Castraveți, roșii, legume asortate.

Categorie: Goluri
Castraveți, roșii, legume asortate.

Ingrediente

Ierburi pentru marinată:
Mărar cu umbrele, frunze de hrean, coacăze, cireșe
Catei de usturoi
Boia amară (inele subțiri)
Mazare de ienibahar
Muștar, coriandru, mărar, semințe de fenicul 1 \ 2 cafea. l.
Fiecare
Pentru marinată:
Apă 1 L
Zahăr 50 g
Sare 50 g
oțet de mere 75-100 ml

Metoda de gătit

  • Verdele meu și tăiat grosier cu foarfece.
  • Îmi înmoaie castraveții timp de 4 ore, tai „curele”
  • Puneți usturoiul în cuișoare întregi. Cuișoarele zdrobite dau apoi o marinată tulbure.
  • Ceapa asortată ia oțet din oțet din marinată.

  • Fac ...
  • La fundul borcanului am pus ierburi murate, usturoi, ardei iute. Pun legume, împrăștiez golurile cu ardei gras, ceapă și chiar pun felii de varză în mai multe conserve.
  • Partea de sus a marcajului este, de asemenea, usturoiul, ardeiul iute, boabele de piper, semințele picante, puțină verdeață.

  • Se toarnă borcanele cu marinată fierbinte și se lasă aproximativ 1 oră, astfel încât marinada să fie absorbită în legume. Am adăugat restul marinadei la marginea borcanului, îl acoper cu capace și îl pun la sterilizare cu abur. Cutii de litri 12 minute sunt suficiente.
  • Scoat, înșurubez capacele și pun capacul până se răcește complet.

  • Poftă bună!

Notă

Încă o dată, vă atrag atenția asupra faptului că conservarea este o chestiune de gust individual.
Deoarece am probleme cu sarea, ajustez sarea, zahărul și oțetul constitutiv pentru a se potrivi mie. Dacă sunteți mulțumit de chiar principiul recoltării legumelor în acest fel, atunci ajustarea sării, zahărului, oțetului este o chestiune de tehnologie.
În versiunea mea, legumele sunt sare crocantă, bună (nu tare), iar oțetul nu este pronunțat.
Oțetul de mere este natural, nu chimic.

Solo_A
Administrator, îl poți stoca la temperatura camerei?
Administrator
Citat: Solo_Na

Administrator, îl poți stoca la temperatura camerei?

Va rezista foarte bine dacă este făcut corect și închis.
Au rezistat mai multe cutiile mele de căldură de anul trecut pe balconul din dulap
Solo_A
Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră prompt. Și mai multe întrebări: se poate folosi oțetul de struguri? Folosesc întotdeauna esența (70%), dar aș vrea să renunț la chimie.
Nu ai făcut un sortiment conform acestei rețete, dar ai făcut doar castraveți? Cum sunt stocate? Saramura devine tulbure?
Administrator
Puteți folosi atât oțet de struguri, cât și oțet de mere.

Am făcut diferite versiuni de legume, costă bine, doar trebuie să selectați concentrația componentelor marinadei după gustul dvs.

Cu această combinație de marinată pe forum, există diferitele mele rețete de legume.
Solo_A
Mulțumesc, voi încerca
TATbRHA
Îmi place și conservarea care nu este prea sărată; a rulat 7 borcane de 0,72 litri de castraveți și roșii împreună. Mulțumesc, Administrator, pe rețetă!
Administrator

Tanyusha, pentru sănătatea ta! Sper că iarna va fi timpul cu cartofi fierți
TATbRHA
Administrator, ce cartofi ... Îmi place atât de mult castraveții murați, murați, conservați, încât sunt gata să-i mănânc în loc de dulciuri. Un borcan de trei litri pentru mine este pentru o zi, iar apoi dacă îți dai o mână ... Am închis borcanele mici în felul tău - intenționat, pentru a nu strânge ... (îmi pare rău). Castraveții sunt atât de mici, semantici, după sterilizare, atât de frumoși și vreau doar să încep iarna chiar de la 1 septembrie ... Singurul lucru care mă oprește este gândul că nu sunt încă coapte în borcan, într-un câteva ore !!
Administrator

Tan, așa cum te înțeleg Dar, am învățat totuși să mă controlez, deschid o cutie de litru de două ori pe lună - și mă trezesc! altfel nu vei avea probleme
Astăzi salata de legume a fost închisă, stă și la maturare
TATbRHA
Ei bine, am încercat.Delicios! Gust dulce și acru delicat, crocant, frumusețe! Astăzi am închis frunzele și tulpinile de bietă albă în marinada dvs. cu adăugarea de condimente coreene. Multumesc din nou!
Tusya Tasya
Tanya, ce înseamnă sterilizarea cu abur? Știu în apă, dar există un decalaj în educație.
Administrator
Tanyusha, pentru sănătatea ta! Mă bucur să aud că gustul a plăcut!
Dar, este foarte răcoros, se pot păstra diferite frunze. Îmi plac mult mai mult frunzele fermentate. Azi am fermentat sfecla cu struguri, voi vedea rezultatul abia peste 2 săptămâni
Natasha, mergem să eliminăm decalajul în cunoaștere, se face așa 🔗

Din nou pe HP, au zburat imagini de la radical, așa că dau un link către blogul meu, vezi acolo
Tusya Tasya
Eliminat decalajul
Administrator
Citat: Tusya Tasya

Eliminat decalajul

Acum mergem la aragaz și tigăi - și mergem!
TATbRHA
"Profesorul asistent va face ..."
Administrator
Citat: TATbRHA

"Profesorul asistent va face ..."

Mai mult, am „reparat” deja subiectul de pe forum „Fabrica de conserve” - care ne face viața mai ușoară atunci când conservăm acasă
Tusya Tasya
Nu, Tanya, anul acesta am terminat deja cu legume, acum aștept ciuperci. Dar pentru sezonul următor am aruncat semnele de carte
TATbRHA
Administrator, castraveții mei s-au terminat ...
L-am înfășurat în funcție de zece până la doisprezece rețete diferite pentru 2-3-4 borcane. Bine ...
Al tău s-a dovedit a fi cel mai vrednic, cel mai crocant, cel mai delicios, cel mai strălucitor, cel mai bun - am decis în familie în unanimitate.
Acum nu mă mai deranjez cu rețetele: ale tale sunt cele mai plăcute ale mele.
Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de cadou.
Administrator

Tanyusha, o întorsătură neașteptată, gusturile converg într-un singur borcan. Mă bucur să aud asta!
Gatiti pentru sanatate, iarna si pe tot parcursul sezonului veti fi alaturi de legume
CurlySue
Tanya, mulțumesc pentru rețetă!
Azi m-am dus să caut o rețetă asortată - și am găsit-o pe a ta,
și chiar sfaturi practice privind sterilizarea cu abur fără contact.
Am făcut exact asta în borcane de litru,
Cele de 3 litri nu se potrivesc sub recipient, trebuiau sterilizate în apă.

Astăzi am vrut să fac și roșii uscate la soare cu oțet balsmic după propria rețetă, dar mâinile mele nu au ajuns ... Am rulat și caviar de dovlecei.
Mâine vom usca roșiile!
Administrator

Lena, pentru sănătatea ta! Ce tip frumos ești, ai răsucit atâtea lucruri că vei fi plin toată iarna
Uită-te aici la informații „Fabrica de conserve” - care ne face viața mai ușoară atunci când conservăm acasă
CurlySue
Soțul meu este mare, tânăr ... în creștere în toate direcțiile organism
Așa că am folosit acest infe pentru a face cutii de litru.
Administrator
Citat: CurlySue
Așa că am folosit acest infe pentru a face cutii de litru.

Lena, atunci există o singură cale de ieșire - să cumperi o cratiță mare și înaltă pentru cutii mari, pentru un organism în creștere
Însă, aceste costuri se vor achita în întregime iarna dacă se folosesc cutii mari pentru filare.
Byaka zakalyaka
Tanya, chiar vreau să încerc sortimentul tău, dar acasă există doar oțet obișnuit 9% și oțet 6% cu ierburi. Care dintre ele este mai bine de folosit? Mulțumesc
Administrator

Marina, este o chestiune de gust, ce fel de oțet

Dacă există deja o mulțime de condimente în borcan, poate că nu ar trebui să mergi prea departe cu ele și să iei un oțet simplu
Byaka zakalyaka
Și să reduceți cantitatea de oțet? Apple este probabil mai aproape de 6%
Administrator

Am o alergare de 75-100 ml conform rețetei, de acolo continuăm, pur și simplu nu știu gustul tău, este mai ascuțit sau ce? Încercați să o faceți în două versiuni, apoi veți face o alegere

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine