Gem de căpșuni cu oțet balsamic

Categorie: Blanks
Gem de căpșuni cu oțet balsamic

Ingrediente

Căpșuni proaspete 1 kg
Zahăr 800 g
Oțet balsamic de bună calitate
100 ml
Suc de 1 lamaie gust
Badian 1 stea
Gem de căpșuni cu oțet balsamic

Metoda de gătit

  • Gem de căpșuni cu oțet balsamic
  • - ne sortăm și căpșunile.
  • - se acoperă cu zahăr și se lasă 12 ore, astfel încât fructele de pădure să dea suc.
  • După 12 ore.
  • - piure fructele de pădure cu un blender. Se pune pe foc, se fierbe, se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât piureul să fiarbă puțin și lichidul să se evapore activ. Se amestecă constant pentru a nu arde.
  • - se ia de pe foc și se lasă la infuzat încă 12 ore.
  • După 12 ore.
  • - puneți dulceața pe foc, aduceți la fierbere, adăugați oțet balsamic, anason stelat. Lăsați boabele să fiarbă încă 15-20 de minute la foc mediu, evaporați lichidul. Se amestecă constant. Gemul va începe să se îngroașe activ.
  • - setați gemul pentru încă 12 ore.
  • După 12 ore.
  • - puneți dulceața pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând continuu. Blocajul se îngroașă activ, poate fi sudat strâns la fundul cratiței.
  • Gustă-l, dacă gemul ți se pare foarte dulce, adaugă suc după lămâie după gust. Am avut nevoie în total de 1/4 suc de lămâie.
  • - scoateți din nou dulceața de pe foc timp de 12 ore.
  • După 12 ore.
  • - puneți gemul pe foc, aduceți-l la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute până când gemul este gros.
  • Indicatorul de pregătire a gemului - când amestecați gemul de-a lungul fundului cu o spatulă, gemul nu se lipeste de fund și puteți vedea fâșia de jos (urma din scapula) curată. Iar gemul are o dorință constantă de a se lipi de fund. Adică, tot lichidul din fructe de pădure s-a evaporat complet, piureul de fructe de pădure a scăzut până la o grosime.
  • Turnati dulceata finita in borcane si inchideti capacele, puneti capacul pana se raceste complet.
  • Gemul fierbinte are o consistență foarte lichidă.
  • În forma rece terminată, gemul arată astfel:
  • Nu m-am atașat de ciclul „după 12 ore”, am gătit așa cum se dovedește în timp, chiar și după 24 de ore.

Notă

Așa că m-am întors în computer pentru a vedea ce am acolo pentru conservare.
Am găsit - am găsit mai multe rețete care nu erau solicitate și nu se știe cum au ajuns acolo, în ce circumstanțe, din moment ce până de curând am colectat tot ceea ce mă interesa într-un computer, conform principiului, lasă - Îmi voi da seama.
Am alergat imediat la piață, poate mai găsesc câteva căpșuni și am timp să fac această gem, îmi doream foarte mult să o încerc.
Am găsit o căpșună!

SA INCERCAMGem de căpșuni cu oțet balsamic
Gustul gemului este foarte interesant. Se simte în mod clar gustul căpșunului în sine și, în același timp, există prezența altceva interesant, necunoscut. Dar este imposibil să spunem că există oțet balsamic, deși notele sale sunt vizibile.
Jam nu este pentru toată lumea, dar mi-a plăcut! Gem de căpșuni cu oțet balsamic Autorului rețetei MULTUMESC




Gemul este un gem gros de fructe sau fructe de pădure, care este o masă omogenă. Cel mai bine este să gătiți gem din fructe sau fructe de pădure care conțin pectină, care este necesar pentru a obține o consistență asemănătoare jeleului și o cantitate suficientă de acid (mere, prune, gutui etc.). Atunci când utilizați alte fructe, se recomandă adăugarea de suc sau piure din mere, agrișe și alte fructe și fructe de padure bogate în pectină. Înainte de gătit, fructele și fructele de padure se toarnă cu apă clocotită, unele fructe de pădure (coacăze, afine, agrișe) sunt zdrobite astfel încât să fie mai bine saturate cu zahăr.

Gemul, spre deosebire de gem, se gătește dintr-o singură dată, inițial la foc mic, apoi crescându-l treptat. În timpul gătirii, gemul este agitat continuu și spuma rezultată este îndepărtată. Pregătirea gemului, ca și gemul, este determinată de îngroșarea picăturii.După fierbere, gemul este turnat în borcane de sticlă încălzite (0,5-1 l), după formarea unei cruste dense pe suprafața sa, borcanele sunt închise cu hârtie de pergament și strâns legate cu un șnur. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Elenka
Administrator, interesant. Din ce fructe de padure mai poti face un astfel de dulceata?
Administrator
Citat: Elenka69

Administrator, interesant. Din ce fructe de padure mai poti face un astfel de dulceata?

Așa că am simțit asta Elenka va zbura cu siguranță la această rețetă

Poate fi făcut din căpșuni congelate dacă stocul este disponibil sau în magazin.
Nu am încercat încă alte fructe de pădure, dar fructele de pădure apropiate pot fi zmeură, mure.
Cireșul nu va funcționa, ascuțit la gust, am mai făcut o gem cu el, îl voi posta mâine

Mai trebuie să mă gândesc
Din câte am cunoscut, căpșunile proaspete sunt chiar servite cu oțet balsamic ca salată, aceasta este compania lor.
Elenka
Așa că am simțit că Elenka va zbura cu siguranță către această rețetă

Ei bine, ei bine, nici măcar nu pot respira pentru asta.
Într-adevăr, de ce să căutați o altă boabă, o puteți face din germeni. Nu m-am gândit.
Aici voi termina golurile și voi încerca.
Cub
Reteta este interesanta !! Și vând din nou căpșuni, aparent al doilea val ..
Administrator

inteleg asta această dulceață are nevoie de timp pentru a se prepara (ca marmelada de masă din lămâi), cu cât costă mai mult, cu atât devine mai gustoasă!
Au trecut doar câteva zile, astăzi am încercat - gustul este complet diferit și în bine!
Frumos și gustos, pâine prăjită cu gem de căpșuni pentru ceai sau cafea de dimineață

Gem de căpșuni cu oțet balsamic
makabusha
Ai nevoie de oțet balsamic în această rețetă întunecată sau deschisă?
Administrator
Citat: makabusha

Ai nevoie de oțet balsamic în această rețetă întunecată sau deschisă?

Căpșuna este o boabe colorate, vopsite, astfel încât să puteți adăuga alb. Dar îmi place mai mult balsamicul întunecat
nakapustina
Ieri am găsit în vasele mele un borcan cu gem prefabricat, o surpriză plăcută
Gustos și cu adevărat neobișnuit. Numai că nu am primit gem, dar ceva de genul marmeladei, mai degrabă arată ca un impas care a fost vândut în vremurile sovietice și, apropo, mi-a plăcut foarte mult, dar în fotografia ta dulceața este mai lichidă.
Tatyana, am greșit cu ceva?
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o voi repeta.
Administrator

Natasha, pentru sănătatea ta!

Densitatea poate depinde de mult: de cantitatea de lichid în timpul gătitului, de suculența fructelor de pădure, de cât timp se gătește ...
Dacă ți-a plăcut gemul, începem de aici, urmărim gătitul și ne reglăm.

Am observat că în timp, această gem se îngroașă (ca altele) și devine mai intensă în gust, infuzează și coace.
Ei bine, puteți să-l tăiați în bucăți și să rulați pudra - gummies gata preparate
nakapustina
Citat: Admin

Ei bine, puteți să-l tăiați în bucăți și să rulați pudra - gummies gata preparate
Mulțumesc pentru idee, data viitoare va trebui să fac mai multă gem!
Olga_Ma
Tanya, mulțumesc pentru rețeta interesantă de gem - bombă, mi-a plăcut foarte mult, gătesc a doua porție, mi-am sfătuit și prietenii
Administrator

Olya, pentru sănătatea ta!
Și cu adevărat gustos, mai ales când stă mult timp - gustul devine mai bun și mai bogat
Și poate sta în frigider ani de zile, nu este nevoie să închideți capacele
Elya_lug
Tatyana, Am făcut și gem. Principala condiție nu a putut fi îndeplinită - balsamic de bună calitate. Am avut îmbutelierea obișnuită a supermarketurilor ucrainene. Pare decent, îl folosesc în salate și îmi place. Și în gem, cu greu îl auzi, așa că am adăugat vin delicios de struguri de casă. Blocajul s-a dovedit a fi interesant. Eu, soțul și vecinul meu am definit gustul ca gustul agrișelor, nu al căpșunilor. În general, un mister gem. Poate voi încerca din nou cu agrișă. Multumesc pentru reteta interesanta!
Croșetată
Citat: Admin
Oțet balsamic de bună calitate

Tanechka, dar cum să determinați calitatea oțetului balsamic?

Prețul nu este întotdeauna un indicator ...

Tu însuți, dacă nu un secret, ce marcă de balsamic cumperi?
Administrator
Ale, spre sănătatea ta!
De obicei, astfel de gemuri durează mult până se maturizează. Și cu cât stau mai mult, cu atât devin mai gustoase.
L-am condus deja, când nu mi-a plăcut dulceața proaspătă pe gustul meu, mă rog, măcar aruncă-o, dar păcat - și pune-o la frigider și am uitat ... Nu-mi amintesc cum mult timp a fost în exil, dar gustul gemului a devenit grozav Și mai ales datorită balsamicului. Gust foarte original, picant, delicat.

Mai am un blocaj care necesită expunere

Gem de căpșuni cu oțet balsamicGem de cireșe cu vin roșu
(Administrator)


Fii atent la el, merită
Administrator
Citat: Krosh
Tu însuți, dacă nu un secret, ce marcă de balsamic cumperi

Inna, Nu știu dacă decideți să cumpărați balsamicii mei.
Voi face o ședință foto și vă voi arăta sticlele mele cu balsamic de calitate.
Păstrez astfel de balsamice pentru ocazii speciale, adaug puțin și unde va afecta gustul și va da un rezultat excelent. Ca în gemul de căpșuni, ai nevoie de puțin - iar gustul va fi mare

În general, păstrez acasă balsamic diferit ca gust și cost - pentru fiecare zi pentru gătit și pentru ocazii și feluri de mâncare speciale (scumpe!) Încerc să cumpăr astfel de balsamice atunci când există stocuri pentru acesta în supermarketuri.
Olga_Ma
Citat: Krosh
Tanya, cum să determini calitatea oțetului balsamic?
Am avut una bună, am adus-o din Italia, dar nu mi-a plăcut cea pe care am cumpărat-o aici, am comandat italiană în joint-venture
Tanya, cu siguranță voi face una de cireșe, păcat că gerul a bătut cireșele anul acesta și nu există, dar poți cumpăra dacă asta
Administrator

Olya, încercați Dacă vă plac astfel de aditivi sărați, vă va plăcea
Dacă strasului nu îi place, puneți-l în frigider mai mult și mai mult - lăsați-l să se coacă
Olga_Ma
Citat: Admin
pune-l în frigider mai mult și mai mult - lasă-l să se coacă
Am o pivniță frumoasă la țară, acum există coacerea căpșunilor, cred că îmi va plăcea
Elya_lug
Tatyana, mulțumesc, dacă pot ajunge la cireș (rămâne o ramură, nu este ruptă, înaltă), atunci o voi face, deja am rămas fără cireș. Aproape toate erau folosite pentru lichior și puțin în compoturi.
Administrator

Ei bine, și ești mult de băut Toate cireșele în lichior! Și să mănânci ... este atât de delicios
Elya_lug
Tatyana, mai mult pentru prezent merge la aceiași oaspeți, dacă au băut doar un pahar pentru tot timpul. Desigur, este delicios să mâncăm, dar cireșa noastră a crescut cu fructe de pădure mici și nu suculente și este păcat să o tăiem, din moment ce doi ani dau deja multe cireșe. Iată aplicațiile. Și au plantat doi copaci pentru a mânca, dar încă nu există recoltă.
Administrator
Citat: Krosh

Tanechka, dar cum să determinați calitatea oțetului balsamic?
ce marca de balsamic cumperi?

InnaMi-am arătat sticlele de oțet aici Cămară alimentară - întotdeauna disponibilă, sau mici secrete în bucătărie # 655

În acest gem de căpșuni, am folosit balsamic cu imprimeu albastru

Gem de căpșuni cu oțet balsamic Gem de căpșuni cu oțet balsamic
Administrator
Gem de căpșuni fabricat cu balsamic Balsamic folosit cu imprimeu albastru - în imaginea de mai sus.
Au rezultat 5 borcane-cupe de 250 ml.
L-am dus într-un colț îndepărtat înainte de iarnă, sau chiar mai departe - lăsați-l să se coacă, va fi doar mai gustos

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine