Tort de Paște (rețetă veche)

Categorie: Paști
Tort de Paște (rețetă veche)

Ingrediente

Făină de cea mai înaltă calitate 1 kg.
Lapte 1,5 cani
Ouă 6 buc.
Unt 300 gr.
Zahăr 1,5-2 linguri.
Drojdie între paranteze vii 40 gr.
Sare 3/4 linguriță
Stafide 150 g
Fructe confiate 50 gr.
Migdală 50 gr.
Zahăr vanilat sau vanilină 5 gr.
Caise uscate, șofran opțional

Metoda de gătit

  • Prăjiturile de Paște sunt coapte din făină pură, fără amestecuri. Se cerne faina de 3 ori. Se dizolvă drojdia în lapte cald cu adaos de zahăr, sare, două linguri de făină, se dizolvă bine. Se pune într-un loc cald. Aceasta este prepararea noastră. Separat, se ia un pahar de 250 de grame, se adaugă 2 lingurițe de șofran, vanilină și lapte cald, se diluează și se lasă la infuzat. Într-o oală separată, măcinați zahărul, untul, gălbenușurile, puteți folosi un mixer, turnați șofranul infuzat cu zahăr vanilat sau vanilat, turnați lapte cald, adăugați făină și amestecați bine. Agitat. Bateți albul într-un alt castron cu adăugarea de sare în vârful unui cuțit și amestecați-le cu consistența anterioară. Și numai în ultima rundă turnăm aluatul. Și amestecă bine. Am pus o dovadă, acesta este primul nostru aluat. Așteptăm să crească. Primul aluat este lichid. Când a crescut, adăugați făină puțin câte puțin și frământați treptat în sensul acelor de ceasornic, altfel aluatul nu va crește în ciuda drojdiei. Am pus-o înapoi pe dovada. Și adăugați al treilea aluat cu stafide, fructe confiate, migdale (caise uscate dacă se dorește) și frământați cu adaos de ulei de floarea-soarelui, dar puțin. Înnodat. Acum, principalul lucru este că aluatul se topește dens în gură și durează mult timp, este necesar să-l bateți de la o înălțime a creșterii umane de aproximativ 40 până la 60 de ori. Când este bătut, aluatul ar trebui să iasă din mână. Este elastic și delicat. Dă-i odihnă și aranjează-l în forme. În formă, aluatul ar trebui să ocupe 2/3 din formă. Cuptorul la 180 de grade până este fiert.
  • Tort de Paște (rețetă veche)
  • Tort de Paște (rețetă veche)
  • Tort de Paște (rețetă veche)
  • Tort de Paște (rețetă veche)


Kfnz
Foarte frumos ! Prăjituri elegante de Paște!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine