Mama RoMashek
Așa că mi-am adus piesa
Cake Air Snickers

Mi-a plăcut, am pus alune și smântână cu lapte condensat. Dar nu sunt un fan al prăjiturilor foarte dulci, data viitoare voi face doar frișcă.
Din observațiile mele: am copt într-un cuptor cu gaz timp de 40 de minute, am avut o prăjitură cu două niveluri, așa că am copt pe două foi de copt 2 prăjituri cu diametre diferite de 26 și 16 cm. Sa dovedit 7 prăjituri de la mine (am luat 2,3 porții). După asamblare, înălțimea sa dovedit a fi de aproximativ 15 cm, după micșorare și nivelare, au rămas 11 cm.
Cu siguranță, voi face mai multe!

Lekochka, mulțumesc! Amintirea eternă pentru tine ...
fedorekalo
Multumesc pentru reteta. O coac pentru toate sărbătorile în familie. Singurul lucru pe care l-am schimbat în această rețetă este că mai întâi coac prăjiturile și apoi bezea. Fă-l și mai aerisit. Multumesc inca o data pentru aceasta reteta.
Klementina
Stăpâne, spuneți-mi, dacă smântâna este înlocuită cu frisca, atunci câtă smântână și zahăr este nevoie?
MomMaxa
Fac cremă 35% 200ml + o cutie de lapte condensat fiert (suficient) Cred că 500 ml este corect, iar zahăr, uite după gust .... Mult succes!
Klementina
MomMaxa, Multumesc pentru raspunsul rapid! aluatul se răcește la rece, noaptea voi coace și colecta.
Klementina
Am copt ieri noaptea pentru oaspeții de astăzi. toată lumea a fost încântată !!! lapte condensat preparat cu smântână + frișcă, decorată cu ciocolată. A redus zahărul din rețetă la jumătate. Da !!!! Toată lumea a cerut o rețetă! :-)
AnnaCha
Fetelor, care este greutatea aproximativă? Dacă știți separat greutatea prăjiturilor fără cremă, atunci este bună, dar este posibilă și greutatea totală.
Svetta
Citat: AnnaCha

Fetelor, care este greutatea aproximativă? Dacă știți separat greutatea prăjiturilor fără cremă, atunci este bună, dar este posibilă și greutatea totală.
O fac clar conform rețetei, fără improvizație. Jumătate din rețetă face un tort de aproximativ 1,2 kg (în funcție de numărul de nuci).
AnnaCha
Citat: svetta

O fac clar conform rețetei, fără improvizație. Din jumătate din rețetă se obține un tort de aproximativ 1,2 kg (în funcție de numărul de nuci).
multumesc foarte mult pentru raspuns
Leka_s
Citat: AnnaCha
Fetelor, care este greutatea aproximativă?
Am un tort pentru o porție completă de 2,5 kg, dar iau 300 gr. unt și 2 cutii de lapte condensat, una „oală fiartă”, cealaltă simplă
AnnaCha
Citat: Leka_s

Am un tort pentru o porție completă de 2,5 kg, dar iau 300 gr. unt și 2 cutii de lapte condensat, una „oală fiartă”, cealaltă simplă
Am înțeles, fetelor, mulțumesc!
oksa851
Citat: Vichka
Crema mea este aceasta: două cutii de lapte condensat fiert, 450g cl. unt, 300ml smântână 33%.
Am ridicat deja această întrebare, dar nu am primit răspuns. Cum se combină smântâna cu untul, dacă smântâna este bătută rece și untul este cald?
Vassa
Bat untul la temperatura camerei și adaug treptat lapte condensat, tot la temperatura camerei (aceasta este o regulă obligatorie), undeva în 3-4 treceri, la început mai puțin, iar la final mai mult. Și bat frisca separat și apoi o amestec în crema principală ... apoi crema se dovedește a fi aerisită, nu la fel de grasă ca și cum ar fi doar lapte condensat cu unt și, ca la mine, foarte gustoasă
oksa851
Vassa, mulțumesc, dar uleiul nu se desprinde cu apă? Sau ar trebui să așteptați până când crema a atins temperatura camerei?
Vassa
nu există o diferență atât de mare de temperatură, nu se exfoliază de asta ...
oksa851
Am făcut un tort. Grăsimea îmi picura din test, este normal? Coapte 4 prăjituri, 2 prăjituri la un moment dat.
Crema s-a făcut cu 200 g unt + 370 g lapte condensat + 150 g smântână. Mulțumesc Vassa, s-a dovedit crema. Dar crema nu părea suficientă. Și am turnat și nuci între aluat și bezea înainte de coacere, mâine voi raporta despre gust.
Încă vă faceți griji cu privire la modul de a face acest tort frumos? Ei bine, dacă la comandă, sub mastic, până la urmă, fac același lucru, dar am o groază strâmbă și se destramă irelevant.
oksa851
În ceea ce privește mărimea. Am mai pus puțină făină și doar 1 lingură de zahăr în loc de 1,5.Crema este descrisă mai sus. Greutate - 2,2 kg
Vassa
Citat: oksa851
Dar crema nu părea suficientă.
asa ca mi se pare ca crema nu este suficienta (desi am crezut ca ai + mai multa crema)
Citat: oksa851
se destramă incredibil.
și m-am destrămat foarte mult, dar totuși aceasta este una dintre prăjiturile mele preferate. Poate dacă crești cantitatea de cremă de o dată și jumătate, se va dovedi mai „lipită” și atunci va fi suficient să o îmbraci chiar și deasupra, ei bine, înfășoară-o sub mastic ...
ZeZe
Fetelor, un dezastru !!! Ajutor cine poate !!!! Sedna a decis să coacă snickers de aer, a făcut o porție, doar că în aluat am redus zahărul cu o jumătate de pahar, iar orice altceva a fost conform rețetei. Aluatul s-a dovedit a fi moale, dar mic, dar l-am întins pe un covor de silicon deasupra, închizând mâncarea. film, s-a dovedit och subțire, nu mai mult de 2 milimetri. Bateți bine albii, puneți-i pe aluat. Am copt la 160 de grade timp de 40 de minute (Bosch electric cu convecție), proteinele au crescut, iar aluatul a rămas subțire, sau ar trebui să fie?! Aici în fotografie acesta este primul tort (acolo bezeshka junior shmatok a fost deja rupt):
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Acum am îmbrăcat deja al doilea tort și aceeași poveste: proteinele au crescut, iar aluatul este la fel de subțire.
Este corect sau am făcut ceva greșit?!
Svetta
După părerea mea, a fost lansat prea subțire, nu va deveni 1 cm de la 2 mm. S-a uscat doar la convecție în 40 de minute.
Și aluatul meu nu este niciodată mic, ci mai degrabă uleios, din plastic.
ZeZe
Citat: svetta
După părerea mea, l-au rulat prea subțire, nu va deveni 1 cm de la 2 mm.
ahh, deci aluatul ar trebui să aibă 1cm la final?! De asemenea, am crezut că este prea subțire, chiar m-am gândit să iau o foaie de copt mai mică, apoi am citit-o din nou și spune că tortul iese 30x40cm, așa că am făcut-o acolo, prăjiturile sunt foarte subțiri ... Abia am ajuns scoate-l din foaie, se destramă bine ... și ar trebui să fie, nu? sau este cel mai probabil datorită faptului că este foarte subtil ...
Svetta
Nu, nu trebuie să fie de 1 cm, pentru comparație am scris că grosimea de 2 mm nu va funcționa. Și nu fac niciodată prăjituri de aceeași dimensiune ca în rețetă, este rău să le îndepărtezi de pe foaia de copt și este rău să le stivuiești una peste alta, prea mari. Coac mereu jumătate din rețetă sau 4 ouă pe număr.
Și totuși, ai ceva aluat atât de subțire a ieșit. Am jumătate de rețetă pentru jumătate de foaie de copt, aluatul are aproximativ 3-4 mm grosime și după coacere este de două ori mai gros. Dar mă coc fără convecție.
ZeZe
Citat: svetta
Și totuși, ai ceva aluat atât de subțire a ieșit
Oh, pentru mine pe „tu”, și cumva este incomod. Da, nu credeam că ar fi incomod să așez și să rearanjez astfel de prăjituri, de obicei fac tort de miere așa, îl coac în foi mari, apoi îl tai în 2 sau 4, apoi îl sandwich cu cremă, în funcție de ce fel de prăjitură este nevoie până la urmă, și aici am vrut și eu, m-am gândit că voi coace foi mari, le voi tăia în 2 și așez una peste alta tortul era mai înalt. Ei bine, lang, o voi termina pe a treia, o să-mi lipsească cu cremă, voi face ceva din asta care merită, apoi voi raporta aici
N @ dezhd @
Și sunt cu raportul. Prăjitura a fost coaptă acum două săptămâni, coaptă complet conform rețetei, dar proteinele trebuiau adăugate, deoarece ouăle erau mici.
Fotografia este aproape „în marș” pentru că oaspeții s-au așezat să bea ceai, așa că am tăiat un tort .... și îmi amintesc că nu i-am făcut o poză. Ei bine, ea s-a repezit la o fugă.
Și mi-a plăcut foarte mult tortul, mare, greu și gustos! Voi coace încă ceva!
Aici!
Cake Air Snickers
Svetta
Ei bine, tort de miere de rață fără bezea deasupra, nu se sfărâmă așa.
ZeZe
În general, am pus împreună o prăjitură ... Am făcut o cremă din 500g de smântână, puțin mai mult de o jumătate de cutie de lapte condensat fiert. Fiecare tort mare a fost tăiat în 2 părți (tăiat bine cu un cuțit de pâine cu cuișoare mici). Strat cu smântână, duș cu nuci (am nuci), s-a dovedit a fi o prăjitură înaltă. Măsurând 30x20cm, înălțimea a fost la început de 11cm, când este probabil să fie hrănită, probabil va scădea și mai mult ... Ei bine, ce crezi, am mai așteptat o oră, dar nu am putut să o suportăm și am tăiat puțin bucata si gustat ... mmm ... ce gust !!!! arată ca o înghețată, și nu pare, fragedă și dulce ... dar vrei să o mănânci și să o mănânci ... pur și simplu nu te poți desprinde Dar mănânci deja cu 1 bucată, foarte satisfăcătoare! !! Și multe oo o o ...Deși prăjiturile mele nu au ieșit foarte bine, dar yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Apropo, iată imagini cu tortul meu asamblat, până acum fără decor:
Cake Air Snickers
această fotografie este mai aproape de straturi (puteți vedea că bezea este mai mare, iar tortul este subțire):
Cake Air Snickers
Și aceasta este marginea în care am tăiat și gustat ... o tăietură foarte apetisantă ... Nyayam ...
Cake Air Snickers
oksa851
Am și o fotografie. Apoi o voi insera.
Am reușit deja să evaluăm gustul, ieri a fost foarte rău, dar astăzi este foarte gustos, se dovedește a treia zi. Dar nu mi-a plăcut deloc aluatul, poate am făcut ceva greșit, poate l-am supraexpus și l-am uscat în exces prin convecție. Dar meringa, smântâna și nucile sunt un basm!
Poate că voi repeta această prăjitură, dar cu un alt aluat de pâine scurtă.
ZeZe
Aici este tortul meu, deoarece era pentru antrenament, apoi decorul este antrenament ... Am încercat să descriu metoda lingurii, dar ceva nu a funcționat foarte bine ... Dar nu a afectat gustul în niciun fel! !!! Gust ... mmmm ... nici nu știu cu ce să compar .... mi se pare ceva familiar, dar încă nu-mi amintesc de unde este familiar acest gust !!!! , a treia zi - gustul era vaschsche !!! ... Doar jumătate din tort a supraviețuit până la înregistrare, așa că a fost imens ... Pentru un test pentru viitor, am decis să încerc să îl aliniez, deși este sfărâmicios, chiar s-a nivelat foarte bine! Am numit cartofi din smântână (unt + ciocolată neagră 1: 1) și biscuiți de ciocolată (care erau la îndemână). ahh, când am strâns și pregătit prăjiturile cu cremă, am pus tortul de sus cu rama în jos, iar apoi partea de sus a fost perfect uniformă. În general, iată-l:
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Svetta
Lyaila, foarte frumos decorată, mi-a plăcut! Nu e de mirare că am încercat să coc prăjiturile, prăjitura s-a dovedit super!
oksa851
ZeZe, tort foarte frumos!
OLL
Fetelor !!! De dragul acestui tort, m-am înregistrat pe site, deși vin aici în mod regulat.
M-am hotărât, am făcut acest miracol! Este cu adevărat delicios.
Dar aici am o întrebare: am un cuptor pe gaz, el însuși unul obișnuit. Am pus această minune în cuptor, nu foarte fierbinte. Nu există termometru în cuptor, l-am setat la 7 și sunt în total 9 diviziuni.După 15 minute. mirosul de fursecuri ușor arse pătrundea prin bucătărie. Am scos tortul, bezea s-a ridicat și m-am înfundat și m-am rumenit deasupra. Am pus din nou tortul în cuptor, pentru ca copiii să nu mănânce, am oprit cuptorul. După 10 minute, am ajuns să mă acoper cu cremă, am scos - și bezeaua s-a așezat și chiar a izbucnit pe alocuri. Tortul de turtă ar fi ars puțin mai mult. Prăjitura a aderat ferm la foaia de copt (abia a rupt-o), iar bezeaua la margini (a trebuit să o tai).
Întrebare: A fost necesar să ungeți foaia de copt cu ulei? Ce să facem pentru ca bezea să nu se așeze? Trebuie să scad temperatura (setată cu 6 sau cu 5)? Puneți tortul într-un cuptor rece, cald sau cald?

Nu mi-am dat seama cum să introduc o fotografie ...
Svetta
OLL, bun venit pe site!
1. Pe o foaie de copt trebuie să așezi pergament pentru coacere, nu se va lipi nimic.
2. Pui într-un cuptor fierbinte, temp. ar trebui să fie de 160 de grade, doar la o rată atât de mică. proteinele vor fi coapte și nu se vor așeza, iar tortul nu se va usca.
3. Am pus tortul într-un cuptor preîncălzit, coacem strict la 160 de grade. - timp de 2,5 ani nu a existat niciodată o bezea nereușită.
4. Cumpărați un termometru pentru cuptor.

Mult succes, și cu siguranță totul se va rezolva !!!
Galinka-Malinka
Va multumesc pentru reteta minunata. Îl iubesc. Zahărul a dat 1 pahar.
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Svetta
Galinka-Malinkace croiala frumoasa! Chiar am admirat! Și ce dimensiune au avut prăjiturile și cât de mult din rețetă? Și ce este galben în locul cremei?
Ei bine frumos !!!
Galinka-Malinka
svetta O singură porție. Totul este ca în rețetă, doar zahărul nu este de 1,5 cani, ci 1 cană. Crema de lapte condensat fiert Cake Air Snickers Cu unt. Și măsoară mărimea acasă și scriu.
Svetta
Galinka-Malinka, vă mulțumesc pentru fotografia laptelui condensat, nu am văzut încă acest lucru, îl voi căuta.
ZeZe
Citat: svetta
Lyaila, foarte frumos decorată, mi-a plăcut! Nu e de mirare că am încercat să coc prăjiturile, prăjitura s-a dovedit super!
Svetta, mulțumesc! (Îmi cer scuze că am răspuns târziu - nu am văzut). Da, cum ne-a plăcut! Cu siguranță voi coace mai multe ... Am avut prăjituri foarte subțiri, data viitoare voi încerca să fac prăjituri de dimensiuni mai mici, poate atunci prăjiturile vor fi mai mari
ZeZe
Citat: oksa851
ZeZe, foarte frumos tort!
Oksana, mulțumesc (din nou, am răspuns târziu ... , dar e mai bine târziu decât niciodată !!!), am încercat ... Vkusnotischscha !!!
Svetta
ZeZe, uită-te mai sus, Galinka-Malinka a arătat tăietura - super !!!
ZeZe
Citat: Galinka-Malinka
Va multumesc pentru reteta minunata. Îl iubesc.
O, frumusețea s-a dovedit !!! Incizia - baba directă curgea deja ... Chiar vreau să o coac din nou !!! Și prăjiturile s-au dovedit a fi atât de luxuriante - câte porții au fost coapte și dimensiunea prăjiturilor care a fost?! altfel prăjiturile mele aveau doar 1 mm, s-a dovedit foarte subțire ...
Elenka
Citat: svetta

Galinka-Malinka, vă mulțumesc pentru fotografia laptelui condensat, nu am văzut încă acest lucru, îl voi căuta.
Sveta, Am cumpărat astfel de lapte condensat la ATB. Uită-te acolo.
svetamakss
Citat: Elenka
Am cumpărat astfel de lapte condensat la ATB.
Am văzut asta și în ATB. Fetelor, mă uit la tortul ăsta atât de mult !!! Așa că vreau să o coac !!! Dar nu știu cum să-l decorez. Probabil că laturile trebuie tăiate, tăiate?
* Anyuta *
Citat: svetamakss
Probabil că laturile trebuie tăiate, tăiate?

dacă te uiți la fotografiile prăjiturilor gata făcute din acest fir, vei vedea că 90% dintre fetele cu părțile laterale nu fac nimic, dar lasă totul așa cum este ... Cei care strâng tortul sub mastic aliniază părțile laterale. ..
svetamakss
Fetelor, ajutați-vă cu sfaturi!

În primul rând, mi se pare că aluatul este subțire. Mai precis, ulterior a apucat puțin în frigider, dar s-a dovedit a fi foarte problematic să-l pui pe pergament. Am încercat-o cu mâinile umede și am încercat-o prin pungă cu un sucitor și cu o lingură umedă și prin pergament. În general, eram epuizat cu prăjiturile.

În al doilea rând, am copt în trei pase (3 foi de copt) și în timp ce primul tort se coace, proteinele mele s-au așezat puțin (s-au topit destul de puțin, ca și când ar fi topit). Rezultatul este un strat foarte subțire de bezea.

Coapte într-un cuptor electric la o temperatură de 160 de grade. Setați un cronometru pentru 30 de minute. Timpul a trecut și ce văd!?! Veveritele sunt bine înroșite, dar în același timp au devenit moi, nu s-au uscat. Dar, după părerea mea, ar trebui să se usuce, nu să se înmoaie. Dreapta?

Acum al doilea tort este în cuptor, dar văd că mă așteaptă același lucru.

VREAU CU ADEVĂR SA ÎNVĂȚESC SĂ COPESC ACEST PRATIC! Mulțumesc anticipat!
* Anyuta *
Citat: svetamakss
În primul rând, mi se pare că aluatul este subțire. Mai precis, ulterior a apucat puțin în frigider, dar s-a dovedit a fi foarte problematic să-l pui pe pergament.

Rețeta spune: „margarină înmuiată” ... este clar că atunci când ai trimis aluatul la frigider, „s-a apucat” acolo .... Cât a stat acolo? Dacă este lung, atunci durează 2 ore pentru ca acesta să devină din nou moale și plastic, atunci nu vor exista probleme cu „murdărirea” aluatului. După frigider, nu se știe cum se va comporta, imediat a durat doar 20 -30 de minute pentru ca margarina să „treacă” din nou dintr-o stare lichidă în una solidă ...

Citat: svetamakss
veverițele mele s-au lăsat puțin

Pentru ca proteinele să nu se stabilească, este mai bine să le doborâți pentru fiecare tort din acest tort separat, adică de 3 ori câte 2 proteine ​​fiecare, bine, în conformitate cu tehnologia de batere a bezea, adică totul ar trebui să fie rece. , uscat, etc etc ....
svetamakss
Citat: * Annie *
Cât a stat acolo?
Anya, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău. Aluatul a fost la frigider timp de 40 de minute. Da, data viitoare voi bate albii în doi. Mulțumesc. Apropo, întregii mele familii le-a plăcut foarte mult tortul. Foarte gustos!
svetamakss
Fetelor, am adus o fotografie a unei piese.

Cake Air Snickers

Cake Air Snickers
Alienka
Leka, multumesc pentru reteta. „Snickers” a făcut-o de două ori: nu-mi amintesc de prima după ce rețetă, ci de cea de-a doua după a ta. O prăjitură cu un diametru de 30 cm. Dar pur și simplu nu puteți scoate prăjiturile de pe hârtie fără a le sparge (mă refer la bezea). Am încercat să plantez bezeaua pe tort nu cu „vârfuri”, ci în straturi. Poate că a influențat în continuare.
Iată o fotografie:
Cake Air Snickers
Cake Air Snickers
Elena_Minsk
Fetelor, ajutați-mă, acum pregătesc acest tort sau mai bine zis îl colectez. Prăjiturile s-au dovedit a fi frumoase, bezeaua este luxuriantă, dar apoi ambuscada a început să se adune. Crema a fost luată de lapte condensat fiert 350 g + smântână 450g, este subțire. Am strâns tortul, crema curge bine și prăjiturile nu stau pe cremă, ci stau singure, bine, ca într-o prăjitură cu miere, de exemplu, când prăjitura este imediat stejar și apoi coboară , se înmoaie și totul devine ok. Vor culca prăjiturile aici? Vor rezista? Pot să fac o cremă var. lapte condensat + unt și reasamblați tortul.
Aș fi foarte recunoscător pentru ajutorul dvs.
Svetta
Elena_Minsk, desigur, crema este apoasă și nu se va îngroșa. Adăugați cel puțin o jumătate de cutie de lapte condensat fiert la această cremă.
Apoi pliați prăjiturile după cum se dovedește și acoperiți întregul tort cu folie alimentară sau o pungă mare. Prăjiturile vor absorbi umezeala din cremă, se vor înmuia puțin și se vor micșora. Așa că ar trebui să stea fără frigider cel puțin până seara, iar dacă nu este fierbinte, până dimineața.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine