Biryusa
Citat: Anna1957
Cât de mult ar trebui să existe între produs și marginea pungii?
Pentru turshi, iau o pungă de o asemenea dimensiune încât să fie umplută cu legume cu maximum două treimi. În timpul evacuării, lichidul nu are timp să se ridice la o astfel de înălțime (fie atârn punga de la masă, fie ridic dispozitivul). Și apoi folosesc acest pachet din nou, de regulă, pentru același turshi. După tăierea marginii cu o cusătură, devine mai mică cu doar câțiva centimetri.
Anna1957
Citat: lga
Anya, pune pachetul pe modul umed.
Dar nu am asta, am Caso10. 3 butoane: vid, etanșare, oprire. Suspendarea de pe masă nu pare să ajute.
În timp ce ea a întors marginea liberă a pungii și a pus-o în frigider - uscați-o. Apoi voi încerca din nou.
gala10
Anya, chiar și Irina-vernisag au făcut acest lucru: a învelit legumele într-o pungă obișnuită de plastic, pe care a pus-o într-o pungă pentru aspirare. Și a fost evacuat și sigilat. Da, am discutat deja că Caso10 pompează aerul mai repede decât Ellrona VA22, deci este mai dificil pentru dumneavoastră să aspirați produsele umede.
Anna1957
Citat: gala10

Anya, chiar și Irina-vernisag au făcut acest lucru: a învelit legumele într-o pungă obișnuită de plastic, pe care a pus-o într-o pungă pentru aspirare. Și a fost evacuat și sigilat. Da, am discutat deja că Caso10 pompează aerul mai repede decât Ellrona VA22, deci este mai dificil pentru dumneavoastră să aspirați produsele umede.
Mulțumesc, voi încerca și eu.
A.lenka
gala10, Galinochka, multumesc pentru reteta !!!
Am fost și eu astăzi la frigider. Aspirarea Caso 10. Am luat recomandarea cu multă recunoștință Irina-vernisag: imediat ce umezeala a început să crească de jos - apăsați butonul „sigiliu”. Și chiar la timp, cusătura a avut timp să fie sigilată.
În a doua serie, am pus un amestec de roșii-castraveți la sare în vid. Să vedem ce se întâmplă.
gala10
A.lenka, mult noroc!
A.lenka
Raportez. Ieri am deschis o pungă cu tursha. Printre ingrediente se numărau roșii, castraveți, ardei, vinete, flori, ardei iute în păstăi.
Din profesioniști.
Lasă-te moartă Foarte frumos!!! Un adevărat decor de masă. Diverse culori suculente de morovka, roșii, orchikov vă rog ochilor.
Convenabil!!! Deschis geanta - și plin luptăun set de legume murate este gata.

La ce mă voi gândi ...
Legumele sunt sărate inegal. Castraveții, ardeii, florile au fost bine sărate ieri. varză. Destul este un morcov. Roșiile și vinetele sunt în general fade. Păstrarea lor în saramură încă câteva zile nu este o opțiune pentru mine. Din moment ce transpiram pentru masă, astfel încât legumele să fie sărate în același timp. După cum fetele au scris deja aici, vreau să urmez. doar încearcă să toci roșiile cu o scobitoare. Și tăiați vinetele în jumătăți.
Legume la aburi. Nu prea mi-a plăcut. Poate am digerat, dar s-au dovedit a fi cool. În urmatoarele. odată ce am pus totul crud și am tăiat vinetele în jumătate (mai întâi o voi ține cu sare, astfel încât să iasă amărăciunea).
Conopida - nu o voi întinde. Nu imi place. Cred că dă o aromă picantă tuturor celorlalte legume.
Ei bine ... Greșeala mea a fost că mă grăbeam, nu am lăsat legumele aburite să se răcească bine. Erau într-un sac, umezeala condensată. Mai mult, sucul a plecat din sare. Așa că a trebuit se racesteclipește cu aspirarea. Acum voi pune în pungă tot ce s-a răcit, cât mai uscat. Se adaugă ultima sare și zahăr și uau imediat, fără să aștepte peritonită (c) până când sucul se duce.

gala10, Bifă, mulțumesc din nou pentru rețetă !!! Mi-a plăcut foarte mult, dar vreau să-l fac mai convenabil pentru mine. Apropo, amestecul meu de roșii-castraveți este încă aspirat și astăzi am pus niște roșii.Pentru o modalitate rapidă și convenabilă de sărare a unor cantități mici de legume - calea ta este cea mai bună !!!
gala10
Citat: A.lenka
Vreau să o fac mai comodă pentru mine
A.lenka, desigur, orice rețetă trebuie să fie ajustată pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.
Citat: A.lenka
Legumele sunt sărate inegal. Castraveții, ardeii, florile au fost bine sărate ieri. varză. Destul este un morcov. Roșiile și vinetele sunt în general fade.
Depinde și de tipul de legume.
Citat: A.lenka
grăbit, nu a lăsat legumele aburite să se răcească bine
Nu, nu, legumele răcite trebuie aspirate.
A.lenka
gala10, Galina, astăzi și-a tratat vecinul cu Tursha. Mi-au plăcut foarte mult legumele! Întrucât am intrigat de la început despre metoda de preparare, ea a decis că sunt butoaie. Și apoi m-am gândit serios să cumpăr un aparat de vidat pentru decaparea legumelor.
Și ea, ca femeie practică, a pus întrebarea: cât din aceste legume se pot păstra sărate în vid? Am înțeles unde se îndrepta - spre conservare. Și într-adevăr ... Cât de mult puteți păstra legumele murate în vid?
gala10
A.lenka, Am o pungă de roșii murate în vid în zona de prospețime de aproape o lună. L-am lăsat intenționat pentru a înțelege cât de mult poate fi stocat așa. Ma voi uita. În mod ideal aș dori să economisesc până la NG. Din câte știu, nimeni nu a avut încă nicio experiență de depozitare pe termen lung a legumelor murate în vid.
A.lenka
Citat: gala10
Ma voi uita. În mod ideal aș dori să economisesc până la NG. Din câte știu, nimeni nu a avut încă nicio experiență de depozitare pe termen lung a legumelor murate în vid.
Amenda!!! Galina, voi urmări îndeaproape rezultatele experienței tale.
gala10
Helen, cu siguranță voi raporta! Sunt interesat de mine. Acum m-am gândit, dar voi face roșii și voi încerca să păstrez fără frigider.
A.lenka
Aduc rezultatele mele ale unui experiment privind depozitarea pe termen lung a legumelor ambalate în vid. Astăzi a deschis o pungă de roșii murate acum o lună. Au rămas câteva zile doar la temperatura camerei - până când sarea s-a dizolvat. Apoi - în frigider. Gustul este minunat !!!!!!! O altă pungă de roșii sărate continuă experimentul. Voi încerca să „uit” de el încă o lună.
Ipatiya
Ei bine, fetelor, sunteți inventatori! Legume sărate în vid?!
gala10
Helena, foarte bine! Și încă o păstrez, nu am deschis geanta din iulie. Vreau să ajung la NG. Și așa, timp de o lună - da !!! Se pare grozav.
gala10
Citat: Ipatiya
Legume sărate în vid?!
Ipatiya, Da!!! Castraveți ușor sărați, roșii murate - se dovedește minunat! Cu toate acestea, Turshu nu a repetat cum au mâncat-o. Nu trebuia.
A.lenka
Citat: gala10
Și încă o păstrez, nu am deschis geanta din iulie. Vreau să ajung la NG.
Probabil voi pune niște roșii pe NG puțin mai târziu decât tomatele din septembrie și le voi pune în jumătate. Să vedem dacă supraviețuiesc acolo. Gustul este chiar butoi !!! Dar apoi bătăile de cap sunt mult mai mici.
A.lenka
Citat: Ipatiya
Legume sărate în vid?!
Sincer să fiu, nu mă așteptam ca legumele sărate în vid să fie atât de convenabile! Doar așa cum au scris fetele - pachetul trebuie inițial luat mai mult și îl puteți folosi de mai multe ori. De asemenea, nu puneți în pungă ingrediente cu margini ascuțite (ierburi, crenguțe) care pot străpunge pelicula. Mi s-a întâmplat o dată.
Kokoschka
gala10, Bifați cu o victorie binemeritată !!!
gala10
Crin, mulțumesc!
Lisichkalal
Este posibil să gătești doar conopidă cu morcovi în acest fel? fără roșii și fără castraveți. Și ce va da sucul atunci? Varza va fi sărată?
gala10
Svetlana, puteți, desigur, doar bagaje de sare aproximativ 1 st incomplet. l. pentru 1 kg de legume. Și nu deschideți 3-4 zile. Și sucul nu se formează acolo. Se pare ca un ambasador sec. Și fierbeți în prealabil legumele.
Lisichkalal
Galina, mulțumesc, am înțeles totul))
Lisichkalal
Ieri am pus la prăjit aburi și ... am mâncat-o !!!!
Astăzi, în al doilea apel) am făcut 500 de grame pentru o probă, să vedem ce se întâmplă)
gala10
Citat: Lisichkalal
Ieri am pus la prăjit aburi și ... am mâncat-o !!!!

Skolopendra
Și în marinator, nimeni nu a încercat să o facă? Există, de asemenea, un vid.
Nu am pachete, dar am un marinator
francevna
Am un recipient cu vid de 2,5 litri în picioare inactiv, poate poate fi preparat un turshu în el. De asemenea, ar trebui să încercați în borcane de sticlă cu capace de ceară.
Am făcut roșii, castraveți într-un pachet, se dovedesc foarte gustoase.
Alycha
A încercat-o cineva în containere?
gala10
Ella, Am făcut deja în container. Rezultă exact la fel ca în pachet.
francevna
Nu am gătit încă turshu, dar voi trimite castraveții în recipient acum. Acest soț este un iubitor de castraveți murați, îmi va plăcea, vedeți, voi cumpăra mai multe recipiente.

Avem castraveți proaspeți acum pentru 40 de ruble. [/ Spoiler

Alycha
Gal, multumesc !!!!! voi face
francevna
Un recipient mare de la Gochu conținea 1300g de castraveți, mărar proaspăt, usturoi și sare. Voi vedea ce se întâmplă. Nu o voi pune în frigider.
ElenaMK
gala10,
Bifează marcajul! O rețetă excelentă, am ratat-o ​​în acel an, dar am găsit-o la timp în aceasta :-)!
Spune-mi te rog, legumele tale au mers la ng?
gala10
Helena, pentru tursha nu a existat o astfel de sarcină, și pentru castraveți. Și roșiile - da, au făcut-o. A fost o surpriză pe NG. Toată lumea a decis că am un butoi de roșii ascuns undeva pe loggia. Gustul este absolut uimitor. Am păstrat 2 pungi de vid în zona de prospețime a frigiderului.
Alycha
Și am pus-o în frigider. Ce scoate? Și nu strica?
ElenaMK
Misto! Nu mănânc cutii, dar a face puțin și a le păstra la frigider este doar opțiunea noastră! Mulțumesc!
gala10
Citat: Alycha
Și am pus-o în frigider.
Deci, în frigider, în zona de prospețime! Acolo roșiile mele îi zăceau lui NG!
Alycha
Gal mulțumesc. Seara îl voi deschide și voi verifica cum s-a întâmplat. Am luat fasole de sherry, ardei mici și varză
Vinokurova
Citat: gala10
Am păstrat 2 pungi de vid în zona de prospețime a frigiderului.
și am păstrat castraveții așa că ... tuturor le-a plăcut foarte mult ... Aștept legume de vară pentru turshi ... gustul este incomparabil!
Alycha
A deschis-o. s-a dovedit foarte gustos. Mulțumesc pentru rețetă
Helen
când ajung la el ...
gala10
Citat: Alycha
s-a dovedit foarte gustos. Mulțumesc pentru rețetă
Ella, foarte bucuros că mi-a plăcut. Gătește pentru sănătate!
Citat: Helen3097
când ajung la el ...
Helena, sezonul de legume va începe în curând! Atunci ne vom întoarce.
Umka
Citat: francevna
Un recipient mare de la Gochu conținea 1300g de castraveți, mărar proaspăt, usturoi și sare. Voi vedea ce se întâmplă. Nu o voi pune în frigider.
francevna, Toate, Ce s-a întâmplat??? Unde este raportul despre tăiere ???
francevna
Umka19, Ludmila, dezabonat poate fi văzut în alt subiect. Castraveți închise în containerele Status. Vidul a durat trei zile, în toate recipientele la fel. Îl pun în recipiente simple și îl pun la frigider.
Deci, pentru depozitarea pe termen lung, castraveții au fost din nou închise în pungi.
Umka
francevna, Toate, Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau!!!

Citat: francevna
în containerele Status.
Și și în acestea, doar 3 zile ???


gala10
Ludmila, în containerele Status puteți păstra mâncarea mult mai mult timp. Am cojit și am spălat căpșuni timp de 6 zile. Nici măcar nu a lăsat sucul să plece. Carne murată 10 zile. Chiar și culoarea nu s-a schimbat.
În frigider, desigur.
Umka
Galina, minunat pentru raspuns !!!
francevna
gala10, Galina, am cumpărat recipiente Status special pentru fermentarea castraveților și roșiilor. Numai legumele proaspete fără sare adăugată sunt bine depozitate. Am vrut în mod specific să verific la temperatura camerei, în frigider și în recipiente simple, este bine depozitat.
Pentru castraveți, recipientul Gochu pentru 2,5 litri este mai convenabil pentru mine decât pentru 3 litri Status.
Vinokurova
gala10, Galya, și cum să faci cu roșii? au nevoie să albească sau să facă găuri în ele? așa cum ai scris într-o notă că ai încercat roșii))) Am încercat, dar încă stau în frigider - roșii separat, sare separat .. de ce greșesc? intepatura)))))

Citat: gala10
Este în regulă, într-o zi totul se va dizolva.
Am avut deja o săptămână (((((((

și încă nu l-am încercat ... cu castraveții este mai ușor, dau murături, dar aceste creaturi ciudate nu)))
gala10
AlenKa, atât de mult ... Roșiile ar trebui să fie ciupite în zona tulpinii. 4-5 puncții. O fac cu o scobitoare. Anul acesta am dat peste roșii grozav de groase. Sarea s-a dizolvat de asemenea foarte mult timp, aproximativ două săptămâni. Pentru a accelera procesul, puteți scoate punga din frigider peste noapte.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine