Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele de gheață din silicon

[Irina,]

conceptul de „carne refrigerată” nu există

Irina,carne proaspătă sau abur (încă caldă, tocmai sacrificată), sau refrigerată - a rămas timp de câteva ore A sacrificat un porc sau un miel, unele gătite imediat, altele au rămas a doua zi și nu neapărat în frigider, porcii au fost întotdeauna sacrificați îngheț, lăsat pe verandă, a doua zi carnea a devenit mai densă și au început să taie. În industrie, există ceva diferit, există răcire artificială, până la scufundarea în unele soluții, nu-mi amintesc exact

Ekaterina, știu ce este carnea răcită. Am vorbit despre termenul pe care supermarketurile îl numesc carne din frigidere. Știu și ce fac cu carnea în curtea lor din spate

Irina, rareori iau "supere", curmalele sunt într-adevăr jenante și carnea tocată și, deloc, doar a mea ... Am urmărit poza de pe piață: vânzătorul duce carnea cumpărată în camera din spate pentru a face tocată carne, destul de slabă, dar scoate carnea tocată fină puternic albită (deja întârziată, pentru a observa))) s-a auzit sunetul unui tocător de carne, dar ceea ce a fost aruncat în ea ...

L-am cumpărat cu mult timp în urmă pe Ali la un preț de aproximativ 1200 de ruble. Foarte confortabil, aș lua mai mult, dar nu la același preț! Deci, dacă cineva o vede mai ieftină, fluieră! Apropo, siliconul este foarte gros, de înaltă calitate, partițiile dintre cotlete sunt de aproximativ 3 mm.

Am pus o întrebare pe site-ul oficial 🔗 despre o reducere pentru un lot mare, mi-au răspuns
Bună Katerina,
Vă putem oferi următoarele reduceri:
20 buc. (1 cutie, aproximativ 12 kg) 20 USD. sau 400 dolari SUA + expediere
40 buc. (2 cutii) 19 USD. sau 760 dolari SUA + expediere
100 de bucăți. (5 cutii) 17 dolari sau 1.700 dolari SUA + expediere
Spuneți-mi dacă sunteți interesat de cantități mai mari și ce articole ați dori.
Costul real de expediere depinde de comanda dvs. și de cantitatea comenzii. Bănuiesc că costurile de expediere vor fi mari. Spuneți-mi dacă aveți un operator preferat. Le putem expedia din SUA sau Canada.
Nimeni nu știe ce transportator este mai bine să aleagă?

Vă putem oferi următoarele reduceri:
20 buc. (1 cutie, aproximativ 12 kg) 20 USD. sau 400 dolari SUA + expediere
40 buc. (2 cutii) 19 USD. sau 760 dolari SUA + expediere
100 de bucăți. (5 cutii) 17 dolari sau 1.700 dolari SUA + expediere

Katerina, înțeleg corect că cel mai mic preț (la comanda a 100 de bucăți) va fi de 17 USD pe bucată, adică la cursul actual de 1050 ruble?

Dacă da, atunci acesta este de 5 ori prețul pentru articole similare de la aliexpress. Și faptul că toate sunt fabricate în China, cred, nimeni nu se îndoiește.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[Cremos]

Tocmai am cumpărat unul în treacăt într-un magazin, unde m-am dus dintr-un motiv complet diferit. Dacă memoria mea îmi servește 70 de ruble sau ceva. Poate că a fost cumpărat acum 10 ani și mă aștepta. Și mi-am amintit imediat că au scris despre astfel de formulare pe forum și le-am cumpărat, deși nu intenționam. Nu fac niciodată găluște cu găluște, dar foarte bună pentru chiftele.
Cremos, mulțumesc mult pentru idee

Siliconul este destul de dens și își păstrează forma.

Katerina, înțeleg corect că cel mai mic preț (la comanda a 100 de bucăți) va fi de 17 USD pe bucată, adică la cursul actual de 1050 ruble?

Da, așa e.

Și faptul că toate sunt fabricate în China, cred, nimeni nu se îndoiește.

În Canada.Dacă comparați calitatea chinezilor și americanilor, ați putea cumpăra de la chinezi. Există îndoieli, de exemplu, partițiile sunt mai subțiri și nu se vor încadra bine în carnea tocată.

Am pus umplutura în spatulă de silicon și o strivesc în ea. În același timp, partițiile nu sunt zdrobite.

Tocmai am cumpărat unul în treacăt

Am cumpărat același lucru în afine pentru 170 de ruble. Am luat culori diferite, exterior la fel, dar grosimea nu este mult diferită.
Recent am înghețat în ele pastă de roșii de casă. Mi-au dat un borcan de 3 litri, a trebuit cumva să-l salvez - mi-am amintit de matrițe. S-a dovedit convenabil, acum puteți obține cu ușurință numărul necesar de „coloane”.

Am pus umplutura în spatulă de silicon și o strivesc în ea. În același timp, partițiile nu sunt zdrobite.

Am scris despre acestea

acesta este de 5 ori prețul pentru articole similare de la aliexpress.

Kara, Irisha,
Katerok a scris despre alte lucruri, despre acestea:
🔗
De altfel, conform link-ului meu, sunt și mai ieftine, deși nu de 5 ori.

[Katerok87]

Katerok87Ei bine, da - acestea sunt complet diferite.
Dar eu și ai mei pentru 70 de ruble. pentru ochi. Gătesc supă cu ele de maxim 2 ori pe lună. Așadar, cele 37 de piese sunt suficiente pentru mine doar pentru o lună.

Gătesc supă cu ele de maxim 2 ori pe lună. Așadar, cele 37 de piese sunt suficiente pentru mine doar pentru o lună.

Ei bine, poate că nu ar trebui să vă loviți cu o matriță de chiftele mai scumpă.

Am una roșie pentru cotlete pentru 8 bucăți. Dimensiunea formularului în sine este de 27 * 27 cm, latura hexagonului este de 5 cm. De la colț la colț este de 10 cm, iar dacă este măsurată de la margine la margine, atunci 9 cm. Adâncimea este de 2 cm.
L-am cumpărat cu mult timp în urmă pe Ali la un preț de aproximativ 1200 de ruble. Foarte confortabil,

Alla, nu-ți amintești ce companie era?

Dar eu și ai mei pentru 70 de ruble. pentru ochi.

Si eu

Katerok a scris despre alte lucruri, despre acestea:

Olenka, acestea sunt mari, mai probabil pentru cotlete. Voi modela cotletele mai repede cu mâinile mele. Iată chiftele - o altă chestiune, mică și multe.

Există cotlete plate pentru hamburgeri. Cine face hamburgeri des?

Există cotlete plate pentru hamburgeri. Cine face hamburgeri des?

În subiectul Hamburger Shaper
S-a discutat despre formatorul de hamburgeri al lui Tescom

Există, de asemenea, o cotlet de 9,5 cm în Teskomovskaya, dar atunci când se prăjește devine, desigur, mai mică. Deci, pentru mine - tocmai bine!

Și roșu pentru hamburgeri este chiar mai puțin

roșu pentru cotlete pentru 8 bucăți. Mărimea formei în sine este de 27 * 27 cm, latura hexagonului este de 5 cm. De la colț la colț de 10 cm, iar dacă este măsurată de la margine la margine, atunci 9 cm. Adâncimea este de 2 cm.

Și faptul că forma cotletelor va fi neobișnuită atât de repede

L-am pus, l-am zdrobit, l-am aruncat în congelator, l-am scos, l-am smuls, l-am prăjit (sau Aryl naparov), l-am mâncat.

Fetelor! trebuie să pregătiți rapid o supă cu chiftele congelate, astfel încât să fie gustoasă și bulionul să nu fie tulbure.
Cine a gătit, vă rog să răspundeți!

În ultimul an am gătit doar această supă! Puneți chiftele congelate în apă clocotită, amestecați, îndepărtați spuma, în timp ce fierbe. Și apoi ca de obicei. Un bulion limpede, o supă foarte gustoasă, nu diferă de cea gătită pe chiftele proaspăt formate din carne proaspătă

[Irina]

Irina, Ira, după ce a scos spuma, a adăugat cartofi, a fiert puțin și, până la urmă, a prăjit ceapa-morcov. Asa de?

[Mirabel]

Mirabel, Pun totul într-un aragaz lent deodată, nu prea gătesc, pornesc modul supă (1,5 ore) și fac alte lucruri ... nu există spumă.
A doua opțiune, într-o cratiță obișnuită, dacă aveți nevoie de ea foarte repede: fierb un ibric, îl turn într-o cratiță, arunc chifteluțe în vodcă clocotită, după 10 minute, rădăcină de pătrunjel, morcovi, cartofi, după alte 10 minute cad adormi câteva linguri de gri, mai fierbe 10-15 minute și gata. Verdele într-o farfurie.

Ira, după îndepărtarea spumei, a adăugat cartofi, a fiert puțin și, până la urmă, prăjitura cu ceapă-morcov. Asa de?

Vikul, nu fac supe decât borșul. Am aruncat chiftelele, am scos spuma, le-am fiert la foc mic timp de 15 minute, am adăugat cartofi și după 10 minute morcovi rasi, proaspeți sau direct din congelator. Dacă de la congelator, atunci puterea la maxim, astfel încât să fiarbă mai repede. Și gătește până se înmoaie, de obicei încă 10-15 minute. Încerc cartofi, dacă sunt fierți, adaug condimente și ierburi din congelator, îi las să fiarbă și să-i opresc. Căldura reziduală (am o sobă electrică) zăbovește încă 15 minute.

Adorm câteva linguri de gri,

Și de ce gri în supă?

[Irina]

Am pus totul în multicooker deodată,

Aici! Mie mi se potrivește. Pune totul dintr-o lovitură și du-te la culcare. Aproape despre modul de supă, câte grade există?



Irina, Irisha! Mulțumesc! : Trandafir

[Kara]

Kara, Irin, pentru îngroșare ... când stăteam de la al doilea (cel mai mare a mers la școală anul acesta)), nu a fost timp să gătesc diferite supe și au existat o mulțime de gri ... cu un cartof supa este delicios, dar puțin subțire, așa că am decis să încerc .. (am calculat supe cu gri în sala de diete), soțului meu i-a plăcut, și copiilor - s-a dovedit a fi o supă universală ... de atunci am ați gătit doar așa, dar în MV este necesar să îl preveniți, cel puțin o dată ...

mod - supă, câte grade există?

Brandul 37502 are un astfel de mod, m-am uitat la instrucțiuni, maxim 100 *, minim 90 *

în vodcă clocotită

Ciorba pe vodca T9 uneori își bate joc de ea

Pentru a-mi îngroșa supa, adaug adesea vermicele din pânză de păianjen nr 136, prăjite ușor până la cremă aurie, într-o tigaie fără ulei. Am încercat să-l îngroșez cu „stele” de la Macfa, dar nu mi-a plăcut.

[Alevtina]

Am încercat să-l îngroșez cu „stele” de la Macfa, dar nu mi-a plăcut.

Așa că mănâncă prima zi și a doua zi
Acum voi încerca pânza de păianjen prăjită, după cum vă sfătuiți, Alevtina

a îngroșa supa

si arunc orez. Arunc totul în MV deodată și atât. Supa este gata. Libertate!)

mă mănâncă în prima zi și în a doua zi

deci gătește diferit în fiecare zi. Fierbe bulion .. și există deja o fantezie

Ttt, nu trebuie să îngroași nimic. Odată am gătit prea mult Yelli pentru supă cu paste fine. Al meu nu a mâncat, au spus că nu au comandat terci pentru primul

Yeli

Ce este asta?

Acestea sunt seturi diferite pentru supă, le iubesc foarte mult! Ele ajută foarte mult atunci când nu este deloc timp pentru gătit

🔗

Ce interesant! Și gri și tăiței prăjiți în supă. Voi încerca

[Irina]

Irina, grișul și vermiculele sunt clasice ale genului pentru supe. Și mai cumpăr paste numite orzo, arată ca boabe de orz sau orez și sunt făcute din făină de grâu dur, foarte gustoase.

[svetta]

svetta, mulțumesc. Cumpără.

În ceea ce privește bulionul de supe zugusti, tatăl meu a fost bucătar în armată, așa că este întotdeauna într-o tigaie uscată uscat a prăjit puțină făină (câteva linguri) până cremoasă și nuci, și a turnat-o fie cu bulion din supă, fie doar cu apă și a frământat repede și repede cu o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări, a fost ca un sos, dar fără nimic , pe care l-a turnat în supă. Dar această metodă funcționează bine tocmai în supa bogată, supă de varză-borș, unde nu este necesar un bulion transparent, ca, de exemplu, în cele de pui.
Un alt mod pe care l-am auzit în vreun program de la actrița Lyudmila Ivanova (ei bine, de la cea care a strâns bani pentru înmormântarea lui Bublikov în „Office Romance”). Când supa este gata, frec un cartof, lăsat special în acest scop, pe o răzătoare fină și îl arunc în supă, amestecându-l. Nu puteți vedea cartofii rasați în supă, iar bulionul se îngroașă.

Acestea sunt seturi diferite pentru supă, le iubesc foarte mult! Ele ajută foarte mult atunci când nu este deloc timp pentru gătit

🔗

Da, vindem și aceste seturi, dar prețurile lor sunt SPACE !!!

Da? Păcat Prețurile noastre sunt destul de rezonabile, de la 40 de ruble. până la 200 de ruble în funcție de greutate. Cele care pentru 200 de ruble - 250 gr, un astfel de pachet îmi este suficient pentru 3-4 supe cu un volum de 3 litri. Și dacă gătești supă pentru o familie o singură dată, atunci va fi suficient pentru toate de 7-8 ori

paste numite orzo,

Strălucire! și cât de mult orzo este nevoie pentru o cratiță de 2 litri, astfel încât să mai existe supă, și nu terci?

[Vika]

Vika, De obicei fierb orzo separat și apoi le adaug pe cele pregătite în supă la sfârșitul gătitului. Ele cresc în mărime, deci este ușor să greșești.
Pe o cratiță de 2 litri aș adăuga 1,5-2 linguri. l. orzo uscat.

Am făcut azi o ciorbă. Clasa, clasa, clasa !!!
Am gătit-o după rețeta lui Ira și am îngroșat ușor orzo-ul, fiert separat, la sfatul lui Svetochka.
Rapid și atât de delicios

și nu cu mult timp în urmă de la un avion și totul s-a răsturnat rapid

Va multumesc tuturor !!!
În desen animat, voi încerca și când am mai mult timp.

Mini-picături de cofetărie făcute - ciocolată și caramel. Pentru decorarea și stropirea diverselor deserturi. Uite.



Iată cât de ușor este:



Da, două sau trei linguri de caramel topit (după cocoșe) sau ciocolată topită în cuptorul cu microunde trebuie turnate pe un suport din silicon în formă de fagure. Și apoi frecați rapid și cu atenție spatula pe suprafață, astfel încât marginile fagurelui să fie expuse. Câteva minute și puteți turna mini-picături din mini-matrițe. Am un suport din silicon cu model pătrat-rombic, în acest caz, picăturile sunt obținute prin mini-pătrate de o suprafață mai mare, dar mai mică adâncime. Picăturile sub formă de faguri sunt mult mai spectaculoase de privit și gustat mai bine între straturile de prăjituri. De asemenea, a făcut mini-perii. Am prajit nucile în prealabil, le-am tocat, le-am bătut și le-am amestecat în soluția gata preparată de caramel chiar înainte de a le vărsa în forme.

Iată o postare de patiserie pe tema matrițelor din silicon.

Anunț o mini-competiție pentru întocmirea unei liste de utilizare a minicoturilor.

Eu incep:
1.) Picături de ciocolată
2.) Picături de caramel, de asemenea, ca minimapă (am vrut o țigară, mi-am pus picături din cutie pe limba mea)
3.) Nuci prăjite cu diferite nuci.
4.) Picături de zahăr cu lămâie, vanilie, apă de trandafiri, coniac, arak și alte esențe de cofetărie.
Poate cu niște condimente?
Adăugați o listă!

[Cremos]

Cremos, din nou

[Cremos]

Cremos, un generator de idei creative și, la urma urmei, ceea ce este cel mai important, creierul funcționează ca un fan, hacks-urile din viață sunt foarte diferite, nu știi și nici măcar nu-ți imaginezi ce va urma

[Cremos]

Cremos,
Alya, aș avea rețete pentru aceste malipuseks! Nu știu cum

[Cremos]

Cremos, AlevtinaMulțumesc! Uimit, ce noțiune! Recent, un suport pentru oale din silicon cu „fagure de miere” a dat peste un magazin. Acum avem nevoie

Adăugați o listă!

Nu prea înțeleg mărimea, marmeladele (făcute din suc + gelatină) pentru decorarea prăjiturilor și deserturilor nu sunt?

O idee foarte interesanta!
Toate! Acum, astfel de proprietari vor dispărea din rețeaua de tranzacționare.

O idee foarte interesanta!
Toate! Acum, astfel de proprietari vor dispărea din rețeaua de tranzacționare.

Și am deja, doar runda

[Anna1957]

A venit cu noi picături rotunde. Nu mai pot fi numite minidrops. Dar sunt încă mult mai mici decât picăturile obișnuite, nu clătite, ci doar emisfere obișnuite. Tocmai ce am facut. Aici este:



Am încălzit 4 bucăți de țiglă pe o farfurie în cuptorul cu microunde în modul Dezghețare timp de 8 minute (am o putere de microunde de 700 de wați). Frecată cu spatulă. și a introdus câteva nuci mici de arahide.



Ei bine, iată rezultatul. Rezultatul este chiar emisfere. Acum știu să fac ochi pentru toate animalele de pe prăjiturile și farfuriile copiilor! Sau puneți numere pe prăjituri pentru patiserii mediocri ca mine. Și nu mi-au plăcut nucile, nucile sunt prea mari, poate merită să repet experiența. dar cu nuci mici, ca nucile de pin. Dar picăturile emisferei s-au dovedit a fi valabile! Un meci pentru scară.



Încearcă, distrează-te!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Doamna. Addams, Taia, Taya, fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru atenție și cuvinte amabile!

Iată o fotografie cu toate picăturile pentru comparație de la trei matrițe din silicon. În centru există un romb dintr-un suport cu o crestătură cu romburi, un mini fagure și o sferă de emisfere dintr-un covor roz pentru prăjirea cărnii în cuptor.







Vedeți chiftele de fagure pe această tavă de chiftele? Nu? Și ei sunt! Uite!



Aici sunt cu siguranță chiftele cu fagure de miere. În paleta din partea de sus a culorii maro - fagure de icre de ciuperci din miere agarice cu ceapă și morcovi. În partea de jos a paletei sunt faguri din brânză rasă și usturoi. Două cercuri albe în locurile de fagure sunt felii de brânză topită. Ei bine, în apropiere sunt ouă fierte de prepeliță. Privim mai departe.



Aici șaibele rotunde sunt tăiate cu o lingură de mere pe două fețe din brânză topită.



Ați recunoscut micul borcan gol cu ​​pastă de roșii importată? I-am tăiat fundul.


Aici, pe un raclet din plastic, există un minibar gol cu ​​pastă de roșii fără fund.



Tocăm bine carnea tocată într-un borcan, „cu un deal”.



Cu al doilea răzuitor, îndepărtați cu grijă excesul de carne tocată.



Așa ar trebui să fie.



Aici, la mijloc, așezăm un ou de prepeliță gătit și adăugăm carne tocată pentru blat.



În mod similar, în centrul chiftelelor introducem o chiftelă congelată - un fagure de brânză cu usturoi.



Apoi umplem chifteaua cu o sutime de icre de ciuperci.



Iată o tăietură a chiftelelor terminate cu o șaibă de brânză topită



Aici umplutura este mai gustoasă - din brânză rasă cu usturoi.



O tăietură a chiftelelor terminate cu un ou de prepeliță.



Există o tăietură cu o umplutură delicioasă de ciuperci.



Aici, pe pastele fierte fierbinți, am aruncat o chiftelă cu usturoi-brânză, s-a topit și gustul pastelor s-a schimbat instantaneu de la azim la un usturoi cremos cu brânză. Chifteaua picantă joacă un rol solo. Convenabil, întotdeauna la îndemână.



Este posibilă o metodă strat cu strat de feliere a chiftelelor umplute.

Și în cele din urmă, puncte tehnice. Cum să eliminați conținutul dintr-un borcan.



Ce este? Aceasta este o piesă de schimb pentru cornișă.



Umezim periodic bara de ejecție din lemn într-un castron cu apă.



Aici este clar principiul golului de împingere. Datorită unor astfel de momente tehnice, am reușit să pun o mulțime de chiftele pe tavă cu un decalaj între chiftele de 2-3 mm.
Greutatea chiftelelor dintr-un mini-borcan de tablă cu pastă de roșii este de aproximativ 90 de grame (88-93).

Am făcut o matriță pentru o chiftelă de 50 de grame. Forma este făcută din sub un borcan de plastic cu vitamine acid ascorbic. Măsoară 3,5 cm înălțime și 4,5 cm în diametru. Acesta este borcanul.



Greutatea chiftelelor dintr-un borcan de plastic este de 50 de grame, sau + 2 grame.

De ce am început toate acestea? Nu pot mânca categoric prăjit, doar fiert și aburit, de aici provin toate cercetările mele. A face chiftele cu mucegaiuri nu este mai rapid decât să le răsuciți pe cele rotunde cu mâinile. Doar că, cu această metodă de turnare, puteți încadra chiftelele mai dense și mai dense pe tava de îngheț, iar apoi am pus chiftelele congelate finite astfel:



Se pare că economisești spațiu în congelator. Folosesc adesea turele verticale. Totul se face cu îngrijirea sănătății, astfel încât să existe o varietate de gusturi, de unde umplutura cu chiftele de diferite gusturi.

Alya, e minunat că ești cu noi! : girl_love: Acum m-am dus să dorm, iar mâine o voi studia în detaliu!

[Cremos]

Cremos, Alevtina, iată-mă, ca Kokoschka, Lilia, repet tot timpul, când îți citesc postările inventive: „Ce minunat că ești cu noi!”

fagure de icre de ciuperci din miere agarice cu ceapă și morcovi. În partea de jos a paletei sunt faguri din brânză rasă și usturoi.

Sau, mai puțin detaliat, ce rețetă de caviar folosiți? Și brânză cu usturoi - doar radeți brânza tare și amestecați cu usturoi printr-o presă de usturoi?

Am luat totul și sunt inspirat! mulțumesc