afnsvjul
Spuneți-mi cum să stabilesc momentul în care adjika este gata, astfel încât să nu rămână prea mult. Și apoi avem o căldură sub 40 de ani. Cât timp să reziste la această temperatură ambiantă?
afnsvjul
Și încă o întrebare de recuperat !!! Sub cantitatea de produse care este indicată în rețetă, ce recipient să luați pentru aluat? În general, câți litri de adjika iese?
matroskin_kot
Miroase delicios, deși neobișnuit ... Am o găleată incompletă de 10 litri ... Capacul se ridică, dar nu iese deasupra ... Îl încerc des ... De fiecare dată, este mai distractiv .. .. Nu ar trebui să miroasă acru ... Eu - nu mi-au plăcut niciodată roșiile murate etc., dar aici gustul este diferit ... Am înfășurat găleata cu tifon, astfel încât muștele bogate să nu intre ... Miroase - ... cool .. Chiar acum a alunecat ... a verificat ... la Dar întreaga pălărie de roșii s-a așezat, rătăcește în liniște, gâlgâie, dar fără fanatism, ei bine, ca kvasul sau ce ... Mâine, poate deja în borcane și în frigider? Ce crezi? Fetelor, dar la urma urmei este delicios ... nu mi-a venit să cred ... Am crezut că dacă nu va ieși nimic bun, ei bine ... îl voi îngheța ... fierbe prea mult. ... A- aici- TOTUL ESTE MARE !!!!
Olima
Fetelor, cred că totul este în regulă cu adjika. Ieri, în timp ce scriam un mesaj, nu mai era timp să-l privesc. Și deja înainte de culcare mi-am amintit de ea, cred că mă voi duce și arunc o privire, dacă ceva dimineața îl voi fierbe și în congelator. Vin, deschid capacul (nu se întinde strâns), interferez și ... această adzhichka miroase atât de delicios pentru mine. Usturoiul a început să se audă și, în general, un miros atât de delicios, aș fi mirosit și mirosit. Un proces a trecut și totul a funcționat. URYAYAYAYAYA !!!! Dar dimineața, sincer, mirosea. Soțul spune că, în etapa inițială, poate fi un pic de roșii și podvanyat.
Huh, altfel m-am deranjat deja puțin.
Abia acum a trebuit să nu-l ascult pe soțul meu, că ar fi suficient ardei iute. Ar fi trebuit să mai adaug încă una, dar asta e pentru gustul meu
afnsvjul
Ne pare rău pentru importunity, dar totuși, cum să stabilim când este timpul să puneți adjika în frigider?
LiudmiLka
Citat: Olima

dimineata il voi fierbe si la congelator.

Nu poate fi fiert sau congelat. Mai degrabă, teoretic este posibil. Dar o facem pentru binele trupului. De ce să omori totul „viu” acolo, iar gustul legumelor fierte este, în general, diferit. În general, atunci se va întâmpla altceva.
Și încă o dată voi scrie că marinez puiul cumpărat, picioarele, mielul cu el și îl coc mai târziu. Se dovedește foarte gustos, plus cu o crustă crocantă și nu grasă.
Citat: afnsvjul

Ne pare rău pentru importunity, dar totuși, cum să stabilim când este timpul să puneți adjika în frigider?

Adjika trebuie introdus în frigider când încetează fermentarea, adică se „calmează” și se instalează.

Gaby
citește afnsvjul, Lyudmilka a scris timp de 3-4 zile și tu însuți vei înțelege că atunci când fermentează, vei vedea și când fermentează, vei vedea și tu. Am gătit anul trecut și încă îl am. Vă doresc succes!
P.S. Hopa, iar Lyudmilka a răspuns deja, dar voi lăsa răspunsul meu pentru a da încredere.
afnsvjul
mulțumesc Gabi, mulțumesc Ludmilka
matroskin_kot
Legume murate, da, sănătoase. Al meu a mâncat deja un litrushechka de adjika, ei gem că nu este suficient piper .. Cui nu este suficient, adăugați-vă, și pentru mine, este cel mai ... Și copilul a mâncat, totuși, nu foarte bine, mai degrabă , a încercat-o, însă chiar faptul ... .... probabil va fi la 5 !!!
MariV
Da, așteptăm Marinar, pentru că voi face și eu o astfel de adjichka auto-dospită!
LiudmiLka
Citat: matroskin_kot

Borshik cu un astfel de pansament .... probabil va fi la 5 !!!
Doar pentru a păstra tot ceea ce este util, este mai bine să-l puneți pe o farfurie când borșul (supa) este călduț, nu fierbinte.

matroskin_kot
Fetelor, adjika mea este deja în frigider. Copiii înșiși i-au băgat în borcane și i-au luat ... Mi se pare că am supraexpus puțin ... trebuia să-l împachetez dimineața devreme ...A apărut aciditatea - nu acrișoară, ci acrișoară .. Pentru iubitorii de picant - nepot și ginerele - doar ... Gustos, într-adevăr ... Nu rătăcește, nu iese din cutii, se comportă frumos bine. Deci, trebuie să încercați, atunci, pe măsură ce vă prindeți de el, este posibil să nu fie necesar, dar pentru începători, încercăm mai des ... pentru a nu supraexpune în căldură ..
Ar fi locul unde să-l păstrez, aș mai încheia-l. Problemele sunt minime, nu gătiți, nu fierbeți ... Și, cel mai important, este util ...
Olima
LiudmiLka, M-am gândit să gătesc adjika, crezând că ea era la revedere. Și acum, când totul este în regulă, nimeni nu o va găti. Aștept rezultatul final.
LLika
Sâmbăta trecută am făcut jumătate de porție de adjika „fermentată” și din Elenka69 (și fără gătit).
Adijka a rătăcit trei zile și l-am transferat la frigider, doar că nu s-a așezat singur, l-am amestecat și l-am turnat în borcane.
Acum am terminat de mâncat Elenkina, se pare că îl poți mânca imediat. LiudmiLka, Al tău este următorul. Bănuiesc că va trebui să cumpăr o porție întreagă de legume, acest aliment se consumă prea repede
nuca
Astăzi este a treia zi pentru mine, toată grosimea de sus este în greșeli, a interferat cu ea, după câteva minute totul a crescut din nou - poate fi deja turnat în cutii Apropo - conservele trebuie opărite sau tocmai spălat
LiudmiLka
Irina, trebuie să aștepți puțin dacă mai rătăcește. Apoi, în frigider, își va lua tot propriul și va urca din recipient. De obicei îl păstrez 3-4 zile când este cald.
Și iau recipientul curat și uscat.

Fetelor, ați luat-o cu toții atât de devreme. Dar aștept septembrie - octombrie, pentru că atunci avem o selecție largă de ardei buni ieftini. Acum prețurile pentru acesta nu sunt încă abandonate
matroskin_kot
Deci nu voi avea roșiile mele deja în septembrie
Olima
Citat: LiudmiLka

Dar aștept septembrie - octombrie, pentru că atunci avem o selecție largă de ardei buni ieftini. Acum prețurile pentru acesta nu sunt încă abandonate

LiudmiLka, și atunci vor exista prețuri pentru roșii, astfel încât este mai bine să cumperi piper mai scump acum. Mai mult, au început ploile reci și toate roșiile se înnegresc, prețurile de pe piață pentru ele au început deja să crească încet.
nuca
Asta e, fetelor, mi-am turnat adjika în borcane. Dacă mai devreme, când am amestecat, a început să se baloneze, dar astăzi a intervenit și ... tăcere L-am gustat - are un gust acru. pe cât posibil - acum o voi duce în pivnița garajului, e destul de mișto acolo. Am pus două borcane în hol, o vom încerca
LiudmiLka
Fetelor, eu, desigur, nu Elena Malysheva, dar îmi place foarte mult să organizez experimente.
Am ținut o sticlă de adjika (de sub șampanie cu dop de plastic) pe ușa frigiderului exact 3 ani. Și încă nu și-a schimbat gustul. De câte ori voi repeta că marinez cu el tot felul de prostii precum pulpe de pui, miel (mai ales când nu mai există usturoi primăvara, și aici ai acrișoare, boabe de piper și usturoi). Bineînțeles, shashlik-ul de porc nu aparține acestei prostii și singurul său vin.
Olima
Citat: nuci

Gata, fetelor, mi-am turnat adjika în borcane. Dacă mai devreme, când am amestecat, a început să bule, dar astăzi a intervenit și ... tăcerea am gustat - are gust acru. Ei bine, sunt ca Matroskin, hai să ne împachetăm cât mai curând posibil.

Oh, Nuca, Am exact la fel ca al tău. Totul este deja în frigider, abia am băgat toate conservele în el. Au mai rămas zero locuri și încă am vrut să fac atât de multe.
Cu o jumătate de porție, am primit 7 borcane de jumătate de litru.
afnsvjul
Și despre procesul de marinare a pulpelor de pui, puteți afla mai multe
matroskin_kot
Da, nu există suficient frigider ... Cu siguranță ...
LiudmiLka
Citat: matroskin_kot

Da, nu există suficient frigider ... Cu siguranță ...
Există un subsol bun?

Citat: afnsvjul

Și despre procesul de marinare a pulpelor de pui, puteți afla mai multe
Simplu. Întindeți picioarele curate sau turnați (cu partea lichidă din partea de jos a sticlei) adjichka, adăugați puțină sare și lăsați sub capac: Apoi coaceți în cuptor, de exemplu. Puteți păstra în marinată de la o jumătate de oră la patru ore. Dacă păstrați puțin, va fi mai suculent și, cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai uscată carnea.
matroskin_kot
Nu, nu există pivniță, totul este în frigider deocamdată, apoi - iarna - îl poți pune în dulap ... Morozov nu este aici ...
MariV
Chichas-chichas, o să-mi învârt al meu!
Iată-l, odihnindu-se; așteptând să înceapă balonul. Dacă experiența merge bine, atunci în toamnă, când voi dezgropa rădăcinile hreanului, îmi voi face al meu în același mod,
MOSCOVA
Ei bine, am stat o zi - totuși nimic!
matroskin_kot
A, și adjiku-ul meu de astăzi în supă cu crin de miel este delicios! Pe o farfurie după gust. Exact acea acruitate și acrețe de care este nevoie ... Și din conștientizarea faptului că este utilă, sunt atât de mândru
MariV
Ekskrrprment a avut succes!
Al meu a încetat fermentarea; turnat în borcane și pus în frigider.
Respect pentru rețetă autorului!
LiudmiLka
Fetelor, multă sănătate pentru dumneavoastră și familia voastră
Olima
Fetelor, și am mâncat deja o jumătate de borcan din această adjichka în două ședințe. Dacă lucrurile merg așa, atunci va trebui să cereți unuia dintre vecini să stea în frigider cu o altă porție de adjika
Lyi
Ieri am făcut un lot de adjika, acum găleata este în bucătărie sub aparatul de aer condiționat, se înrăutățește. Făcut strict conform rețetei. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta.
Miroase delicios, are și un gust foarte bun.
Am decis că toate celelalte roșii care se coacă în grădină se vor face cu adjika. Anul acesta am mai ales roșii „roz”, foarte gustoase, dulci, cărnoase, dar nu se încadrează în borcan. Am filat deja mult cu salate feliate. Cred că dacă reușim să le salvăm cu adjika, va fi chiar lucrul acesta.
Rămâne doar pentru a rezolva problema stocării.
Ce crezi, dacă adjika finită este înfășurată sub capace, va fi bine?
Nu există absolut niciun loc în frigidere (3). Din păcate, mă uit la vinetele în stil coreean și vinetele de ciuperci, pe care le-am transportat de la frigider la subsol și pe care le aduc în fiecare zi cu capacele smulse.
În timp ce adjika este acră, aștept părerile voastre, sfaturi despre laminarea adjika în fier. Și dacă cineva îți spune cât de mult oțet trebuie pus în vinete și ciuperci în stil coreean, astfel încât să fie depozitate în siguranță în subsol, voi fi pur și simplu încântat. Sau poate mai au nevoie de câteva modificări în rețetă pentru ca acestea să fie depozitate la subsol?
MariV
Lyi AICI AICI Uită-tepoate poți ridica ceva!
LiudmiLka
Lyi, dacă nu aveți subsol, atunci turnați adjika complet fermentată în cutii sau sticle, dar NU ÎN VĂRT, închideți cu capacele din plastic și puneți, de exemplu, pe balcon. Și, de asemenea, va sta mult timp. Este pe balconul vecinului meu de trei ani. Adevărat, are latura de nord. O singură condiție pentru o astfel de depozitare este UTURLUL MARE.
matroskin_kot
Ei termină a doua cutie. Principalul lucru nu este să supraacidificați și să nu vă mucegăi ... în timp ce este vesel ...
Lyi
Citat: MariV

Lyi AICI AICI Uită-tepoate poți ridica ceva!
MariV, mulțumesc, o să mă uit.
dacă nu aveți subsol, apoi turnați adjika complet fermentată în borcane sau sticle, dar NU ÎN VĂRT, închideți cu capacele din plastic și puneți, de exemplu, pe balcon
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, mulțumesc. Există un subsol, dar nu este frig. Sud, e cald.
Lyi
Astăzi este a treia zi în care fermentează adjika mea. Aproape nu rătăcește, deși nu a rătăcit prea mult cu mine. În bucătăria de sub aparatul de aer condiționat 22 *, probabil că nu se simțea foarte fierbinte.
Acum am intervenit și am adăugat aproape o lingură întreagă de sare, după părerea mea, când a fermentat-o ​​„a mâncat”, ieri era salinitate normală, iar astăzi este foarte subțirată.
Înainte de a mă învârti, mă gândesc totuși să-l rostogolesc sub capace, este delicios, va fi păcat dacă începe să devină acru mai târziu, îl voi încerca din nou cu sare.
LiudmiLka
De ce sub aer condiționat? La urma urmei, cu cât este mai cald, cu atât este mai bine pentru fermentare. Și de ce să te rostogolești sub huse dacă există subsol?
Lyi
Citat: LiudmiLka

De ce sub aer condiționat? La urma urmei, cu cât este mai cald, cu atât este mai bine pentru fermentare. Și de ce să te rostogolești sub huse dacă există subsol?
În primul rând, mi-era teamă că se va acidifica și, în al doilea rând, sub aparatul de aer condiționat se afla locul cel mai convenabil, găleată nu a deranjat pe nimeni.
Nu există absolut niciun loc în frigidere. Este foarte cald la subsol și din nou mă tem că se va oxida, de data aceasta.Și, uneori, un șoarece-șobolan căruia îi place să mănânce învelișuri de plastic poate rula, adică două.
Adjika este foarte gustoasă, vreau să o păstrez la fel mai mult timp.
Multumesc inca o data pentru reteta.
LiudmiLka
Lyi, sănătos
Și șoarecii și huse de plastic ne sunt familiare, bineînțeles, de asemenea. Incearca-l. Atunci spune-ne. Numai că, cred, este necesar ca VALOARE PENTRU FINAL, altfel ...
matroskin_kot
Tocmai am marinat coastele de porc în ajichka, plus - sos de soia și puțină miere - o jumătate de lingură ... Mirosul este astfel încât, presupus adormit, copiii au venit la bucătărie - dar ce miros are?
LiudmiLka
Fete-băieți, un alt know-how tocmai a fost „inventat”. Cotlet prăjit din piept de pui și era prea leneș pentru a curăța și zdrobi usturoiul în aluat. Mi-am amintit că pasta de roșii a fost adăugată la cotletele în stil țigan (respectă carnea de porc bună) și, pe scurt, am scăpat ajichki acolo. Eu, desigur, am pui, nu carne de porc, dar ea iubește și usturoiul. Știi, a ieșit grozav. Imi place. Nu știu ce va spune al meu, dar cred că vor aproba
nuca
Ieri am făcut asta pentru gâturile de curcan - le-am umplut cu adjika, apoi ceea ce a rămas în borcan complet rar, l-am ținut 2 ore, l-am prăjit și l-am pus la tocană - delicios
LiudmiLka
Irina, ai murit. Și l-am adăugat la aluat.
Andreevna
LiudmiLka
Vă mulțumesc mult pentru un tratament atât de gustos !!! Am făcut 8 litri la țară din propriile mele roșii, ardei, usturoi și ardei iute. La început s-a făcut un calcul pentru 6 litri, dar am adăugat 3 ardei acolo și sunt puternici, ușori, mici. Pentru comparație, un astfel de ardei îmi este suficient pentru trei borcane de 3 litri de castraveți. Ei bine, l-am scos din ochi. A trebuit să-l corectez urgent, aducând adjichka la 8 litri. Ca urmare, 3 litri au dispărut deja și nici nu am observat cum. Adevărat, l-am împins acum peste tot pentru scus. Ieri am făcut o salată de legume la cuptor, aveam nevoie de usturoi, așa că l-am înlocuit cu adjichka, a ieșit atât de delicios! Acum cred că, dacă îl spargem într-un asemenea ritm, atunci ce va rămâne până la iarnă. Poate că mai trebuie să o facem, păcat că nu există suficient spațiu în 2 frigidere, altfel aș fi făcut cel puțin încă două găleți.
LiudmiLka
Andreevna, despre sănătate
Apropo, pentru mine este singura modalitate de a conserva usturoiul până la următoarea recoltă în așa fel încât să aibă un gust bun pentru mine. Am încercat să-l îngheț, iar în unt, decojit, necojit, zdrobit ... Apoi l-am aruncat. De asemenea, am încercat să păstrez la 5 grade, așa cum mi s-a recomandat, și, pe scurt, ceea ce nu am făcut. Ea a organizat experimente privind depozitarea usturoiului, fără succes, timp de câțiva ani.
Lyi
Ieri eram în doliu, un capac rulat a fost rupt dintr-o cutie și avea gust de peroxid. Desigur, va merge pentru marinate, dar este doar puțin acru.
Acum al doilea lot fierbe. Poate îl lansezi devreme? Ultima oară l-am suportat timp de 4 zile.
Restul băncilor sunt încă în picioare.
LiudmiLka
Nu ea trebuie să fie bun... În ceea ce privește gustul: dacă nu îți place gustul acru, atunci probabil că ai nevoie de altceva (o rețetă complet diferită), gătește-l și apoi înfășoară-l.
Și aceasta este rețeta. Dacă nu face bine până la capăt, așa cum ar trebui, în căldură, atunci procesul va continua în frigider și va pata totul, deoarece se va târî afară din containere
Lyi
Citat: LiudmiLka

Nu ea trebuie să fie bun... Despre gust: dacă nu îți place gustul acru, atunci probabil ai nevoie de altceva.
Nu-mi place, cred că sunt foarte supărat.
Restul băncilor sunt la atenție. (Mmm)
MariV
Astăzi am limbi murate în adjichka. Clasă!
Reţetă AICI
M-am urcat în pivniță în această dimineață - pentru a vedea adjika într-un borcan de 3 litri - este închis cu un capac obișnuit din polietilenă - stă nemișcat!
* UTAH *
Am de gătit o astfel de adjika. Pot adăuga hrean la ea? A încercat cineva? Cred că va fi un beneficiu și mai mare

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine