Croissante (covrigi)

Ingrediente (pentru 24 de bucăți):

• 1 7/16 cani de apă de la robinet
  
• 4 căni de făină de pâine
  
• 1 linguriță sare
  
• 3 linguri zahăr
  
• 4 linguri unt
  
• 1 1/2 linguri lapte praf
  
• 3 lingurițe drojdie uscată
  
• 1 cană unt răcit
  
• 1 ou, bătut pentru a acoperi blatul
  

Metoda de gătit:

1. Pregătiți aluatul în modul de frământare a aluatului (ALUAT) urmând instrucțiunile din instrucțiuni.
   
2. După bip, așezați aluatul pe scândură și frământați-l uniform pentru a îndepărta gazul. Așezați aluatul într-un vas și acoperiți cu folie de plastic. Se da la frigider pentru 30 de minute.
   
3. Rulați aluatul într-un dreptunghi de 20x30 cm și puneți untul peste 2/3 din zona aluatului, înfășurați marginile fără unt în mijloc.
   
4. Atingeți marginile. Înțepați aluatul cu un obiect ascuțit pentru a elibera gaz. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 1 oră.
   
5. Întindeți din nou aluatul într-un dreptunghi și împăturiți-l în trei. Se da la frigider pentru 15-20 de minute. Rulați și împăturiți aluatul încă de două ori.
   
6. Rulați aluatul într-un dreptunghi de 20x45 cm. Tăiați în diagonală în 18 triunghiuri egale. Tăiați marginile zimțate.
   
7. Rulați fiecare triunghi strâns într-un covrig din partea largă până la colț.
   
8. Așezați pe o foaie de copt unsă și presărați ușor cu apă. Lăsați să stea ușor timp de 30-50 de minute, sau până când cojile sunt dublate ca mărime.
   
9. Periați suprafața cu un ou bătut. Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute, până când suprafața se rumeneste ușor.