Morcovi coreeni

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: coreeană
Morcovi coreeni

Ingrediente

Morcov 1 kg
Sare 1 linguriță
Zahăr 1,5-2 linguri. l
Ceapă 500 g
Ulei vegetal 100 g
Ardei gras roșu + chili 1 linguriță
Coriandru 1 linguriță
Oţet 2-3 st. l
Usturoi 5-6 dinți
Piper negru opțional
Sos de soia opțional

Metoda de gătit

  • 1. Tocați morcovi (am făcut-o pe Berner pe duza îngustă obișnuită care a venit cu kitul)
  • 2. Sareați morcovii, tamponați ușor și după 20-30 de minute stoarceți și scurgeți excesul de suc - acest lucru accelerează procesul de infuzare de morcovi, în loc de 6 ore, va fi gata în 3 ore.
  • 3. Paralel cu morcovii - trebuie să prăjești ceapa în ulei vegetal până se rumenesc.
  • Apoi ceapa în lateral și condimentați morcovii cu acest ulei încins
  • 4. Adăugați condimente - coriandru și piper.
  • 5. Oțet la final - după gust.
  • 6. Strângeți usturoiul chiar la capăt și amestecați totul.
  • După 3 ore, morcovii sunt gata.

Notă

Există o mulțime de rețete pe Internet, dar principalul lucru este subtilități ale tehnologiei - și o iubită coreeană mi le-a împărtășit la universitate și această rețetă a dat întotdeauna cel mai delicios rezultat

Proporțiile sunt deja ajustate după gust

În procesul de infuzare a morcovilor, puteți încerca și, dacă lipsește ceva, adăugați puțin.
Așa că am adăugat oțet și am adăugat totul pe ascuns, am vrut totul acru




MORCOV - o valoroasă plantă vegetală bienală.

În primul an de viață, formează o rozetă de trei până la cinci frunze disecate pinat și o cultură de rădăcină, în al doilea an - pedunculi cu flori albe mici în umbrele și semințe complexe. Culturile de rădăcini, în funcție de soi, sunt rotunde, conice, cilindrice, fusiforme. Culoarea lor este portocaliu, roșu, galben, alb, roz, violet; majoritatea soiurilor de masă sunt roșii portocalii. Greutate - 30-800 g. Morcovii sunt originari din Marea Mediterană. Cultivat în toate țările lumii, cu excepția zonelor tropicale; în Rusia - de la Arctica până la granițele sudice ale țării, este cel mai frecvent în zona temperată.

Morcovii proaspeți sunt un produs alimentar valoros. Prin conținutul de caroten (6-9 mg%), care în corpul uman trece cu ușurință în vitamina A, depășește alte legume. Util în special pentru hrana pentru bebeluși. Morcovii mai conțin zaharuri, proteine, substanțe pectinice, săruri minerale (potasiu, sodiu, fosfor), vitamine și alte substanțe importante pentru organism.

Morcovii sunt consumați proaspeți, uscați, congelați și prelucrați, folosiți pe scară largă pentru prepararea felurilor I și a II-a, sosurilor, vinaigretelor, salatelor etc. Sucul de morcovi, piureul de cartofi și alte produse de morcov au, de asemenea, proprietăți dietetice și medicinale.

Morcovii sunt folosiți pentru a prepara diverse amestecuri de legume pentru supe, borș, supă de varză. Ca condiment pentru feluri de mâncare, se folosește tocat, întreg și ras. Ușor prăjit sau copt până devine crust și așezat în bulionul fierbinte, morcovul își îmbunătățește culoarea și aroma. Morcovii prăjiți în ulei sunt așezați în supe sau sosuri cu 15-20 de minute înainte de a fi gătite pentru a îmbunătăți gustul, aspectul și îmbogățirea cu vitamine. Înainte de utilizare, morcovii uscați trebuie înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. Adăugarea de ulei la morcovi favorizează o mai bună absorbție a carotenului conținut în acesta. Morcovii se păstrează cel mai bine la aproximativ 0 ° C.

Cele mai bune soiuri de morcovi: Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, Vitamina 6.

barbariscka
iulifera
Și tocmai eram pe punctul de a face acest morcov. Gătesc și după tehnologia ta, adaug și curcuma din condimente. Se obține un morcov foarte gustos și sănătos.Primești un plus pentru rețetă.
julifera
barbariscka - Mulțumesc
Uneori nu o vrei mult timp, altfel, pe măsură ce zhorul atacă, pleacă deodată, în timp ce încerc, adaug sare ... la fel, jumătatea cutiei se evaporă
Mătușa Besya
Fetele, condimentele gata preparate „Și pentru morcovii coreeni”, apropo, nu sunt răi!
barbariscka
Mătușa Basya
Glutamatul monosodic este adăugat la condimentele gata preparate pentru morcovii coreeni, ca potențiator de aromă. Mai bine să faci fără ea.
Andreevna
Citat: Mătușa Besya

Fetele, condimentele gata preparate „Și pentru morcovii coreeni”, apropo, nu sunt răi!
Nu sunt rele, dar conțin glutamat monosodic și este dăunător organismului nostru.
Mătușa Besya
Ei bine, este! Numai problema rănirii sale este foarte controversată, iar gama de opinii a luminilor științifici este atât de largă: de la rău la beneficiu și chiar la utilizarea în tratamentul gastritei. Și unde nu este acum, omniprezentul glutamat?
Elenka
julifera, „votează” pentru rețeta ta! De asemenea, fac morcovi în acest fel, doar că, după părerea mea, sunt suficiente 1-2 cepe, cam creează o aromă aici. Păcat să-l „traduc”. Deși aceasta este o chestiune de gust.
Iar condimentele sunt diferite, citesc cu atenție compoziția și aleg fără glutamat, sau uneori iau condimente prefabricate de pe piață, unde sunt vândute în vrac.
julifera
Elenka69 - Sunt de acord, puteți avea mai puține cepe, dar producția noastră este întotdeauna fără deșeuri
Apoi, toate cepele sunt fie în carne, fie într-o tocană, deci o jumătate de kilogram nu este păcat
Elenka
Citat: julifera

Elenka69 - Sunt de acord, puteți avea mai puține cepe, dar producția noastră este întotdeauna fără deșeuri
Apoi, toate cepele sunt fie în carne, fie într-o tocană, deci o jumătate de kilogram nu este păcat
Exact, sau vreo altă salată delicioasă.
DJ
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de delicioasă. Sunt calmă cu morcovii, dar aici am vrut să mănânc și să le mănânc
julifera
Citat: DJ

Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de delicioasă. Sunt calmă cu morcovii, dar aici am vrut să mănânc și să le mănânc

Aceasta este ceea ce se numește - lovit
Îmi amintesc, încerc acid și încerc, și nu înțeleg în nici un fel, se pare că mai am nevoie de el, voi adăuga un pic de oțet și din nou nu înțeleg, așa că după probe jumătate din morcovii au dispărut ...
Aici, într-o stare normală, puteți avea o astfel de sumă devora suprasolicitare?
Unchiul Sam
Rețeta a inspirat ...
Când a lucrat ca terapeut într-o policlinică pentru „sabantuychiki” din departament, și-a adus morcovii în coreeană, care s-a bucurat de un succes constant. Ca răspuns la 101 cereri de distribuire a rețetei, am tastat textul în computer și l-am tipărit într-o duzină de exemplare. A dat-o celor însetați. Și în rețetă era un paragraf: „încălziți uleiul vegetal până când apare o ușoară ceață, prăjiți două jumătăți de ceapă în el până se rumenesc, scoateți ceapa cu o lingură cu fante și turnați MORCATUL PREPARAT CU ULEIUL DE FIERBERE. .. "

O săptămână mai târziu am auzit o conversație între doi terapeuți de district (amintindu-ne de Stalin când era tânăr): „Tânărul nostru doctor ne-a ascuns ceva în rețeta lui! Am făcut totul așa cum am scris - am aruncat morcovii în ulei, am așteptat să apară fumul în bucătărie. Am un fel de cărbuni. morcovii, ca ai lui, nu au apărut niciodată !!! "
Girafă
Producem morcovi coreeni în moduri diferite. Așa că am gătit și după această rețetă, doar că nu am scos ceapa, coreenii o lasă întotdeauna la noi. Salata este delicioasă, jumătate din ea nu a ajuns la masă. Mararul din congelator este de casă, parfumat.
Morcovi coreeni
Morcovi coreeni
julifera
girafă - este frumos că ți-a plăcut

Și cum ar trebui depozitat mărarul în congelator - deja tăiat sau crenguțe?
Am avut un fel de ciudățenie pentru mărar, nu puteam să-l suport toată viața, literalmente nu puteam să-l suport, și tot anul trecut am început să-l adaug la tot, mereu proaspăt, nu pot trăi fără el drept
Și acum stau și mă gândesc - cum am păcălit că vara nu mi-am înghețat grămada de mărar, acum cumpăr una fertilizată din magazin.
Girafă
Dar sub ce formă din fotografie, în aceasta o păstrez. În borcane de sticlă, tamponate bine și luate fără probleme, un amestec sfărâmicios.
nika77
julifera, mulțumesc pentru rețeta pentru un astfel de delicios. Am făcut-o pentru prima dată în viața mea. Soția nu a crezut într-un rezultat pozitiv. Și care a fost surpriza mea - când mă sună la telefon și cântă laudele „Ce morcov delicios s-a dovedit”. În general, morcovii erau mâncați într-o singură ședință, nici măcar nu aveau voie să prepare. ...
julifera
nika77 - Sunt multumit

Citat: nika77

În general, morcovii au fost mâncați într-o singură ședință, nici măcar nu li s-a permis să prepare. ...
de multe ori avem aceeași situație
Miladys
Mulțumesc pentru rețetă, vreau să fac morcov mult timp. acum cu siguranta voi incerca conform retetei tale
Gin
Facem și această rețetă. Numai oțetul nu este la sfârșit, ci la început, alături de sare. Rețetă delicioasă. Aici, tocmai am făcut-o astăzi

Morcovi coreeni
Rita
Care este raportul dintre chili și ardei roșu într-o linguriță? Vreau să gătesc, dar mi-e teribil de teamă să exagerez cu chili. Este atât de caustic.
Rita
Inca o intrebare: Ardei gras roșu + chili te referi la condimente uscate?
julifera
Citat: Rita

Alta intrebare: Ardei gras roșu + chili te referi la condimente uscate?

Da
julifera
Citat: Rita

Care este raportul dintre chili și ardei roșu într-o linguriță? Vreau să gătesc, dar mi-e teribil de frică să exagerez cu chili. Este atât de caustic.

Atunci ardeiul iute este mai bine să începeți cu 1/6 -1/8 linguriță - literalmente pe margine.
Nu este niciodată prea târziu pentru a adăuga!

Shl
Ea însăși a fost
Rita
Citat: julifera

Atunci ardeiul iute este mai bine să începeți cu 1/6 -1/8 linguriță - literalmente pe margine
Nu este niciodată prea târziu pentru a adăuga
Mulțumesc! Cât puneți de obicei?
julifera
Citat: Rita

Mulțumesc! Cât puneți de obicei?

Rita - pentru mine doar pentru tine

Același lașul meu cu ardei iute și am un prieten „Gruzin” în capacul unui bucătar - ca un agitator de sare, fac putrezire peste morcovi de 4 ori, amestec și gust, dacă vrei - de câteva ori mai putrezesc, și așa mai departe. Nu voi încerca așa cum îmi place în acest moment

Cumva se dovedește - de fiecare dată în moduri diferite, și cu oțet aceleași probleme - uneori pot gurgui de două ori mai mult decât conform rețetei
M-a desigilat
Rita
Sunt și pe tine.

Înțeleg, voi încerca! Sau voi găsi un Georgian într-un capac, astfel încât să fie putred de 4 ori.
julifera
Georgiana este cu totul altă poveste - am multe dintre ele
Există bucătari georgieni și există asistente medicale georgiene.

Ghiciți care dintre ele este cine și în care turn ardei iute (negru și chili) ??
(Nu țin fete care asistă și gătesc, nu le privi)

Morcovi coreeni
Pentru albi - mardach este același - o copie a acestora, dar cu o pălărie plată:

Morcovi coreeni
Rita
Gyy! Ce dragut!
Ei bine, de vreme ce ai scris asta într-o șapcă de bucătar, atunci un georgian în una albă.
julifera
Citat: Rita

Gyy! Ce dragut!
Ei bine, de vreme ce ai scris asta într-o șapcă de bucătar, apoi un georgian în una albă.

Nu te poți păcăli - ai ghicit bine

Dar chiar recent (de alaltăieri) m-am decis - ardeii răi ar trebui să fie într-o pălărie albastră închisă furioasă, pentru a nu-i confunda cu alții roșii, am decis să decid, dar am uitat să mă turn și m-am odihnit frumos file de pui, am crezut că am luat boia
Acum se dovedește - îmi place foarte mult chili
(deși a trebuit să beau mult)
Rita
Citat: julifera


Acum se pare - îmi place foarte mult chili
(deși a trebuit să beau mult)
Încă nu m-am apucat de chili.
Dar am aflat recent că îmi place foarte mult ghimbirul proaspăt. Și chiar am pus-o ras în .... borș. Se dovedește foarte gustos și picant! Și, ceea ce este tipic, nu trebuie să-l beți
irysska
julifera, Yulechka!
Am pregătit azi un morcov conform rețetei tale, chiar am prăjit ceapa și am scos-o, iată dovada - ceapa într-un castron:

Morcovi coreeni

Dar morcovul propriu-zis,
Morcovi coreeni
Singurul lucru este că fără ardei iute, din lipsă de el, îl am în ATB (seara am mers acolo pentru un morcov și mi-a fost prea leneș să merg la un alt magazin, îl voi repara data viitoare)

Dacă cineva are o întrebare de ce dungile de morcovi sunt scurte și nu lungi, spun imediat - le-am frecat pe combine, mi se potrivește așa și îmi este mai ușor

Yulyasha, mulțumesc pentru rețeta delicios delicioasă
julifera
Irisk - morcov rece
Rita
Azi, în sfârșit, am fost onorat să gătesc morcovi conform acestei rețete. S-a dovedit minunat !!! Invidie sau gătește totul.
Un imens, imens vă mulțumesc pentru rețetă !!!!
julifera
MARE PE SĂNĂTATE
Vera-Nica
Multumesc pentru reteta minunata
S-a dovedit foarte gustos, acum o voi face în acest fel
julifera
Vera-Nica - Ma bucur
Jucăuş
Super morcov s-a dovedit. Nu am făcut-o niciodată, pentru că nu am vrut să fac o slapstick sub morcovi în coreeană. Și nu sa dovedit mai rău decât coreenii vând pe piața din țara noastră. Acum o voi face des
julifera
Jucăuş
Ac de păr
Citat: julifera

trebuie sa prajesti ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste.

Acesta este cel mai dificil punct pentru mine. Să vedem întregul algoritm.
1. Încălziți tigaia;
2. Aruncăm arcul;
3. Ceapa dă suc;
patru.Când sucul se evaporă, ceapa începe să se rumenească.

Adică, în momentul în care ceapa începe să capete o culoare aurie, sucul s-a evaporat deja ...

Unde am greșit?
julifera
Citat: ac de păr

Acesta este cel mai dificil punct pentru mine. Să vedem întregul algoritm.
1. Încălziți tigaia;
2. Aruncăm arcul;
3. Ceapa dă suc;
4. Când sucul se evaporă, ceapa începe să se rumenească.

Adică, în momentul în care ceapa începe să capete o culoare aurie, sucul s-a evaporat deja ...

Unde am greșit?

Este ca o glumă

Un student la un profesor cu barbă mare:
- Și spune-mi, domnule profesor, cum dormi - o barbă peste o pătură sau o barbă sub o pătură?
- ....
(dacă nu știi finalul, îți spun mai multe)
____
Așa că nu-mi amintesc acel punct cu punct, prăjesc intuitiv.
Știu un lucru - cu unt după ceapă - puțin mai gustos, cu bezon - și gustos

Puteți face acest lucru - opriți prăjirea atunci când ceapa este pe cale să devină aurie
Uleiul este fierbinte, ceapa va atinge o stare aurie acolo și fără încălzire suplimentară.
capic
Citat: ac de păr

Acesta este cel mai dificil punct pentru mine. Să vedem întregul algoritm.
1. Încălziți tigaia;
2. Aruncăm arcul;
3. Ceapa dă suc;
4. Când sucul se evaporă, ceapa începe să se rumenească.

Adică, în momentul în care ceapa începe să capete o culoare aurie, sucul s-a evaporat deja ...

Unde am greșit?
nu vă deranjați. aceasta se numește saltarea cepei. ulei. untul doar miroase mai bine. iar când îl turnați într-un morcov, morcovul are un gust mai bun. decât să crească. se toarnă ulei. Ei bine, încearcă și tu însuți vei înțelege diferența. Turn ulei în tigaie, deschid tigaia, arunc ceapa, totul se încălzește și se prăjește. opriți. Tot.
capic
Citat: Mătușa Besya

Fetele, condimentele gata preparate „Și pentru morcovii coreeni”, apropo, nu sunt răi!
dar nu îmi place. există ceva lipsit de mine. O fac eu însumi. de ce gata să cumpăr dacă am un trunchiat.
Ac de păr
Citat: julifera

Un student la un profesor cu barbă mare:
- Și spune-mi, domnule profesor, cum dormi - o barbă peste o pătură sau o barbă sub o pătură?
- ....
(dacă nu știi finalul, îți spun mai multe)

Vreau să-ți spun!
Ac de păr
Citat: julifera

Așa că nu-mi amintesc acel punct cu punct, prăjesc intuitiv.

Intuiția ta poate fi tradusă în minute?
julifera
Citat: ac de păr

Vreau să-ți spun!

- Și spune-mi, domnule profesor, cum dormi - o barbă peste o pătură sau o barbă sub o pătură?
Câteva zile mai târziu, un profesor cu ochi roșii dureroși îl surprinde pe student și strigă:
- Ticălosule, de ce m-ai întrebat, nu pot să dorm o săptămână - nu știu cum am dormit !!! Și atât de incomod, și atât de incomod !! (emoticon înjurat)
Ei bine, ca - nu știu cum am prăjit ceapa, cumva am prăjit-o, ca de obicei

Citat: ac de păr

Intuiția ta poate fi tradusă în minute?

Nici o sansa
Mai mult, de un an de zile prăjesc totul într-un cuc și acolo totul nu este ca oamenii ...
Regina V.
Și am pus un pahar rezistent la căldură în cuptorul cu microunde. Conține ulei, semințe de muștar și altceva solid, dar nu coriandru măcinat și îl încălzesc în mai multe etape. Scot și pun in ulei inele groase de ceapă și fierbe acolo, dă aroma. Și turn uleiul deja scurs pe morcovi. Uleiul este fierbinte, îl strecor printr-un balon din oțel inoxidabil, care este din ceainic. Am pus coriandrul și usturoiul așa.
Și fac toate acestea pentru că nu-mi plac gunoiul în morcovi.
capic
nu am înțeles ce fel de gunoi. ceapa a fost prăjită într-o tigaie, uleiul a fost turnat în morcovi.
ks372
Julifera, pot scrie aici o altă opțiune de gătit?
Am făcut astfel de morcovi - se dovedește foarte gustos! Și datorită cepei - este și suculentă. și cu blândețe. Nici o fotografie.
MORCOI "CHA" (în coreeană)
Tocăm morcovii în fâșii și așezați-le într-un recipient cu capac. Ceapa se sotează în ulei până se rumenesc (cu cât mai multe cepe, cu atât morcovii sunt mai suculenți). Morcovii se toarnă cu un amestec fierbinte de ceapă și unt, se amestecă și se condimentează cu usturoi tocat mărunt, ardei rosu iute, sare, sos de soia, condimente după gust.
Vasul gătit trebuie să stea timp de 10-12 ore și să fie gata de mâncare.
Leka_s
Morcovi coreeni
Vkusnooooooooooo!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine