Sperietoare
De o sută de ori vă rog. Cu siguranță nu mi-e rușine pentru acest tort!
Olima
Iată-mă cu raportul. Totul a ieșit pur și simplu pe URAAAA! Aluatul s-a frământat ușor, s-a copt bine și a fost deja mâncat, așa că s-a crăpat în spatele urechilor.
S-a dovedit multă smântână, așa că nu am regretat scufundarea



Verdictul soțului: data viitoare coaceți un tort mai mare și am făcut deja 1,5 porții.
Sperietoare
În! Exact. Acest lucru îl voi face pe NG. Pentru că o puteți face din timp.

Sănătate! Porțiile mele de 1,5 pe dinte ...
Zhenya 80
Salutare tuturor !!! În familia noastră fac aluatul pentru „degete”, dar numai soțul meu coace - cumva am încercat să le stoarce eu, așa că s-a dovedit un fel de bețișoare subțiri !!!! Dar deja decorez. Mâine voi posta o fotografie a tortului ca opțiune de decor!
Zhenya 80
Tort cu degetul doamnei
Iată o prăjitură, prima lucrare cu smântână !!!
oriana
: girl_cray: girls .... ce-i cu capul meu, am citit - toată lumea reușește și aluatul crește, ei bine, DE CE mi-a ieșit atât de lichid ??
Am preparat - gros, frec ouă - lichid! L-am refăcut de două ori, acum voi urmări clasa magistrală și o voi reface de cinci ori, poate o exagerez? Poate că nu măsoară corect lichidul + făina? Nu am un pahar de 250 gr. Am măsurat lichidul cu un pahar de măsurat și făină 250 gr. pe cântar ... ce e în neregulă?
celfh
Adăugarea de ouă trebuie oprită imediat ce aluatul începe să se întindă. Poate că ouăle sunt foarte mari, așa că se obține un aluat.
Sperietoare
Citat: celfh

Adăugarea de ouă trebuie oprită imediat ce aluatul începe să se întindă. Poate că ouăle sunt foarte mari, așa că se obține un aluat.

Sfaturi absolut corecte: conduceți ouăle pe rând. De îndată ce consistența devine necesară - atât.

oriana
Citat: sperietoare

Sfaturi absolut corecte: conduceți ouăle pe rând. De îndată ce consistența devine necesară - atât.
Am frământat a treia oară ... Abia am frecat ouăle acestea, au frecat ceva foarte tare .... aluatul a devenit vâscos, lipicios ..... Mă întreb, este aceasta consistența corectă ...? La master class este păcat, nu toate fotografiile sunt deschise, le pun cumva pe foaie ... cu o linguriță, aștept și mi-e frică să mă uit la ele, dacă nu să te ridici din nou?
oriana
A durat 10 minute ... se pare că au început să crească, temperatura este de 200, cum să vă asigurați că nu cad? Scadeți temperatura sau lăsați-i să stea la 200?
Zhivchik
Citat: oriana

Nu am un pahar de 250 gr. Am măsurat lichidul cu un pahar de măsurat și făină 250 gr. pe cântar ... ce e în neregulă?

În 250 ml. un pahar nu va avea 250 g de făină.
În o ceașcă de ceai (250 ml) - 160 g de făină, într-un pahar cu fațete (200 ml) - 130 g de făină.
oriana
Am măsurat lichidul cu un pahar și am cântărit făina pe o cântare, este clar că nu va fi 250 de făină în pahar ...
oriana
Citat: Zhivchik

În o ceașcă de ceai (250 ml) - 160 g de făină, într-un pahar cu fațete (200 ml) - 130 g de făină.
Cel mai interesant lucru este că nu am un pahar cu fațete, l-am măsurat astăzi, include 180 gr. făină ...
În general, pentru a treia oară am măsurat 250 de grame cu cinci pahare de măsurare. apă și cântărea 250 de grame pe cântarul meu. făină, acum pot spune că a funcționat și a crescut bine, dar în exterior au izbucnit cu siguranță ... unele în sus, altele în lateral, altele în pădure, unele lemne de foc, dar am înțeles principiul, nu am refăcut niciodată produsul de trei ori, pentru mine nu există probleme de lucru cu aluatul, dar crema a pus multe întrebări ... Voi antrena mai mult ...
Aceste „prăjituri” ale mele nu sunt potrivite pentru masă, sunt mai potrivite pentru un fel de umplutură sărată sau pentru o altă cină, voi face ceva cu hering, chestii și decor, iar pentru eclere va trebui să-mi perfecționez abilitățile .
Multe mulțumiri autorului!
Sperietoare
Citat: oriana

Am frământat a treia oară ... Abia am frecat ouăle acestea, au frecat ceva foarte tare .... aluatul a devenit vâscos, lipicios ..... Mă întreb, este aceasta consistența corectă ...? La master class este păcat, nu toate fotografiile sunt deschise, le-am pus cumva pe foaie ...lingurita, astept si mi-e frica sa ma uit la ele, daca nu ma mai ridic?

Se va umple. Totul va fi bine.

Eclerele tale „stângace” vor merge perfect în tort. Sub un strat de smântână, nifig-ul nu este încă vizibil și, în general, nu contează dacă au o formă corectă sau nu. Reduceți temperatura când vedeți că produsele au început să se nuante.
Zhivchik
Citat: oriana

Cel mai interesant lucru este că nu am un pahar cu fațete, l-am măsurat astăzi, include 180 de grame. făină ...

Și vă „măsurați” paharul nu cu făină, ci cu apă pe cântare. Resetați la zero când puneți paharul și adăugați apă. Și chiar și într-o ceașcă de ceai standard, puteți stoarce nu 160 g de făină, ci mai mult dacă este tamponată.
Zhenya 80
Citat: oriana

: girl_cray: girls .... ce-i cu capul meu, am citit - toată lumea reușește și aluatul crește, ei bine, DE CE mi-a ieșit atât de lichid ??
Am preparat - gros, freacă ouă - lichid! L-am refăcut de două ori, acum voi urmări clasa magistrală și o voi reface de cinci ori, poate o exagerez? Poate nu măsoară corect lichid + făină? Nu am un pahar de 250 gr. Măsoară lichidul cu un pahar de măsurat și făină 250 gr. pe cântar ... ce e în neregulă?
Și eu, odată, am primit un aluat (am făcut o porție de 1,5, așa că mi-a fost dor, am pus 100 g de făină mai puțin), am preparat o porție suplimentară de 0,5 (măsoară totul pe cântare) și treptat am început să o adaug la aluatul, am amestecat totul cu un mixer, am adus o consistență vâscoasă, soțul meu a copt, totul a crescut! Poate ajuta pe cineva !!!
Taia
Citat: oriana

Cel mai interesant lucru este că nu am un pahar cu fațete, l-am măsurat astăzi, include 180 de grame. făină ...
În general, pentru a treia oară am măsurat 250 de grame cu cinci pahare de măsurare. apă și cântărea 250 de grame pe cântarul ei. făină, acum pot spune ce s-a întâmplat și
Îmi pare rău, dar, după părerea mea, greșești.
Ieri am copt „degete”, m-am uitat aici la proporțiile aluatului și am urmat corespondența
De ce ar trebui să măsurați făina în grame în această rețetă? La urma urmei, rețeta conține 1 pahar de apă + 1 pahar de făină + 100g de ulei.
Turn și turn turn de apă-făină în aceeași cană (o cană de făină „sub cuțit”). Și atunci când aluatul este preparat și răcit, adaug ouăle la grosimea dorită. Folosesc întotdeauna această rețetă și funcționează întotdeauna grozav.
Amintește de principiul unui kolobok într-o găleată: puneți ingredientele și apoi prin adăugarea de făină reglați kolobok-ul.
Și în „deget” faceți aluatul, apoi reglați densitatea cu ouă. De exemplu, ieri a trebuit să adaug 11 ouă în loc de 4 + 4 ouă la o porție dublă de aluat. Ceva de genul...
Sperietoare
Sunt gata să mă întâlnesc cu NG. Stau, sorb vinul meu și mă bucur de viață.

Tort cu degetul doamnei

Tort cu degetul doamnei
Servire dublă în ml și grame.

Apă 500ml uniform, făină 350g, unt 200g, ouă 8 buc., Un praf de sare.

A fost nevoie de 3 smântână și jumătate !!! maluri de 400gr.
IRR
Citat: Sperietoare

Sunt gata să mă întâlnesc cu NG. Stau, sorb vinul meu și mă bucur de viață.



Ei bine ... dimineața încă, mabut, dă-ți ceaiului fermei tale colective. Dar nu pentru mai mult timp ...

Sperietoare, dragă Chucha, la mulți ani. Pentru toată sănătatea ta, mari și mici, lasă-i să fie ascultători, deștepți, harnici. Tu și tatăl Yura - bunătate, căldură de inimă, dragoste, tu personal răbdare - nu ucide pe toată lumea nahcând ceva nu este în regulă , iar noi, de la voi, idei culinare și inspirație pentru viață
mowgli
fetelor, An Nou fericit tuturor !!!!!
Ei bine, cel puțin cineva, pentru astfel de oameni „alfabetizați” ca mine, a scris cum să pună aluatul de patiserie într-o pungă, altfel a trecut deasupra și s-a târât acolo unde era necesar ... ... Am luptat cât de bine am ar putea, dar a câștigat, merită tortul, îngheață !!!!! ... Multumesc pentru retete !!!!
Sperietoare
Citat: TIR



Ei bine ... dimineața încă, mabut, dă-ți ceaiului fermei tale colective. Dar nu pentru mai mult timp ...

Sperietoare, dragă Chucha, la mulți ani. Pentru toată sănătatea ta, mari și mici, lasă-i să fie ascultători, deștepți, harnici. Tu și tatăl Yura - bunătate, căldură de inimă, dragoste, tu personal răbdare - nu ucide pe toată lumea nahcând ceva nu este în regulă , iar noi, de la voi, idei culinare și inspirație pentru viață

Nda, Irka, mai ales având în vedere că farfuria din fotografie este pentru pizza !! Poate că ceva va rămâne ..

Și un An Nou fericit pentru tine, draga mea !! Fii fericit, nu mai pierde bugetul familiei pe dispozitive (soțul tău a sponsorizat această dorință))) și fii iubit. Ce altceva mai este nevoie?
Eusebiu
Asta înțeleg mărimea !!!
Natasha! La Mulți Ani și toate cele bune pentru Anul Nou. : girl_romashka: De asemenea, am fost onorat să coc acest tort. A ieșit foarte gustos, cu un minim de cost și efort. Am gustat deja tortul. Toată lumea a plăcut foarte mult. Nu expun o fotografie, pentru că vederea nu mai este comercializabilă. Am un mare multumesc si un plus !!!
Sperietoare
Citat: Eusebiu


Asta înțeleg mărimea !!!
Natasha! La Mulți Ani și toate cele bune pentru Anul Nou. Am fost, de asemenea, onorat să coc acest tort. A ieșit foarte gustos, cu un minim de cost și efort. Am gustat deja tortul. Toată lumea a plăcut foarte mult. Nu expun o fotografie, pentru că vederea nu mai este comercializabilă. Am un mare multumesc si un plus !!!

Aceasta este o porție dublă. La ferma mea colectivă „Calea luminii” una nu îmi este suficientă. )))

Vă mulțumim pentru felicitări! Fericită și multă sănătate!
Svetta
Se pare că acest tort l-am făcut nu numai eu !!!
Am copt un munte de bețișoare, am făcut niște cremă. S-a dovedit că sunt suficiente doar pentru 2 prăjituri! Numai eu fac crema Chantilly în acest tort, uneori este mai gustoasă !!!
Cu primul pe care urmează să-l vizităm mâine, al doilea va rămâne acasă pentru oaspeți (și urmăm o dietă ...)
Tort cu degetul doamnei
Tort cu degetul doamnei

Py. sy. Marea este defectă, dar graba este de vină ...
Taia
Ce frumusete!
Iar a mea este modestă. Dar felul de mâncare este mare!

Tort cu degetul doamnei

An Nou Fericit!
Sperietoare
svetta

Nu văd defecte. Nu vad-nu-vad-nu-vad !!!))) tort minunat!

Cea mai delicioasă opțiune pentru mine este cu smântână. Cred că acesta este doar un clasic al gustului, am încercat mai multe opțiuni - nu asta. Dar gustul și culoarea, după cum știți. Prin urmare, dacă gusti mai bine cu altceva, sănătatea este imensă. Salutări de sărbători! Fericire si sanatate !!
Sperietoare
Citat: Flaksia

Ce frumusete!
Iar a mea este modestă.
Tort cu degetul doamnei
An Nou Fericit!

Ei bine, principalul lucru este că este gustos, iar dimensiunea nu contează! Aici am născut o echipă de fotbal, acum iau rapul.)))

Și soțul meu a împachetat astăzi acest teanc, l-a numit foarte modest o capodoperă a constructivismului și l-a târât în ​​subsolul rece. Îi doream în spate să nu se prăbușească pe scări cu capodopera sa. Un minut mai târziu, un vuiet sălbatic, eu, bombându-mi ochii, am fugit în jos, strigând din mers: "Am fost ucis?! Dacă nu, te voi ucide eu însumi !!!" Un soț fericit se ridică să mă întâlnească ca un elefant. Nu m-am putut abține să nu văd fața mea înspăimântată și dezordonată, așa că am trântit ușa intenționat. Gad. Și era atât de amuzant - doar murea de râs)))).
Svetta
Citat: svetta

Am copt un munte de bețișoare, am făcut niște cremă. S-a dovedit că sunt suficiente doar pentru 2 prăjituri! Numai eu fac crema Chantilly în acest tort, uneori este mai gustoasă !!!
Cu primul pe care urmează să-l vizităm mâine, al doilea va rămâne acasă pentru oaspeți (și urmăm o dietă ...)

Prăjiturile s-au dus la un tare Hurrah !!! Toată lumea a plăcut atât de mult prăjiturile, încât am primit imediat o comandă pentru 6 ianuarie, cântărind 2 kg !!!
Olima
Spune-mi, astăzi, cât este timp, am copt aceste bețe și voi colecta tortul pe 5 ianuarie. Unde și în ce să le depozitați?
Svetta
Citat: Olima

Spune-mi, astăzi, cât este timp, am copt aceste bețe și voi colecta tortul pe 5 ianuarie. Unde și în ce să le depozitați?
Olya, păstrez grătarele pentru Tropikanka (la fel!) Într-o pungă de plastic închisă, nu fac nimic timp de 1-2 luni. Doar culcat la cuptorul cu microunde din bucătărie.
Olima
Sveta, mulțumesc. Pe măsură ce se răcesc bine, le voi defini pentru cuptorul cu microunde într-o pungă
Sperietoare
Un exemplu de modul în care acest tort este tăiat atunci când este infuzat:
Tort cu degetul doamnei
Svetta
Și am o astfel de piesă încât am avut timp ... a fost cu cremă Chantilly și o cireșă „beată”.
Tort cu degetul doamnei
Antonina 104
Citat: svetta

Și am o astfel de piesă încât am avut timp ... asta cu cremă Chantilly și o cireșă „beată”
Și, dimpotrivă, am reușit să fac doar o fotografie a vederii generale, dar așa cum am pus-o pe masă și alleeeeeeeeee!

Tort cu degetul doamnei
Ca să spun - delicios! înseamnă doar să taci! Toți oaspeții (care au primit-o) chiar au plăcut. mulțumesc CHUCHELKA este imens! Acum voi coace deseori fără îndoială!
Svetta
Am făcut acest tort soțului meu pe DR, greutate 2,5 kg. ÎNDRĂZNEȘTE TOT!
Tort cu degetul doamnei
Tort cu degetul doamnei
AlenaT
Ce frumos!
Și cireșul în smântână pentru mine este o combinație ideală)))
Svetta
Citat: AlenaT

Ce frumos!
Și cireșul în smântână pentru mine este o combinație ideală)))

Nu am smântână, fac smântână Chantilly.
Galina Byko
Prajitura delicioasa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, mulțumesc pentru rețetă!
Nu am avut timp să fac o fotografie, dar o voi coace din nou, cu siguranță voi posta o fotografie.
Sperietoare
Citat: Galina Byko

Prajitura delicioasa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, mulțumesc pentru rețetă!
Nu am avut timp să fac o fotografie, dar o voi coace din nou, cu siguranță voi posta o fotografie.

Cine s-ar îndoia că nu a avut timp să facă o poză)))

Prăjituri, prăjituri ... Vrei să lipi găluște? ...
Ilona
Citat: Sperietoare

Prăjituri, prăjituri ... Vrei să lipi găluște? ...

Haide găluște! Le iubesc și pe ele!
Gouache
Natasha, multumesc! Foarte gustos!

Tort cu degetul doamnei

Deasupra tortului, am turnat puțin iaurt de zmeură, presărat cu ciocolată rasă.
Sperietoare
Uau, ce bărbat frumos!
Kras-Vlas
Natasha, foarte gustoasă (și deloc înfricoșătoare de făcut, așa cum sa dovedit)!

Tort cu degetul doamnei Tort cu degetul doamnei

mulțumesc
Galina Byko
Tort cu degetul doamnei
Natasha, după cum a promis, a adus fotografia.
Tort delicios, a făcut o porție dublă.
Dar nu este încă posibil să vă așezați degetele frumos.

Sperietoare
Da, sunt bine aranjate, mai ales că ambalarea în acest tort este, în general, un concept convențional. Aruncăm totul într-o grămadă și atât. M-am întins în rânduri. nu din centru cu o rază, ca a ta, ci exact ca o polenită: în rânduri paralele și atât.
Natalyushka
Natalia, mulțumesc pentru rețetă
Ieri am copt cremă, m-am gândit să o umpl azi cu smântână, dar iată o rețetă atât de simplă! Ura!!! Lenea este motorul progresului
Adevărat, smântâna nu era în cantitatea potrivită, am înlocuit-o cu iaurt alb fără aditivi, cred că nu a stricat-o.
Colectarea tortului cu fiica mea - o încântare completă.
Vă mulțumim din nou pentru că ați împărtășit abilitatea
Anyuta NN
Mulțumesc pentru rețetă. Nu mi-am imaginat niciodată că aș putea coace aluatul ca pentru eclere. Și datorită fotografiilor dvs. detaliate cu comentarii, totul a funcționat. Pentru mine, am observat doar că este mai bine să mă coac în cuptorul meu (modul de convecție) pe o foaie de copt și nu două simultan. Din anumite motive, degetele s-au ridicat inegal. Iar cei care au rămas în urmă în creștere, doar mai târziu (cu o creștere a temperaturii) nu au crescut. Și trebuie să le scoateți imediat de pe foaia de copt (așa cum ați sfătuit), altfel s-au lipit puțin de mine și s-au lăsat. Dar acestea sunt fleacuri. Tortul este foarte gustos, ușor de făcut.
Sperietoare
Și am aflat. că dacă îl aduci pe soțul tău la această indignare - se dovedește de 2 ori mai rapid))). Deja de trei ori am copt acest tort împreună cu el - incomparabil! Pungă de patiserie cu aluat în dinți și înainte. S-a obișnuit grozav și o face cu aceeași viteză ca mine. Și apoi, în timp ce eu strâng mai departe și coac - el le stivuiește. un minus - mănâncă mult în acest proces. Și smântână și degete ...)))
* Anyuta *
A, și am făcut acest tort înapoi pe 6 ianuarie (de Crăciun) ..
La ora 15.00 am terminat-o, iar la ora 17.00 copilul și cu mine am fost luați cu ambulanța ...
Prin urmare, am uitat să raportez!
Mi-a plăcut foarte mult tortul! A stat înmuiat timp de 2 zile. Au început să mănânce abia pe 8 ianuarie (când m-am oprit acasă pentru lucruri) ...
Sperietoare
Ce ți s-a întâmplat ?! Da, chiar de sărbători (((

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine