcționează normal? În alte cazuri, totul este în regulă? Gătești în el? Scrii? Coace bezea?
Sau poate te supraîncălzește? Încercați o singură proteină, bateți-o cu nisip și puneți-o timp de 20 de secunde, eu păstrez o proteină 750-20 secunde, totul funcționează!

[dopleta]

dopleta, ce sa iti spun !! Nu am încercat niciodată să coc bezea în ea. Coac ciocolata in apa clocotita. Topirea ciocolatei. Încălzesc marmyshki pentru mastic. Încălzesc mâncarea. În general, nu îl folosesc prea mult. Prefer să fac totul la cuptor. Și dacă considerați că l-am primit cadou la cumpărarea unui cuptor și a unei plite, atunci putem presupune că ... în general, brânza gratuită este doar într-o capcană pentru șoareci.

[dopleta]

Ei bine, am mai avut o încercare !! Are deja mai mult succes decât precedentele !!
Se pare că, chiar și cu o asemenea simplitate de pregătire, poți distruge totul !! Și pieptul tocmai s-a deschis. Mi-au trebuit doar 10 secunde la 800W pentru a obține aproape același sufle frumos ca în dopleta!! Chiar și 20 de secunde s-au dovedit a fi foarte multe !! Dar voi continua să experimentez. Data viitoare îți dau 12 secunde. Și am început imediat să dau vina pe toate de pe cuptorul cu microunde !! Se pare că toate problemele (precum și aproape întotdeauna) în propriile mâini și în cap !!

fetelor, ce se întâmplă? De ce se prepară același număr de proteine ​​la aceeași sau aproape puterea micrei într-un timp diferit?
Am 1 min.30 sau chiar mai mult, Husky - 15 sec. !!!
iar puterea mea este maximă - 850 W
iar autorul are 30 de secunde !!!
ce s-a întâmplat?

Am 1 min.30 sau chiar mai mult, Husky - 15 sec. !!!
iar puterea mea este maximă - 850 W
iar autorul are 30 de secunde !!!
ce s-a întâmplat?

Materialul formei, cantitatea de zahăr din proteine, are o mare importanță, zahărul se încălzește mai repede și este, de asemenea, probabil ca puterea declarată a micrei să nu corespundă realității

Ultima dată am avut o rețetă bazată pe modul de utilizare a unei bezea. Pentru 1 proteină, 3 linguri de zahăr. Tot timpul am încercat să fac sufle, am folosit doar matrițe din silicon.
Prima dată am făcut totul așa cum a fost scris în rețetă (am adăugat zahăr ca în rețetă - puțin) și la 30 de secunde. Am o pânză inegală.

[dopleta]

A apărut o cameră și primul lucru care a făcut-o a fost să-i fotografieze sufleul, după ce a stat 24 de ore în frigider.
Acest sufle se face la o rată de 1 proteină trei linguri de zahăr. coacere 10 sec. Putere 800W. Matrita din silicon.



Aceste două sufleuri din dreapta sunt norma produselor, așa cum este scris în rețetă. În stânga, ca bezea - ​​1 proteină, trei linguri de zahăr. Mai întâi, coaceți timp de 10 secunde, apoi adăugați încă 10 secunde. În total, fiecare dintre ele a fost coaptă timp de 20 de secunde. Matrita din silicon. Putere 800W



Deja, bineînțeles, mai bine, dar nu la fel de strălucitor ca cel al dopleta... Mai mult, atât la propriu, cât și la figurat. Nu am strălucit niciodată. Văd că structura mea nu este atât de densă, deși a fost foarte densă după ce am bătut. Și s-a ținut literalmente de toate. La mâini, la farfurie, la spatula, pe care am transferat-o în vas.
dopleta, Am o intrebare. Cât timp îți bate bezea după ce ai adăugat ultima porție de zahăr? Simțiți zahăr în masa biciuită?

[dopleta]

A apărut o cameră și primul lucru care a făcut-o a fost să-i fotografieze sufleul, după ce a stat 24 de ore în frigider.
Acest sufle se face la o rată de 1 proteină trei linguri de zahăr. coacere 10 sec. Putere 800W. Matrita din silicon.

Aceste două sufleuri din dreapta sunt norma produselor, așa cum este scris în rețetă. În stânga, ca bezea - ​​1 proteină, trei linguri de zahăr. Mai întâi, coaceți timp de 10 secunde, apoi adăugați încă 10 secunde. În total, fiecare dintre ele a fost coaptă timp de 20 de secunde. Matrita din silicon. Putere 800W

dopleta, Am o intrebare. Cât timp îți bate bezea după ce ai adăugat ultima porție de zahăr? Simțiți zahăr în masa biciuită?

husky, ce le coaceți pe rând? Coac toate cutiile deodată. Adică, se dovedește că puterea pentru fiecare separat are nevoie chiar mai puțin. Și apoi, am pus mult mai puțin zahăr, dar acest lucru este pentru gustul familiei noastre, nu ne place prea dulce. Am bătut la timp foarte repede, nu am observat, dar nu mai mult de un minut. Aici, uitați-vă la un alt site cu această rețetă găsită 🔗

Nu, prima dată am copt șase cutii deodată (pur și simplu nu aveam aparat de fotografiat în acel moment) și era întregul semn de carte al produselor conform rețetei, dar am ajuns cu cârpe solide în partea de jos a formularului . Așa că am început deja să experimentez o singură formă. Ce putem traduce produsele?
Se simte zahărul în masa proteică? Indiferent cât timp încerc să bat. indiferent de vârfurile pe care le biciuiesc acolo, tot simt zahăr în boabe.

Se simte zahărul în masa proteică? Indiferent cât timp încerc să bat. indiferent de vârfurile pe care le biciuiesc acolo, tot simt zahăr în boabe.

În sufleul terminat, desigur, nu se simte. Și, sincer să fiu, nu am încercat semifabricatul. Deși cred că, dacă zahărul nu s-ar fi „spart”, atunci proteina bătută nu ar fi strălucit atât de mult.