Carne la cuptor în loc de cârnați (cum ar fi porc fiert)

Carne la cuptor în loc de cârnați (cum ar fi porc fiert)

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
Carne	2 kg

Metoda de gătit

• Luăm orice carne.
• Se înmoaie o zi - două în saramură (1,5 linguri de sare la 1 litru de apă). Schimbați saramura zilnic
• Uscați, legați cu un fir până se compactează și frecați generos cu un amestec de ardei.
• Puneți într-un cuptor rece, setați t 100-110оС. Nu deschideți cuptorul în timpul gătitului. Bucata mea de 2 kg este coaptă timp de 5 ore întinsă pe un covor de silicon.
• De-a lungul timpului, îl scot rapid, îl verific cu o așchie lungă. Îl pun la loc, opresc cuptorul, pe măsură ce s-a răcit, îl învelesc în folie și peste noapte în frigider. Usturoi, (dacă vă place) este mai bine să adăugați apoi la carne. Trebuie făcut o singură dată și veți regla singur timpul de gătit pentru cuptor. Încercați - este foarte simplu, nu uscat și gustos.

Timp pentru pregătire:

4-6 ore

Notă

Puneți carnea cu partea grasă în sus, grăsimea va satura carnea în timpul procesului de gătit. Avem răbdare și ne uităm în cuptor doar prin sticlă. Când s-a dat rețeta, coacerea t era de 85-110^despreC, timpul de coacere la 85^despreDe la - ora 4, dar temperatura mea nu începe de la 0 și cuptorul este fără termometru, așa că am schimbat timpul puțin în sus, pe baza ghidurilor de coacere.
PS. Sunt recent pe forum - de ce nu pot încărca o fotografie ... a ceea ce a mai rămas ...

Forumul are deja experiență în coacerea cărnii în cuptor în acest mod, prin metoda temperaturii reduse (chiar sub 70 * C), în special în ultima lună sau două. Este suficient să folosiți căutarea internă. Inclusiv rețeta mea.

Pulpă de porc marinată în cidru și coaptă la cuptor la temperatură scăzută (Administrator)

=========================

Fotografia dvs. nu se află în galerie, trebuie să introduceți ...

[kartinka]

kartinka, felicitări pentru prima rețetă!
Mi se pare că ar trebui să iasă foarte gustos! Încercați doar să o faceți în AG.
Mulțumiri speciale pentru sfatul de a pune grăsime deasupra! Ea însăși nu s-ar fi gândit cum a pus-o și a pus-o jos. Deseori coac puiul în felii în AG, acum voi fi atent la ce parte să coac
În timp ce marcez, în weekend voi încerca să cumpăr carne și să prepar carne de porc fiartă

acum voi fi atent la ce parte să coc

Depinde de următoarele:
- dacă doriți să faceți carnea mai puțin grasă, puneți carnea pe grătar cu grăsimea în jos, astfel încât grăsimea să curgă imediat în fund prin grătar și carnea să nu intre în contact cu grăsimea.
- dacă doriți ca carnea să devină mai grasă și mai suculentă, puneți carnea pe grătar cu grăsime în partea de sus, care va curge peste carne și va satura carnea.
Sau puteți pune carnea direct pe fundul foii de copt, apoi carnea va „pluti” în grăsimea de sus și de jos.
Alegerea opțiunilor după gust

[lana light]

lana light, mulțumesc, tocmai am văzut mesajul iată un corb! aici am scris deja, ce opțiuni. Deși practic am pus-o astfel încât să înmoaie grăsimea - este folosită ca carne de porc fiartă - nu ne place foarte mult carnea uscată.