Dulceață aerogrill

Dulceață aerogrill
Categorie: Blanks
Ingrediente
Berry
Zahăr
Metoda de gătit

1. Presară fructele de pădure cu zahăr și lasă-le timp de 6 ore pentru a elibera sucul și a dizolva zahărul.
2. Întindeți amestecul de fructe de pădure-zahăr în borcane, după ce îndepărtați garniturile de cauciuc ale capacelor.
3. Acoperiți borcanele cu capace.
4. Setați parametrii: timp de 15 minute (sau 20 de minute dacă se folosește un inel de mărire), temperatura - 260 grade, viteză - HIGH.
5. Reduceți temperatura la 120 de grade, mențineți-o încă 5 minute (cu aceeași viteză), astfel încât blocajul să nu „fugă”.
6. Scoateți conservele și înfășurați-le.
7. Puneți borcanele să se răcească în aer sau în mod tradițional, înfășurate în ceva cald.
Și fără amestecare. Faptul că o mașină de pâine este mai bună este clar, dar dacă o persoană nu are o mașină de pâine (încă).

prima data am facut gem de caise si NU a iesit, a tot fugit. Dar apoi mi-am dat seama de ce și acum am închis zmeura-super. Este necesar să-l umpleți cu zahăr și astfel încât acest zahăr să fie dizolvat. și totul se va rezolva. Fara deranj

Du-mă la compania cu gem în AG!
Rețeta a fost experimentală - am cumpărat 1 kg de mandarină și s-au dovedit a fi incredibil de acre, așa că au atârnat în frigider. M-am gândit mult timp unde să le atașez, iar apoi au prezentat AG, așa că am decis - trebuie să fac gem. Undeva, în adâncurile internetului, am dat peste o combinație de gem de citrice - mere. Am decis să încerc. Mandarina a rămas undeva în jur de 700 de grame, merele au luat 1,5 kg (după decojire, au rămas aproximativ 1 kg). Am tocat mere și mandarine cu un cuțit mare într-un robot de bucătărie (nu am dezlipit pielea de la mandarină, am tăiat-o în 4 părți înainte de a le toca și am îndepărtat oasele). Sahara era la acea vreme aprox. 800 g, am decis că este suficient pentru experiment. A turnat 0,5 căni de apă într-o cratiță, a turnat zahăr în ea, a încălzit-o la fierbere și a dizolvat zahărul. Apoi a aruncat terciul de mere-mandarină - am decis că este necesar să încălzim totul împreună. De îndată ce viitoarea gem a început să fiarbă, a oprit-o și a pus-o în borcanele spălate. băncile nu sunt sterilizate. L-am acoperit cu capace și l-am trimis la AG (am VES - 730, fără viteze de comutare și cu halogen). Am pus un inel de expansiune. Cutii se potrivesc cu 3 750ml și 1 mic, 400ml. Gatit timp de 40 de minute. la o temperatură de 200 de grade. Spre surprinderea mea, dulceața s-a dovedit - seamănă foarte mult cu confitura bulgară, care a fost vândută în URSS. Danturat, transparent la culoare însorită, foarte citric și nu foarte dulce. Din păcate, nici nu m-am gândit la fotografie. Și a fost mâncat foarte repede - cum ar fi umplerea cornurilor și doar pentru pâine și unt. Cel mai interesant lucru este că toți cei care au încercat-o (toți angajații și prietenii) au cerut imediat rețeta! Acum câteva cuvinte despre greșeli - a trebuit să ascult oameni înțelepți și să turn umerii cutiilor înainte de a le trimite la AG în bănci (și am turnat cele pline, considerând că era cald și nu se va extinde). Când fierbe și fierbe violent, gemul a fugit desigur de mine, deși nu prea mult. Am făcut o concluzie - atunci când gătiți gem, trebuie să puneți un borcan mic, al cărui conținut este apoi folosit pentru a adăuga restul borcanelor la plin înainte de a fila.

Oh, multumesc. Va spun pentru anul trecut, l-am inchis, totul a stat pe loc !!!! si foarte gustoasa !!

fronya40!
Mă bucur că poate fi util! Puteți lua mult mai multe mere - gustul nu se va deteriora, iar dacă mandarinele sau portocalele sunt dulci, puteți adăuga încă 1 lămâie (cu coaja). În general, creativitatea nu este limitată - totul va fi delicios! Și dacă îl păstrați în AG mai mult de 40 de minute, va fi și mai gros.

[fronya40]

fronya40Dacă nu este dificil, vă rugăm să scrieți în detaliu cum ați făcut gem de zmeură. Sunt începător, până acum nu mă pot lipsi de o carte ABC. Mă tem că va fugi.

Am adormit cu zahăr seara, iar în seara următoare am umplut totul în borcane de jumătate de litru (dar zahărul ar trebui să se dizolve) și l-am setat la 260 de grade timp de 15 minute. Pe măsură ce spuma a crescut, a scos capacele, a scăzut temperatura ... se toarnă borcane incomplete și apoi se toarnă un borcan peste restul. și a rostogolit-o.

Pentru a preveni scurgerea blocajului, este necesar, după ce fierbe, să scadă nu numai temperatura, ci și viteza ventilatorului (de la mare la mediu). Gemul gătit în uscătorul de aer păstrează toate aromele de fructe și fructe de pădure, spre deosebire de gemul gătit pe aragaz. Dacă aveți puține
hara, atunci puteți găti aluatul și va fi perfect depozitat. Zaharul sau siropul pot fi adăugate mai târziu când borcanul este deschis.

Pentru a preveni scurgerea blocajului, este necesar, după ce fierbe, să scadă nu numai temperatura, ci și viteza ventilatorului (de la mare la mediu). Gemul gătit în uscătorul de aer păstrează toate aromele fructelor și fructelor de pădure, spre deosebire de gemul gătit pe aragaz. Dacă aveți puține
hara, atunci puteți găti aluatul și va fi perfect depozitat. Zaharul sau siropul pot fi adăugate mai târziu când borcanul este deschis.

Multumesc pentru sfat!

Dar cine mă va sfătui cu privire la rostogolirea roșiilor uscate la soare în ulei. Vreau să strâng o întorsătură în borcane mici. Am încercat-o în cuptorul cu microunde - conținutul crește și fuge. Dacă puneți borcane pre-sterilizate de roșii cu capace deja răsucite în AG (capacele metalice nu pot fi rulate în cuptorul cu microunde) - este posibil? Doar că capacele sunt strânse de obicei după sterilizare.

Orice piese din aerul uscat sunt făcute în același mod: puneți legumele în borcane reci, le închideți cu capace metalice (pentru rulare) sau folie, dacă diametrul borcanului nu este standard, aduceți conținutul la fierbere (până la bule apar în tot borcanul și apoi fie se sterilizează timp de 5-10 minute, fie se fierbe mai mult (rețetă).
Scoateți borcanele din uscătorul de aer și înșurubați-le cu capacele de dimensiuni adecvate luate din vasul cu apă clocotită. L-am înșurubat chiar și cu capace reci și totul era perfect depozitat.
Alegeți temperatura în funcție de numărul și volumul cutiilor: 205 - 235 grade.

Mulțumesc, totul este clar și destul de banal. Sunt interesat să rulez mult ulei vegetal - totuși, din experiența mea, acest lucru este diferit de rularea obișnuită în lichid (roșii, castraveți, salate, compoturi). Când uleiul a dat în clocot, totul a trecut deasupra. Poate că, într-adevăr, gajarea pe 3/4 bănci este de o importanță deosebită.

Uleiul de floarea-soarelui devine cancerigen la temperaturi peste 130 de grade, nu puteți face sterilizare, ci pasteurizare. De exemplu. încălziți conținutul conservelor la o temperatură de 120 de grade .. Setați timpul prin încercare. Alternativ, aduceți la fierbere și apoi închideți borcanele. Cred. nu poți face fără un termometru special.

[Anna1957]

Dar cine mă va sfătui cu privire la rostogolirea roșiilor uscate la soare în ulei. Vreau să strâng o întorsătură în borcane mici. Am încercat-o în cuptorul cu microunde - conținutul crește și fuge. Dacă puneți borcane pre-sterilizate de roșii cu capace deja răsucite în AG (capacele metalice nu pot fi rulate în cuptorul cu microunde) - este posibil? Doar că capacele sunt strânse de obicei după sterilizare.

Anna1957, Anh, puțin în afara subiectului AG. Răsuciți borcanele, puneți-le în oala sub presiune, umpleți-le pe toate cu apă și porniți timp de 5-10 minute. Timpul este sub presiune. Apoi, nu ameliorați presiunea, dar așteptați până când aceasta scade, astfel încât capacele să nu se rupă.

În aparatul de aer condiționat, totul este gătit și sub presiune scăzută, astfel încât tot ce este preparat în aparatul de aer se dovedește a fi mai gustos decât în ​​alte aparate. Punctul de fierbere al apei din grătar este de 150 de grade. Puteți pune cutii reci de alimente reci în uscător de aer și să le aduceți la temperatura dorită. La urma urmei, sterilizarea tradițională a conservelor pe aragaz este un proces foarte dificil și plictisitor. Trebuie doar să selectați empiric parametrii necesari.

[Helena S.]

Punctul de fierbere al apei din grătar este de 150 de grade.

Helena S., Helena, Gresesti. Punctul de fierbere al apei la presiunea atmosferică este de 100 * C. Și nici un grad mai mult. Pentru a atinge un punct de fierbere de 150 de grade, presiunea are nevoie de 5 atmosfere (presiunea obișnuită este de 1 atmosferă). Aragazele sub presiune (în funcție de model) au o presiune de 0,3 sau 0,7. Adică la presiunea atmosferică se adaugă fie 0,3, fie 0,7 atmosfere, obținându-se 1,3 sau 1,7 atmosfere. Dar nu 5! Punctul de fierbere este de 110 - 120 de grade. Sunt de acord că, chiar și cu un uscător de aer foarte strâns, nu vom primi o presiune ca într-o oală sub presiune. Temperatura aerului, temperatura produsului uscat poate fi de 150-250 de grade în aerul uscat. Dar nu punctul de fierbere! Prin urmare, nu contează unde sterilizați cutii cu produsul în cuptor, cuptor cu microunde, doar într-o cratiță cu apă pe aragaz sau într-un uscător de aer, rezultatul este același - microbii, în special cei care cauzează botulism, nu vor muri cu acest tratament. „Subprinderile” mor la temperaturi peste 100 * Și acest lucru se poate realiza numai prin creșterea presiunii. Aeroficul nu este un asistent în acest sens.

Iată un tabel al dependenței punctului de fierbere de presiune. 🔗

Kubanochka, sunt de acord cu argumentele tale.
Undeva am citit recent că au fost sterilizate într-un micron direct cu capace cu șurub - și nimic nu a scânteiat. Ar trebui să încerc și eu.
Și în ceea ce privește oala sub presiune - dacă ar fi vorba despre sterilizarea cărnii - probabil aș fi făcut-o. Iar legumele și fructele obișnuite, mi se pare, sunt normale chiar și fără presiune. Nu răsucesc niciodată ciuperci (vorbesc despre botulism).

Iar legumele și fructele obișnuite, mi se pare, sunt normale fără presiune

Anh, dar cu ajutorul unei oale sub presiune, poți să nu mai folosești oțet, măcar să reduci semnificativ cantitatea. Reduceți zahărul din gem.

Anh, dar cu ajutorul unei oale sub presiune, poți să nu mai folosești oțet, măcar să reduci semnificativ cantitatea. Reduceți zahărul din gem.

Da, am rulat cel puțin în ultima vreme. Mai uscat. Iar gemul meu, de fapt, nu este gem, deoarece zahărul este redus la minim. Gătesc cu zhelfix 3: 1, pun 2 linguri de zahăr, completez borcane mici. Voi uda brânza de vaci cu asta.

Dacă puneți un borcan cu supă sau gem, sau alt conținut de lichid în uscător, lichidul va fierbe la 150 de grade. Nu se fierbe la 120 de grade. Un ciclon artificial de aer fierbinte este creat în uscătorul de aer (există trei viteze ale ventilatorului), astfel încât comparația cu alte dispozitive nu este corectă. În alte dispozitive există doar temperaturi ridicate și nu există ciclon artificial. Modelele de cuptor cu ventilator nu fac un astfel de vârtej de aer fierbinte, din cauza căruia mâncarea este gătită în uscătorul de aer.

Gemul într-un uscător de aer poate fi gătit și mai ușor: amestecați fructele sau fructele de pădure tăiate cu zahăr într-un recipient mare, amestecați și aranjați în borcane reci pe „umeri”, deoarece gemul va crește după fierbere (este convenabil să folosiți 800g). Închid bănci
capace metalice pentru rulare, îndepărtarea benzilor de cauciuc de pe ele Puneți într-un uscător de aer cu inel de expansiune timp de 20 de minute și viteză medie la 180 de grade, astfel încât conținutul să se stabilească, apoi creșteți temperatura la 205-235 de grade până când fierberea gemului (15-20 de minute). După fierbere, reduceți temperatura la 180 de grade. și gătiți după cum doriți (5-20 min.) Apoi închideți cu capacele cu șurub și lăsați-le să se răcească în aparatul de aer fără să se răsucească, acoperindu-l cu un capac de sticlă dintr-o tigaie de dimensiunea adecvată. Puteți înlocui o parte din zahăr cu fructoză.

fetelor, dar numai gemul poate fi sterilizat într-un uscător de aer sau în altceva, de exemplu ketchup, castraveți, roșii, salate, caviar de dovlecei ...împărtășiți cum îl sterilizați ..