Ouă brăzdate pe clătite

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Ouă brăzdate pe clătite

Ingrediente

ouă de pui 2 buc.
clătite 2 buc.
peste usor sarat (somon) 2 bucăți
lamaie proaspata 2 felii subțiri
ceapa verde stropind
sare gust

Metoda de gătit

  • Fierbem apă, o sărăm.
  • În apă clocotită, faceți o corbă puternică cu o furculiță și eliberați cu grijă un ou crud fără coajă în apă. Pentru a face acest lucru, turn oul într-un recipient mic, cum ar fi o ceașcă multicooker.
  • Lasam apa sa fiarba putin, scoatem de pe foc si lasam ouale in apa 3-4 minute.
  • Împăturim o clătită în patru. Pune felii de peste usor sarat, somon deasupra, apoi adauga felii de lamaie peste, pune deasupra un ou pocat. Scoateți cu grijă oul din apă cu o lingură, scurgeți din ea excesul de apă.
  • Presară deasupra niște ceapă verde proaspătă.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Mic dejun delicios și consistent!

Poftă bună!

Există două versiuni ale aspectului acestui mic dejun consistent. Potrivit unuia dintre ei, se crede că un astfel de mic dejun a fost inventat de brokerul Lemuel Benedict, care încerca să scape de sindromul mahmurelii. Eroul nostru a rătăcit în restaurantul hotelului Waldorf în 1894 și a cerut pentru micul dejun: pâine prăjită cu unt, slănină, sos olandez și ouă pocate. Chelnerul șef al restaurantului a fost o persoană vicleană și a văzut imediat ce beneficii poate aduce un astfel de mic dejun și, prin urmare, a adoptat imediat această rețetă uimitoare și a început să o ofere vizitatorilor.
A doua versiune spune că ouăle Benedict au fost inventate de bucătarul restaurantului Delmonico din New York. Un bucătar inventiv ca răspuns la o întrebare a unui cuplu căsătorit al domnului și doamnei Benedict: "Ne-ați putea oferi ceva delicios?" Am dat cu mâna mea aceste ouă pe pâine prăjită cu sos holandez și șuncă. Adevărat, am adus și trufe de sus.
Rețeta propriu-zisă pentru ouă pocate: se toarnă apă într-o oală cu un strat de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Aduceți la fierbere scăzută (așa cum veți vedea bule mici - asta înseamnă că asta este). Se recomandă adăugarea a 2 linguri. l. Oțet balsamic - Acest lucru ajută la evitarea scurgerilor de proteine, dar se crede că strică gustul ouălor. Reducem focul și răsucim o pâlnie de apă, în centrul căreia turnăm cu grijă oul, încercând în același timp să prevenim scurgerea gălbenușului. După 1 minut în apă clocotită, opriți focul și lăsați oul în apă fierbinte încă 5-10 minute.
Gătit Ouă Benedict... Deoarece ouăle noastre brăzdate sunt deja gata, continuăm să preparăm pâine prăjită sau pur și simplu prăjim pâine albă pentru crutoane în unt. Tăiați peștele, carnea sau șunca în bucăți și tocați verdeața. Pe fiecare crutoan punem umplutura, ierburi, ouă pocate și turnăm deasupra sosul olandez.
Sos holandez prepararea la fel de ușoară ca decojirea perelor cu suc de lămâie, oțet și sl. topit. ulei. Se toarnă separat albușurile bătute.

Fărâmă
Ce rețetă interesantă atât în ​​general, cât și în ceea ce privește componentele !!!

Am ieșit în căutarea lui, căutând o rețetă pentru prepararea sosului olandez) ...

Am gătit întotdeauna sosul de gălbenuș menționat mai sus, într-un mod cu cremă, și tu, Tanyusha și veverițele sunt folosite, oh), așa cum îmi place, producția fără deșeuri ...

Tanechka, dar îmi puteți spune proporțiile produselor pentru sos?
Administrator
Inna, Dau o rețetă pentru sosul clasic olandez, pe baza cărții lui Michel Roux.

oțet de vin alb - 1 lingură l.
boabe de piper alb (zdrobit) - 1 linguriță.
gălbenușuri de ou - 4 buc.
unt (se topește și se răcește) - 250 de grame
sare
suc de lamaie - 1/2 buc.

Într-o cratiță cu fundul greu, combinați oțetul de vin cu 4 linguri. l. apă rece și piper alb (zdrobire). Se fierbe la foc mic până când amestecul se fierbe o treime, apoi se lasă să se răcească complet.

Se adaugă gălbenușurile și se bat.

Puneți cratița la foc foarte mic, bătând și asigurându-vă că telul atinge fundul cratiței.

Creșteți căldura încet pentru a îngroșa treptat sosul. După 8-10 minute, va deveni neted și cremos. Nu lăsați temperatura sosului să crească peste 65 ° C.

După ce scoateți sosul de pe foc, dar continuați să bateți cu un tel, turnați ghee călduț într-un curent lin. Se condimentează cu sare după gust. Se amestecă sucul de lămâie în ultimul moment. Se strecoară sosul printr-o sită, dacă se dorește.

Sper ca sosul să iasă și să vă placă!
Fărâmă
Citat: Admin
Sper ca sosul să iasă și să vă placă!

Nu mă îndoiesc o secundă !!!

Tanechka, nu degeaba îmi dai de mult timp, apropo) îți amintești de un personaj de basm ... mai exact o eroină)) ... un pește de aur ... trebuia doar să te gândești la o rețetă de sos ... și ... și el este deja aici !!!

Va multumesc din suflet !!!
Administrator

Nu, ei bine, tu însuți scrii „dar nu poți spune proporțiile produselor pentru sos”
Și ce îmi vei ordona să fac? M-am dus să iau o carte ...

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine