Tort "Ispita pentru Adam"

Categorie: Cofetărie
Tentarea tortului pentru Adam

Ingrediente

BISCUIT: ou de pui 2 buc
Zahăr 40 g
Făină de grâu 30 g
Amidon de porumb 25 g
Coaja de lamaie 1/2 linguriță
Vopsea roșu
DIPLOMAT DE CREMĂ: Lapte 100 g
Ou de gaina 1 buc
Amidon de porumb 12 g
Vanilie gust
Zahăr 30 g
Unt 10 g
Cremă 35% 150 g
Gelatină 3,5 g
KULI: Piure de cireșe 130 g
Zahăr 2 linguri. l.
Amidon de porumb 8 g
Gelatină 4 g
PENTRU ASAMBLARE: Negru de ciocolată 100 g
Sirop de cireșe 60 g
Mentă

Metoda de gătit

Tentarea tortului pentru Adam
Pentru a pregăti acest tort, aveți nevoie de o matriță de silicon din emisferă, fiecare cuib având 6 cm în diametru. Vă sfătuiesc să împărțiți pregătirea tortului în 2 etape. Turtă, burete, smântână și congelare - etapa 1 și ziua 1. Asamblare, acoperire cu ciocolată, sirop și pesmet - etapa 2 și ziua 2. BISCUIT: Se cântăresc toate produsele pentru biscuiți și se pregătesc în avans. Cernem făina și amidonul împreună. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile și zahărul împreună simultan. Bateți până când zahărul se dizolvă complet. Bezeaua trebuie dusă la vârfuri ferme, netede și strălucitoare.
Tentarea tortului pentru Adam
Bateți gălbenușurile cu o furculiță și turnați în bezea, amestecați cu o spatulă, adăugați coaja și amestecați din nou. Introduceți amestecul de făină în doi pași, amestecând cu o spatulă de sus în jos și în cerc.
Tentarea tortului pentru Adam
Puneți deoparte 3 linguri într-o pungă sau seringă culinară. l. Test. Adăugați culoare la aluatul rămas și amestecați bine
Tentarea tortului pentru Adam
Asezati aluatul pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt si aplatizati-l intr-un dreptunghi gros de 1 cm. Acoperiti cu hartie de copt deasupra si lipiti-o de suprafata aluatului. Acest lucru se face astfel încât o crustă maro să nu se formeze deasupra. În spațiul rămas al foii de copt, din aluatul pe care l-am lăsat nevopsit, am depus tampoane cu diametrul de 6 cm pe care ne vom așeza prăjiturile. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 "C timp de 12 minute. Concentrați-vă asupra cuptorului.
Tentarea tortului pentru Adam
Aliniați tampoanele de tort finisate cu tăierea. Fără acoperire, lăsați biscuiții să se coacă timp de cel puțin 10 ore, pentru ca ulterior să poată fi transformat cu ușurință în firimituri folosind un blender sau pe o răzătoare fină.
Tentarea tortului pentru Adam
KULI: Am pasat cireșele congelate, rupându-le cu 2 linguri. l. zahărul în blender. Înmuiați gelatina în 2 linguri. l. apă rece și lăsați-o să se umfle. Adăugați amidon în piure și amestecați bine. Pune piure de cartofi pe foc și încălzește bine fără a da în clocot. Adăugați gelatină, care se topește într-o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde fără a fierbe. Amestecă totul bine.
Tentarea tortului pentru Adam
Se toarnă într-o matriță cu emisfere de 3 cm în diametru și se congelează.
Tentarea tortului pentru Adam
Cremă diplomatică: Puneți lapte, zahăr, amidon și ouă într-o cratiță cu fundul gros. Se amestecă totul, astfel încât să nu existe bulgări. Așezați cratița la foc mic și amestecând continuu, pentru a nu arde, preparați crema. Gradul de pregătire al cremei - devine groasă, umflături apar la suprafață. Se ia de pe foc, se adaugă ulei și se amestecă bine.Înmuiați gelatina în 3 linguri. l. apă rece.
Tentarea tortului pentru Adam
Așezați crema într-un recipient și lipiți-o de suprafață cu folie alimentară. Se răcește complet.
Tentarea tortului pentru Adam
Bateți smântâna cu vanilie până la vârfurile ferme. Nu am avut suficient zahăr în smântână și am adăugat 2 linguri. l. zahăr pudră. Bateți smântâna răcită cu un mixer și adăugați smântână în ea în 2 pași, o bat cu un mixer la 2 viteze. Încălziți gelatina umflată. Adăugați laciudat și bun amesteca.
Tentarea tortului pentru Adam
Puneți deoparte 2 linguri. l. smântână într-un recipient separat. Așezați 2,5 linguri în fiecare emisferă. l. smântână și apăsați în emisferele congelate congelate. Se pune la congelator cel puțin 6 ore, de preferință peste noapte.
Tentarea tortului pentru Adam
Montaj: Scoateți matrițele din congelator.

Colectați sferele pe rând, conectând și netezind marginea articulației cu degetul, crema se topește ușor din mâinile calde și apoi nimic nu este vizibil. Așezați imediat bila terminată înapoi în congelator, unde ați pus recipientul în avans. În această etapă, puteți pregăti prăjituri cu câteva zile înainte de vacanță, doar acoperiți-le bine cu un capac.
Tentarea tortului pentru Adam
Așezați crema pe substraturi. Va fi „cimentul” care va ține mingea pe el.
Tentarea tortului pentru Adam
Topeste ciocolata intr-o baie de aburi, am topit-o la cuptorul cu microunde. Se toarnă siropul de cireșe într-un recipient mare. Așezați firimiturile de biscuiți într-un recipient spațios. Scoateți o minge din frigider și înțepați-o (nu foarte adânc) pe o frigăruie ascuțită. Scufundați în ciocolată, locurile în care mingea nu cade în ciocolată, turnați-o cu o lingură, țineți mingea ciulită cu o frigăruie în jos, mingea în jos pentru a lăsa excesul de ciocolată să se scurgă. Facem totul repede, deoarece ciocolata de pe bila congelată îngheță foarte repede.
Tentarea tortului pentru Adam
Folosind o pensulă, o minge cu ciocolată congelată, cu grijă, fără a lipsi, ungeți abundent cu sirop.
Tentarea tortului pentru Adam
Și apoi facem pâine în pesmet. Așezăm tortul terminat pe un tampon cu smântână și îl punem la frigider (nu la congelator !!!). La fel procedăm și cu restul prăjiturilor. Adunarea se face cel mai bine în ziua sărbătorii.
Tentarea tortului pentru Adam
Așezați crema rămasă pe un substrat și decorați tortul cu crenguțe de mentă. Toate! Faceți cafea și vă puteți chema Adam, credeți-mă, el nu va rămâne indiferent, testat pe propria sa experiență!

Vasul este conceput pentru

3

Program de gătit:

cuptor

Notă

Tortul are la bază „balul de Crăciun” al bucătarului de patiserie din Franța Nicolas Boussin.
Am schimbat rețeta și, în loc de shu cu confiture, am pus înăuntru coolie de piure de cireș congelat și am copt și un burete mai simplu.
O prăjitură sub formă de bilă în firimituri de biscuiți, sub care se află un strat subțire de ciocolată neagră, cea mai delicată cremă Diplomat și, în cele din urmă, miezul - coolie cu piure de cireșe. Nu vă lăsați intimidați de o descriere lungă a procesului, totul nu este atât de înfricoșător, deși necesită timp și sârguință.


Tentarea tortului pentru Adam

Tentarea tortului pentru Adam

Podmosvichka
Plăcere deplină
Nu știu cum are gust, dar arată doar uimitor
natapit
Helena, Mulțumesc mult! Tortul este foarte gustos, combinația de cireșe, ciocolată și cremă Diplomat este un clasic.
Un altul ar dori să înțeleagă cum să editați rețeta ...
Chef
Natalia, fix. Există o instrucțiune cu litere mici în fiecare pas
natapit
Chef, mulțumesc, voi încerca să-mi dau seama!
lettohka ttt
natapit, Frumusețe și admirație !!!
natapit
Natalia, multumesc mult, sunt foarte multumit!
Cirre
Uimit. Ce frumusete.
Meri klarissa
Prezentare de lux, combinație excelentă de arome! Mulțumesc.
natapit
Galina, Meri klarissa, mulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile și atenția acordată rețetei!
Dunyaz
Foarte dragut si festiv !!! Mulțumesc!
natapit
Dunyaz, mulțumesc mult!
Rita
Ca întotdeauna - luxos, exclusivist, delicios și, sunt sigur, are un gust divin!
Prus - 2
Natasha, rețeta este, ca întotdeauna, uimitoare! Frumusețea este incredibilă! Mulțumesc!
Marika33
natapitNatasha, nu frumusețea pământească, numele este potrivit, ceresc! Mulțumesc pentru plăcerea estetică!
natapit
Rita, Lyuba, Marinamultumesc fetelor! Am vrut să gătesc ceva neobișnuit! Voi încerca să vă mulțumesc cu rețete noi!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, uimit, frumusețe !! ! Sunt în deznădăjduire
Nu va exista tăietor? Deci mă întreb cum funcționează în interior Sau se rupe la tăiere?
natapit
Helena, mulțumesc mult! Am făcut cadouri prăjituri, am cerut să fac o fotografie, nu este foarte bine, dar ce este acolo
Tentarea tortului pentru Adam

Da, se rupe la felii, dar foarte gustoasă, ciocolată crocantă, coolie acru și o cremă asemănătoare înghețatei, foarte fragedă.
Elena_Kamch
natapit, Natalia, mulțumesc! Și frumusețe în interior! Pare un smochin
Tatyana1103
natapit, Natalia
Tortul este pe deplin în concordanță cu numele său „Ispă pentru Adam”, cum am putut rezista Adam (și și eu) unei asemenea ispite?
natapit
Helena, Tatyana, multumesc mult, da, este greu sa rezisti!
4er-ta
natapit, Natasha,Am făcut prăjituri. Totul conform rețetei, a făcut doar o porție dublă de cremă.Am primit - 2 bile, cu diametrul de 6 cm, 5 bucăți - sub forma unui „măr”. Ea a acoperit 4 bucăți cu ciocolată și 3 au rămas în congelator. Prajitura delicioasa! Multumesc frumos pentru reteta!

Tentarea tortului pentru Adam
natapit
Tatyana, Ce frumusete!!!! Buna treaba! Vă mulțumesc foarte mult pentru frumosul reportaj foto!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine