Frikandeli

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Belgian
Frikandeli

Ingrediente

Carne tocată din 2 tipuri de carne orice număr
Ceapă (de preferință roșie) aproximativ 1 ceapă la 0,5 kg de carne
condimente și ierburi aromate gust
Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) gust
Sare piper gust
vin rosu 50 ml per tigaie
untură de porc sau unt amestecat cu legume pentru prajit

Metoda de gătit

  • Frikandeli nu este atât o rețetă pentru cârnații fără coajă, ci o modalitate de a le modela.
  • Rețeta originală a inclus carne de vită și carne de porc slabă, plus usturoi. Puteți lua orice carne, având în vedere că un amestec de mai multe tipuri, așa cum știm din găluște, este întotdeauna mai gustos. Întoarceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin, condimentați cu tot felul de condimente și ierburi (am avut un amestec de curry Kamisov, care conține o mulțime de semințe de turmeric și coriandru și mărar proaspăt). Frământați bine carnea tocată. Am frământat cu mâna până când „cârnații”, mulat aleatoriu din carne tocată, s-a oprit din rupere când îl apuci de un capăt.
  • Apoi trimitem carnea tocată să se odihnească la frigider pentru câteva ore. După acest timp, înșurubăm atașamentul de cârnați în mașina de tocat carne și începem să sărim carnea tocată, formând cârnați lungi fără coajă, eliberându-i imediat pe o suprafață plană și tăindu-ne „banda” cu astfel de segmente care ne plac.
  • Ar fi frumos să congelați ușor cârnații tăiați felii. Și apoi înghețați pentru utilizare viitoare.
  • Pentru prăjire, puneți grăsimea de porc într-o tigaie bine încălzită (sau pui, gâscă sau doar unt amestecat cu măsline sau ulei de floarea-soarelui rafinat) și prăjiți până se rumenesc, până la jumătate gătită. Când cârnații de deasupra sunt deja destul de crocanți, dar înăuntru nu sunt încă gata suficient, turnați vin roșu în tigaie și agitați în mod constant cârnații, astfel încât să se „murdarească” uniform în vin, evaporați-i, finisându-ne simultan cârnații.
  • Deoarece sunt destul de subțiri, întregul proces vă va dura aproximativ 10-12 minute.

Vasul este conceput pentru

orice

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

aragaz, gratar

Notă

Rețeta a fost spionată de Vlad Piskunov în blogul său „Fier și foc”.
Mi-a plăcut foarte mult, pentru că nu sunt indiferent la cârnați, dar aici nu este necesar să vă deranjați cu carcasa. Recomand tuturor!

kolobok123
Oooooooooo ce carne! Și fără scoici! Și să gust ... o cotlet sau nu?
Ikra
kolobok123, nu, mai degrabă un pic lula kebab
Mirabel
Irina, aaah .. ce minunat? Cu siguranță voi găti!
De ce i-ai numit Frikandeli? glumind? sau un astfel de nume? * Glumesc * nu am auzit așa ceva aici ...
Rada-dms
Ikra, ce minunat !!! neobișnuit chiar! Cu siguranță îmi voi surprinde prietenii !! Mmmm !!
Premier
Irina, vă mulțumim că ne-ați adus informațiile. Cred că ne va fi foarte util!
Helen
Aproape moldoveni mititei ...
kirch
Ce cotlete grozave. Sunt un fan al tot felul de cotlete. Irlandeză, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi găti. Am nevoie să cumpăr vin roșu, altfel am doar alb
Trishka
Ikra, Irisha, ce fel de cowboy, și chiar fără coajă, doar pentru băieții mei care mănâncă carne !!!
Mulțumesc, am luat-o la
stanllee
O necesitate pentru gătit. : buna multumesc.
Kara
Irisha și am fost foarte impresionată. Vă rog să-mi spuneți ce vin este mai bine să luați? Uscat, demisec sau dulce?
Natalishka
Irina, delicios chiar și în fotografie, iar în viața reală cred că și mai bine (y) Mulțumesc pentru rețetă
SchuMakher
Sadist !!! Ei bine, acestea sunt cârnați cu piele !!!! Nu existau inchizitori în familia ta?
Trishka
SchuMakher, Manya, mlyn ...
SchuMakher
datorie inspirată
Trishka
Sărac, ești de serviciu, așteaptă ...
SchuMakher
Ieri.... Încerc să dorm, dar cârnații-martiri ai lui Irka stârnesc imaginația unei fete vii
Trishka
Ei bine, noapte buna !
Irlandez, îmi pare rău pentru potop
Ikra
Mirabel, despre bucătăriile belgiene, olandeze și germane, de care se presupune că aparțin

Citat: ShuMakher
cârnați jupuiți

Am citit-o de la Piskunov. Și, apropo, și alte surse de internet păcătuiesc pe marginile tale și chiar le numesc fast-food-ul lui Vashin. Ceva prietenul meu belgian a dispărut temporar, are trei copii, cred că ar trebui să știe despre fast-food. Dacă dintr-o dată mint toate sursele, o voi scoate din rețetă.
Am citit numele „frikandeli” în același loc. Deci, toate pretențiile la „fețele culinare” ale televizorului nostru

Deși l-am văzut pe acest bucătar în viață în această primăvară, la festivalul culinar de pe Seliger, care a fost organizat de neuitatul Maxim Syrnikov. Ceva a fost atât de grozav încât m-am îndrăgostit cu toții bucătarii care au venit să-l ajute: și în Piskunov, care a sculptat o ureche bună, și în Vasily Emelianenko, care a gătit pește okroshka, și în cel mai fermecător Serghei Sinitsyn, care nu este doar bucătar minunat, ci și a condus perfect întregul eveniment. Cei care urmăresc diverse emisiuni TV culinare ar trebui să cunoască aceste nume, cei care nu se uită ar trebui să facă o plimbare dacă sunt interesați. Fiecare are o experiență solidă a bucătarului ...
Dar m-am distras

Rada-dms, tu însuți mă surprinzi în mod constant pe mine și pe toată lumea cu rețetele tale inovatoare și invenția neobosită! dacă brusc rețetele mele îți sunt de folos, voi fi fericit
Premier, mulțumesc! Eu incerc!

Helen3097Cred că multe popoare au așa ceva. Principalul lucru este delicios! Dacă încercați să o faceți, mă voi bucura!
kirch, Îți spun un secret, și eu am doar alb. Am turnat-o, iar la ea am adăugat puțină cremă balsamică de Modena. Deoarece este fabricat din must de vin roșu, sa dovedit aproape la fel ca vinul roșu

Trishka, sunt amuzante, încercați-le și nu aveți probleme cu umplutura de carcase. E dragut.

stanllee, Voi aștepta raportul! Sperăm că rețeta nu dezamăgește.

Kara, de obicei roșu uscat sau alb uscat este folosit pentru gătit. Cumva semi-... nu foarte, deși poți, desigur, și a lui. Dar vedeți, eu am înșelat puțin eu și am prăjit într-un amestec de vin alb cu sos de cremă balsamic. Și astăzi, ultimul lot a fost prăjit, în general, în același balsamic cu apă clocotită, deoarece vinul alb s-a epuizat.

Natalishka, bine făcut, care a intrat Vedeți, lenea începe să se strecoare prin bucătăriile noastre Nici măcar nu împingem cârnații în carcase

SchuMakher, deci, acum ne vom ocupa de tine, concubina lui Hipocrate. Și apoi un fel de nervos Ai citit rețeta? S-au născut goi !!!! Cârnații mei, freakandelny! Și nu sunt un sadic, le-am rostogolit în italiană, pentru bani îngrozitori, cremă balsamică cu trufe! Este chiar mai bun decât untul de brânză
În general, îmi place atât de mult inundațiile pozitive în subiectele mele încât ... În general, mi se pare că rețeta nu este o dogmă, ci un motiv de comunicare
Tumanchik
Caviar-Irochka, ce grozav! Și este adevărat! Avem o carcasă atât de scumpă - practic costul unui cârnați. Și dacă carnea tocată este frământată corespunzător cu cârligul combinei și glutenul este dezvoltat, atunci îl puteți rula imediat în folie alimentară. VA încă în partea de jos a pungii de plastic și apăsați-o cu mâinile, apoi rotiți-o pe masă. Îngheață puțin. Se pare că este un cârnat. Fac asta în cotletele viclene. Trebuie să încerc! Mulțumesc foarte mult!

Am inundat și eu puțin

kirch
Ira, îți mulțumesc că ai vorbit despre vinul alb și crema balsamică. O am. Deja luni voi avea freakandels în meniu. Și acum nu pe bază de rețetă. Care este tava ta? Îmi doresc un oțel inoxidabil de mult timp, nu îl pot alege cu siguranță. Mă tem că o va bătăi
Ikra
Tumanchik, Ma bucur ca ai venit sa vezi si sa impartasesti!

kirch, de fapt, s-a lipit puțin de această tigaie (poate că am încălzit-o prost), dar cea din teflon era ocupată cu ceva. Deși sunt destul de mulțumit de această tigaie (din anumite motive s-a numit o cratiță în magazin), este inteligent să faci în ea tot felul de piure de cartofi, din care trebuie să evapori umezeala la maximum.
Firma este necunoscută, am tras-o pe fereastră în „Casa mea”, fără cutie și fără urme de identificare, spune doar că a fost făcută în Italia. Abia au găsit prețul pentru asta. Există un fund dublu îngroșat, ca o cratiță bună. În general, este într-adevăr o cratiță, doar una scurtă.
kirch
Mulțumesc, irlandez. Da, vreau și eu un astfel de stewpan cu laturi înalte
Mirabel
Citat: Ikra
Dacă brusc toate sursele mint, voi scoate din rețetă
nuuuu !! Ce ești tu! nu este nevoie să curățați nimic! Aşa să fie. Îmi pare rău .. nu un astfel de cunoscător al bucătăriei belgiene, nu am auzit niciodată așa ceva. Și fast-food .. Cred că sunt frite .. dar din nou, nu sunt sigur.
să fie freakandels!
Ikra
Mirabel, Vika, aruncă o privire la acest link:
🔗

Minte? Ei bine, vreau să spun, este totul adevărat?
... În general, am observat de o sută de ori că oamenii care au vizitat aceeași țară aduc experiențe culinare complet diferite de acolo. Poate cei care au scris această „cercetare” s-au aflat într-o anumită parte a Belgiei, unde există particularități, și le-au transferat în toată țara?
Mirabel
Irina, Ir .. nu, nu ... cel mai probabil nu mint, am făcut o rezervare, nu sunt un astfel de cunoscător al bucătăriei belgiene. Nu am văzut niciodată „cârnați delicioși” la vânzare .. dar poate că nu l-am văzut ... Am încercat deja să scriu frikandeli în latină
dar încă numit fricadelli .. dar nu contează, fricandeli sună foarte tare
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
și aici, fără coajă, gătesc.
În acest articol, numele au fost foarte distorsionate, nici nu am ghicit imediat ce înseamnă multe
„Comunele Overisse și Hoelard din vecinătatea Bruxellesului” probabil nu vor suna foarte frumos adevăratul nume al celei de-a doua comune ... de aceea l-au scris așa: lol: în franceza Ular ... dar vom păstra tăcerea pe olandezi.
Ir, îmi pare rău. ceea ce a adus confuzie. să existe fast-food-ul belgian Frikandeli. rețeta este grozavă și vă mulțumesc că ați distribuit-o!
julia007
Ikra, Gătit astăzi (adevărat curcan), foarte, foarte gustos!
Frikandeli
Ikra
Mirabel, din contră! Îmi place foarte mult să înțeleg lucruri precum bucătăriile naționale și înțelegerea noastră despre ele. Uneori, totul se transformă într-un mod bizar. Deci, sunt foarte interesat de mine! Ei bine, în același timp, vom scoate la suprafață creatorii miturilor de internet despre bucătăria belgiană.

julia007, Ura! S-au dovedit cârnați excelenți. Sincer să fiu, al meu nu este de asemenea carne de porc / vită, ci piept de pui jumătate și jumătate cu carne de vită. Nu mâncăm carne de porc pur și simplu din motive medicale. Gustos la fel

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine