Champignons cu calamar "rapid"

Champignons cu calamar "rapid"

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
calamar (decojit) !!!!!!	400 g
Champignon	300 g
kiwi	1 buc
ceapă	1 buc
fasole albă de muștar	1 linguriță
frunza de dafin	5 piese
mărar
usturoi	3 cuișoare
pentru decapare:
apă	70 ml
rast de ulei	50 ml
oțet 9%	40 ml
ardei rosu iute	0,5 h l
zahăr	1 linguriță
sare	2 h l
boabe de piper negru	15 buc

Metoda de gătit

• Luăm 2 carcase de calamar din congelator (400 gr), nu dezghețați! Se toarnă apă clocotită și se îndepărtează imediat un film subțire.
• Apoi le punem în apă clocotită EXACT timp de 10 secunde. Tăiem inele. Calmarii sunt gata de marinat.
• Se spală șampoane, se toarnă apă rece, se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de 1-2 minute, în funcție de mărime. Clătim cu apă curentă, o punem într-o strecurătoare.
• Se amestecă toate ingredientele pentru murare într-o cratiță, se pune pe foc, amestecând, până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Răcește-l.
• Se toacă usturoiul, kiwi.
• Punem totul în marinator, eliberăm aerul și îl pornim timp de 30 de minute.
• 

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

marinator 30

Notă

Am un marinator automat, un program de 30 de minute. Pentru marinatorul „9 minute” folosiți 3 cicluri = 3 x 9 minute. Dacă nu aveți un marinator, cel mai bine este să-l așezați pentru marinare peste noapte.


Am adăugat încă 2 lingurițe de morcovi uscați. Dar, IMHO, poți face fără ea.
Ca urmare, calamari foarte moi și condimentați combinați cu ciuperci delicate.

Rețete similare

Șampanie la cuptor (Cristal)

Șampoane murate „Picante” (Sonadora)

Champignons în smântână (multicooker Philips HD 3060) (RepeShock)

Multumesc mult pentru reteta!
Doar soțul din DR a vrut ceva interesant, iar calmarii zăceau în congelator. Mi-a plăcut foarte mult, a trebuit să o repet din nou.

Multumesc mult pentru reteta!
Doar soțul din DR a vrut ceva interesant, iar calmarii zăceau în congelator. Mi-a plăcut foarte mult, a trebuit să o repet din nou.

Îmi place foarte mult să gătesc din calamar. Folosind această tehnologie, calmarul se dovedește a fi fraged - potrivit pentru umplutură, pentru decapare și doar pentru salată

S-a dovedit calmarul foarte fraged. Dar ciupercile, aș sfătui ca această rețetă să ia doar dimensiuni mici, deoarece nu am marinat unele mari din anumite motive (au stat aproape o zi).
Am adăugat și morcovi special pentru fiica mea (încă nu mănâncă ciuperci și calamari, dar a mâncat morcovi cu plăcere).
Multumesc pentru reteta