Valentin52
Așa că am avut ocazia să gătesc acest tort. Totul a funcționat. Prin sfat Yuli nu a folosit ulei. Gelatină înmuiată în lapte. Au fost doar 0,5 l de cremă. Am făcut-o pentru 2./3 din rețetă. Ciocolată topită în lapte. aducându-l la fierbere. A încălzit gelatina până s-a dizolvat și a amestecat în ciocolată. Apoi am adăugat puțină smântână. Îngheață repede. Prajitura a fost coaptă cu cacao. Am făcut-o în judecată pentru un prieten. deci nici o decorație. Am reușit să încerc. Aromă de ciocolată foarte bogată. Gustul ciocolatei negre domină. Unul atât de consistent. Foarte gustos. Nu foarte ieftin. Greutatea pentru 2/3 din normă este de aproximativ 1,3 kgTort Trei bomboane de ciocolată
VictoriaCam
Valentin52, Valentina, ce dimensiune ai aici?)
Nuria
Multumesc mult pentru reteta !!!! Acum acesta este tortul preferat al fiului meu mic !!!! Iată o fotografie a primului meu tort:
Tort Trei bomboane de ciocolată
Valentin52
Citat: VictoriaKam
ce dimensiune de mucegai aveți aici?)
Vika. dimensiunea mucegaiului 19-20cm
femeia Pisica
Fetelor, dar tortul ar trebui să fie foarte subțire, nu? Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă.
Valentin52
Citat: Catwoman
tortul ar trebui să fie foarte subțire, nu?
Lena. Nu am mai făcut vreo 1,5
femeia Pisica
Valentin52, Am două prăjituri de câte 1,5 cm fiecare, așa că m-am gândit că ambele trebuie înghesuite, sau una este suficientă. Înmuiat în sirop de caise și puneți-l în congelator. Soțul meu are ziua de naștere după mâine, vreau să-l fac (dacă se poate).
lanochka61
Multumesc pentru reteta !!! A ieșit foarte gustos
ludok01
Fetelor, ajuta !!!!! Stratul alb nu vrea să apară deja șters 4 șoc. Spune-mi, pot încălzi crema, dizolvă ciocolata în ea și lasă gelatina să se răcească și o toarnă pe tort. Asta a bătut smântâna, a așteptat să se răcească ciocolata și gelatina, a adăugat încet frisca la ciocolată, dar nu ești nimic, sunt supărat
Magdalena
vă rog să-mi spuneți, dar și să împărțiți gelatina umflată în cremă în trei părți?
Valentin52
Citat: Magdalena

vă rog să-mi spuneți, dar și să împărțiți gelatina umflată în cremă în trei părți?
Ruslana... dacă ați înmuiat toată gelatina. adică 24g. apoi împărțiți în 3 părți. Am înmuiat 8g în 3 căni
klimentina
Ura! Am făcut-o groaznic de teamă, nu am lucrat încă cu un suflet. În cele din urmă, am aflat că a fost prinsă ciocolată albă cu nuci, m-au liniștit în ambulanță))) apropo, nu s-a simțit absolut niciun gust. Am făcut o normă completă și un tort separat pentru mine, astfel încât să pot gusta o grămadă de Vostorg și să mă alătur din plin lor, un tort foarte gustos, cel mai delicios pe care l-am încercat vreodată! Mulțumesc pentru rețeta autorului
Am diluat ciocolata pentru sufle în cremă; dintr-un anumit motiv, în unt, urma să fie o bucată atunci când adăugam gelatină. La înmuiere, gelatina s-a adunat într-adevăr într-o bucată, am adăugat puțin mai multă cremă. Și forma într-adevăr nu trebuie să fie căptușită cu un film, marginile nu sunt foarte frumoase, așa că l-am decorat cu glazură, l-am nivelat cu ganache.
Tort Trei bomboane de ciocolată
Afaceri
Ce sunteți cu toții grozavi! O să mă legăn și la tort, altfel toată carnea și carnea
Albinchik
FETE, BUNA ZI! Vă rugăm să promiteți sub mastic poate un astfel de tort?
Elya_lug
Albinchik, da, trebuie să acoperiți tortul cu ganache, apoi cu masticul.
Albinchik
Mulțumesc mult!
Tatyanka48
Bună ziua, spune-mi, poți înlocui gelatina cu agar? nu va fi mai bine? și câte grame din el?
egikpuwnoj
Fetelor, ceva cu această rețetă nu este curat! Fac o mousse de ciocolată cu ciocolată albă. Necesar pentru prăjituri. Făcut conform rețetei, dar în a doua porție. Când am început să combin ciocolata albă topită cu unt cu gelatină umflată, gelatina s-a dizolvat, dar masa s-a dovedit a fi foarte vâscoasă, lipicioasă, aș spune chiar. Și când am adăugat tot acel melevo la frisca răcită la vârf, atunci ciocolata a înghețat și am luat felii în smântână.Am pus urgent totul într-un blender și l-am tocat cu un cuțit. Este bine că totul nu s-a deteriorat. Atâtea produse și toate scumpe. S-a dovedit a fi o masă omogenă uleioasă, dar cu siguranță nu aerisită. Acum voi mai bate frisca și o voi adăuga la masă pentru aerisire. Se pare însă că există un fel de jambon cu proporțiile de gelatină. Am luat 16 g de gelatină și am înmuiat-o în 33 ml de smântână. Ciocolată albă 400 gr și unt 60 gr.
egikpuwnoj
Citat: klimentina

Ura! Am făcut-o groaznic de teamă, nu am lucrat încă cu un suflet. În cele din urmă, am aflat că a fost prinsă ciocolată albă cu nuci, m-au liniștit în ambulanță))) apropo, nu s-a simțit absolut niciun gust. Am făcut o normă completă și un tort separat pentru mine, astfel încât să pot gusta o grămadă de Vostorg și să mă alătur din plin lor, un tort foarte gustos, cel mai delicios pe care l-am încercat vreodată! Mulțumesc pentru rețeta autorului
Am diluat ciocolata pentru sufle în cremă; dintr-un anumit motiv, în unt, urma să fie o bucată atunci când adăugam gelatină. La înmuiere, gelatina s-a adunat într-adevăr într-o bucată, am adăugat puțin mai multă cremă. Și forma într-adevăr nu trebuie să fie căptușită cu un film, marginile nu sunt foarte frumoase, așa că l-am decorat cu glazură, l-am nivelat cu ganache.
Tort Trei bomboane de ciocolată
Spune-mi pliz, câtă cremă ai luat și câte grame de ciocolată? Și pentru mine, atunci când combinați ciocolata albă topită cu unt și adăugați gelatină acolo, totul se aduna într-o bucată.
egikpuwnoj
Citat: berezkina

Eu iau întotdeauna gelatina obișnuită de la Dr. Oetker. Totul este întotdeauna grozav. Și pentru că întreaga cantitate de gelatină este îmbibată în 50 ml de smântână, obțin și o bucată gelatinoasă densă, pe care o împart apoi în trei părți și se dizolvă fără nicio complicație în untul de ciocolată (deoarece înlocuiesc untul cu lapte, apoi în ciocolată amestec de lapte). Aici gelatina și ciocolata erau probabil nepotrivite. Deși am făcut deja acest tort de multe ori și am încercat multe tipuri de ciocolată, chiar și ciocolata marca „Air” s-a comportat perfect.
Cât lapte pe ml adăugați pentru focarul de ciocolată albă?
Eu sunt Marina
Citat: rinishek

Floră, ce om frumos !!!
inscripția este ... literele sunt uniforme, asta e o frumusețe!

Mă bucur că mi-a plăcut tortul
Vă rog să-mi spuneți ce cremă a fost folosită pentru decorare?
klimentina
egikpuwnoj, Nu-mi amintesc acum, dar pentru a dilua ciocolata în ele, nu am putut dilua ciocolata în unt, deoarece masa s-a dovedit a fi cocoloasă, mi-a plăcut să o diluez mai mult în cremă. Am luat ciocolata ca in reteta.
das4a
Fetelor, câte porții trebuie să faci pentru a obține 2 kg, dar asta este cu mastic?!
Care este greutatea pe portie a retetei?
Valentin52
das4aUită-te la pagina anterioară. Am descris experiența mea în prepararea acestui tort. pentru 2/3 rețete. iar greutatea este indicată acolo Și dacă rețeta completă + chit (sau un biscuit în jurul circumferinței) + mastic și dacă mai sunt figuri. atunci se va întâmpla așa ceva
das4a
Citat: Valentine52

das4aUită-te la pagina anterioară. Am descris experiența mea în prepararea acestui tort. pentru 23 de rețete. iar greutatea este indicată acolo Și dacă rețeta completă + chit (sau un biscuit în jurul circumferinței) + mastic și dacă mai sunt figuri. atunci se va întâmpla așa ceva
mulțumesc, deja citesc. Ieri tocmai am venit de la telefon. nu am vrut să actualizez pagina)))


Adăugat marți 22 martie 2016 09:01

Citat: klimentina

marginile nu sunt foarte frumoase, așa că le-am decorat cu glazură și le-am nivelat cu ganache.
Spune-mi te rog, ai trecut cu cartofi? imediat ganache?
Maroshka
oh, îmi place acest tort, l-am gătit deja și îl voi face din nou în curând. În ciuda abundenței de ciocolată, este moderat dulce și deloc zaharată. Am gatit pentru soacra mea, nu a fost timp sa decorez, am lipit cateva flori facute in graba, intr-o saptamana pentru sotul meu o voi face frumos si ingrijit
Tort Trei bomboane de ciocolată
Maroshka
a făcut cineva acest tort într-o altă schemă de culori? Vreau să fac negru și galben .. Cred că să fiu .... cum să pictez
Vară
Fetele, urgent, au nevoie urgentă de ajutorul unei prietene !!!! Tortul este deja în proces, am făcut toate straturile (apropo, totul este foarte ușor de făcut, nici măcar nu mă așteptam), a rămas doar blatul, dar nu am cumpărat o ciocolată albă și du-te la magazin cam târziu, în acest sens, întrebarea este, pot să umplu blatul cu jeleu pentru tort? va merge sau invers va merge gunoiul și va strica totul?
prona
Olesya, în teorie, da, doar într-un strat foarte subțire. Cred că este necesar să monitorizați temperatura, nu mai mult de 40 ℃. Va fi ca o glazură neutră. Dar acest lucru este teoretic. Dacă există un gel de decor sau o glazură neutră, este mai bine cu ele.
Mătușa Besya
Mi-ar plăcea foarte, foarte, foarte tare tortul, astfel încât glazura, care se îngroașă și se întărește rapid, dar se întinde uniform doar fierbinte, să nu aibă timp să topească stratul superior și să nu fie colorată cu ciocolată .. în caz contrar fii tulbure
Vară
Mulțumesc dragă, nu voi risca, voi merge la magazin
Khatskevich Inna
De asemenea, am decis să fac un tort.
Fetelor, am câteva întrebări, poate cineva să ajute. Vreau foarte mult să-l fac frumos, astfel încât tranzițiile fiecărui mousse să fie uniforme. Din păcate, nu a funcționat.
2 mousse-uri cu ciocolată neagră și cu lapte s-au dovedit groase, am încercat să le nivelez cu o spatulă, totuși, tranzițiile sunt strâmbe, am decis să fac albul mai subțire să se toarnă, să nu se întindă, să se bată smântâna până la vârfuri moi primele două musse până la putere). Masa de ciocolată, puțin mai fierbinte decât primele două ori (le-am răcit la o stare caldă), a fost introdusă în cremă, în principiu s-a dovedit a nu fi groasă, dar s-a stratificat. Nu am scos încă uniforma, nu știu cum arată după îngheț. Am concluzionat că acest lucru nu ar trebui făcut. Dar cum altfel să-l facem mai moale? A turna, nu a impune?
Cum să faci tranziții frumoase? Există multe fotografii în care sunt foarte uniforme, după cum înțeleg, acolo se toarnă mousse-ul în matriță. Cine a făcut acest lucru, împărtășiți-vă experiența))) Ulei în rețete, înlocuit cu lapte.


Adăugat duminică 07 august 2016 11:19

Pe pagina anterioară a Valentinei și Nuriei, tranzițiile sunt foarte frumoase, chiar, încântătoare pentru ochi !!!
shurpanita
Am fost mult timp în semne de carte și așa am făcut.
În formă conică, smântână 500 gr. Ciocolata topita cu smantana. Gelatină în lapte. Prajitura la unul, doi, trei.
Tort Trei bomboane de ciocolată
Tinka
În cele din urmă, mâinile mele au ajuns la acest tort. 7 batoane de ciocolată într-un singur tort este o bombă de șoc! Dar nimeni nu s-a plâns! Desertul s-a dovedit a fi superb. Cu excepția cazului în care primul strat de ciocolată neagră este prea greu pentru mine, straturile următoare sunt mai moi. Dar probabil depinde de ciocolata în sine. În general, mulțumesc mult pentru rețetă!
Tort Trei bomboane de ciocolată
Tort Trei bomboane de ciocolată
Tort Trei bomboane de ciocolată
shurpanita
Iată încă trei bomboane de ciocolată
Tort Trei bomboane de ciocolată
tăiat dintr-un alt tort
Tort Trei bomboane de ciocolată
firuza83
Fetelor, pot înlocui gelatina cu agar ??? Înțeleg că structura va fi mai densă .. Dar cum să determin proporțiile și tehnologia? Îl înmuiați în smântână și îl fierbeți la fel? Apoi se amestecă cu ciocolată topită și dă din cap? Mă va apuca în timp ce îl amestec cu smântână? Nu vor fi deloc calzi .. ajuta, te rog, impartaseste-ti gandurile sau experienta, cine o poate avea .. cu agar)
Vreau sa fac un tort mic (soacra pe Dr) cu un diametru de aproximativ 18 cm .. 100 de grame din fiecare ciocolata .. cata crema sa iei, 200 ml pentru fiecare strat sau putin mai putin?

Am decis să experimentez fără să aștept un răspuns)
În general, pentru 130 de grame din fiecare ciocolată, am luat aproape 200 ml de smântână și 1 linguriță. agar. Sufleul (mousse) s-a dovedit, după părerea mea, perfect. S-a amestecat bine, nu s-a aglomerat (ca în cazul gelatinei / instant /), s-a turnat bine în matriță, s-a solidificat rapid în frigider!
Tort Trei bomboane de ciocolată Tort Trei bomboane de ciocolată prima mea floare de ciocolată de mult timp a îndrăznit să o facă, mi-a fost frică din anumite motive ... Prin urmare, nu judecați strict) el este primul))))) ciocolata a fost folosită de Callebaut și Lubeka
Selenia_Irisha
Yasmina, uau, aș fi crezut că se va întări mai repede pe agar și, în general, ar fi nerealist să turnați mousse.
Îmi îngheață gelatina, astfel încât trebuie să o nivelez cu o spatulă. Probabil data viitoare o voi face cu lapte, pentru că smântâna se biciuie foarte bine și ca urmare straturile nu sunt chiar (fotografiile sunt ușor corectate în fsh)

Tort Trei bomboane de ciocolată
Tort Trei bomboane de ciocolată

Tort Trei bomboane de ciocolată Tort Trei bomboane de ciocolată
Tort Trei bomboane de ciocolată

Wiki
Am aflat că nu i-am mulțumit autorului pentru minunata rețetă.
Îmi pare rău că am uitat

Tortul este grozav! Mulțumesc mult!

Coapte pentru Anul Nou. Nepoata împodobea.

Tort Trei bomboane de ciocolată
belena74
Mulțumesc, Irina, pentru rețetă.
Într-adevăr, sa dovedit a nu fi dificil. Da, ca mulți, data viitoare voi lua ciocolată neagră nu 70%, ci mai puțin, altfel are un gust puțin amar pentru gustul meu. Și astfel tortul este foarte gustos și frumos. Tortul a fost copt într-un multicooker Panasonic timp de 65 de minute pe produse de patiserie și ținut timp de 10 minute sub capac. S-a dovedit a avea 4 cm înălțime. Am tăiat-o pe lungime în 2 prăjituri. Am pus una în congelator pentru următorul tort). Foaie de gelatină folosită. Greutatea unei foi este de 2g, așa că am pus 4 bucăți într-un strat de mousse. Un pic prea mult pentru gustul meu, mousse-ul s-a dovedit a fi foarte dens, data viitoare voi pune pe jumătate. Am luat ciocolată ieftină: Rusia / Alenka / Air. Toate plăcile s-au comportat excelent în timpul gătitului. Nu-mi place ciocolata albă, dar tortul avea un gust atât de bun în mousse-ul alb. Ciocolata a fost topită la cuptorul cu microunde și apoi adăugată la partea încălzită a smântânii și a untului.
Tort Trei bomboane de ciocolată
Wiki
belena74, s-a dovedit un tort foarte frumos!
4er-ta
belena74, Helena, tort frumos!
Citat: belena74
Foaie de gelatină folosită. Greutatea unei foi este de 2g, așa că am pus 4 bucăți într-un strat de mousse. Un pic prea mult pentru gustul meu, mousse-ul s-a dovedit a fi foarte dens, data viitoare voi pune pe jumătate.
Cantitatea de gelatină din fiecare strat trebuie să fie diferită pentru a obține aceeași densitate a straturilor. Și cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este necesară mai puțină gelatină.
belena74
Citat: 4er-ta
Și cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este necesară mai puțină gelatină.
Mulțumesc Tatiana. Data viitoare voi încerca să adaug gelatină conform schemei 4/5/6 g la straturi ...
Innochek
Citat: belena74
Data viitoare voi încerca să adaug gelatină conform schemei 4/5/6 g la straturi ...
Este jumătate din normă?
belena74
Citat: Innochek

Este jumătate din normă?
Inna, am făcut tariful complet strict conform rețetei și am pus în frunze gelatină, dar câte 8 g, ca în rețetă ... acum voi reduce suma la tariful complet, dar conform schemei ...
Poate gelatina mea este doar viguroasă?).
Agusha
Buna! Fetelor, vreau să coc acest tort cu 30 cm, cât crește cantitatea de ingrediente? Deci cred că la jumătate poate ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine