Briose cu fructe de padure pe proteine

Categorie: Produse de patiserie
Briose cu fructe de padure pe proteine

Ingrediente

Unt 200 g
Zahăr 1 stcn
Nuci 0,5 stcn
Proteină 6 buc
Făină 3/4 - 1 pahar
Amidon 1 linguriță
Berry (orice)
* stkn = 250 ml

Metoda de gătit

  • Se topește untul (margarina), se răcește, se amestecă cu zahărul și nucile tocate. Bateți albul într-o spumă moale, combinați cu prima masă. Se amestecă făina cu amidon și se adaugă la restul masei.
  • Puneți în cutii cu ulei, puneți câteva fructe de pădure deasupra (am afine de la congelator, decongelate anterior).
  • Coaceți preîncălzit la 180despreDin cuptor aproximativ 25 de minute (până se înmoaie, încercați cu o scobitoare).

Vasul este conceput pentru

12 buc

Timp pentru pregătire:

35-40 minute cu produse de patiserie

Program de gătit:

Cuptor

Notă

În căutarea unei modalități de utilizare a proteinelor, care s-au acumulat deja foarte mult, am găsit această rețetă pe site-ul forumului. la Marina Miere (rețeta a fost ușor corectată). Nu m-am gândit niciodată că brioșele obișnuite, adică cupcakes, sunt excelente în proteine. Asta e delicios!

Încercați, nu veți regreta! Din 6 proteine ​​într-o jumătate de oră, puteți obține 12 cupcakes absolut uimitoare!

Poftă bună!

Mama Sonya
Lozja, mulțumesc pentru o rețetă foarte oportună! 5 proteine ​​sunt plictisite în frigider, așa că au găsit o utilizare. Câți ml ai într-un pahar? Cred că afinele congelate vor funcționa și ele, fără dezghețare? Spune-mi, sunt brioșele foarte dulci, prea mult zahăr? Și ce înseamnă să biciuiești într-o spumă moale? Nu este nevoie să biciuiți la vârfuri? Am mai multe întrebări decât rețeta în sine.
Lozja
Puteți da în siguranță 5 proteine ​​fără recalculare, am pierdut numărul cu ale mele, erau 5 sau 6. Un pahar de 250 ml. Înghețată, există teama că va curge în timpul coacerii, pentru că nu mai pot garanta rezultatul, nu am riscat, cel puțin. Rețeta originală conținea 3/4 cană zahăr, astfel încât să puteți da în siguranță doar atât. Mi-a plăcut doar cu un pahar, dar este mai puțin posibil, căruia nu-i plac lucrurile dulci. Mai bine să nu riscați, dezghețați afinele până mâine și coaceți-le mâine.
Mama Sonya
Iti multumesc pentru clarificare! Un alt răspuns, vă rog, despre biciuirea albilor. Ce înseamnă spumă moale?
Lozja
Citat: MAMA SONY

Iti multumesc pentru clarificare! Un alt răspuns, vă rog, despre biciuirea albilor. Ce înseamnă spumă moale?

Aceasta înseamnă că nu este necesar să se obțină o stabilitate abruptă de la proteine. Da, și o spumă foarte abruptă nu va funcționa, deoarece proteinele sunt biciuite fără zahăr. Doar bate până spumă moale pufoasă, îmi iau aproximativ 2 minute la viteza maximă a mixerului. Noroc!
Mama Sonya
Bună Lozja! Ți-am copt brioșele astăzi. Are un gust bun, dar foarte gras pentru mine. Spune-mi, te rog, există într-adevăr atât de puțină făină? Am cântărit de 3 ori pe cântar, am primit 3/4 cană - 90g făină. Mi se pare foarte mult unt pentru această cantitate de făină. Aluatul a fost complet lichid, după adăugarea de proteine ​​s-a îngroșat ușor. Ei bine, din moment ce nu am lubrifiat matrițele cu nimic (deși am cele din silicon, nu le-am lubrifiat niciodată și totul a sărit de la sine), pentru o fericire completă a trebuit să le aleg cu o lingură. Deși, repet, briosele nu sunt cu adevărat nimic, merită să încerci din nou! Mulțumesc!
Lozja
Citat: MAMA SONY

Bună Lozja! V-am copt brioșele astăzi. Are un gust bun, dar foarte gras pentru mine. Spune-mi, te rog, există într-adevăr atât de puțină făină? Am cântărit de 3 ori pe cântar, am luat 3/4 cană - 90g făină. Mi se pare foarte mult unt pentru această cantitate de făină. Aluatul a fost complet lichid, după adăugarea de proteine, s-a îngroșat puțin.Ei bine, din moment ce nu am lubrifiat matrițele cu nimic (deși am cele din silicon, nu le-am lubrifiat niciodată și totul a sărit de la sine), pentru o fericire completă a trebuit să le aleg cu o lingură. Deși, repet, brioșele nu sunt cu adevărat nimic, merită să încerci din nou! Mulțumesc!

Nici nu știu de ce nu ai reușit. În ceea ce privește făina - în rețeta originală este în general doar o jumătate de pahar, dar un pahar întreg de nuci, adică ar fi și mai gras (datorită nucilor). Când am făcut-o, mi s-a părut că aluatul era prea lichid, așa că am adăugat mai multă făină decât autorul rețetei. Aici am scris în proporțiile mele, rezultatul este în fotografie. Au sărit singuri din matrițele de silicon, când am încercat să mă pregătesc cu o scobitoare, am scos totul cu o scobitoare. Nici unul nu s-a blocat.
Nu mi s-au părut grase, brioșe ca brioșe. Mi se pare că ar fi trebuit să adăugați făină, făina este diferită peste tot. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire, dar nu trebuie să fie prea gros. Ca aluatul de brioșe obișnuit, nici nu știu cum să explic.
Este păcat, desigur. Puteți încerca rețeta originală, este aici - 🔗, dar există și mai puțină făină acolo, așa că în cazul dvs. este puțin probabil să fie o soluție.
În general, pentru a rezuma - adăugați făină și coaceți bine. Pentru a nu se lipi - pentru a unge formele cu puțin ulei, pur simbolic, pentru a calma sufletul. Dacă încercați din nou, noroc!
Lozja
Am colectat proteine ​​de Paște (acum colectez special proteine ​​pentru aceste brioșe) și acum am urmărit cu atenție cantitatea de făină. Am dat special un pahar de făină pentru a vedea rezultatul. Cupcakes s-au dovedit, de asemenea, dar sunt mai dense în interior, adică în comparație cu primul eșantion din această rețetă și 3/4 linguri. făină - mai înfundată sau ceva de genul. Păcat, rețeta nu poate fi corectată, aș înlătura tot ce am adăugat ulterior în cantitatea de făină.
Făina are nevoie de 3/4 cană! Acest lucru este maxim. Dar dacă aluatul este complet lichid, puteți adăuga puțin (la urma urmei, făina este diferită peste tot). Voi încerca să explic consistența, aluatul ar trebui să fie aproximativ, ca la clătite, dar puțin mai lichid. Adică, când cade din lingura ta, nu ar trebui să-și țină forma, aluatul căzut se dizolvă imediat în masa totală.
Dar ea a dat nuci de ambele ori prin ochi, fără să măsoare. Poate că există un pahar întreg, nu știu.
Și trebuie să le coaceți bine, după ce au fost gata, le-am ținut la cuptor încă 5 minute, iar apoi le-am scos din matrițe (se scot fără probleme, nu am murdărit matrițele din silicon cu nimic ).
Dar cupcakes-urile sunt foarte gustoase! Atât de nuci și de fructe de pădure.
Nadiy
Este posibil fără nuci (nu pot)? Și dacă fără ele, mai puneți făină?
Lozja
Citat: Nadiy

Este posibil fără nuci (nu pot)? Și dacă fără ele, mai puneți făină?

Nu am incercat. Nici nu știu ce să sfătuiesc. Puteți, desigur, dar chiar trebuie să vă uitați la făină în funcție de circumstanțe și de test. Aluatul ar trebui să fie ca și nu cea mai groasă smântână (densitate medie). Noroc!
Nadiy
Mulțumesc, voi încerca, altfel sunt și multe proteine. Și nu puteți hrăni un câine într-o asemenea cantitate, va începe alergia
şopârlă
Lozja, Am un imens mulțumire din partea mea și a întregii mele familii pentru aceste minunate briose! Aluat delicat sub o crustă crocantă, aromă de nuci și aciditate răcoritoare a fructelor de pădure - o combinație magică ...

Am pus afinele deasupra aluatului în cutii fără decongelare și totul a ieșit grozav prima dată. Brioșele, după cum ați spus, au ieșit din matrițe fără probleme.

În general, aceasta este mai mult decât o modalitate excelentă de a utiliza proteinele! Mulțumesc extraordinar, extraordinar !!!

Reportaj foto data viitoare: cu siguranță nu voi putea face o fotografie bună în timpul iluminării de seară și nu va fi nimic de fotografiat până dimineața
Lozja
şopârlă, Mă bucur foarte mult că vouă și familia ta au plăcut brioșele. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine