Cotlete "Paparats kvetka"

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Bielorusă
Cotletele Paparats kvetka

Ingrediente

fileu de pui 750 gr (un piept)
ou 1 buc
sare, condimente gust
arc 1 buc
orice brânză tare (pentru umplutură) 130-150 gr
unt (pentru umplere) 50 g
cuburi de pâine (uscate fără crustă) mai mult de jumătate
ulei vegetal 100-150gr

Metoda de gătit

  • M-am uitat aici pe forum și nu am găsit, cotlete foarte gustoase "Paparats kvetka" dacă sunt traduse (Floarea unui paparatnik), în Belarus sunt pregătite și servite peste tot de la restaurante la cantinele din fabrică, se dovedește foarte gustos și nu atât de scump dacă luați rețetă de porc sau carne de vită, o luam pe internet.
  • Pregătire:
  • Mai întâi, tăi pâinea în cuburi mici și o usuc la cuptor.
  • Pentru umplutură, râzesc brânza (am ras-o pe o răzătoare de sfeclă roșie) și îi adaug unt înmuiat, amestec până se omogenizează și pun la frigider.
  • Trec fileul de pui și ceapa de două ori printr-o mașină de tocat carne, adaug un ou ușor bătut (nu-mi amintesc cine și când mi-a spus că ouăle trebuie batute în cotlete, apoi se dovedesc mai magnific), sare, condimente la gustați și frământați carnea tocată.
  • Cotletele Paparats kvetka
  • Formez imediat cotlete din pui tocat (îmi ud mâinile tot timpul cu apă, carnea tocată este lipicioasă), am obținut 11 bucăți, iar apoi împart umplutura la numărul de cotlete (fac cârnați din umplutură).
  • Cotletele Paparats kvetka
  • Apoi iau o cotlet de carne tocată și fac din ea o prăjitură plată pe palmă și pun umplutura acolo și o învelesc, îi dau o formă ovală.
  • Cotletele Paparats kvetka
  • Apoi, planific cotletele în cuburi de pâine, le presez ușor în carnea tocată, astfel încât să nu cadă. Și așa toate cotletele.
  • Cotletele Paparats kvetka
  • Prăjesc într-o tigaie adâncă în ulei de floarea soarelui, turn ulei în tigaie cam 2-2,5 cm.
  • Cotletele Paparats kvetka
  • Prăjesc cotletele pe ambele părți, pâinea se rumeneste repede. Apoi am pus cotletele într-un vas de copt și le coc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
  • Se dovedește cotolete foarte delicate, suculente, parfumate.
  • Cotletele Paparats kvetka

Vasul este conceput pentru

11 buc

Timp pentru pregătire:

60-80 minute

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

M-aș bucura dacă ți-aș reaminti această rețetă veche de Bon Appetit.

Ikra
Shyrshunchik, acestea sunt cotlete ceremoniale! Foarte frumos în tăietură. Cu siguranță îl voi marca, este foarte interesant de făcut cu o astfel de umplutură. Vă mulțumim pentru distribuire!
Trishka
Adevărul este că, mulțumesc, am luat weekendul ceremonial al canteletului !!!
gala10
Tatyana, multumesc pentru reteta! Nici măcar nu am auzit de astfel de cotlete. Foarte interesant. Va trebui să încerc.
Shyrshunchik
Fetele sunt foarte fericite, încearcă - și mănâncă pentru sănătate
Rada-dms
Ce cotlete! Exemplar! Multumesc pentru reteta, Tanya !!!
Sper să-l încerc cândva într-una din cafenelele din Minsk!
Shyrshunchik
Vino și încearcă și ce ar fi mai rapid să gătești și să mănânci pentru sănătate
Masyusha
Ce reteta interesanta! Mulțumesc, Tanyusha!
Shyrshunchik

Ekaterina2
Shyrshunchik, cotletele arată foarte atrăgătoare!
Leka_s
În sala noastră de mese se numesc „Spațiu” .. aparent din cauza prețului
Cotlete delicioase! Am făcut și acestea, poate ar trebui să le repet!
iti multumesc pentru reamintire
lettohka ttt
Ce cotlete delicioase și drăguțe !!! Mulțumesc Tanya pentru rețetă, o duc la coșuri !!
anatolic
Citat: Shyrshunchik

Fetele sunt foarte fericite, încearcă - și mănâncă pentru sănătate
Băieții pot fi? A marcat rețeta. Mi-a placut foarte mult! Mulțumesc! Astăzi aceeași soție nedumerită.
SchuMakher
Citat: Rada-dms
Sper să-l încerc cândva într-una din cafenelele din Minsk!

iar unii o vor face în martie
Sau îl taxezi pe Tumanchik? Totuși, ședința nu face nimic ... Va fi ceva pentru a întâlni un oaspete drag (tench fumat, în sens)

Tatyana, foarte apetisant
SchuMakher
Citat: Anatolian
baietii pot?

băieții pot fi fisho
Rusalca
Tatyana, cotlete foarte apetisante! Multumesc pentru reteta!
Shyrshunchik
Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka băieți și fete, mă bucur că mi-a plăcut rețeta, încercați cotletele sunt ușor de preparat și se dovedesc foarte gustoase. Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei. Gătește pentru sănătate, pofta bună pentru toată lumea.
julia007
Super, o iau!
musya
La un moment dat am lucrat la o întreprindere locală de catering, acolo astfel de cotolete erau umplute cu ceapă prăjită și ciuperci și, dintr-un anumit motiv, erau numite Pozhansk. Și la gătit în centrul comerțului în anii 2000, au fost vândute și ca pompieri
Am gatit cu ciuperci si ceapa, trebuie sa incerc cu umplutura de branza. Multumesc pentru reteta!
Shyrshunchik
Un pic din istoria numelui acestor cotlete. :) De la mijlocul anilor 70, epoca anonimatului s-a încheiat și restaurantul de la fabrica de bucătărie a început să fie numit „Paparats-kvetka”. Conform „regulilor afacerii„ restaurantului ”din acea vreme (desigur, cuvintele dintre ghilimele, întrucât atunci nu știau despre nicio afacere), fiecare restaurant trebuia să aibă propria sa specialitate. Aceasta este încă o practică curentă: fiecare unitate de catering este deosebit de mândră de unele feluri de mâncare din meniul său. Deci, în restaurantul "Paparats-kvetka", cele mai populare cotlete au fost recunoscute ca o specialitate. Au fost făcute din pui tocat, cu adăugare de brânză și unt. Aceste cotletele erau considerate un fel de mâncare festiv: prezența lor pe masă indica întotdeauna că oamenii se adunaseră pentru o ocazie specială și că intenționau să „huidu”. Desigur, aceste cotolete au fost inventate cu mult înainte de „încoronarea” lor oficială ca fel de mâncare semnătura unui restaurant dintr-o fabrică de bucătărie cu adevărat legendară. Fără ezitare, cotletele au fost numite după restaurantul însuși - „Paparats-kvetka”. Așa că m-am dus la o plimbare prin rețeta Minsk pentru cotletele Paparats-kvetka
SchuMakher

Citat: Shyrshunchik
„Paparazzi Kvetka”.

și asta este tradus cumva în rusă?
selenа
„Paparats kvetka” dacă este tradus (Floarea ferigii)
Galina Creative
Chiar mi-a plăcut! Cu siguranță voi repeta!
Shyrshunchik
Galina, repetă-ți sănătatea, sper să-ți placă foarte mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine