Rom femei

Categorie: Produse de patiserie
Rom femei

Ingrediente

Aluat:
Făină
(Mi-am pus ochiul,
astfel încât aluatul să nu fie gros,
cum ar fi prăjiturile de Paște)
Lapte 500 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 lingură.
Margarină Pachet de 0,5
Drojdie proaspătă 50 - 60 g
Gălbenușuri 2-3 buc.
Stafide
Vanilină

Metoda de gătit

  • Aluatul îl facem în formă de burete (aluatul finit NU trebuie să fie gros). Umpleți 2/3 din forme cu aluat, lăsați-le să urce din nou și coaceți.
  • Facem glazură din proteine ​​și zahăr glazură (1 proteină + 1 pahar de pulbere), sau puteți face zahăr glazură.
  • Pentru impregnare, gătiți siropul 1 pahar de zahăr + 1 pahar de apă + esență de rom.
  • Se pare:
  • 10 babe mari de rom, sau dacă nu înmuiate, dar pur și simplu presărate cu zahăr pudră - brioșe.

Notă

Fetele sugerează o rețetă pentru cupcakes și bebeluși (2 într-una). Opțional, puteți mânca ca brioșele sau puteți înmuia, glazura și mânca ca baba de rom.

Fotografii Ellena

MiKsyu
Voi măsura făina în grame când data viitoare o voi face
Și am făcut aluatul astfel:
1. Umpleți drojdia cu 1 lingură de zahăr - așteptați până se „dispersează”.
Zdrobiți drojdia presată mai mică și acoperiți-o cu 1 lingură de zahăr din cantitatea totală, așteptați - se dizolvă și merg în bule.
2. Turnați tot laptele într-un castron, adăugați drojdie și făină suficientă pentru a fi ca smântâna groasă. Puneți până crește în volum de trei până la patru ori (40 de minute, în funcție de drojdie, am drojdie Lviv).
3. Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas.
4. Topiți margarina până devine lichidă, dar încă albă.
5. Înmuiați stafidele, apoi rotiți-le în făină înainte de a le pune în aluat.
6. În aluatul nostru asortat, turnați amestecul de gălbenușuri și amestecați treptat adăugând făină cernută, până la consistență medie.
7. Se toarnă margarina și se frământă până când aluatul ia toată margarina.
8. Se toarnă stafidele și se amestecă ușor până când stafidele se distribuie uniform pe tot aluatul.
9. Punem într-un loc cald aproximativ o oră.
Apoi, în cutii de brioșe preunse și înfășurate, așezați aluatul 2/3, lăsați-l pe marginea matriței și la cuptor la 180 de grade, până se înmoaie.
Ei bine, asta pare să fie tot, poate că am uitat să descriu altceva, așa că întrebați

MiKsyu
Iată-le în secțiune
Rom femei
Rom femei

nuca
Am copt rom. femei sau brioșe A ieșit bine, foarte gustos și o mulțime de 21 de bucăți. Am făcut totul strict conform rețetei și a fost nevoie de 585g de făină, dar cred că 600-610g. chiar lucrul. Întrucât fotografia aluatului în sine nu ne-a fost furnizată și nu știu ce ar trebui să fie, după ce am ridicat-o ca niște clătite groase, am luat-o cu o lingură și s-a întins după ea, în forme a venit bine și repede , în cuptor încă a crescut și apoi a căzut considerabil De aici concluzionez că nu este suficientă făină și aluatul finit ar trebui să fie mai gros. Și am matrițe din silicon pentru cupcakes pentru 6 buc și pentru rom. femei sunt prea mici MiKsyu ai putea să-ți arăți matrițele pentru rom. femei, am spălat pe Internet - nu am văzut nimic nicăieri
Celestine
Citat: nuci

Am copt rom. femei sau brioșe A ieșit bine, foarte gustos și o mulțime de 21 de bucăți. Am făcut totul strict conform rețetei și a fost nevoie de 585g de făină, dar cred că 600-610g. chiar lucrul.

De aceea au căzut, că pentru o astfel de cantitate de făină, chiar și ținând cont de coacere, există multă drojdie, aș îndepărta calm jumătate din ea
MiKsyu
nuca, a căzut pentru că era puțină făină, aluatul trebuie manipulat, dar lipicios:

Rom femei
Nu este nevoie să îndepărtați drojdia, nu sunt multe, așa cum se vede în fotografia din produsul finit.
Iată matrițele, sunt de dimensiuni medii.

Rom femei

Acum, dacă vă comparați cu un cupcake obișnuit

Rom femei

nuca, mult noroc!

nuca
MiKsyu Vă mulțumesc pentru fotografie, și eu m-am întâlnit. formularele sunt încă Sovdepovskie, dar sunt pentru cupcakes, nu am văzut așa ceva - îl voi căuta acum Și aluatul meu era mai subțire, desigur, dar mi-a plăcut totuși și o altă întrebare - cum te înmoaie bunica, oricât am turnat sirop peste ele, totul curgea pe părțile laterale, dar aproape niciodată nu pătrundea înăuntru

Fetelor, poate cineva a văzut astfel de forme pentru rom. însoțitori la Moscova, spune-mi
MiKsyu
nuca, poți veni la mine pe tine, am și uniforme sovdep, soțul meu a cumpărat-o întâmplător la o „piață de purici”.
Și am îmbibat-o pe bunica așa: am gătit siropul sau, mai bine zis, l-am adus la fierbere și l-am lăsat să fiarbă câteva minute. Apoi a turnat-o într-un castron adânc, astfel încât siropul să fie undeva la mijloc și a coborât pe fiecare bunică acolo - timp de zece secunde. Apoi, când toate bunicile sunt înmuiate (absorb siropul destul de repede), puneți siropul rămas pe fiecare bunică. Cantitatea de impregnare poate fi controlată, cu cât o ții mai mult pe bunica în sirop, cu atât va fi mai suculentă și mai grea. Dacă nu există suficient sirop, îl puteți adăuga.

Orice formă va face, deci dacă este mică, păstrați-o în mai puțin sirop, pentru a nu acri - va fi în continuare gustoasă.
nuca
MiKsyu după-amiază bună! Spune-mi dimensiunea matrițelor tale pentru o femeie (înălțime, diametru în partea de jos și în partea de sus), altfel am găsit matrite pe internet și sunt multe, dar este greu să îți dai seama de dimensiunea fotografiei, dar vreau dimensiunea ca a ta
MiKsyu
nuca, iată dimensiunea matrițelor

Rom femei

Făina are nevoie de 800 - 900 gr. (în funcție de făină) la o consistență ca în imagine
Rom femei

După adăugarea stafidelor
Rom femei

Ar trebui să se ridice așa
Rom femei
Anastasia
Citat: nuci

cum ai satura bunică, oricât de mult sirop am turnat pe ele, totul a curs pe părțile laterale, dar aproape că nu a intrat înăuntru

Pot sugera un alt mod de a înmuia romburile în interior - trebuie să le înțepați în mai multe locuri cu o scobitoare! Apoi, siropul este bine turnat în găuri și se înmoaie din interior, iar găurile în sine nu sunt vizibile, deoarece scobitorii sunt subțiri.
MiKsyu
Anastasia, mulțumesc pentru sfat, această metodă este bună dacă turnați bunicile deasupra cu o lingură.
Dar ale mele sunt perfect îmbibate, puțin supraexpuse în sirop și pot chiar „acri”, adică vor fi prea îmbibate-umede.
nuca
MiKsyu Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor: flori: am găsit în cele din urmă matrițele necesare și am creat aceste bunicile de rom de dimineață, așa cum ar trebui să fie, înmuiate în sirop cu rom - acesta este un lucru atât de delicios, cuvintele nu pot fi transmise și am decis să mă laud despre ele:
Rom femei
Rom femei
Fetele încearcă - nu vei regreta
Anastasia
Și am copt în forme din silicon. Mi se pare că în metal se dovedesc mai bune, mai aerisite sau ceva. Acest lucru se judecă după fotografii. Dar gustul mi-a plăcut foarte mult! Multumesc pentru reteta grozava!
MiKsyu
Fetelor, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta.
Coaceți-vă sănătatea.
Nici eu nu am încercat coacerea produselor din aluat de drojdie în matrițe din silicon, în ele coc în principal aluat cu praf de copt (brioșă), de exemplu

Rom femei
MariV
Citat: MiKsyu

MariV, și vă rog să-mi arătați matrițele de silicon pentru bebeluși, dacă nu vă este greu
Rom femei
🔗
Ellena
Așa că am făcut babă.
Rom femei
MixSu a luat rețeta ca bază. Mulțumesc.
A redus cantitatea de drojdie doar de 2 ori și a mărit cantitatea de margarină de 2 ori. Făina a luat 550 de grame și 50 de grame de amidon.
Aluatul a fost suficient pentru 9 matrițe, care sunt făcute din cutii de lapte condensat (coac prăjituri de Paște în ele)
Aluatul crește foarte bine, așa că trebuie doar să puneți jumătate din aluat.
Siropul a pregătit a doua porție. Primul l-am făcut (1 pahar de zahăr + 1 pahar de bou + 30 de grame de rom) și a trebuit să gătesc al doilea. Foarte bine absorbit.
Aluatul este foarte dulce. Cred că voi lua mai puțin zahăr data viitoare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine