Ghimbir |
Această plantă din Asia de Sud este numită și rădăcină albă. De asemenea, este cultivat la scară industrială în Australia, India, China, Indonezia, Africa de Vest, Jamaica, Ceylon și Barbados. Ghimbirul a fost unul dintre primele condimente, care a fost adus înapoi în secolul al XVI-lea din Asia în America, unde a prins rădăcini și și-a găsit fanii. Se cultivă numai ca plantă cultivată; în condiții naturale, ghimbirul nu poate fi găsit. Dar îl puteți planta cu ușurință acasă în cutii sau containere obișnuite. Dacă nu este curățat, spălat, dar nu stropit cu apă clocotită și, de asemenea, uscat la soare, se obține ghimbir negru, care, de altfel, este mai aromat și are un gust mai înțepător. Ambele tipuri de ghimbir sunt de culoare alb murdar. La utilizare, ghimbirul măcinat este mai frecvent - o pulbere galben-cenușie. În rețetele bucătăriei naționale din Rusia, se găsește adesea în diverse băuturi și produse de patiserie tradiționale (a se vedea, de exemplu Cookie de turtă dulce și turtă dulce). Pudra de ghimbir, numită și „făină de ghimbir”, este produsă în India și vine în mai multe soiuri, în funcție de cât de mult ghimbir conține. În America și Marea Britanie eliberează bere cu adaos de ghimbir... În general, în bucătăriile europene și americane, condimentul este folosit în mod tradițional mai mult pentru prepararea sosurilor, marinate, băuturi și în bucătăria asiatică - pentru gătitul mâncărurilor din carne, în plus, ghimbirul și aroma conferă cărnii un aspect special și îmbunătățesc gustul, devine mai puțin dur. Babina Irina Anatolievna |
Revizuirea felurilor de mazăre | Poem despre orez |
---|
Rețete noi