Faustionok
Citat: GenyaF

Luda, am sticle pe raftul de sus, am agățat un șir de ele, dar în general intenționez să înfășur găuri cu un cui fierbinte)))
Cu un cui, vei strica tot felul de rafturi. Cârligele sunt convenabile. L-a scos și poți agăța cantitatea de cârnați de care ai nevoie.
kirch
Citat: GenyaF

Luda, am sticle pe raftul de sus, am agățat un șir de ele, dar în general intenționez să înfășur găuri cu un cui fierbinte)))
Zhen, ce ești? Nu strica frigiderul. Pentru a face astfel de sacrificii pentru cârnați. Cârligele sunt o idee. Rămâne să găsești firul. Vreau carnati cat mai multa groaza
max-mmsv
Citat: Faustionok
și este necesar să găuriți cârnații cu un ac înainte de semnul din frigider?
Ei bine, este ca o axiomă în producția de cârnați - pentru a expulza aerul. Folosesc o seringă de cârnați și apoi aerul devine puțin.
Faustionok
Și nu am străpuns. E prea târziu acum? Ziua agățată
max-mmsv
Citat: max-mmsv
Ei bine, este ca o axiomă în producția de cârnați - pentru a expulza aerul. Folosesc o seringă de cârnați și apoi aerul devine puțin.
Dacă există bule de aer, acestea trebuie îndepărtate. Cârnații sunt încă moi, puteți stoarce aerul
Faustionok
Fără bule vizibile. În general, aerul nu se vede nicăieri. De câte injecții aveți nevoie și la ce adâncime?
Și sare de nitrit pură 25g. Sau este pe jumătate cu unul simplu?
Iartă-mă pentru atâtea întrebări. Făcând-o pentru prima dată. Vreau să fie la fel de gustos ca al tău.
max-mmsv
Citat: Faustionok
Fără bule vizibile. În general, aerul nu se vede nicăieri. De câte injecții aveți nevoie și la ce adâncime?
Și sare de nitrit pură 25g. Sau este pe jumătate cu unul simplu?
Iartă-mă pentru atâtea întrebări. Făcând-o pentru prima dată. Vreau să fie la fel de gustos ca al tău.
Dacă nu există bule vizibile, atunci nu văd niciun punct în piercing. Ei bine, dacă există bule, atunci străpung doar coaja. Folosesc sare de nitrit (6%). Nu interferez cu nicio altă sare. Este demn de remarcat faptul că 6% sare, nu pură salină
Faustionok
Citat: max-mmsv
... Este demn de remarcat faptul că 6% sare, nu pură salină
Mulțumesc! Acum am înțeles totul și toate temerile mele au fost risipite. Am pus doar 6% sare de nitrit simplă și nu am adăugat-o. Și cu aerul am înțeles totul și puncțiile.
max-mmsv
Citat: Faustionok
Mulțumesc! Acum am înțeles totul și toate temerile mele au fost risipite. Am pus doar 6% sare de nitrit simplă și nu am adăugat-o. Și cu aerul am înțeles totul și puncțiile.
Atunci totul ar trebui să funcționeze! Rămâne să vă urez mult noroc!
Faustionok
Citat: max-mmsv

Atunci totul ar trebui să funcționeze! Rămâne să vă urez mult noroc!
Îmi țin pumnii!))))
olaola1
Citat: max-mmsv
Îl punem la frigider și așteptăm 4 săptămâni
Pot clarifica timpul de uscare? Trebuie să vă concentrați asupra procentului de scădere în greutate. Cârnații finisați se iau în considerare atunci când pierderea în greutate este de 30%. Deoarece coaja poate fi de grosime și calibru diferite, temperatura din frigider nu este aceeași pentru toată lumea, atunci fiecare va avea timpuri diferite de gătit. După ce cârnații și-au pierdut 30% din greutate, este considerat gata, dar cineva îl iubește mai uscat și mai greu, aici trebuie să fii ghidat după gustul tău - începe să mănânci sau să te mai usuci. Îmi cer scuze autorului pentru interferența cu rețeta sa
max-mmsv
Citat: olaola1
Pot clarifica timpul de uscare? Trebuie să vă concentrați asupra procentului de scădere în greutate. Cârnații finisați se iau în considerare atunci când pierderea în greutate este de 30%. Deoarece cochilia poate avea grosimi și calibre diferite, temperatura din frigider nu este aceeași pentru toată lumea, atunci fiecare va avea timpuri diferite de gătit. După ce cârnații și-au pierdut 30% din greutate, este considerat gata, dar cineva îl iubește mai uscat și mai greu, aici trebuie să fii ghidat după gustul tău - începe să mănânci sau să te mai usuci. Îmi cer scuze autorului pentru interferența cu rețeta sa
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60
Așa este, doar „contracția” optimă pentru mine este de 40%
olaola1
Citat: max-mmsv
pentru mine 40%
Îmi place și uscătorul, dar încep să încerc, cu 30% și apoi îl aduc pe gustul meu (dacă supraviețuiește)
Jouravl
Acum, dacă cineva mi-ar spune că voi face cârnați, sincer, aș fi foarte surprins. Dar, după cum se spune, nu spuneți niciodată NU, pentru că DA
Și acum ea este deja în frigider, agățată, nu știu cum va ieși, dar procesul este fascinant și captivant. Făcut între 50 și 50 de carne de vită, porc. Ieri, cu surprindere, răsuceam în mâini o duză pentru cârnați de la Kenwood, gândindu-mă cum să o asamblu. Nu pentru prima dată, ci colectat
max-mmsv, mulțumesc pentru rețetă, totul este foarte ușor de înțeles și foarte simplu
Vom aștepta rezultatul
Bebelușul a mers prea departe cu dimensiunile, dar o vom lua în calcul data viitoare! , și a atârnat puțin greșit, dar acest lucru este temporar, îl voi duce la dacha, îl voi atârna în pivniță
Salam - foarte simplu și foarte gustos
Taia
Speranţă, Cârnații sunt inspirați. Iar conținutul rafturilor din spatele cârnaților este, de asemenea, ... impresionant.
Gazdă!
Jouravl
Taia, Mulțumesc mult!
Aceasta este Tanya -Admin vă mulțumesc foarte mult pentru rețetele ei, au prins rădăcini în familia noastră
Și, cârnații, o activitate cu adevărat captivantă, a râs, uitându-mă la babele lui Nika și așteptând totul ... cârnații nu strălucesc pentru ea, există carne de porc, dar ieri a mâncat carne de vită

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine