Cvetaal
Nadia, mulțumesc pentru sprijin, în câteva luni voi veni pentru o rețetă de pâté
Jouravl
Cvetaal, totul se va rezolva! Nu vă gândiți încă la pate (rețeta este pe forum), devreme
Aici am arătat o altă brânză cu mucegai alb, Neuchatel.
Rețeta este mai complicată decât cea a lui Valance, dar gustul este mult mai dulce, mai moale, mai cremos.
Povești cu brânzeturi sau brânzeturi la domiciliu # 4730
Tatyana1103
Nadyusha
Cvetaal
Nadia, am venit cu un raport, aceasta este maasdamul pe care l-am primit - chiar prima mea brânză! Mi-a plăcut foarte mult în gust și consistență. Elastic, feliat subțire, nu se sfărâmă. Multumesc pentru reteta! Neuchatel și Valance, de asemenea, le-a plăcut foarte mult, voi raporta pe un alt subiect.Brânză MaasdamBrânză MaasdamBrânză MaasdamBrânză Maasdam
Tatka1
Cvetaal, Sveta, nu degeaba spun ei: începătorii au noroc! Felicitări!
Toate cele trei încercări au eșuat. Mai degrabă, brânza este delicioasă, dar fără găuri deloc.
Cvetaal
Tanya, mulțumesc! Îl am „puf” în ochi, găurile străluceau prin crustă, dar eu însumi nu mă așteptam la o asemenea cantitate. Al doilea l-am gătit, voi încerca să-l țin mai mult de 2 luni.
Marika33
Svetlana, brânză superbă sa dovedit! Foarte frumos!
Jouravl
Cvetaalce branza, frumos !!!
Bravo, uitându-te la el, salivând
Al meu se coace deocamdată, vreau să-l țin mai mult, este clar, de asemenea, că sunt umflați
Sveta, felicitări
Ei bine, totul, acum nu te vei opri și vei căuta orice ocazie de a face brânzeturi





Tatka1, Tanya și tu înmoaie propionki în lapte? Am aproximativ 15 minute în care se umflă în 50 g de lapte înainte să le trimit la brânză.
Cvetaal
Citat: Jouravl
Ei bine, totul, acum nu te vei opri și vei căuta orice ocazie de a face brânzeturi
Așa este, creează dependență

Mulțumesc fetelor pentru lauda și aprecierea primilor mei pași
Tatka1
Citat: Jouravl
Îți înmoaie propionki în lapte?
Da, Nadia, am diluat-o în lapte pasteurizat timp de 40-45 de minute.
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, nici nu știu de ce este așa.
Am mâncat Gouda, coaptă din octombrie, brânză încă tânără, găuri mici și puțin gust cremos și moale de brânză olandeză. Cu siguranță voi repeta.
Brânză Maasdam
Cvetaal
Nadia, brânză grozavă !!! Și eu, Gouda se coace, totuși, albastru
Jouravl
Citat: Cvetaal

Nadia, brânză grozavă !!! Și eu, Gouda se coace, totuși, albastru
Foarte bine!!! Acesta este începutul, așteptăm rețeta albastră Gouda
Light, spune-mi cum întârzie acest proces
Jouravl
Taie încă un Maasdam, delicios
Brânză Maasdam
Tatka1
Jouravl, Nadia, nici măcar nu găsesc cuvinte ... Delectare!
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, mulțumesc!
Acesta este din 15.03. Altul se coace, rotunjit.
În jumătate, care a fost aproape mâncat, au existat picături de umezeală, pentru prima dată pentru mine, aparent, forma rotundă a jucat un rol.
Tatka1
Citat: Jouravl
erau picături de umezeală
Am scris literalmente zilele trecute undeva că dacă Maasdam „plânge” nu este un viciu, dar ce ... Nu-mi amintesc Ei bine, cu siguranță ceva bun
Jouravl
Tatka1, Tanya, iată un citat

Un alt indicator important îl reprezintă picăturile în ochi, în astfel de cazuri, producătorii de brânzeturi spun că brânza plânge. Acesta este un semn că brânza este coaptă și de cea mai bună calitate. Dimpotrivă, dacă nu există deloc desen, brânza nu este coaptă ".
Deci, acesta este un semn foarte bun, dar este prima dată, cred, din cauza formei.
Și am citit, de asemenea, că, pentru ca găurile să fie mai bune, trebuie să se coacă în limb.
Tatka1
Citat: Jouravl
semn că brânza este coaptă și de cea mai bună calitate
In-in, l-am citit și eu!
Pentru a nu scrie și sfătui, primești brânză fără să o agăți, deci cine are nevoie de aceste dansuri cu tamburine!
Rada-dms
Citat: Jouravl

Taie încă un Maasdam, delicios
Brânză Maasdam
Nadia! Ce branza !!!!!!!! Ce vreau sa incerc !!! Mă grăbesc la următoarea autopsie! Care este următorul tău rând?
Jouravl
Rada-dms, Olya, acesta a fost deja mâncat, acum mâncăm jarlsbergul. Îl am semi-moale și cu găuri, dar delicios, se topește bine. Un alt maasdam zace, plin, deja pe drum. Și și olandeză. Dar trebuie să facem din nou brânză, doar că încă nu este timp. Și cum vrei !!!
Hai deja!
Cvetaal
Nadia, brânza e grozavă! De asemenea, este necesar să gătești într-o formă rotundă Și astăzi am înnămolit stiltonul.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, ești grozav! Nu am făcut încă stilton, cum vreau să fac brânză, iar laptele este bun acum.Vara este doar momentul pentru brânzeturile tari.
Am o formă rotundă pentru 2 kg, am nevoie de 16 litri de lapte pentru el, pentru unul de 10 litri - unul mare.
Și am cumpărat și discuri de plastic ieftine pentru gantere la Ozone, aproximativ 200 de ruble pentru 1,25 kg, pentru 2,5 kg. Este foarte convenabil pentru presare, îl pui pe capac cu un agent de cântărire și nu se mișcă nimic

Cvetaal
Citat: Jouravl
Și am cumpărat și discuri de plastic ieftine pentru gantere la Ozone, aproximativ 200 de ruble pentru 1,25 kg, pentru 2,5 kg. Este foarte convenabil pentru presare, îl pui pe capac cu un agent de cântărire și nu se mișcă nimic
Am cumpărat și discuri similare

Nadia, mulțumesc

Brânza este o astfel de ieșire pentru mine, un fel de medicament pentru stres ...



Nadyusha, câți litri ai? Vă rugăm să scrieți marca și de unde ați cumpărat-o, nu găsesc mesajul dvs. de unde îl descrieți.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, Olga și cu mine avem o brânză ca asta
Povești cu brânzeturi sau brânzeturi la domiciliu # 3511
Povești cu brânzeturi sau brânzeturi la domiciliu # 3524
Da, fabricarea brânzeturilor este o meditație și are un rezultat excelent și util.
Cvetaal
Mulțumesc dragă, am fost să studiez
SvetaI
Speranţă, aici este primul meu maasdam.
M-am repezit cu el ca la un sac scris, dar, din păcate, nu totul a funcționat așa cum ar trebui.
La o dovadă călduroasă, nu am făcut deloc bâjbâială, dar apoi procesul a început în frigider. Ca urmare, în loc de găuri frumoase - fisuri. Și nu există deloc dulceață. Aparent, propionka nu a funcționat pentru mine așa cum ar trebui.
Seamănă vag cu gustul lui Maasdam, dar în general s-a dovedit delicios și a mâncat cu mare plăcere.
În general, continuu să mă antrenez!
Brânză Maasdam
Brânză Maasdam
Jouravl
Citat: SvetaI

Speranţă, aici este primul meu maasdam.
M-am repezit cu el ca la un sac scris, dar, din păcate, nu totul a funcționat așa cum ar trebui.
La o dovadă călduroasă, nu am făcut deloc bâjbâială, dar apoi procesul a început în frigider. Ca urmare, în loc de găuri frumoase - fisuri. Și nu există deloc dulceață. Aparent, propionka nu a funcționat pentru mine așa cum ar trebui.
Seamănă vag cu gustul lui Maasdam, dar în general s-a dovedit delicios și a mâncat cu mare plăcere.
În general, continuu să mă antrenez!
Brânză Maasdam



.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine