Iepure în sos de vin

Categorie: Mâncăruri din carne
Iepure în sos de vin

Ingrediente

iepure de câmp 1/2 carcase
Becuri 2-3 buc.
Usturoi 2-3 cuișoare
Smântână 1 lingură.
Vin
(mai bine decât albul uscat,
dar alte lucruri vor face.
De data asta am avut un semi-dulce)
1-1,5 linguri.
Sare, condimente după gust
(Am piper alb și negru,
frunze de dafin, niște rozmarin)
Făină pentru coacere
și ulei pentru prăjit.

Metoda de gătit

  • (Cu toate acestea, un iepure și nu un iepure. Carnea lor diferă prin culoare, gust și miros. Carnea animalelor sălbatice are un gust mai intens.) Rețineți că, dacă aveți un iepure proaspăt recoltat, atunci trebuie să-l înmuiați înainte de a mânca. . Înmuierea va elimina eventualele mirosuri specifice, va înveseli carnea și o va face mai blândă. Nu confundați această procedură cu decaparea.
  • Rețetele de joc oferă compoziții diferite. Cetățeni! Nu vă deranjați! Empiric (tatăl meu este un vânător cu mulți ani de experiență și merg și eu la vânătoare), eu și mama am descoperit că apa curentă este cea mai bună pentru gustul nostru. Iepurașul se aruncă într-un castron cu apă și pornește cu un jet subțire de apă rece. Am pus bazinul în baie și așa stă acolo toată noaptea. Carnea este apoi foarte fragedă. Dacă cineva nu este de acord - pentru numele lui Dumnezeu. înmuiați după dorință. Dar acest punct este necesar.
  • Nu exagerați cu condimente. Carnea de vânat în sine este parfumată. (Ei bine, cel puțin așa mi se pare. În general, desigur, nu pentru un amator)
  • Iepure în sos de vin
  • pentru început, marinează bucăți de iepure porționate cu condimente și ceapă tocate în jumătăți de inele într-un amestec de vin și smântână. Pentru ca lichidul să acopere carnea. (Nu turnăm vinul rămas și nu-l bem; îl vom adăuga în sos mai târziu.) Perioada de marinare este de aproximativ 2-3 ore. Este mai puțin posibil. De data asta am luat un iepure tânăr. A fost gata repede.
  • Iepure în sos de vin
  • Scoateți carnea murată, uscați-o cu un prosop de hârtie și pâine în făină, apoi prăjiți-o într-o tigaie și puneți-o într-o tigaie sau o cratiță.
  • Iepure în sos de vin
  • Strângeți ceapa din marinată și prăjiți separat. Vom decora garnitura cu ele mai târziu. Deși îl puteți folosi și în sos, dar îmi place separat.
  • Se toarnă carnea prăjită cu marinată, se adaugă aproximativ 2-3 linguri de apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie, adăugând vin după cum este necesar.
  • ornează iepurașul terminat cu piure de cartofi, decorează cu ceapă prăjită, afine și ierburi de condiment.

Notă

Mancam cu pofta de mancare. în principiu, desigur, un fel de mâncare pentru un amator. dar imi place. Uneori o fac diferit. Trimit iepurele murat împreună cu marinada și ceapa în mâneca de copt. De asemenea, funcționează foarte bine.
Poftă bună.

Merri
tuskarova, se simte abordarea profesională a procesului! Mulțumesc!
tuskarora
Cu plăcere! Gateste si mananca cu placere !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine