Lana
Recoltarea usturoiului sălbatic pentru utilizare viitoare.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:



usturoi sălbatic - 60 tulpini
sare - 1,5 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
oțet - 150 ml.




Tăiați tulpinile de usturoi sălbatic la ambele capete, spălați, scurgeți și înmuiați în apă proaspătă rece timp de 2 ore pentru a îndepărta amărăciunea. Se aduce la fierbere 1 litru de apă cu sare, zahăr și oțet și se răcește la temperatura camerei. Legați tulpinile în ciorchini de 10 sau 20, așezați-le vertical într-un borcan înalt și turnați peste marinadă caldă. Tulpinile trebuie să fie complet acoperite cu apă. Murati ramonii timp de 5-7 zile la frigider. După 5 zile, puteți încerca. Sau înfășurați-l în bănci



Mesaj pentru SAZALEXTERA. După părerea mea, rețeta este decentă. Ramson nostru a plecat mult timp, așa că voi verifica rețeta anul viitor.
Lana
Înghețez usturoi sălbatic ca orice verdeață: am tăiat excesul, îl spăl, îl usuc. L-am pus în pungi curate, cu un strat de cel mult 2 cm, astfel încât să înghețe mai repede. Aroma este complet conservată, prezentarea, desigur, se pierde (nu va merge la gustare, ci EXCELENT în salate și feluri de mâncare!)
Lana
sazalexter, usturoi sălbatic înghețat după decongelare, poate fi murat rapid cu marinada preferată în câteva ore! Și ia o gustare!
puel
Usturoi sălbatic murat.
Sortează ramson, spală. Se pune în apă clocotită, se fierbe timp de 4-5 minute --- se pune în borcane sterilizate, nu strâns !!! Adăugați sare, zahăr și oțet în bulionul care fierbe între timp - verificăm gustul (oțet de masă pe borcan - aproximativ 1-2 linguri, gustați marinada).
Umpleți fără întârziere usturoiul sălbatic cu marinată clocotită și înfășurați sterilizarea. capace. Înfășurăm borcanele pentru o zi (un fel de sterilizare pentru leneși).

Și nu-mi plac verdeața înghețată, le-am dat pe toate, deși nu am încercat să îngheț usturoiul sălbatic. Pentru mine, muratul este mai convenabil, deoarece nu ocupă spațiu în congelator și este imediat gata de utilizare.
Lana
Sunt de acord, puel, că usturoiul sălbatic murat este o încântare. Dar verdele înghețat este un salvator! Nu cumpăr verdeață, pentru că la dacha cultivăm pătrunjel, mărar, dragoste, coriandru, catnip, ceapă parfumată, praz, mentă, balsam de lămâie, țelină cu petiol, păstârnac (și eu folosesc frunzele sale într-un amestec de verde). Și sezonul de verdeață este scurt, așa că îngheț totul, dar nu în congelator, ci în compartimentul congelator al frigiderului. Se dovedește a fi de o asemenea calitate încât îl puteți pune pe o farfurie cu hash și nu veți înțelege că este înghețat!
dopleta
Citat: sazalexter

lana7386 O idee buna! Mulțumesc foarte mult!

sazalexter, iartă-mi curiozitatea - dar de unde îți iei tulpini proaspete de usturoi sălbatic de la noi la Sankt Petersburg? În casa mea de la țară, se coace doar până la frunze. Nu este niciodată înalt, cu tulpini lungi.
puel
dopleta, fără frunze și o tulpină înaltă. Ramson în țara noastră (în Caucaz) este ceva care se târăște din sol cu ​​10-13 centimetri și toate frunzele sunt rulate într-un tub, nu folosim frunze libere.
dopleta
Citat: puel

dopleta, fără frunze și o tulpină înaltă. Ramson în țara noastră (în Caucaz) este ceva care se târăște din sol cu ​​10-13 centimetri și toate frunzele sunt rulate într-un tub, nu folosim frunze libere.

Știu despre Caucaz, în copilărie am gustat mai întâi atât usturoi sălbatic proaspăt, cât și sărat în Caucaz, apoi nu ni l-au adus încă. Prin urmare, îl întreb pe salazexter de unde obține acest lucru la Sankt Petersburg. În cabane de vară și proaspete importate este doar în frunze.
Lana
Dacă luați busuioc, atunci nu îl puteți îngheța! Busuiocul poate fi uscat perfect, împăturit într-un recipient de sticlă etanș etanș și păstrat astfel. Mai mult decât atât, cu frunze întregi, și se adaugă la vas, tocat! Înainte de noile verzi veritabile, veți avea un condiment parfumat!
sazalexter
Citat: dopleta

sazalexter, iartă-mi curiozitatea - dar de unde îți iei tulpini proaspete de usturoi sălbatic de la noi la Sankt Petersburg? În casa mea de la țară, se coace doar până la frunze. Nu este niciodată înalt, cu tulpini lungi.
dopletaNu-mi amintesc pe ce piață, poate în Haymarket și când am văzut-o, dar nu asta și nu anul trecut cu siguranță. Îmi doream foarte mult usturoi sălbatic. Pe piețe, săratul nu este „proaspăt”
dopleta
Citat: sazalexter

Pe piețe, săratul nu este „proaspăt”

Asta e sigur. Și nu am văzut niciodată unul potrivit pentru sărare. Deși frunzele proaspete din grădina din casa noastră de la țară merg minunat!
rit37
Citat: dopleta

Asta e sigur. Și nu am văzut niciodată unul potrivit pentru sărare. Deși frunzele proaspete din grădina din casa noastră de la țară merg minunat!
Și poți întreba cum l-ai obținut în grădină? Ai adus rădăcinile de undeva? Mulțumesc
dopleta
Citat: rit37

Și poți întreba cum l-ai obținut în grădină? Ai adus rădăcinile de undeva? Mulțumesc
Credeți sau nu, a semănat-o cu semințe! Și acum ne-am bucurat de ea! Mai mult, frunzele ies la începutul primăverii.
Rezident de vară
Și de unde ai luat semințele? Nu l-am văzut niciodată la vânzare
tatulya
A, și am început o grădină acum vreo 4 ani, totul era în iarbă. Am aruncat acest usturoi sălbatic atâta timp cât am aflat că iarba care miroase a usturoi nu este o buruiană. Dar nici acum nu a fost folosit nicăieri. Și cu atât mai mult, nu l-au procurat niciodată. Acum, cred că totul se va schimba ...
Pâine Pete
Recomand usturoiul sălbatic în ketchup. Tăiați mărunt și umpleți cu ketchup picant. Nu știu cât timp poate fi păstrat, dar este puțin probabil să dureze mai mult de o lună. Astăzi am făcut-o, aproape jumătate de litru din această gustare tocmai a înșurubat-o cu pâine
puel
Citat: Paine Pete

Tăiați mărunt și umpleți cu ketchup picant.

Și noi, fierbem ușor proaspete (1 min. În apă clocotită) și îl umplem cu suc de roșii + puțin rast. ulei mirositor + sare și piper.
dopleta
Citat: rezident de vară

Și de unde ai luat semințele? Nu l-am văzut niciodată la vânzare

L-am cumpărat fără probleme. Semănat toamna, primăvara erau deja puieți.
rit37
Citat: dopleta

L-am cumpărat fără probleme. Semănat toamna, primăvara erau deja puieți.
Este foarte interesant. Trebuie să cerem semințe în jur, cred că nu necesită îngrijire specială
tatulya
Citat: puel


Și noi, fierbem ușor proaspete (1 min. În apă clocotită) și îl umplem cu suc de roșii + puțin rast. ulei mirositor + sare și piper.

Mulțumesc, dopleta... Ieri am făcut acest aperitiv conform rețetei tale. Adevărat, nu era ulei mirositor, am adăugat cel pe care l-am găsit în frigider. Chiar și cu el, tuturor le-a plăcut. Am crezut că va trebui să caut două cutii mari, dar s-a dovedit că până în această dimineață nu mai era nimic special de întins.

Încă o dată merci.
Lana
Dragii mei brutari! Pace tie !
Mai multe rețete pentru tine cu CHERRIESON!
Salată
150 g usturoi sălbatic, 100 g carne, un ou, muștar, sare, oțet - după gust. Țineți frunzele de usturoi sălbatic spălate în apă clocotită timp de două sau trei minute, tăiați cu un cuțit și puneți bucăți de carne, condimentați cu condimente și decorați cu felii de ou.
Supă de cartofi
300 g cartofi, 20 g morcovi, 20 g ceapă, 10-20 g grăsime, 20 g usturoi sălbatic, 700 g apă sau bulion, condimente după gust. Tăiați cartofii curățați în cuburi și gătiți timp de 10-15 minute, adăugați ceapa prăjită și morcovii, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului supei, aruncați usturoiul sălbatic tocat.
Umplutură de usturoi sălbatic pentru plăcinte
500 g usturoi sălbatic, 100 g orez, 2 ouă, grăsime, sare și piper - după gust. Adăugați frunze de usturoi sălbatice tocate și ouă fierte tocate, grăsime, sare, condimente la orezul fiert după gust, puțină apă pentru a obține umplerea consistenței dorite.
Salată tonifiantă
30 g de urzică, 30 g de frunze de piatră, 5 g de frunze de lămâie, 20 g de frunze de păpădie, 1 linguriță de frunze de usturoi sălbatic, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, 50 g de smântână. Tăiați mărunt frunzele, adăugați ulei de floarea soarelui, condimentați cu smântână.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Ziarul Bryansk pentru grădinari și grădinari
dopleta
Citat: tatulya

Mulțumesc, dopleta... Ieri am făcut acest aperitiv conform rețetei tale.
tatulya, aceasta a fost reteta din puel, Chiar tu l-ai citat. Deci, îți redirecționez mulțumirile acolo!
Kuryanochka
Cine va planta usturoi sălbatic: iubește locurile semi-umbrite și umbrite. Există șansa de a folosi terenul în care nimic altceva nu crește. După înflorire, se stinge complet și toată vara se preface că nu este acolo. Răsare din nou în primăvară. Se reproduce bine prin auto-însămânțare. Poate ocupa tot spațiul disponibil în timp.
O puteți aduce pur și simplu din pădure dezgropând-o cu o bucată mare de pământ. Am făcut exact asta. Principalul lucru este să nu uitați despre asta în toamnă și să nu dezgropați un teren acolo (unde l-au plantat!) Este bine să-l plantați sub copaci.
Din primăvară facem o salată din ea: tăiem usturoiul sălbatic, piure cu sare. se toarnă smântână. Poveste!
Omletă: tăiați usturoiul sălbatic, fierbeți-l într-o tigaie până se înmoaie, turnați peste ouă bătute.
Este bine să adăugați la supă.

Usturoiul nostru sălbatic crește doar pe un picior gros, cărnos, lung de 15-20 de centimetri și o frunză mare, iar în teritoriul Krasnoyarsk există o frunză mică, aproape fără picior, cu maximum 15 cm toate împreună.
dopleta
Citat: Kuryanochka

iar în Teritoriul Krasnoyarsk, o frunză mică, aproape fără picior, de maximum 15 cm toate împreună.

Aici am unul. Și nu înflorește. Dar totuși se înmulțește cumva, în fiecare primăvară găsesc „tufișuri” noi și noi. Și în America, în New Jersey, crește ca o buruiană în curți și de-a lungul drumurilor.
Kuryanochka
Ramson este o plantă bulbică, se reproduce și prin bulbi. Acolo are o grămadă de bebeluși care cresc în jurul becului mamei până la sfârșitul sezonului.
dopleta
Citat: dopleta

Aici am unul. Și nu înflorește. Dar totuși se înmulțește cumva, în fiecare primăvară găsesc „tufișuri” noi și noi.

Ce este interesant - anul acesta, la începutul primăverii, am transplantat mai mulți bulbi mici într-un loc umbros, nu foarte înnobilat sub gard, iar apoi usturoiul meu sălbatic a început să crească și să înflorească! Doamnă rezistentă!

🔗

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine