|
 Toate viețuitoarele din natură necesită o cantitate constantă de hrană. Unele dintre cele mai simple plante și animale au capacitatea de a îngheța atunci când există o alimentație insuficientă pentru a reînvia în condiții externe favorabile.
În organismele superioare, alimentația nu poate fi oprită fără a dăuna individului și numai rezervele acumulate în corp nu îi permit să moară imediat.
 Corpul nostru nu este la fel ca ieri și va fi mâine - organele și țesuturile sale se află într-o stare de reînnoire continuă: sunt distruse și create din nou. În expresia figurată a unui cunoscut om de știință A. M. Kuzina, este ca un pârâu de munte, care ni se pare astăzi la fel ca ieri, deși apele de ieri s-au scurs de mult, iar apele care se revarsă din ce în ce mai mult îi susțin existența. Deci, într-un organism viu, există un flux rapid de substanțe.
Hrana este necesară pentru ca o persoană să încălzească corpul și să-și mențină temperatura constantă, pentru munca musculară, pentru activitatea inimii, plămânilor și a altor organe. Mâncarea este o energie și un material de construcție pentru corpul nostru.
Pentru o viață de șaptezeci de ani, o persoană mănâncă aproximativ 100 de mii de kilograme de alimente. Conform estimărilor statistice conservatoare, o persoană petrece aproximativ șase ani mâncând.
ÎN „Carte medicală” faimos poet roman Seren Simonic a scris:
Cei care consideră că stomacul este conducătorul corpului nostru,
Mi se pare că părerea se bazează pe corectitudine.
Deci, dacă acționează ireproșabil, toate organele sunt puternice,
Dacă este bolnav, atunci apar tulburări în ele.
Așadar, din cele mai vechi timpuri, oamenii au înțeles importanța enormă a alimentelor în viața umană.
Ei au văzut o nutriție adecvată ca o sursă de sănătate, putere, vigoare și frumusețe.
Toate procesele de viață care apar în organism, într-un fel sau altul, depind de natura dietei. Sănătatea noastră depinde în mare măsură de cât de sănătos mâncăm. Știința nutrițională a acumulat ample date despre relația dintre starea de sănătate și obiceiurile alimentare.
 Dieta necorespunzătoare este principala cauză a obezității. Ei spun că plinătatea stârnește mai întâi invidie, apoi râsete și în final simpatie. De fapt, după cum a remarcat pe bună dreptate profesorul A. A. Pokrovsky, toate gradele de completitudine excesivă ar trebui să provoace condoleanțe, deoarece obezitatea este o boală. Adesea, cu obezitate, se constată slăbiciune generală, letargie, slăbirea rezistenței organismului la infecții și performanțe scăzute. Conform statisticilor, supraponderalitatea (toate celelalte lucruri fiind egale) duce la o reducere a speranței de viață. Persoanele slabe sau cu greutate normală trăiesc mai mult în medie decât persoanele obeze. În cele mai multe cazuri obezitate însoțită de diverse complicații ale inimii, vaselor de sânge, ficatului și o serie de alte organe. 90% dintre pacienții cu hipertensiune arterială sunt supraponderali. Cei supraponderali nu ar trebui să uite acest lucru!
În multe țări ale lumii în ultimii 50 de ani, bolile sistemului cardiovascular au devenit mai frecvente. Dezvoltarea acestor boli este într-o oarecare măsură legată de natura dietei. Rolul principal în apariția aterosclerozei, acesta, potrivit expresiei potrivite a celebrului om de știință francez Bisha, „Rugina vieții”, au tulburări ale metabolismului colesterolului. Alimente care sunt excesiv de saturate cu grăsimi etc. colesterolului, poate contribui, în anumite condiții, la dezvoltarea aterosclerozei. Observațiile din diferite țări arată că acolo unde alimentele sunt bogate în grăsimi animale, ateroscleroza este mai frecventă.
Deci, în orașele din Suedia cantitatea de colesterol în sângele majorității populației este mai mare decât în orașele din Italia.Acest lucru, se pare, se datorează faptului că aproximativ 40% din caloriile alimentare din Suedia cad pe grăsimea animală, în timp ce în Italia se mănâncă la jumătate, dar uleiurile vegetale sunt utilizate mult mai mult. Un sondaj efectuat pe rezidenți dintr-o serie de țări (Danemarca, Spania etc.) a relevat o incidență semnificativ mai mare a aterosclerozei vaselor cardiace în rândul segmentelor bogate ale populației, a căror dietă este bogată în grăsimi.
Cu toate acestea, conținutul de colesterol din țesuturi depinde nu numai de cantitatea acestuia în alimente. Studii recente au descoperit că este ușor sintetizat în organism din produse metabolice. Mai mult, cantitatea de colesterol sintetizat în organism este de 2-4 ori mai mare decât cantitatea furnizată cu alimente. Prin urmare, în tulburările metabolismului colesterolului și dezvoltarea aterosclerozei, în primul rând, orice exces de nutriție, în special în combinație cu un stil de viață sedentar, este de vină.
Studiile efectuate de Institutul de Oncologie al Academiei de Științe Medicale indică un fel de „geografie a cancerului”. Deci, de exemplu, cancerul esofagului în regiunile Karelia, Astrahan și Murmansk, Buriatia, oamenii se îmbolnăvesc relativ mai des decât în alte locuri. Unele obiceiuri și obiceiuri nerezonabile s-au dovedit a fi comune pentru astfel de regiuni, care sunt atât de diferite în ceea ce privește poziția lor geografică și caracteristicile climatice. În primul rând, este o dependență crescută de mâncarea prea fierbinte. Mulți locuitori din aceste zone preferă să mănânce supă și să bea ceai atunci când sunt încălziți la 70 de grade sau mai mult. Este imposibil, desigur, să echivalăm acest lucru sau altul prost obicei și dezvoltarea cancerului, dar o legătură este incontestabilă.
Multe exemple ar putea fi citate care indică faptul că procesele de viață din corp sunt extrem de dependente de modul în care nutriția unei persoane este construită din primele zile ale vieții sale. O alimentație rezonabilă ajută la menținerea sănătății, la prelungirea vieții, o alimentație necorespunzătoare poate afecta sănătatea, ducând la diferite boli. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că un igienist proeminent G. V. Khlopny numită nutriție adecvată baza sănătății publice.
 Cu toate acestea, pentru ca nutriția populației să fie construită pe o bază cu adevărat științifică, grija statului trebuie completată de eforturile fiecăruia dintre noi. Cei care cred că singurele condiții pentru o alimentație adecvată sunt apetitul, banii și mâncarea se înșală. Experiența de viață și numeroasele observații arată că nu este suficient să ai suficientă mâncare sau să folosești serviciile unei săli de mese bune. Trebuie să poți folosi corect aceste oportunități și acest lucru necesită cunoștințe adecvate.
Știința modernă consideră că nutriția este corectă numai dacă este echilibrată. Aceasta înseamnă că, în funcție de raportul dintre principalii nutrienți, dieta ar trebui să fie construită ținând cont de vârstă, profesie, starea corpului, condițiile climatice și alte condiții.
Prin urmare, toată lumea ar trebui să fie familiarizată cu sfaturile și recomandările dezvoltate de știința nutriției, ar trebui să învețe să mănânce corect, astfel încât alimentele să aducă cele mai multe beneficii.
Cercetările au fost efectuate de Institutul pentru Educație pentru Sănătate pentru a stabili cât de răspândită este cunoașterea nutriției în rândul populației și în ce măsură este aplicată în viața de zi cu zi.
A trebuit să mă asigur că concepțiile greșite, prejudecățile și concepțiile greșite interferează adesea cu o nutriție adecvată. Mulți încă nu sunt suficient de familiarizați cu regulile de bază ale nutriției, iar cei care le cunosc nu le respectă întotdeauna.
Pare lucruri mărunte: astăzi nu luați micul dejun, mâine va întârzia cu 2-3 ore la prânz, dar luați o cină foarte densă, mâncați rar legume din cauza „dislike” peşte, produsele lactate sau grăsimile vegetale, uneori abuzează de alimentele condimentate și sărate etc. Dar aceste „fleacuri”, adunate împreună, pot duce la consecințe grave. Fiecare perturbare, chiar nesemnificativă, a nutriției de la o zi la alta subminează sănătatea unei persoane în cele din urmă, scade rezistența și capacitatea de lucru a corpului.
L. V.Baranovsky - 5 greșeli în dieta noastră
|
