Crochete de ou crocante

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Crochete de ou crocante

Ingrediente

Ouă fierte și tocate 4 lucruri.
Șuncă (ciuperci) sau slănină prăjită tocată - opțional 60g
Ouă 2 buc.
Unt 30g
Făină 60g
Lapte 150 ml
Sare
Piper
Prajituri uscate 30g
Grăsime pentru grăsime profundă
Sos de roșii pentru servirea crochetelor la masă
Roșii 750g
Ceapa tocata marunt 1 buc
Ulei de masline 1 lingură. l.
Usturoi (opțional) 1 cuișor
Pătrunjel tocat 1h l.
Amestec de busuioc, maghiran, cimbru 1 linguriță
Zahăr (opțional) 1-2 lingurițe
Sare
Piper

Metoda de gătit

  • Ouăle prăjite în pesmet sunt crocante la exterior, dar apetisant de delicate la interior.


  • 1. Pregătirea ouălor


  • Se curăță ouăle tari și se toacă în bucăți uniforme.


  • 2. Prepararea sosului


  • Dizolvați untul într-o cratiță, adăugați 30g făină, apoi turnați treptat laptele, gătiți timp de 5 până la 10 minute, până când sosul se îngroașă. Scoateți cratița de pe foc și amestecați în gălbenușul de ou crud. Condimentați cu sare și piper după gust, dacă doriți, adăugați nucșoară rasă sau un vârf de piper Cayenne.


  • 3. Adăugarea ouălor.


  • Se amestecă bucățile de ou tocate și opțional șunca sau slănina sau ciupercile în sosul fierbinte. Se răcește complet amestecul. Opțional, când amestecul este suficient de rece, tigaia poate fi refrigerată pentru a ajuta la solidificarea amestecului mai repede.


  • 4. Formarea crochetelor.


  • Pe măsură ce luați o lingură din amestecul de ou rece și sos, așezați fiecare porție în făina rămasă, apoi înmuiați-l în oul bătut și apoi în pesmetul. Rolați crochetele bine în firimituri astfel încât să se lipească complet de ea, apăsați ușor. Lăsați crochetele câteva minute pentru a permite stropii să adere plat.mai precis.


  • 5. Prăjirea crochetelor


  • Se toarnă 1 cm de ulei vegetal în tigaie - uleiul trebuie să ajungă la jumătate din latura crochetei. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Se usucă pe un prosop de hârtie.


  • 6. Servirea crochetelor la masă


  • Se servește așa cum sunt sau, opțional, cu sos de roșii, servit separat: pentru a evita stricarea crocantului, nu adăugați sos de roșii la crochete.


  • Sos aromat de roșii


  • Călește ceapa în ulei până se înmoaie, dar nu se rumeneste. Adăugați usturoi și ierburi, sare, piper, niște sferturi de zahăr și roșii. Se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, până când roșiile se transformă în grăsime. Frecați printr-o sită folosind o lingură de lemn. Gatiti sosul la foc mediu, amestecand ocazional, pana are consistenta dorita.



  • Poftă bună!


Vasul este conceput pentru

Pentru 2 portii

Zhivchik
Frezieși unde este tăietorul minunatelor tale crochete?
Frezie
Zhivchik
Am mâncat deja! din pacate
Data viitoare voi posta cu siguranță

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine