rautacios
Rețetă din emisiunea TV „Tim Malzer Cooking”.

Carne cu o crustă de muștar

o bucată de carne de vită care cântărește aproximativ 1,3 kg
sare piper
2 masă. linguri de ulei vegetal
5 șalote
1 masă. lingura de zahar
250 ml vin roșu de masă
3 felii de pâine prăjită fără crustă
1 lingurita de patrunjel uscat
0,5 linguriță cimbru uscat
60 gr unt moale
2 linguri de desert de muștar francez cu boabe

Carne cu crustă de muștar

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau în tigaie. Uscați carnea cu un prosop de hârtie, radeți cu sare și piper pe toate părțile și prăjiți-le pe toate cele 6 părți până se rumenesc.
Adăugați șalotii tăiați în 4 bucăți.

Carne cu crustă de muștar

Așezați tigaia cu carne în cuptor (nu acoperiți cu capacul) și coaceți la T160 ° până la gradul dorit de prăjire. Cel mai bine este să folosiți un termometru pentru a determina disponibilitatea cărnii.
De data aceasta soțul meu a cerut friptură de vită cu sânge, ceea ce am făcut (am copt carnea aproximativ 40 de minute).
În timp ce carnea se coace, pregătiți masa crustei.
Măcinați pâinea într-un procesor în pesmet, adăugați unt moale, pătrunjel, cimbru, 1 lingură de desert de muștar și frământați până se omogenizează.
Carne cu crustă de muștarCarne cu crustă de muștar

Scoatem carnea finită din brazier, punem masa crustei deasupra (nu trebuie să frotiți pe părți, am încercat-o, curge). Puneți carnea pe o foaie de copt și coaceți câteva minute în modul "grătar" până se rumenesc.

Carne cu crustă de muștar

Aduceți la fiert sucul rămas în brazier (lăsați ceapa în suc), turnați vinul, adăugați 1 lingură de desert de muștar, adăugați zahăr și reduceți sosul la jumătate. Condimentați sosul cu sare, piper și aduceți după gust.
taiati carnea in felii si serviti cu sosul.

Carne cu crustă de muștar
Și a doua zi, ca porc fiert ...

Carne cu crustă de muștar

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine