Omela
Citat: Elena_Kamch

Trebuie să le apăsați cumva pe suprafața pâinii?
Elena, desigur, trebuie să apăsați când rulați pâine în ele.
Elena_Kamch
Citat: Omela

Elena, desigur, trebuie să apăsați când rulați pâine în ele.
Mulțumesc! Recitesc descrierea de la pagina 1, este încă descrisă în detaliu și pun în continuare întrebări
De îndată ce găsesc făină de secară (lipsește ceva în zona noastră), o voi coace și o voi raporta.
Omela
Elena, noroc !!!
Bosco
Paine delicioasa! Acum aceasta este pâinea mea preferată, DAR există o problemă uriașă, mă coc într-un cazan din fontă, deoarece nu mai există nicio formă rotundă și este pur și simplu imposibil să-l scoatem din cazan fără a fi deteriorat. Se lipeste strans. Prima dată am crezut că se datorează faptului că în timpul verificării, condensul a fost puternic în cuptor și a existat puțină apă la suprafață. DAR de data aceasta pur și simplu s-a dezghețat la temperatura camerei, a uleiat generos matrița și a dezghețat-o în matriță. În general, nu știu ce să fac. Nu poate fi eliminat și atât.
Omela
Bosco, bucuros că îți place pâinea !!!

Citat: Bosco

Nu poate fi eliminat și atât.
Opțiunile sunt:
1. Încercați să ungeți fierul cu unsoare antiaderentă. Reţetă AICI.
2. Aranjați într-un coș, apoi întoarceți-l pe hârtie și transferați-l într-o oală din fontă.
Elena_Kamch
Citat: Bosco

Paine delicioasa! Acum aceasta este pâinea mea preferată, DAR există o problemă uriașă, mă coc într-un cazan din fontă, deoarece nu mai există nicio formă rotundă și este pur și simplu imposibil să-l scoatem din cazan fără a fi deteriorat. Se lipeste strans. Prima dată am crezut că se datorează faptului că, în timpul verificării, condensul a fost puternic în cuptor și a fost puțină apă la suprafață. DAR de data aceasta tocmai s-a dezghețat la temperatura camerei, a uleiat generos matrița, a dezghețat-o în matriță. În general, nu știu ce să fac. Nu poate fi eliminat și atât.
O zi buna! Coac și într-o fontă. Fac asta: iau hârtie de copt, o ung puțin cu ulei de măsline, o pun într-o matriță, în care împart pâinea și pun singură pâinea pe ea. După verificare, transfer pâinea direct în această hârtie într-o oală fierbinte de fier și o coac. Când pâinea este gata, hârtia se îndepărtează foarte ușor, dar se unge cu precizie. La început, nu a uns-o și, mult timp, a smuls dureros hârtia în bucăți mici. Uneori chiar a lăsat o parte pe pâine (oricine are nevoie de ea, o va scoate), deoarece a durat mult este timpul să-l smulgem. Și acum voi unge cu ulei - și nici o problemă!
Olima
Elena_Kamch, probabil că nu aveți hârtie de foarte bună calitate, dacă trebuie să o ungeți. De asemenea, am cumpărat unul de câteva ori, a trebuit să smulg din el produse x / de panificație cu „carne”. Acum cumpăr una bifată și totul zboară de la sine și, odată ce am copt plăcinte și umplutura curgea, am crezut că plăcintele au fost lipite de hârtie și, când am început să îndepărtez plăcintele, chiar și umplutura a fost îndepărtată. de pe hârtie și foaie au rămas practic curate.
Elena_Kamch
Citat: Olima

Elena_Kamch, probabil că nu aveți hârtie de foarte bună calitate, dacă trebuie să o ungeți. De asemenea, am cumpărat unul de câteva ori, a trebuit să smulg din el produse x / de panificație cu „carne”. Acum cumpăr una dovedită și totul zboară de la sine și, odată ce am copt plăcintele și a umplut curgerea, am crezut că plăcintele au fost lipite de hârtie și, când am început să îndepărtez plăcintele, chiar și umplutura a fost scoase de pe hârtie și foaia a rămas practic curată.
Poate ... Ce fel de hârtie aveți? În gândacul nostru întunecat nu există o alegere specială ((Fără hârtie, fără făină.)
Omela
Bună hârtie Paclan.
Trishka
Omela, Ksyushka, mulțumesc pentru o pâine minunată!


Pâine amestecată cu semințe, semințe de in și semințe de susan

Dar în context ...

Pâine amestecată cu semințe, semințe de in și semințe de susan

Vkusnooooo, copt bine, da cu untura mea de casă, asta e un cântec !!!
Omela
Ksyusha, bucuros că ți-a plăcut! S-a dovedit atât de rotund !!
Venera007
Oksanchik, aici am încercat să adaptăm această pâine la cel mai simplu aluat de hamei ... deși s-a copt fără o formă ...
Pâine amestecată cu semințe, semințe de in și semințe de susan

Se răcește, voi încerca să aștern mai târziu tăietorul.
Omela
Tanya, judecând după găurile de pe acoperiș, mi se pare că te-a fermentat. De ce s-a copt fără formă? Aluatul este încă apos pentru pâinea de vatră.
Venera007
Omela, așa că a stat doar o oră și jumătate, pentru a gusta nu se simte că a fermentat, pâinea este doar minunată. Și aluatul mi s-a părut gros, de aceea nu am luat forma ... În general, rar coac pâinea în formă.
Omela
Uau, ce aluat puternic ai !! Mă bucur că mi-a plăcut pâinea! De asemenea, trebuie să fac drojdia, altfel peste vară kirdyknula mea.
ninza
Tatyana, am o întrebare - pe lângă aluatul de hamei, există vreo schimbare? Mai este ceva cu rețetă? Vreau aceeași pâine numai cu aluat de hamei.
Venera007
Oksan, m-ai stârnit până la acest aluat și am pus deja pe el câțiva prieteni, cei care nu vor să se coacă cu drojdie. Este foarte simplu și puternic, deși au existat unele probleme, dar le-am depășit :)
ninza, Nina, foarte mic. Aluat: 1,5 linguri. linguri de aluat de hamei, 230 de grame de apă, 100 de grame de făină de secară, 1 lingură. l. Sahara. La frământarea aluatului, lichidul nu s-a mai adăugat. Doar făină: 160 g grâu și 100 g secară și sare în mijlocul lotului.
Am facut un lob conform retetei, l-am adaugat in aluat la framantare :)
Și amestec totul în Panasonic, pe programul de găluște. curent timp de 10 minute frământat, nu mai mult.
Omela
Citat: Venera007
Ei bine, m-ai stârnit pentru acest aluat
In-in, acum e rândul tău să mă dai cu piciorul.
Venera007
Omelași ce ai abandonat? Drojdia nu este capricioasă, nu cere mâncare, pâinea iese rapid. Hameiul este greu de cumpărat. Am ocolit deja toate farmaciile, rudele și prietenii conectați din regiuni în căutare de hamei, astfel încât stocurile să nu se epuizeze :)
Omela
DA vara să nu dospească. Sunt pe drum tot timpul. Si acum leeeeeeeen !!!!
Venera007
Dreapta, dreapta, strică lenea și fă cel mai simplu aluat. Nu are nevoie să fie hrănită sau supravegheată. Făcut și uitat până la următoarea coacere a pâinii)))
Bysechka
Omela MULTUMESC PENTRU PÂINE! Foarte gustos, doar acoperișul a fost rupt rău. ... Am stat trei ore în sala de verificare, m-am ridicat de două ori, îmi poți spune ce am greșit?
Pâine amestecată cu semințe, semințe de in și semințe de susan
Omela
Bysechka, Veronica, sa dovedit o pâine bună. Acoperișul ar fi putut fi aruncat în aer din cauza aluatului strâns. Sau din cauza unei corecții insuficiente, dar apoi subminează din lateral.
lubin
salut, ce crezi, am făcut totul conform rețetei, corecția timp de 2 ore, drojdia este tare, coacem Borodino pe ea tot timpul și totul crește minunat ... dar cu această pâine există o problemă, rupe acoperișul, este gros ... singurul lucru este să frămânți cu mâinile și nu foarte lung. Ar putea fi problema amestecului insuficient, la urma urmei, există multă făină de grâu, glutenul trebuie dezvoltat mai mult ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine