Cordon Bleu

Categorie: Mâncăruri din carne
Cordon Bleu

Ingrediente

fileu de pui 450 gr.
ou de gaina 1 BUC.
brânză tare (topindu-se bine) 3 felii (50-70 gr.)
șuncă cu conținut scăzut de grăsimi (afumată fiartă sau nefiertă) 3 felii
firimituri de pâine 3 linguri. l.
făină de grâu 3 linguri. l.
sare, condimente gust
ghee (sau ulei vegetal) pentru prajit

Metoda de gătit

  • Aș dori să vă invit să încercați o rețetă delicioasă și ușor de preparat șnițel pentru care se presupune că aparține bucătăriei elvețiene.
  • Tăiem fileul în farfurii subțiri (2 pe porție), încercând să le facem de aceeași dimensiune, acoperim cu o pungă și batem. Puneți o felie de brânză topită și șuncă între două șnițeli subțiri, fixați pe toate părțile cu frigarui.
  • Cordon Bleu Șnițelurile pâine în făină, apoi într-un ou bătut cu sare și condimente, apoi în pesmet și prăjiți într-o cantitate mare de ghee bine încălzit (iau ulei vegetal) până se rumenesc (aproximativ 2 minute pe fiecare parte).
  • Cordon Bleu
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

3 porții

Timp pentru pregătire:

25-30 minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Există mai multe versiuni ale originii numelui felului de mâncare. Primul spune că șnițelul Cordon Blue a fost câștigătorul uneia dintre competițiile culinare din Franța. O altă versiune ciudată este că șnițelul a fost legat cu o panglică albastră. Conform celei de-a treia versiuni, Ludovic al XV-lea i-a prezentat Ordinul Panglicii Albastre bucătarului-șef Madame Dubarry și, de atunci, acest titlu a fost acordat în glumă tuturor bucătarilor care s-au remarcat prin arta lor, precum și preparate remarcabile. Conform celei de-a patra versiuni, bucătarii dintr-o familie bogată din Basel au fost inspirați să creeze un șnițel din panglici albastre țesute în părul fetelor care se jucau în curte în acel moment.
Carnea de vițel, porc sau pui sunt folosite pentru prepararea Cordon Blue.

Shyrshunchik
V-tina, Tina, o să-l gătesc la timp de Paști, oh, va fi delicios.
V-tina
Tanyush, Intenționez să le gătesc și de Paște, este foarte gustos, iar costurile forței de muncă sunt minime ..
Numai când gătiți în avans, există un mic secret - astfel încât crusta să rămână crocantă mai mult timp, șnițelul proaspăt prăjit este introdus într-un cuptor fierbinte timp de 5 minute și apoi transferat într-o farfurie caldă.
Shyrshunchik
Tina, mulțumesc pentru secret.
V-tina
Shyrshunchik, mereu fericit să împărtășesc
gawala
Citat: V-tina
Carnea de vițel, porc sau pui sunt folosite pentru prepararea Cordon Blue.
Folosesc și curcan ... În zona noastră, carnea de porc și curcanul sunt populare în restaurante. Nici eu nu am văzut pui și vițel ..
Foarte gustos. Nu o fac singur, dar în restaurante comandăm adesea .. și tot cartofi prăjiți și salată .. oh ..
gala10
Tina, mulțumesc pentru o rețetă atât de ușor de utilizat și foarte interesantă! Și pentru istorie.
V-tina
Citat: gawala
Folosesc și curcan ... În zona noastră din restaurante, se folosesc carne de porc și curcan.
gawala, mulțumesc pentru informații, nu știam


Adăugat miercuri 20 aprilie 2016 21:17

Citat: gawala
și încă cartofi prăjiți și salată .. oh ..
da, da, le mănâncă pe ale mele așa, dar o ud cu o lămâie și o absorb cu puțină salată, este doar indecent delicioasă
gala10, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile! M-aș bucura dacă rețeta prinde rădăcini în familia ta
gawala
Citat: V-tina
si il ud cu lamaie
Lămâia pe șnițeli sau pe acest tip de carne este primul lucru ..
Citat: V-tina
multumesc pentru informatii, nu stiam
Ei bine, poate, desigur, undeva și se folosește pui de vițel. Pentru întreg Odesa Nu pot spune Europei. În Austria, fie curcan, fie carne de porc. Într-un restaurant întreabă întotdeauna cu ce fel de carne să gătească .. Și bineînțeles că prăjesc doar în ghee .. șnițelul, că această carne, doar ghee ..în general, avem o mulțime de lucruri prăjite în ghee, inclusiv pește ..
V-tina
Citat: gawala
Și, desigur, au prăjit doar în ghee ... șnițelul acela, că asta e carne, doar ghee
da, ghee pentru șnițeli este un clasic, cele mai faimoase sunt șnițelul din Viena, șnițelul Karageorgiev, șnițelul ceh și Cordon Blue. Dar acasă de multe ori nu am ghee și timpul sau dorința de a-l găti, prin urmare, ca opțiune de serviciu, pentru o cină rapidă - legume, dar pentru sărbători, untul topit este o necesitate
Pebble, este atât de interesant să citești nuanțele gătitului în diferite țări, mulțumesc pentru schimb
gawala
Citat: V-tina
este interesant să citești nuanțele gătitului în diferite țări, mulțumesc pentru partajare
Da, deloc .. Da, există multe nuanțe ..
kavmins
și fac un buzunar în file, așa că mi se pare mai convenabil, nu este nevoie să mă încurc cu scobitori, pentru a reaminti rețeta și o fotografie - mulțumesc)
V-tina
kavmins, da, desigur, puteți avea și un buzunar, dar nu întotdeauna se întâlnesc astfel de fișiere la îndemână
Taia
Tina, multumesc pentru reteta! Mulțumesc fetelor pentru sfaturi!
Îl duc la semne de carte, sunt sigur că va ieși delicios.
V-tina
Taia, acesta este foarte, foarte gustos pofta de mâncare în avans
Mirabel
TinaCe delicios este Cordon Blue Vă mulțumim pentru memento! chiar dacă du-te și prăjește acest cordon pentru noapte. Dar încerc să fac buzunare în file.
Am vrut să fac o racletă mâine, nu, asta va fi pentru cină.
V-tina
Mirabel, Vika, este foarte frumos că nu sunt singurul care iubește
lu_estrada
Mustața este limpede, Hristokhvor Bonikhvatich, o friptură subțire pentru Parmidjian de pui împăturită în jumătate și o bucată de brânză într-un buzunar,
Ce grozav!
Mulțumesc Tinochka pentru că m-ai salvat de mișcările inutile ale corpului!
Elena Tim
Uau, am vrut și eu ceva atât de delicios.
Îmi pot imagina cât de delicios este ...
Valyush, mulțumesc pentru rețetă! Cumva voi încerca să o repet.
V-tina
Citat: lu_estrada
Am pus o friptură subțire pentru Parmidjian de pui în jumătate și o bucată de brânză într-un buzunar,
Ludmila, Lyudochka, nu uitați șunca - este atât de delicioasă


Adăugat joi, 21 aprilie 2016 07:33

Citat: Elena Tim
Îmi pot imagina cât de delicios este ...
Valyush, mulțumesc pentru rețetă! Cumva voi încerca să o repet.
Elena Tim, Helen, ce să încerci acolo - gătitul este extrem de simplu și rapid și poți mânca gustul - mintea
Vă rog
Îmi place asta, am făcut asta, dar de când sunt experimentator, pun brânză, mandarină și șuncă
lu_estrada
Și într-adevăr, Tinochka, din încântare, a uitat să listeze șunca!
Aici vom termina blues-ul cordon deja pregătit și vă voi înșela frumusețile!
V-tina
Vă rog, Nadenka, cu mandarină - acesta este ceva nou
Ludmila, este atât de frumos când felul de mâncare este iubit nu numai în familia ta
Nata333
Tina, și ne place asta aproape
Numim această opțiune „roată de piept”
Facem un buzunar în file, nu-l bătem, este deja fraged și suculent. Acolo sare, piper, ierburi italiene și brânză. Se sare afară, se triplează aluatul și se prăjește în puțin ulei vegetal - numai pentru culoarea crustei, apoi la cuptor pentru 10 minute.
Cât de delicios l-ai tăiat, iar sucul curge din file, brânza se întinde vâscos
V-tina
Nata333, Nata, cu siguranță ar trebui să fie foarte asemănător. Încerc să gătesc în versiunea dvs., mulțumesc
Pod
Sunt iubitor de noroc !!!! Sunt prea leneș ca să gătesc ...
Mirabel
Citat: Pod
Sunt prea leneș să gătesc.
Deci, dimpotrivă, gătește-l rapid
brendabaker
Acesta este felul meu preferat, delicios neobișnuit, mulțumesc pentru amintire
Acum, numele le cordon blue sugerează că felul de mâncare aparține faimoasei școli culinare franceze (sau europene) cu același nume.
Ai făcut-o bine, rareori am straturi atât de uniforme, o culoare atât de uniformă și aurie a crustei, ca a ta. Și brânza nu a fugit deloc. Spectacol minunat, doar scoate-mi pălăria
V-tina
Natasha, deci nu este mai lung decât cotletele, iar gustul este doar o încântare


Adăugat joi, 21 aprilie 2016 17:28

brendabaker, Oksana, doar un balsam pentru suflet, mulțumesc pentru astfel de cuvinte măgulitoare
Lisichkalal
Tina, multumesc pentru reteta.Pentru mine, mi-am dat seama că 2-4 felii pot fi gătite într-un filtru de clătite, dar aș fi făcut mai multe la prințese.
V-tina
Svetlana, Mă bucur că rețeta mi-a venit la îndemână, nici asta, nici asta, gătesc la modă veche

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine