Țigan
Burgeri și chifle hot dog
Luysia
Țigan, îți dezvolți propriul stil? Pinguini?
Țigan
De fiecare dată, cu printuri diferite, am o mulțime de tăietori de cookie-uri
IRR
Țigan, ieri am „dat peste” această rețetă când în paralel am citit subiectul despre slăbit. Ei bine, cred că am aruncat deja 500 de grame în 3 zile, este timpul să măresc ceea ce a fost ratat

rulourile mele de azi, delicioase mm-mm-m-

Mi-a plăcut aluatul, atât de mult încât am mai adăugat niște burgeri cu scorțișoară, lăsați-i să mintă - miros

🔗 🔗

Mi-a plăcut gustul neutru - și cu unt este posibil cu cârnați și gem. Și exact așa cu compot.

În general, astăzi am o zi de post americană - sub rulouri de la McDonald's. (Numai mai corect, pe făină de calitate 1) Am făcut 2 porții - pentru a slăbi atât de global
Țigan
IRR,
Ksyushk @ -Plushk @
Țigan Mulțumesc mult pentru rețeta chiflelor! Norme la cuptor 1,5 (calculate pentru 2 ouă și cu adaos de făină integrală ~ 25%).
Burgeri și chifle hot dog

Chickenburgers s-au dovedit a fi foarte gustoși mai târziu pe chifle
Burgeri și chifle hot dog

A adus rețeta maselor de oameni, nu poți ascunde asta de oameni! Multumesc din nou!
IRR
Ksyusha, Și eu, puternic nra acest aluat, atât de ascultător
Ksyushk @ -Plushk @
IRRascultător, acesta nu este cuvântul potrivit. Nu voiam să-l scot din mâini, dar trebuia să coac chiflele ...
Țigan
Și mai coac acest aluat într-un filtru de pâine ca o pâine de 2/3 de făină albă și 1/3 de cereale integrale, cel mai adesea așa. Când jumătate și jumătate. Am pus * aluat * apoi la coacere timp de 45 de minute
Mumka
Fetelor, reamintiți-vă, dacă drojdia nu este presată, ci momentul SAF obișnuit, atunci cât ar trebui să o puneți? Am uitat cum să număr corect
Fărâmă
Citat: Mumka

Fetelor, reamintiți-vă, dacă drojdia nu este presată, ci momentul SAF obișnuit, atunci cât ar trebui să o puneți?
Mumka Tanya, raportul dintre drojdia uscată și comprimată este 1: 3, împarte cantitatea de drojdie comprimată la 3 și vei fi fericit ...
Mumka
Citat: Krosh

Mumka Tanya, raportul dintre drojdia uscată și comprimată este 1: 3, împarte cantitatea de drojdie comprimată la 3 și vei fi fericit ...
Krosh, mulțumesc!
Am copt deja rulourile, am băgat mai multă drojdie decât era necesar, desigur, dar totuși a ieșit foarte bine, am mâncat deja totul la prânz, iar fiul meu a luat și el un burger cu cotletă la școală pentru o gustare
O voi pune imediat data viitoare
jooom
Spune-mi, ce program să folosesc în Panasonic?
Au menționat că se frământă „pizza” aici, dar poate că e mai ușor să folosești altceva pentru a nu te strecura în cuptoare?
Țigan
Citat: jooom

Spune-mi, ce program să folosesc în Panasonic?
Au menționat că se frământă „pizza” aici, dar poate că e mai ușor să folosești altceva pentru a nu te strecura în cuptoare?

iar programul * Aluat de drojdie * nu există sau ce?
jooom
„Drojdia” nu este prezentă. Ei sunt numiți diferit acolo - „Main”, etc. Prin urmare, este interesant cum au făcut-o proprietarii Panas.

🔗
Țigan
După cum am înțeles * Pizza * acesta este programul * Aluat de drojdie *, ar trebui să dureze o oră și jumătate.
Lagri
Citat: jooom

Spune-mi, ce program să folosesc în Panasonic?
Aici au menționat frământarea „pizza”, dar poate că e mai ușor să folosești un alt lucru pentru a nu distribui în cuptoare?
Aluat de drojdie de la 12 (13 în Panasonic 2502) la 20 (22 în Panasonic 2502) programe, cu excepția programului Pelmeni. Iar „Pizza” este prea scurt. Mai bine, desigur, este programul de bază.
Rina
Citat: jooom

Spune-mi, ce program să folosesc în Panasonic?
Aici au menționat frământarea „pizza”, dar poate că e mai ușor să folosești un alt lucru pentru a nu distribui în cuptoare?
Chifle deja formate sunt despărțite în cuptor! Și nu există nici o scăpare de această verificare. Doar că nu există curenți de aer în cuptor.

Există suficiente programe de pizza în Panasonic pentru aceste chifle.
jooom
Da, pizza pare să nu se potrivească.Iată o placă de testare din manual:

🔗

Care credeți că este cel mai potrivit pentru timpul total? Minus egalizarea temperaturii (caracteristica Panas).
Ksyushk @ -Plushk @
De ce nu ți se potrivește Pizza? Lasă-l după semnal încă 30 de minute și atât.
jooom
Se va încălzi pentru aceste 30 de minute?
Rina
De ce sa incalzim inca 30 de minute? Producătorul de pâine își creează propriul microclimat (se încălzește), iar aluatul are o capacitate termică ridicată, va menține temperatura dorită fără încălzire externă.
Rina
Și nu este nevoie să reînnoiți nimic acolo. Programul de pizza este suficient. Se va termina, scoate aluatul, modelează chiflele și le trimite la dovada de pe foaie. TOT!
jooom
Multumesc pentru clarificari.
jooom
Deci, prima rundă este terminată. A funcționat bine. Foarte bun pentru o rețetă atât de simplă:

Burgeri și chifle hot dog Burgeri și chifle hot dog

Ce nu este clar și ce trebuie corectat. După părerea mea, ar fi puțin mai slab și ar fi ideal. Pâinea este moale în principiu, dar totuși este prezent un pic de elasticitate excesivă. Cum altfel să se înmoaie?
Ar putea fi din cauza modului pizza? L-am pus într-un cuptor cu microunde cu convecție la 40 de grade pentru verificare, dar totuși.
Pentru a lipi semințele de susan, am pătat câteva dintre chifle cu o pensulă cu lapte la începutul corecției, iar unele dintre ele s-au enervat cu apă cu 5 minute înainte de plantare la cuptor. Cu laptele, crusta pare aproape fabricată din fabrică, dar crusta în sine este puțin mai dură.
Cu apă, scoarța este mult mai slabă, dar din anumite motive este prăjită mai mult (mai întunecată).

Este clar că făina afectează și aici și probabil că nu există o varietate de praf de copt special care se adaugă la McDonald's, dar puteți experimenta în continuare.
Țigan
În fotografie, rulouri chic
Ai nevoie de atâta slăbiciune și bumbac ca în McDonald's? Sunt acolo, adaug atât de multă chimie pentru prezentare și gust. Și aici totul este clar și natural, nimic inutil.
Ksyushk @ -Plushk @
Țiganul are dreptate, super pâine.

Iată Ingredientul: Hamburger Bun
Făină de grâu, zahăr, ulei vegetal, sare, drojdie, emulgator, gluten de grâu, apă.

Trageți propriile concluzii!
Este posibil ca făina de la un alt producător (cu un procent mai mare de proteine) să aibă un rezultat diferit. Am încercat să coc aceste chifle cu trei tipuri de făină și, în mod ciudat, cea mai bună opțiune pe care am obținut-o cu adăugarea de 30% făină de cereale integrale.
jooom
Deci experimentul a continuat. Pentru claritate, fotografia este sub forma unui tampon „a la zakos_pod_mak”:

Burgeri și chifle hot dog


Corecția este de 200 de grade și 10-15 minute este mult. Mai mult sau mai puțin, sunt 180 și 7 minute, apoi apare o crustă plăcută de culoare galben deschis și are timp să se coacă. Dacă este mai mult, atunci se prăjește mai mult și crusta se bronzează, iar când se răcește, devine mai rezistentă.
Pentru stropirea cu semințe de susan, mai întâi periați cu lapte și presărați. Crusta se dovedește (în condițiile de coacere de mai sus) excelentă - frumoasă și ușor de ronțăit (oh, ce termen).
Rulourile proaspete și răcite nu sunt condiția potrivită. O noapte în film este aproape ceea ce ai nevoie. Și în forma asamblată, sandvișul mușcă aproape la fel (în ceea ce privește gradul de friabilitate), ca Mcburger.
Obișnuiam să umplu unturile cu Mayanez obișnuit și ketchup, dar domnilor, TREBUIE să prăjiți rulourile tăiate (sunt pe tefal uscat) - atunci apare un gust caracteristic de fum, ca în „original”. Nu este chiar corect fără a prăji, deși delicios. Și odată cu acesta, se pare că s-a dovedit foarte mult - el însuși nu se aștepta la asta.

Am folosit drojdie uscată Pakmaya (îmi place cel mai mult).

Pentru rețetă, un mulțumire specială autorului subiectului Țigan.
soție
Citat: jooom


Am folosit drojdie uscată Pakmaya (îmi place cel mai mult).

Pentru rețetă, un mulțumire specială autorului subiectului Țigan.

cata drojdie ai pus?
Antonovka
soție,
Vă referiți la raportul dintre drojdia uscată și cea crudă sau altceva?
Citat: Krosh

raportul de drojdie uscată și presată este 1: 3, împărțiți cantitatea de drojdie presată la 3 și veți fi fericiți ...
Babushka
Vreau să încerc să nu cumpăr burgeri gata preparați. Mulțumesc, l-am dus la marcajele voastre.
soție
gătit, moment de drojdie sigur, o linguriță.
Ei bine, nu am fost la McDonald's, dar pentru sandvișuri, nici măcar întotdeauna cu o cotletă, este o opțiune foarte mișto.
bătrânul mănâncă rar acasă, la grădiniță a luat masa la 5 și acasă abia la ora 9 va bea ceai cu fursecuri. iar ieri a venit, am văzut și „poți? poți?”.a făcut un sandviș cu cârnați, legume, maioneză, ketchup. îngrămădit, aprobat
seara am venit de pe stradă și am luat-o pe alta într-un loc uscat. și soțul meu a susținut))) o mică chiflă ieri cu supă, în această dimineață cu pastă de ciocolată.
in general, multumesc mult pentru reteta !!!!!!!
raport
Burgeri și chifle hot dog
Burgeri și chifle hot dog
Burgeri și chifle hot dog
Tasha87
Și iată chiflele mele

Burgeri și chifle hot dog

Și iată aceleași chifle sub formă de cheeseburgeri de casă

Burgeri și chifle hot dog
Pisica lui Boyaka
Mulțumim autorului subiectului pentru rețetă! Aveam de gând să mulțumesc totul, dar tocmai m-am pregătit!

din acest aluat toată vara am copt prăjituri subțiri cu brânză și blaturi / ierburi de sfeclă la cuptor, am uns prunele. unt deasupra deja gata și puneți-i într-o grămadă (a la ossetian pieses) - delicios!
O să coac prăjituri cu cartofi și ciuperci, mâinile mele nu au ajuns încă ...

Am copt ca chiflele pentru burgeri, dar au mâncat așa, în loc de pâine, când pâinea obișnuită de la mașina de pâine a început să se împiedice (oamenii mei s-au îmbătat, mai întâi) Azi am copt pâini, tăiate în felii și cu unt și brânză Lambert pentru cafea - mmm ... delicioasă! Numai în pâine de zahăr am pus 1,5-1,7 linguri. l, sare 1,5 lingurițe. l. uscat drojdie 6 gr
Pisica lui Boyaka
Pâinea de astăzi, aluatul a fost făcut pentru 360 de grame de făină, ca în rețetă. Frământarea bătrânei HP, Panasonic, în modul PIZZA

🔗

🔗 🔗
mur_myau
Multumesc pentru reteta!
caramel
Burgeri și chifle hot dog

Acestea sunt prăjiturile pe care le-am primit. Soft la atingere, nu l-am gustat încă. Fete care îți vor spune. Am copt chifle pentru mâine seară (copilul merge la schi alpin) cum să le mențin mai mult sau mai puțin proaspete? Și cred că sandvișurile în sine, în loc, le lasă să o facă. Sau nu?
AlenaT
Irina, despre prospețime - în timp ce se răcesc, înfășurați în ambalaj alimentar.
Vor fi moi pentru mult timp.
AlenaT
Și cum mi-a fost dor de astfel de rulouri!
Copilul mă roade deja, îi servește o cotletă sau cârnați în aluat,
acum voi ieși!)))
Mulțumesc mult anticipat!
Karsei
Multumesc mult pentru reteta! Ieri am încercat să-l coc, totul a ieșit grozav! Fiul cel mare, OTK al meu, a mâncat 5 hamburgeri din 8. Astăzi coc o porție dublă. Voi face o porție de hamburgeri, iar a doua o să încerc să coac cu o pâine.
Desen animat
Burgeri și chifle hot dog

Coac pâine, așa că am decis să coac chifle pentru o schimbare. Voi repeta, așa că am făcut imediat o opțiune economică: 100ml lapte + 100ml apă. S-au dovedit chifle delicioase și moi. L-am frământat cu mâinile, am pus 6g de sare, asta înseamnă mai mult de 3 \ 4h. l. Drojdie uscată, cantitatea indicată pe punga de drojdie.
Multumesc pentru reteta! Delicios!
Natazum
Mulțumim autorului pentru o rețetă minunată. Am frământat în Panasonic pe modul „principal” (2 ore 20 minute). Aluatul este un miracol! În formă de suluri obișnuite, fără rostogolire. Coapte fără convecție la 190 de grade. primele 5 minute în partea de jos, apoi aproximativ 5 minute în partea de sus. L-am răcit sub un prosop fără să-l murdăresc cu nimic. Moale, elastic cu gust neutru.
TV-flăcău
Ieri am încercat-o, are gust exact la ceea ce caut de multă vreme. Multumesc pentru reteta!
Dar mai trebuie să lucrez la aspect.
Burgeri și chifle hot dog
Făcut cu drojdie uscată. Am pus 2 grame în aluat. Frământarea în HP Panasonic, în modul „Pizza”
AnastasiaK
TV-flăcău, s-au dovedit rulouri minunate. Au o cavitate înăuntru? Arată foarte asemănător cu pitas. Aceasta înseamnă coacerea la o temperatură ridicată. Dacă îl reduceți, primiți exact rulourile.
Albina
Iată doar o astfel de rețetă de care am nevoie. Fiul cel mic obișnuia să frecventeze cafenelele de dragul câinilor fierbinți (sau așa cum se numesc acum) .Este necesar să se organizeze coacerea acestor chifle.
TV-flăcău
Citat: AnastasiaK

TV-flăcău, s-au dovedit rulouri minunate. Au o cavitate înăuntru? Arată foarte asemănător cu pitas. Aceasta înseamnă coacerea la o temperatură ridicată. Dacă îl reduceți, primiți exact rulourile.
Coac la 180 de grade (deși în modul cu dublă convecție - este primul din meniul cuptorului meu) timp de 9 minute. Nu am observat cavitățile din interior ... (păcat că nu am avut timp să îndepărtez incizia, au mâncat tot) ...
AnastasiaK
TV-flăcău, Ce interesant. Toate cuptoarele sunt diferite. Pentru 180 de grade doar pentru biscuit. Rolele nu se vor coace în 9 minute. Și cu convecție, temperatura echivalează cu o temperatură cu 20 de grade mai mare. Deci suflă (am un fel de rulouri). Data viitoare, scoate ruloul și arată-ne tăietura)).
Fărâmă
Citat: AnastasiaK
Rolele nu se vor coace în 9 minute

Coac chifle și plăcinte, la 160, cu convecție, coac exact 10 minute, apoi opresc cuptorul și lasă chiflele / plăcintele să stea la căldură de răcire exact 10 minute.

În continuare, scot din cuptor produse complet finisate.

Când nu mai este timp, îl scot după 10 minute de coacere, chiflele / plăcintele sunt și ele complet gata, doar acele 10 minute la căldură răcoritoare, transformă crusta de la auriu mediu la auriu închis, animalele mele de companie adoră coaja mai întunecată ...

Am încercat să coc la aceeași temperatură timp de 15-20 de minute, chiflele s-au dovedit a fi uscate și prea întunecate ...

Într-adevăr, toate cuptoarele sunt atât de diferite ...
AnastasiaK
Fărâmăce idee buna! Și economii de energie! Iată-l, secretul produselor de patiserie prăjite. Îmi place și crusta mai întunecată, dar nu ruloul uscat din interior. Mai mult, am o piatră, cu ea cuptorul păstrează temperatura foarte mult timp.
TV-flăcău
Citat: AnastasiaK

Data viitoare, scoate ruloul și arată-ne tăietura)).
O.K

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine