|
 De ce ne îmbolnăvim și îmbătrânim? Din păcate, oamenii de știință nu sunt încă capabili să ofere un răspuns succint fără ambiguități la această scurtă întrebare. Mulți factori determină dezvoltarea patologiilor, iar un rol important în distrugerea celulelor și țesuturilor noastre îl joacă particulele instabile și extrem de active numite radicali liberi, care se formează constant și se acumulează în organism și atacă moleculele normale cu drepturi depline.
Sub influența radicalilor liberi, structurile de membrană ale celulelor sunt deteriorate și, ca urmare, condiții patologice precum cancerul, flebita, artrita, cataracta, astmul, depresia, boala Alzheimer, ateroscleroza, boala Parkinson, îmbătrânirea prematură și multe altele dezvolta.
Cum să faci față radicalilor liberi? Din fericire, natura însăși ne dă o mână de ajutor prietenoasă, oferind un număr mare de produse care conțin substanțe care pot combate eficient procesele de oxidare inițiate de radicalii liberi. Acești compuși sunt numiți antioxidanți. Substanțele antioxidante includ:
Vitamine
- Vitamina C este unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Măceșul, cătina, coacăzul negru, căpșuna, citricele sunt bogate în acid ascorbic, spanac, ardei gras, kiwi, varza murata, roșii.
- Vitamina E previne oxidarea acizilor grași din membranele celulare. Se găsește în carne, pește gras, lapte, ficat, nuci (nuci, arahide, alune, migdale), în uleiuri vegetale și unt, în părțile verzi ale plantelor, în leguminoase, în germeni de cereale.
- Vitamina A (sub formă de retinol și caroten) previne dezvoltarea cataractei și îmbătrânirea prematură a pielii. Retinolul este bogat în alimente precum uleiul de pește, ficatul, brânza, unt, lapte, caviar, gălbenuș de ou. Carotenoizii (precursori ai vitaminei A) se găsesc în cantități mari în părțile viu colorate ale fructelor și legumelor: morcovi, ardei roșu, caise uscate, dovleac, pepene galben, caise, struguri.
Minerale
- Cuprul este o componentă a multor enzime responsabile de normalizarea metabolismului celular. Sursele dietetice de cupru sunt ciupercile, nucile, semințele, cerealele integrale și ficatul.
- Manganul protejează acizii grași de oxidare. Se găsește în orez brun, nuci, cereale integrale și leguminoase.
- Seleniul protejează membranele biologice de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Sursele de seleniu includ ciuperci, carne, usturoi, nuci, ficat, pește și fructe de mare, leguminoase, cereale integrale, alge.
- Zincul protejează ADN-ul și ARN-ul de deteriorarea radicalilor liberi. Sursele de zinc includ păsări de curte, carne, fructe de mare, produse lactate, ouă, germeni de grâu, nuci, cereale integrale și ciuperci.
Ceaiul verde și vinul roșu uscat sunt surse excelente de antioxidanți și bună dispoziție, dar nici aceste alimente nu ar trebui să fie suprautilizate. Pe lângă sursele naturale de hrană, antioxidanții necesari organismului pot fi obținuți prin introducerea în dietă a multivitaminelor prescrise de medic.
Cu toate acestea, nu uitați că acestea sunt medicamente, astfel încât doza trebuie respectată cu strictețe. În plus, este mult mai plăcut să mănânci o mână de fructe de padure sau nuci decât să bei pastile, pe care le asociem cu rău și boală.
Katty
|
