Belka13
Lumina pentru utilizare cu diferite tipuri de produse.
Sedne
Olga, dar poți spune care? Pentru mine sunt același sat
kseniya D
Nu contează cum alegi. De exemplu, am unul gri pentru un bucătar patiser și unul negru pentru toate celelalte feluri de mâncare.
Belka13
Aha Alegeți după gust pentru produsele dulci, de exemplu, ușoare, pentru picant și acru - întunecat.
yana0505
femeia Pisica, spune-mi, de unde ai cumpărat sita de plastic? Vreau să cumpăr o duză 930 PL, dar nu o găsesc nicăieri, poate la comandă.
Sedne
Ksenia, Olga, cu ce alte feluri de mâncare interferați cu o duză flexibilă? Am făcut doar cofetărie, dar pentru alții era în formă de K.
femeia Pisica
yana0505, pe avito, a luat pentru 2000r. La Moscova și de acolo mi l-au trimis. Sunt foarte mulțumit, sunt constant la serviciu. Am un KAV 992 PL
kseniya D
Svetlana, diferite sosuri pentru carne, de exemplu. Eu sau Bechamel am făcut o mulțime de lingonberry deodată, unii dintre ei au înghețat în porții mai târziu. Cu curcan, îmi place foarte mult.
yana0505
femeia Pisica, ai noroc, am revizuit toate site-urile și Avito nu se găsește nicăieri. Îl vreau pe cel din plastic. Pentru modelul 096, puteți comanda în siguranță KAB 992 KL


Adăugat joi, 22 septembrie 2016 14:59

kseniya D, povestește-ne despre sosul de afine, unde pot vedea rețeta?
yana0505
kseniya D, mulțumesc, m-am dus să studiez
Belka13
Sedne, Svetlana, Îl folosesc rar în general - mă coc puțin, iar pentru sosuri-gem am folosit un cârlig special pentru inducție (am uitat de flexi). Îl iubesc.
kseniya D
Olga, ei bine, Bechamel, nu poți scăpa de bulgări cu acest cârlig. Și așa da, dacă sosurile sugerează prezența bucăților de fructe de padure sau legume, atunci este posibil pentru ele. Și eu, dimpotrivă, îl folosesc foarte rar.
3do4ki
kollyuba, Eu am. Super mere presează.
Crenguţă
3do4ki, se potriveste un mar intreg? Tortul nu este foarte umed?
Rituslya
Apoi am descoperit brusc că am un robot de bucătărie. Răsucite, răsucite, amintite.
Ce bine a feliat varza pentru borș și umplutură în plăcinte! Discul numărul 4.
A existat o subcotare, dar sub formă de butuci inutili.
Ce momeală bună!
marlanca
kseniya D, Belka13,
Fetelor vorbești despre care cârlig? Avem doi dintre ei în 096?
Miranda
marlanca, Nu mă refeream la un cârlig, ci la un astfel de dublu agitator de suliță.
Are doar inducție pentru a agita fierbinte.
Crenguţă
Rituslya, laudă, laudă mai mult. Poate mă voi răzgândi să vând

Ieri am frecat o răzătoare cu viteză redusă pe borș. Cât de bine a frecat varza și morcovii numai pentru mine - varza nu zboară singură de acolo, ci se rotește în interiorul tamburului. Am sărit mai bine din răzătoarea de bucătărie.
marlanca
Citat: Miranda

marlanca, Nu mă refeream la un cârlig, ci la un astfel de dublu agitator de suliță.
Are doar inducție pentru a agita.
Ahhhh, mulțumesc .... ...., există o astfel de praștie, dar nu am folosit-o niciodată, nici măcar nu mă pot gândi la ce este nevoie ...
Crenguţă
marlanca, amestecați găluștele
Rituslya
Citat: kolyubaka
laudă, laudă mai mult.
ah, sunt încă lăudatorul. Am o mulțime de lucruri, dar nu folosesc nimic. Haideți: rotiți, rotiți, clătiți, uscați ... Brrr!
Nu, dar urăsc să tai varza cu mâna. S-ar părea că capul de varză este mic, dar deja tremură. Și apoi-bam-bam și gata!
Eh, și nu am unul de viteză mică. : girl_in_dreams: Poate că ar fi mai bine pentru ea.



Adăugat duminică 25 septembrie 2016 20:49

Galyun, și cu paste este bine!
Miranda
marlanca, se amestecă fără ruperea sau biciuirea.

L-am folosit în următoarele cazuri:
- tocană cu carne
- sos de legume
- diferite preparate - legume în cuburi pentru caviar de dovleac, gem cu bucăți mari / jumătăți (prună, caise)
- mascarpone (atunci când adăugați lămâie la smântâna fierbinte, este nevoie să amestecați ușor acolo, pe (3) și acest mixer - excelent)

Până la toate
Rituslya
În Miranda, avem un generator de idei și nimic în afară de macaroși și găluște nu se strecoară în capul meu.
marlanca
Miranda, Rituslya,
Mulțumesc fetelor pentru idei, paste de genul acesta nici măcar nu am gătit acolo ...
Găluștele mele nu mănâncă deloc, așa că rareori fac manti și apoi soțul meu mănâncă doar, din anumite motive, îl percep în general mai mult ca o bucătărie. o mașină de recoltat fără inducție ... deși săptămâna aceasta am gătit ketchup în el, mi-a plăcut foarte mult atât de mult ..., am șters totul pe o sită și l-am pus imediat să gătesc, doar eu flexi am intervenit ...


Adăugat duminică 25 septembrie 2016 21:05

Miranda,
Ne puteți spune mai multe despre mascarpone? Ce mai faci? ....
Mi-am amintit, de asemenea, că am gătit lapte condensat în el ...
Miranda
marlanca, oh, acesta este cel mai simplu lucru care poate fi.

Rețetă clasică italiană:
1. Cremă grasă 1l. se încălzește la 70-80 de grade (pentru a nu fierbe, dar suprafața devine agitată).
2. Adăugați suc de la jumătate de lămâie (îl strâng peste o strecurătoare pentru ca semințele să nu se prindă), și amestecați ușor până când totul se îngroașă și nu vedeți zerul (4-5 minute).
3. Lăsați să se răcească și aruncați ca cașul prin pânză de brânză sau lavsan.
4. Când este scurs, puneți-l în frigider. Înainte de a face crema, este mai bine 3-4 ore la frigider.

Anterior, nu exista o divizare în procente; italienii pur și simplu luau smântână grea. Acum se crede că este necesar să se ia 33-35%. Dintr-un astfel de conținut de grăsime, producția este de la 1 litru. aproape 700gr. Dar conținutul de grăsime al mascarponei este apoi de 75% + -. Iau 20% smântână și apoi puterea este de la 1 litru. aproximativ 600g, dar și conținut de grăsime 45% + -

Și cu 33-35% și 20% se dovedește delicios. În forma sa pură, există o ușoară diferență, mai degrabă nu în gust, ci într-un postgust cremos, în tiramisu nimeni nu simte diferența, deoarece există încă w + gălbenușuri și fie frișcă, fie albi bătute.
marlanca
Miranda,
Miranda, mulțumesc foarte mult ...
Am pus-o în file ...
Miranda
marlanca, avem mai multe rețete pe forum.
De exemplu. Prin urmare, nu am întocmit o rețetă.


Brânză de mascarpone de casă (Administrator)

Mașină de bucătărie Kenwood: funcționează cu atașamente


Mascarpone de la 35% cremă acasă (Lyulёk)



Este convenabil să faceți cu inducție, pentru că nu urmați, ci pur și simplu setați timpul / temperatura și faceți ceva alăturat în paralel.
Dar și doar pe aragaz aprox.

***
Majoritatea rețetelor sau ingredientelor pot fi făcute acasă.
La urma urmei, au fost inventate atunci când nu existau nici supermarketuri și nici, de exemplu, definiția conținutului de grăsime al smântânii etc. Același tiramisu - și savoyardi și mascarpone au fost făcute manual. Și este mai ieftin să le faci decât să le cumperi. Ca să nu mai vorbim de mai plăcut Mai ales cu astfel de asistenți precum bucătăria. o mașină.

Lumea modernă (ultima sută de ani) a adăugat probleme tehnologice - pasteurizare / sterilizare, conservanți, coloranți etc. Sau metode de preparare - sous vide, bucătărie moleculară etc. Dar majoritatea noilor produse pot fi făcute acasă, dacă se dorește.

În ceea ce privește conținutul de grăsime al cremei, folosesc 20% nu numai pentru că nu se observă în cremă, dar diferența de preț a unui litru de 20% și a unui litru de 35% este mare. Și, de asemenea, pentru că toată smântâna grea din magazin cu îngroșători, sunt bune pentru biciuire. Și nu am vacă personală. Prin urmare, dacă crema magazinului nu este pentru mine să o biciuiesc, atunci iau 20%. Dar dacă există o oportunitate de a nu face cumpărături, atunci grăsimea, desigur, este de preferat.
yana0505
marlanca, cum ai gătit lapte condensat? Vreau să gătesc și eu. Dar te iubesc care nu ai lapte praf.
leostrog

Miranda, Da. fără îndoială, acasă este mai gustos și mai ieftin, dar cât de mult să te încurci cu toate acestea. Acest lucru se întâmplă numai dacă nu lucrați și puteți coace savoyardi acasă, faceți mascarpone etc. La un moment dat am făcut brânză de vaci de casă, iaurt, cremă de brânză. Am copt aluat și am preparat pâine în fiecare săptămână. Și apoi ea „s-a rupt” - la naiba cu el, voi cumpăra gata făcute, dar la sfârșitul săptămânii nu lucrezi ca un negru într-un câmp de bumbac. Doar uneori fac cremă de casă când am nevoie de o brânză de vaci fragedă, tare și neacidă, în cantități mari (pentru cheesecake). Dar folosesc starter și renin împreună pentru a evita excesul de acid.
Miranda
leostrog, Toată lumea o are diferit. Și în ceea ce privește timpul și efortul. Sentimentul este, de asemenea, important. Întotdeauna am senzația că fac totul rapid și nu mă deranjez. Seara voi sta cel mult o oră în bucătărie. Petrec mai mult timp pe forum decât pe gătit.

Să luăm același tiramisu.
- Savoyardi - aluat timp de 10 minute, bine, lăsați-l să fie 15. Apoi plantați-l, maxim 25 de minute pentru toată agitația.Cronometrul este setat și s-a dus să-mi fac propriul lucru sau mascarpone
- Faceți mascarpone pe aragaz sau în Kenwood - maximum 15 minute. Și când se apleacă înapoi, nu stai lângă el.
- Îl poți colecta a doua zi. Fursecurile se vor răci, mascarpone-ul se va răci. 15 minute pentru a termina crema și 15 minute pentru asamblare, deși o pot face în 10.

În casă există întotdeauna brânză de vaci și iaurt. Fac cu aluat. Încălziți laptele la temperatura dorită - 3 minute, luând în considerare, tăiați punga și turnați.Turnați o pungă cu cultură inițială sau câteva linguri din cultura mamă (prima cultură inițială) și amestecați - 1 minut. Se toarnă într-un bol multicooker, se setează programul peste noapte - încă un minut. În total, seara am nevoie de 6 + - min. Și dimineața am pus iaurtul în borcane sau am aruncat brânza de vaci, seara îl voi pune într-un castron.

Cârnați / șuncă - se prepară carnea și se marinează - 10 minute. Kesha îl bate peste 10 + - minute, fac altceva. Bateți cu o seringă de cârnați timp de 5 minute. Puneți și mai puțin în șuncă Teskomovsky. Costă câteva zile în frigider (sunt cu nitrit), apoi îl pun pe aragaz, cronometrul pentru momentul potrivit este gratuit.

Ei bine, etc.

Pentru aceasta, toate aceste dispozitive ajutătoare, inclusiv mașina de spălat vase, să o facă rapid, spatele de la pregătirea pâinii nu a durut, mâinile nu s-au stricat etc.

Este distractiv pentru mine să fac toate acestea. Nu am chef să petrec mult timp (sau așa mi se pare mie). Nu simt că sunt în galere. Așa percep bucătăria.

Dar te inteleg. Mama nu a lucrat mult timp, aproape întotdeauna acasă, chiar și cu dispozitive, chiar și fără, dar încă nu-i place să gătească, chiar și prepararea cafelei este supărătoare pentru ea. Ori a ars și el, ori nu există bucurie.
yana0505
femeia Pisica, Spune-mi că modelul kenwood KAB 992 PL se va potrivi exact cu 096? Am găsit acest articol al modelului, dar mă îndoiesc că exact grilajele sunt din plastic și ce anume se va potrivi.
kseniya D
Citat: yana0505
ce anume sunt grătarele din plastic și ce anume se vor potrivi
Grătarele metalice sunt peste tot. Dar vasul pe care sunt așezate rețelele este din plastic și există aluminiu. 992 plastic. În general, merg la seria bucătarului, dar fetele le folosesc și la major. Diferența, în plus față de adâncimea de inserție, este și în grosimea știftului ștergătorului, care este introdus în priză. Masha a scris despre acest lucru și are chiar și o fotografie în comparație.
yana0505
kseniya DDin anumite motive, am crezut că grătarele vor fi din plastic, am vrut să le folosesc pentru gătitul brânzeturilor. Atunci ar fi bine să iau 930, originar din acest model.
kseniya D
Nu, barele sunt metalice peste tot.
Matilda_81
Am făcut gem cu acest cârlig de suliță, din zmeură și coacăze roșii
Belka13
Folosesc acest cârlig pentru a face gemuri și tkemali.
femeia Pisica
Citat: yana0505

femeia Pisica, Spune-mi că modelul kenwood KAB 992 PL se va potrivi exact cu 096? Am găsit acest articol al modelului, dar mă îndoiesc că exact grilajele sunt din plastic și ce anume se va potrivi.

Am un clasic 636. Sita se potrivește. Grătarele sunt metalice, iar baza sitei în sine este din plastic.
Sedne
Nu știu ce ziceți, dar cârligul de aluat din noua mașină este mai bun, aluatul de pâine frământă mai bine.
Rituslya
Citat: Sedne
iar cârligul de aluat din noua mașină este mai bun,
Da ... Maria acum un an și jumătate, după părerea mea, am filmat un videoclip despre asta.
Alycha
Fetele care au un nou blender? Este mai bun decât cel vechi sau la fel? Cât de netede sunt interesate de smoothie-uri verzi?
Masinen
Citat: Sedne
cârligul de aluat din noua mașină este mai bun
Citat: Rituslya
Da ... Maria acum un an și jumătate, după părerea mea, am filmat un videoclip despre asta.

Da, mai bine, nici măcar mai bine: și celălalt deloc! Dacă aș avea 020 Keshka, atunci aș comanda cârligul de la 080/090

Da, și am filmat videoclipul intenționat, îmi place să filmez video cu Kesha. videoclip în rețetă
Mașină de bucătărie Kenwood: funcționează cu atașamentePâine de grâu-secară cu aluat acru Seitenbacher
(Masinen)

LisaNeAlisa
Masinen, dar care este diferența, puteți explica în cuvinte? Sau poate că este timpul să alerg în spatele cârligului, coac deseori pâine.
Masinen
Anita, vizionați videoclipul, am arătat totul acolo în detaliu. Vei vedea singur cum frământă aluatul.
El, parcă, îl zdrobește, îi împăturește, parcă ar fi frământat cu mâinile.
bine, du-te la rețetă și urmărește videoclipul)
LisaNeAlisa
Masinen, da, am văzut că cam pliază aluatul, iar 020 mutuzit de pereți.
Peter Push
Citat: LisaNeAlisa
Masinen, care este diferența, poți explica în cuvinte? Sau poate că este timpul să alerg în spatele cârligului, coac deseori pâine.
LisaNeAlisaDacă coaceți pâinea des, atunci un cârlig în spirală KW711659 Cumpără. Germanii îl numesc „Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium”. Cred că „pro” pentru că frământă ca un profesionist. Am luat parte la o achiziție comună, bani în avans, am așteptat o lună și i-am primit ieri, m-a costat 27 de euro (asta cu livrare). Am urmărit și videoclipul Masinen și a luat foc. Ieri am frământat 1,5 kg de aluat de făină de clasa I și cz (50/50), frământăm după un principiu complet diferit, și cârligul meu frământă bine, nu este nimic de spus, dar mi-a plăcut mai mult, am arătat ca fascinat de munca sa.
Nu am fost la slujbă astăzi, specialul va fi doar vineri.
Miranda
Citat: Sedne
Nu știu ce ziceți, dar cârligul de aluat din noua mașină este mai bun, aluatul de pâine frământă mai bine.

Da, cârligul este bun. Deși nu pot compara, nu au existat alții.
În exterior, procesul arată diferit, probabil și rezultatul.

Probabil că într-o zi va veni vremea când mă voi opri fascinat de meditație, dar deocamdată admir de fiecare dată

Despre whisk este, de asemenea, interesant, ei scriu multe aici despre diferite tije, dar cred că acest lucru este subiectiv. Întrucât, ca rezultat, albușurile bătute sau ouăle întregi, mi se pare, nu diferă nici în proces.

Citat: Peter Push
Am participat la o achiziție comună

Fetelor și când mai există o achiziție comună de duze, aruncă-mă, te rog, altfel îmi va lipsi din nou totul.
Peter Push
Citat: Miranda
Fetelor și când mai există o achiziție comună de duze, aruncă-mă, te rog, altfel îmi va lipsi din nou totul.
Miranda, o fată din Kiev a cumpărat-o pentru toată lumea, procesul a continuat timp de două luni, m-am conectat la mijloc.
Citat: Miranda
Probabil că într-o zi va veni vremea când mă voi opri fascinat de meditație, dar deocamdată admir de fiecare dată
Acum, nu pot să-mi scot ochii)))
Bijou
Citat: Peter Push
Cred că „pro” pentru că frământă ca un profesionist.
După cum am înțeles, „pro” se numește „în imitație a lui Bosch”?)) Foarte similar în stil, deși performanța este diferită.
Peter Push
Citat: Bijou
După cum am înțeles, „pro” se numește „în imitație a lui Bosch”?)) Foarte similar în stil, deși performanța este diferită.
Bijou, este foarte asemănător, doar dimensiunile sunt mai mici, pe cârligul de la frământători pentru minibacării (5 kg de făină), dar acolo se rotește și bolul. Odată pe internet am văzut un Kenwood bătrân și a frământat aluatul cu un cârlig similar, doar că acum există o lamă largă la capătul cârligului, dar apoi a fost pur și simplu tăiată. Deci, aceasta nu este o astfel de noutate pentru companie.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine