Pâine de grâu-secară „Bagel cu ceapă” (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 350 g
Făină de secară decojită 220 g
Apa calda 150 ml
Lapte cald 200 ml
Sare 2 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie presată 18 g
Ceapa (mare), tocata marunt 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Aluatul a fost gătit în modul „Basic” „Ceapă tocată mărunt, se prăjește în ulei de măsline și se adaugă la aluat pe un semnal. După ultima frământare, am scos aluatul, am format un covrig mare, uns cu ulei de măsline și presărat. deasupra cu făină. Am făcut mai multe tăieturi superficiale. Dovedire-1 "oră Coacere la cuptor la 190 g - 40-45 minute.

  • Am măsurat sarea și zahărul cu linguri de măsurare obișnuite, nu de la CP.

  • Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)

Notă

Pâine crocantă foarte parfumată! Al meu a „condamnat” deja jumătate din gogoașă!

Din păcate, fotografia nu transmite dimensiunea reală a acestei pâini, de fapt, nu este mare, este imensă! Am luat-o peste toată foaia de copt de la cuptor!

shuska
Croșetat, dar cum să reduci porția?
Fărâmă
shuska
Numai numărați pâinea la o dimensiune mai mică! Ce dimensiune ați dori să primiți pâinea? Dacă nu funcționează, vă pot ajuta să calculați ...
shuska
Krosh, dacă este ușor, numără, te rog, o dimensiune mai mică. Mănâncăm puțină pâine, dar vrem să coacem. Și mai departe. Crezi că drojdia poate fi înlocuită cu aluat francez?
Fărâmă
shuska
Dacă consumați foarte puțină pâine, atunci puteți pur și simplu să înjumătățiți porția, dar dacă jumătatea porției vi se pare foarte mică, atunci așa:

Lapte cald - 140 ml.
Apă caldă - 105 ml.
Făină de grâu-250 gr.
Făină de secară decojită-160 gr.
Drojdie presată-13 gr.
Ulei de măsline - 1,5 linguri. l.
Ceapa (mare) tocata marunt - cam jumatate sau ceva mai mult
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar-0,7 linguri. l.

Dar despre aluat, din păcate, nu voi spune ... sunt un laic complet în ei ...
Levik
Krosh, spune-mi, te rog, cu privire la drojdie ... În rețeta pentru producătorul de pâine, raportul dintre uscat și presat 1: 3, este relevant în rețeta ta? adica ia 6 grame de drojdie uscata ???
Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsul dvs. .... Îmi doresc foarte mult să coc un astfel de coc și să experimentez umpluturile ...
rautacios
Croșetat este în vacanță, așa că lasă-mă să răspund.
Raportul dintre uscat și presat 1: 3 este relevant în orice rețetă.
Irina_hel
Fărâmă! Sunt recunoscător pentru gogoasa ta! Am făcut jumătate din normă pentru testare. Chiar și soțul meu, care mănâncă doar pâine albă, a spus delicios!
Voi coace mai mult, deja mai mult.
Fărâmă
Irina_hel
Oh, ce frumos să auzi că ți-a plăcut! Vă mulțumim pentru rating! A mea, de asemenea, iubește această „gogoașă”, apropo, e timpul să-i răsfăț acasă, mulțumesc pentru memento!
Masya
Vreau să încerc acest bagel cu ceapă, dar nu vreau să mă încurc cu cuptorul.
Krosh, este posibil să o coaceți într-o mașină de fabricat pâinea? dacă da, pe ce program să coaceți?
Fărâmă
Masya
Am copt. Chiar de două ori. Se dovedește o minunată pâine de ceapă. Prima dată am copt „În principal” modul, activat în al doilea rând "Limba franceza"... Rezultatul în ambele cazuri mulțumit!

Am fost sigur că am pus în acest fir poze cu o pâine coaptă după această rețetă în HP ... aparent am vrut, dar nu am raportat-o ​​... Voi încerca să le caut în locul meu, dacă nu l-am șters încă, îl voi posta. În caz contrar, promit să mă corectez, de îndată ce voi coace această pâine în KhP, voi aduce imediat rezultatul aici.
Masya
mare mare, am fugit să gătesc, mâine voi raporta!
Masya
Ei bine, iată ce am primit:
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)
Masya
Am luat versiunea mai mică, recalculată de Krosh și am modificat-o puțin pentru mine:

Lapte cald - 140 ml.
Apă caldă - nu 105 ml, ci 120ml (pentru că.am adaugat ceapa uscata, asa ca am decis sa turn mai multa apa)
Făină de grâu-250 gr.
Făină de secară decojită-160 gr.
Drojdie presată-13 gr., și am luat 1,5 lingurițe. drojdie uscata
Ulei de măsline - 1,5 linguri. l.
Ceapă (mare) tocată mărunt - aproximativ jumătate sau puțin mai mult, Am 3,5 st. l. ceapa uscata
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar-0,7 linguri. l.

Am copt într-un aparat de pâine Panasonic SD-257 din programul „Basic”, dimensiunea M, crustă medie, am pus o spatulă pentru pâinea de secară. Pâinea a ieșit delicioasă, coaptă, dar s-a mutat puțin în lateral.
Data viitoare voi cumpăra drojdie presată și prăjesc ceapa, pentru a nu mă abate de la rețetă, s-ar putea dovedi a fi aerisită, precum Crochet în fotografie, altfel am o pâine mai densă.
Krosh, mulțumesc pentru rețetă
rautacios
Innochka, dragă, mulțumesc mult pentru pâinea minunată !!!
Mi-au plăcut toată lumea - soțul meu, eu, vecinii epuizați de miros!
În loc de apă, zer + câteva linguri de sos de iaurt (două linguri rămase din tocană de legume turcească, nu-l aruncați)

Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)
poiuytrewq
Și eu, ca întotdeauna, voi fi confundat de ceva ...
Ulei de măsline 2 linguri l. în rețetă - merge la aluat sau la prăjit ceapa?
Milda
Fărâmă, Am copt și un covrig, nu chiar, bineînțeles că covrigul sa dovedit. Aluatul se întinde pe toată foaia de copt. S-a dovedit a fi o potcoavă aromată-crocantă. Delicios delicios! Multumesc pentru reteta!

🔗
Fărâmă
Citat: poiuytrewq

Și eu, ca întotdeauna, voi fi confundat de ceva ...
Ulei de măsline 2 linguri l. în rețetă - merge la aluat sau la prăjit ceapa?
poiuytrewq
Pentru prăjirea cepei și apoi în aluatul ei, împreună cu ceapa!

Stеrn-ușka
Milda-chka
Fetele mele de aur, multă sănătate pentru voi și pentru cei dragi! Mă bucur foarte mult că rețeta acestei pâini a venit pe gustul vostru!

Mulțumiri speciale pentru recenzii și fotografii minunate !!!
poiuytrewq
Citat: Krosh

poiuytrewq
Pentru prăjirea cepei și apoi în aluatul ei, împreună cu ceapa!
Mulțumesc! Marcează-l.
* Gulya *
salut, iata bagelul meu cu ceapa, pofta buna tuturor! gateste un astfel de bagel si nu vei regreta.
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)

Mulțumită autorului pentru rețetă, mirosul în timpul coacerii a fost de nedescris. soțul meu a crezut că coac plăcinte cu ceapă și varză, mi-a plăcut foarte mult pâinea !!!!!

Am făcut un mic covrig, data viitoare voi face o porție completă, cred că atunci și mai bine aluatul va crește și covrigul va fi mai impresionant !!!

și aici, în context:
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)
Kobeika
Minuscul! Ți-am adus o mulțime de mulțumiri. Acum îți coc pâinea foarte des, familia i-a plăcut mult. Odată ce am încercat să o coac într-o mașină de fabricat pâinea - a căzut acoperișul, iar în cuptor există întotdeauna un rezultat excelent

🔗

-Alika-
Ceva pe care îl încetinesc complet, dar „principalul” din Mulinex este care dintre acestea și îmi puteți spune când există ultimul lot? Îmi pare rău pentru astfel de întrebări, încă învăț.


Adăugat luni 19 septembrie 2016 18:26

Am decis că acesta este al 8-lea program, deja în picioare (nu fără incident) la ultima verificare înainte de coacere. Va fi o pâine alungită obișnuită, un covrig normal nu a vrut să se rezolve), aluatul pare a fi foarte plăcut, dar s-a lipit foarte mult de mâini, l-am presărat cu făină (probabil am luat 20 de grame) și totuși Nu m-am descurcat până când nu mi s-au uns mâinile cu unt și am decis să fie o pâine, principalul lucru este că este gustos. În general, a fost tentația de a pleca în HP și de a coace acolo. Să vedem ce se întâmplă (pot strica orice)). Lasă-l să funcționeze, altfel nu este pâine acasă și nu vreau să merg la magazin).


Adăugat luni 19 septembrie 2016 20:14

Pâinea s-a dovedit a fi minunată, frumoasă și gustoasă. Nu știu deloc să aștept și nu au trecut cinci minute de când l-am tăiat după cuptor. Dar cât de greu este să postezi fotografii pe site-ul nostru, aceste dansuri cu tamburine descurajează orice dorință ..
Prima mea pâine de la cuptor ..


Adăugat marți 20 septembrie 2016 01:20

Din frustrarea că fotografia nu a putut fi inserată, am uitat chiar să mulțumesc. Vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea minunată, delicioasă !!
Olga83
Am făcut această pâine minunată, aroma era de neimaginat. Îi sfătuiesc pe toți să o gătească. L-am copt pe o piatră, nu a existat nicio dificultate, deși am adăugat ceva mai multă apă, se părea că aluatul era puțin uscat, poate depinde de făină. Mulțumesc Innei pentru rețetă.
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)
Bagel de pâine de grâu-secară cu ceapă (cuptor)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine