Pâine cu lapte într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine cu lapte într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente
Aluat francez	200 gr.
Lapte	290 g
Făină	450 gr.
Sare	9 gr.
Zahăr	15 gr.
Unt	30 gr.
Drojdie proaspătă (uscată)	8 gr. (1 linguriță)

Metoda de gătit

• Turn lapte într-un castron, îl încălzesc pe aragaz până se încălzește. Pun drojdie proaspătă și zahăr, dizolv. Am introdus aluatul gata preparat, turn într-o cantitate măsurată de făină și amestec totul cu o spatulă de silicon. Nu-mi ia mai mult de un minut. Arunc totul într-o găleată a unui aparat de pâine, turn sare deasupra și pun bucăți de unt. Pun găleată în aparatul de fabricat pâinea și o aprind. Gata, în exact 4 ore se va coace o pâine uimitor de gustoasă și luxuriantă.
• Această pâine (pe lângă secară) a fost de multă vreme principala la noi, nu provoacă dependență și dorința pentru nicio altă pâine albă.
• 

Vasul este conceput pentru

890 grame

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Basic, XL, crustă medie

Notă

Multă vreme a copt pâine într-o mașină de fabricat pâinea, fără să se amestece în munca ei, și a privit cu milă cum zi de zi devenea din ce în ce mai murdară. Dar, treptat, a venit experiența, am învățat cum să coac pâine cu încredere și să folosesc mai atent fabricantul de pâine. Am curatat aragazul cu ajutorul shumanitei, acum il am curat in interior, galeata este si ea ca noua. Acum execut toate manipulările cu aluatul așa cum este descris mai sus și cuptorul nu se mai murdărește, iar pâinea pare să devină și mai delicioasă!
Sfaturi pentru începători, pentru cei cu Panasonic. Cu această metodă, în timpul nivelării, glutenul se umflă, drojdia este activată, acest lucru este bun numai pentru pâine.
La alte producătoare de pâine, unde nu există aliniament, frământarea începe imediat, prin urmare, după amestecarea manuală, dacă doriți, puteți porni programul după 10 - 20 de minute.

Rețete similare

Pâine cu lapte (filtru de pâine) (Dentist)

Pâine cu lapte integral din cereale (Mame)

Pâine „rece” din lapte (Sonadora)

Timpul de aliniere în Panasonic poate fi înlocuit cu o cusătură de pornire în orice alt producător de pâine. De exemplu, mă coc exclusiv pe drojdie vie și, dacă este necesar, pentru a acorda timp activării drojdiei, o pun pe linia de start timp de o jumătate de oră (puteți alege oricând.)
Poate fi pusă o întrebare: cât timp pâinea pe lapte, cu adaos de aluat, nu mai stăpânește?

Acest firimit - „dantelă geroasă” !!!!

[Klimola]

Timpul de aliniere în Panasonic poate fi înlocuit cu o cusătură de pornire în orice alt producător de pâine. De exemplu, mă coc exclusiv pe drojdie vie și, dacă este necesar, pentru a acorda timp activării drojdiei, o pun pe linia de start timp de o jumătate de oră (puteți alege oricând.)

Buna idee!

Poate fi pusă o întrebare: cât timp pâinea pe lapte, cu adaos de aluat, nu mai stăpânește?

Nu pot să spun cât timp nu devine învechit, în familia noastră durează cel mult două sau trei zile și pur și simplu nu are timp să stea.

Acest firimit - „dantelă geroasă” !!!!

Mulțumesc pentru această comparație frumoasă, Klimola

[Margit]

Margit
Întrebare - Drojdii franceze sunt diferite. pe care să îl folosiți - lichid sau rece?

[Margit]

Margit
Întrebare - Drojdii franceze sunt diferite. pe care să îl folosiți - lichid sau rece?

Pisica neagra
Am luat aluatul 100% hidratat. Dacă utilizați un aluat gros, atunci trebuie să reglați raportul făină-apă.

[Pisica neagra]

Pisica neagra
Am luat aluatul 100% hidratat. Dacă folosiți un aluat gros, atunci trebuie să reglați raportul făină-apă.

Mulțumesc, pâine minunată

[Albine]

Albine Buna ziua. Îmi puteți spune cum măsurați drojdia vie.Am un Panasonic 257 și există doar drojdie uscată în rețete, dar vreau să o coac viu. Dar nu știu cât să iau. Câtă drojdie vie este necesară în loc de o linguriță de drojdie uscată?

Și avem o temka despre drojdie. Pentru 100 g de făină, 2 g de drojdie vie pentru aluatul de pâine.

De câtă drojdie vie aveți nevoie în loc de o linguriță de drojdie uscată?

În rețetă, am indicat cantitatea de drojdie proaspătă, aceasta este de 8 grame. Uscate sunt indicate între paranteze, aceasta este 1 linguriță din bumbac

Margit, mulțumesc pentru rețetă! Am niște pâine. Nu reușesc niciodată să fac totul exact conform rețetei, atunci lipsește ceva din componente sau cred că nu este potrivit pentru mine. Și în această pâine s-a retras puțin. În loc de lapte, există mai puțină apă, sare și zahăr și doar 0,5 lingurițe de drojdie, deși a fost posibil deloc fără ele, dar mi-a fost frică, pentru că abia încep să coac cu aluat și vreau să renunț la drojdie cu totul. Permiteți-mi să vă arăt rezultatul Am pus paharul intenționat, astfel încât să fie clar cât de mare a ieșit pâinea. Acoperișul a ieșit din găleată. Iar fotografia arată că a explodat puțin. De ce? Se pare că verificarea ar trebui să fie suficientă, m-am uitat de mai multe ori sub capac, poate din această cauză. Ei bine, totuși, sunt mulțumit de rezultat. Vă mulțumesc din nou pentru rețetă și vă mulțumesc special pentru curățarea cu Shumanit, altfel găleata a devenit inestetică, este păcat să puneți o fotografie cu pâine

[klera1563]

klera1563
Mulțumim pentru raport! Pâinea s-a dovedit a fi minunată!
Și acoperișul a explodat puțin nu din faptul că priveau sub capac, ci dintr-un ușor dezechilibru de făină - apă - drojdie pentru acest program (pâine obișnuită). Adică, dacă aluatul este puțin mai abrupt și nu există suficientă drojdie pentru această cantitate de făină, se obține un astfel de acoperiș. Cred că trebuie să reducem cantitatea de făină și să lăsăm lichidul așa cum este. Cred că în programul de pâine franceză nu trebuie schimbat nimic, doar în modul obișnuit. Sau trebuie să acordați pâinii mai mult timp pentru verificarea finală.
Scriu acest lucru în funcție de munca x / cuptorului meu, dar care, din păcate, nu este scris ..

Am un Panasonic 257, doar 3 mărci de Panasonic sunt oferite în secțiunea personală, toate nu sunt potrivite pentru mine, a trebuit să aleg 253, există o pictogramă chiar în partea de jos, sub avatar.
Și aluatul meu nu era abrupt și, chiar și după prima frământare, m-am uitat înăuntru, iar cocul era deja încețoșat, deși la început a fost format.
De asemenea, tăietura s-a dovedit a fi „plină de găuri”. Și dacă lăsați drojdia 1 linguriță. probabil că ar fi urcat și mai sus, dar au ieșit așa din găleată.

[klera1563]

Am un Panasonic 257, în secțiunea personală sunt oferite doar 3 mărci Panasonic, toate nu sunt potrivite pentru mine, a trebuit să aleg 253, există o pictogramă chiar în partea de jos, sub avatarul de acolo.
Dar aluatul meu nu era abrupt și, chiar și după prima frământare, m-am uitat înăuntru, iar cocul era deja încețoșat, deși la început s-a format.
De asemenea, tăietura s-a dovedit a fi „plină de găuri”. Și dacă lăsați drojdia 1 linguriță. probabil că ar fi urcat și mai sus, dar au ieșit așa din găleată.

klera1563
Am observat că, dacă consistența colobok-ului este mai mult decât normal, acoperișul din programul Main se rupe, dar pe cel francez rămâne plat. Dar dacă, în timpul verificării finale, opresc cuptorul timp de 7-10 minute, și apoi îl pornesc din nou, aceste minute sunt suficiente pentru ca pâinea să se dovedească uniformă. Încercați să modificați raportul în greutate făină - apă, pâinea va avea suficient spațiu în găleată pentru ridicare.
Se pare că ai o făină foarte tare.

[klera1563]

klera1563
Am observat că, dacă consistența colobok-ului este mai mult decât normal, acoperișul din programul Main se rupe, dar pe cel francez rămâne plat. Dar dacă, în timpul verificării finale, opresc cuptorul timp de 7-10 minute și apoi îl pornesc din nou, aceste minute sunt suficiente pentru ca pâinea să se dovedească uniformă. Încercați să modificați raportul în greutate făină - apă, pâinea va avea suficient spațiu în găleată pentru ridicare.
Se pare că ai o făină foarte tare.

Mulțumesc pentru sfat, voi încerca. Îmi place și făina, am dat din greșeală pe făina de Belgorod și mi s-a părut mai bună decât făina noastră Predportovaya (bântuită), deși mi-au aruncat papuci la un forum din Sankt Petersburg, dar l-au lăsat să fie, dar îmi place.

[klera1563]

Mulțumesc pentru sfat, voi încerca. Îmi place și făina, m-am împiedicat din greșeală de făina de Belgorod și mi s-a părut mai bună decât făina noastră Predportovaya (bântuită), deși m-au aruncat cu papuci la un forum din Sankt Petersburg, dar lăsați-o să fie, dar îmi place.

klera1563
Așa este, pentru că cel mai bun profesor al nostru este practica, nu părerea altora!

[klera1563]

klera1563
Așa este, pentru că cel mai bun profesor al nostru este practica, nu părerea altora!

Mulțumesc !

Margit, salut! Și sunt din nou eu. Am copt această pâine în programul francez, pâinea a ieșit și mai bine, chiar, ca o riglă. Ai avut dreptate . Aici sunt doar prăjite, a fost posibil să se coacă pe o crustă ușoară.
Și ai avut și tu dreptate, nu vrei să încerci pe alții, vorbesc despre lactate. Soțul meu a fost foarte apreciat la serviciu!
Și în funcție de ce rețetă coaceți secară, este așezată aici undeva? Aș vrea, de asemenea, să vă încerc secara.

[klera1563]

klera1563, bună seara! Vă mulțumim pentru cuvintele și raportul dvs. amabil!
Mă bucur foarte mult că îți place pâinea și că sfatul meu te-a ajutat.
Aproape toate rețetele de pâine sunt ca niște gemeni și doar mâinile noastre și o minte întrebătoare o fac diferită.
Din păcate, culoarea crustei nu poate fi ajustată în programul French Bread.
Coac de multe ori secară Aluat negru simplu prin prescripție de la Lana, fără probleme și delicioase. Încercați, vă va plăcea!

[Margit]

Margit, Buna ziua!
Da, am observat că rețetele sunt similare. Voi încerca rețeta LANA, dar pâinea mea este mai neagră, această rețetă conține mai multă făină de grâu decât făină de secară, iar pentru noi nu este în întregime secară. Dar mulțumesc pentru participare.
Și despre franceză, am uitat că nu poți schimba scoarța, abia după aceea, stând la computer, am venit cu o astfel de idee, rareori coc la acest program tocmai pentru că a durat mult și am pune această pâine pe cronometru. Da, și am uitat și eu să spun, de data asta nu am adăugat deloc drojdie, ci doar aluat. Există și o fotografie cu el, doar că cred că s-ar putea să nu merite să te aglomereze subiectul tău.
Ai spus bine

doar mâinile noastre și o minte întrebătoare o fac diferită

Mereu obțin asta cel puțin puțin, dar mă îndepărtez de rețetă, din diverse motive, sau nu există componente sau vreau să experimentez. Secara a început să funcționeze bine cu amestecurile, dar vreau să refuz și amestecurile, doar făina și aluatul.
Mulțumesc !!!

[Margit]

Margit, Buna ziua!
Da, am observat că rețetele sunt similare. Voi încerca rețeta LANA, dar pâinea mea este mai neagră, această rețetă conține mai multă făină de grâu decât făină de secară, iar pentru noi nu este în întregime secară. Dar mulțumesc pentru participare.
Și despre franceză, am uitat că nu poți schimba crusta, abia după aceea, stând la computer, am venit cu o astfel de idee, rareori coc la acest program tocmai pentru că a durat mult și am pune această pâine pe cronometru. Da, și am uitat și eu să spun, de data aceasta nu am adăugat deloc drojdie, ci doar aluat. Există și o fotografie cu el, doar că cred că s-ar putea să nu merite să te aglomereze subiectul tău.
Ai spus corect. Întotdeauna se dovedește că cel puțin puțin, dar mă îndepărtez de rețetă, din diverse motive, sau nu există componente sau vreau să experimentez. Secara a început să funcționeze bine cu amestecurile, dar vreau să refuz și amestecurile, doar făina și aluatul.
Mulțumesc !!!

klera1563 - Svetlanochka!
Încercați să experimentați și să vă coaceți propria pâine, cu sau fără toppinguri. Adăugați câtă făină de secară credeți că este necesară pentru a face pâinea mai neagră și pe gustul celor dragi. Experimentați și împărtășiți-ne noua rețetă de pâine de secară. Vom fi bucuroși să încercăm, iar pentru unii dintre noi această pâine a voastră va deveni preferată.
Și pentru a vă înarma mai bine cu cunoștințe și a nu greși, vă sugerez să vizitați Sfaturi de secară de la Gasha.
Și asigurați-vă că puneți o fotografie cu pâine cu lapte, vă rog! Temă trebuie sa „așternut” cu fotografii de pâine coaptă!
Dar pentru că ai o pâine cu lapte complet diferită, cu aluat și fără drojdie (!), Îți sugerez să creezi un nou subiect despre această pâine!
Un nou subiect în studio !!!

[Margit]

Margit, Experimentez și vin cu rețete noi de multă vreme, la fel cum pregăteam pâine de mult timp, dar, odată, se pare, am citit despre aluatul la ROMA, și despre rețete - venim cu biciclete. Sunt o mulțime de rețete „ale mele” pe care le văd aici, doar cineva a venit cu ele, a fost așa cu pâine în saramură sau grâu, așa că nu vreau să repet subiecte similare.Observ de multe ori că fac ceva de mult timp și îl consider deja o parte integrantă, dar cineva „a descoperit brusc America” scriind despre asta. Nu scriu acest lucru de dragul lăudării, ci dimpotrivă, îl consider un lucru obișnuit și nu văd meritul meu de a lua rețeta cuiva și de a schimba ingredientele pentru a inventa una nouă - a mea.
Prin urmare, mi-e rușine să creez un subiect - aceasta este rețeta ta și experimentele mele.

Pentru redirecționare către GACHE Mulțumesc, în multe privințe sunt de acord cu ea și, din nou, folosesc mult de mult.
Mulțumesc

Da, și am uitat și eu să spun, de data asta nu am adăugat deloc drojdie, ci doar aluat.

De asemenea, vreau să încerc să coac această pâine doar cu aluat, dar nu știu câtă aluat să pun în acest caz. Nu am copt niciodată pâine cu aluat pur, dar vreau. Câtă cultură de starter ați adăugat? Vă mulțumim anticipat pentru ajutor.

Continuam sa pun aluatul doar 200 gr.

[tatyanochka]

tatyanochka
De multe ori pun cultura de start cât de mult există, dar nu mai puțin de 200 de grame. Coac, chiar dacă pe aluat, atunci în modul „pâine franceză”. În alte moduri, trebuie să opriți aragazul / aragazul, să așteptați ca pâinea să crească și să pornească și așa mai departe de mai multe ori. Am pus cronometrul și am alergat la producătorul de pâine la fiecare 10 minute. În franceză se dovedește fără a alerga, 300 gr. culturile de început sunt cele mai optime în acest mod. Am un cuptor x / Panasonic.
klera1563
Scrieți, dacă nu chiar dificil, cum coaceți pâine cu aluat? Dar totuși, creați un Temko despre asta, pliz!

[Margit]

Margit, Buna ziua! În cele din urmă, am ales timpul să trec aici și am creat o temă cu o rețetă, la cererea dvs. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168910.0 Este adevărat, continuu să cred că meritul meu special nu este aici. Vă mulțumesc foarte mult pentru împingere.

[klera1563]

Prima dată am copt această pâine fără drojdie conform rețetei klera1563... Mi-au plăcut foarte mult gustul și aspectul, singurul lucru este că o verificare atât de lungă nu este potrivită pentru mine, deoarece coac aproape întotdeauna foarte târziu. Și ieri am copt exact conform rețetei tale, Margit... Am doar aluat de ceapă pe tapetul de grâu, așa că pâinea nu este atât de albă ca zăpada și am pus puțin mai puțin drojdie, 6 grame. Am copt în modul „francez” cu o întârziere de 30 de minute, deoarece nu există o egalizare a temperaturii în cuptorul meu. Omul de turtă dulce este perfect, fără corecții, pâinea este frumoasă și gustoasă. Dimineața a venit fiica mea, este indiferentă la pâine și cu greu o mănâncă. Am turnat ceai, brânză feliată, cârnați și pâine proaspăt coaptă. Fiica tocmai începuse să mănânce un sandviș și primul lucru pe care a spus-o a fost: "O, mamă, ce pâine delicioasă!" Am luat chiar și un sfert cu mine. Cunoașteți brutarii noștri Vă mulțumim, Margit

Buna! Multumesc frumos pentru reteta! Am încercat să-l coac pe primul meu cu aluat astăzi. Am Aluatul Etern. Am adaugat totul conform retetei. A pus-o jos, dar nu a ținut cont de ea, a mers să-l împacheteze pe cel mic. Nu m-am uitat la KHP. „M-am trezit” din mirosul de fum. Pâinea mea a ieșit din găleată chiar pe tablă și a început să ardă în timpul coacerii. L-am oprit deocamdată, l-am scos, am curățat umbra și pereții găleții, a căzut de la mine, dezumflat ca o minge gonflabilă. Dar încă l-am pus pe produsele de patiserie. A mai crescut puțin. Drept urmare, s-a dovedit o pâine grăsuță, dar gustoasă. Unde este greșeala mea? Poate că ar fi trebuit să aveți mai puțină drojdie sau deloc drojdie? Sau opriți programul la înălțimea corectă a pâinii și plasați „produsele coapte” dintr-o dată? Am făcut pe „pâine franceză”