Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver

Ingrediente

Vânătă 1 BUC.
Un cățel de usturoi 2 buc.
Roșiile în suc propriu 400 g
O grămadă mică de busuioc 1 BUC.
Oregano uscat (am un amestec gata preparat de ierburi provensale) 1 linguriță
Spaghete uscate 200 g
Parmezan ras sau Pecorino 75 g
Ulei vegetal pentru prăjit
Sare piper
Ardei iute uscat (nu am adăugat) 1/2 buc.
Oțet alb cu ierburi (nu am adăugat) 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver
  • Tăiați vinetele în benzi groase cu degetele. Se prăjește în porții mici până se rumenesc. Tăiați mărunt tulpinile de busuioc, lăsați frunzele pentru servire. Când vinetele sunt gata, întoarceți-le în tigaie și presărați oregano uscat, usturoi tocat și tulpini de busuioc.
  • Adăugați roșiile în propriul suc și reduceți căldura.
  • Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver
  • Se fierbe timp de 10-15 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  • Gatiti spaghetele al dente, adica cu cateva minute mai putin decat este indicat pe ambalaj. Scurgeți, trimiteți în tigaie sosul și încălziți timp de două până la trei minute. La servire, presarați fiecare porție cu frunze de busuioc și parmezan ras.

Vasul este conceput pentru

Pentru 2 porții mari

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Notă

Nu am adăugat oțet, deoarece sosul este deja acru pentru gustul meu, chiar îl puteți îndulci puțin.

ninza
Elenochka, este atât de simplu și foarte gustos. Mulțumesc!
Coffeeberry
Nina, mulțumesc! Pastele sunt într-adevăr foarte gustoase și ușor de preparat. Foarte gust de vară! 🍆🍝🍷
Gală
O combinație foarte gustoasă de paste cu vinete, îmi place asta!
Nastasya78
Grozav! În toate sensurile!
Coffeeberry
Anastasia, Galina, fetelor, multumesc mult!
Kapet
Îmi pare rău pentru cei 5 copeici ai mei, dar aș găti acest fel de mâncare conform metodei clasice „O oală”, adică totul într-un singur castron. Am pus spaghete și apă în tigaie până la roșii, am adus-o amestecând până la al dente, apoi roșii în final, busuioc și parmezan ... Putem adăuga puțină smântână și ... Dar atât ... A propunere de raționalizare ...
Coffeeberry
Kapet, vinetele se prăjesc în porții mici, pentru că dacă le pui pe toate odată în tigaie, nu se vor rumeni. Dacă dimensiunea tăvii permite, faceți-o fără schimbare. Am gătit o jumătate de porție (Jamie are 2 vinete mari) și nu am avut vinete în tigaie cu 22 cm diametru și 6 cm înălțime dintr-o singură dată. La paste se adaugă roșiile în suc propriu. Pastele, desigur, sunt preparate separat.
P.S. Ați șters o parte din mesaj și acum, în general, nu este clar cui am răspuns despre vinete.
Kapet
Coffeeberry, vinetele scapă de obicei de amărăciune, sărare și drenează yushka de pe ele. Apoi, puteți să vă opriți și excesul de umiditate se va desprinde. Aveți o tigaie din fontă - „dați gazul”, și vor fi prăjiți în ulei, și nu vor fi înăbușiți în propriul suc, al cărui exces îl eliminăm deja ... Ceva de genul acesta ...
Poate că Jamie Oliver folosește niște vinete speciale care nu au gust amar. Dar nu am întâlnit astfel de oameni aici. Chiar și cele mai fragede - vinete albe - au gust amar ...




Citat: Coffeeberry
P.S. Ați șters o parte din mesaj și acum, în general, nu este clar cui am răspuns despre vinete.
A ratat punctul în care prăjirea în părți. Prin urmare, l-am șters. Scuze ...
Coffeeberry
Se pare că și eu sunt special - nu au gust amar. Nu am văzut nicio amărăciune la vânzare de 15 ani. Încă o dată, dacă aveți loc pentru toate vinetele dintr-o dată, prăjiți dintr-o dată. Dar nu ai nevoie de nicio cremă în acest sos, ci doar strică gustul.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine