rautacios
Băieți, spuneți-mi, vă rog, există vreo modalitate de a ține gălbenușurile în frigider câteva zile?
Am frecat cu sare și ulei vegetal și am folosit a doua zi.
Și le-aș ține la frigider o săptămână.

Niciodată nu a trebuit să înghețe gălbenușurile. Pot sa?
Se comportă normal după dezghețare în aluat?
kleskox35
Poate sa! Toate cofetăriile funcționează în principal pe melanj, iar acest lucru nu este altceva decât ouă congelate fără coji ... Cred că nu este o chestiune de principiu să congelați oul întreg sau doar gălbenușurile ..
Administrator

Atenție, când spargeți un ou cumpărat de la magazin, acesta se răspândește, inclusiv gălbenușul, iar albul devine apos și nu își păstrează forma - aceste ouă au fost depozitate în congelator.

Această situație apare adesea înainte de sărbători, mai ales înainte și după Paște, când un număr mare de ouă sunt puse în vânzare și trebuie să fie conservate.

Ca aceasta
Administrator

Cum se păstrează gălbenușurile

Gălbenușurile se deteriorează mai repede și trebuie utilizate în termen de 3 zile.

Se toarnă puțină apă peste gălbenușuri, se închide etanș capacul și se păstrează la frigider până la 3 zile.

Puteți îngheța gălbenușurile, dar apoi vor deveni foarte groase.
Dacă tot trebuie să congelați gălbenușurile, bateți un bob de sare sau 1/2 linguriță. zahăr sau sirop de porumb pentru fiecare gălbenuș, astfel încât să poată fi utilizate.
Alegeți sare sau zahăr în funcție de utilizarea viitoare a gălbenușurilor.

Decongelați gălbenușurile în frigider peste noapte.

Folosiți 1 lingură. l. gălbenușuri de ou dezghețate în loc de 1 gălbenuș întreg cerut de rețetă.

De asemenea, puteți bate ouăle puțin fără a separa albușurile de gălbenușuri și păstrați-le într-un recipient etanș în frigider-congelator.
Lasă-le să se dezghețe peste noapte în frigider sau în apă rece.

Utilizați numai ouă congelate și apoi dezghețate în vasele care au fost gătite bine.

Pentru fiecare ou, luați 3 linguri. l. masa de ou congelată.
Shurshun
Sfaturi excelente pentru turiștii cu sac de frigider și locuitorii de vară fără curent electric !!! Geanta mea pentru containere rămâne rece, dar se dezgheață treptat în timp, astfel încât să puteți mânca ouă dimineața. Într-o drumeție, îl sare cu cărbune dacă nu există sare, se dovedește delicios. Nu trebuie să scrieți despre microbi - eu înțeleg totul

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine