Tort cu ciocolată M&M și Kit Kat (atelier de decorare)

Am +3 în frigider⁰... Dacă este așa, atunci trebuie să pariați pe un + mai mare. De asemenea, m-am gândit doar la temperatura din frigider. Păcat că nu mi-a trecut prin cap mai devreme. Ciocolata mea nu a devenit încă gri. Dar înghețarea !! În ceea ce privește termenul de valabilitate, cât timp mai este înainte. Mai mult, glazura mea a fost cumpărată în trei pachete diferite (360g, 130g, 45g), în trei locuri diferite. Adevărat, am amestecat totul. Și fără frigider la temperatura camerei, ea era minunată mințindu-se.

A venit cu un raport. Irina, mulțumesc pentru master class. Nu aș fi putut să o fac fără el. Reacția fetei că a comandat tortul a fost foarte interesantă.
Asta am făcut.



Geanta ține așa.



Tortul are un diametru de 23 cm și o greutate de 2,6 kg. Dintre acestea, tortul în sine este de 1,7 kg. Folosit 44 de bețișoare.

S-a dovedit grozav! Toată lumea are reacția unei persoane uluite la tort.
Lud, și unde este „părul cenușiu” pe drajeu? Nu a apărut mai târziu?

Nu, Irin, acesta este tortul după „părul cenușiu”. Am uns toate bomboanele cu unt, au strălucit din nou. Nu a mai apărut.
Și părul cenușiu era așa.



Cel mai mult s-a manifestat și a fost vizibil în roșu și maro.
Cel mai interesant lucru este că s-a manifestat atât pe o farfurie uscată, cât și pe o prăjitură, unde umezeala era prezentă în mod natural.

Oh ... am uitat de ale mele în frigider.
Acum m-am uitat: cele galbene erau neschimbate, pe cele verzi nici nu vedeam nimic, pe cea roșie - o mică margine de ciocolată care apăruse. Și toți au devenit lipicioși la atingere

Care este concluzia?
Mai bine colectați tortul cu o zi înainte. Aplicați cremă și înfășurați marginea vafelor.
Decorează cu un „curcubeu” și dă în ziua mâncării

pe roșu - o mică margine de ciocolată apărută

Ir, cum a apărut marginea de ciocolată?
Am strâns tortul într-o zi. Am făcut o farfurie doar cu un curcubeu în avans. Și aceste câteva ore au fost suficiente pentru ca părul gri să apară.

Nu întreaga suprafață, ca pe drajeurile dvs., ci în locul de contact cu șervețelul
Am încercat să-l șterg, dar fără rezultat

Ira și unt?

Lenea cu untul A mâncat deja

Asta am făcut.

Lyudmila, tort frumos.
Și ce farfurie ai instalat, ai făcut aluatul de turtă dulce?

[Tatyana]

Tatyana, a folosit o farfurie de turtă dulce. Totul a funcționat. Adevărat, a devenit destul de moale. Coapte conform rețetei „turtă dulce moale pentru vopsire”

a devenit foarte moale

Principalul lucru este că nu a căzut. Deci, este mai bine să folosiți ciocolată.

[zhita]

zhita, tanya, probabil, în funcție de aluatul de turtă dulce să îl folosiți. Am o farfurie cu ciocolată. Nu l-am folosit. Mai degrabă nu am făcut din ciocolată, ci din glazură de ciocolată. va fi mai puternic.
Bine că n-am lipit pastilele pe ea. Acum, dacă fac ceva corect înainte de a renunța la el.

Sunt eu pentru mine, pentru viitor. Copiilor le-a plăcut foarte mult tortul, chiar și doar cu un mozaic. Acum, dacă repet, voi încerca cu o farfurie.

Cel mai mult s-a manifestat și a fost vizibil în roșu și maro.
Cel mai interesant lucru este că s-a manifestat atât pe o farfurie uscată, cât și pe o prăjitură, unde umezeala era prezentă în mod natural.

Aici! Din umezeală este pe tort! Am avut o prăjitură 24 de ore, am lipit decorul cu gel pe ganache și pe glazura oglinzii care era în resturi, se pare că aceasta nu a devenit gri.

fete și eu pentru voi cu un raport))) .. oh plăcere să fac acest tort) foarte bine ce am făcut pentru casă .. înțeles .. pentru mine nesiguranțele mele ... am făcut un tort scurt ... farfuria este prea dolofan ..Încă a trebuit să lipesc dulciurile roșii în lățime ... mulțumesc Big Ira pentru Mk))

Am uitat sa scriu .. Am facut discul ieri ... si l-am pus in frigider pe cheltuiala mea ... dar nimic .. dulciurile nu s-au „ingroșat” ... la fel ... poate toate la fel depinde de temperatura frigiderului ...

Tanya, mare tort. Același luminos și vesel.
Apropo, am acoperit și placa din lateral cu drajeu roșu.
Dar KitKat a fost împărțit în 2 bucăți. Se potrivesc bine pe latura tortului.
Tanya, de ce nu ai așezat panglica în mijlocul ciocolatei? Așa că ar strânge bomboanele.

[Tatyana]

Tatyana, curcubeul tău a luat deja un pahar?
Este trasă orizontal

oh .. da, totul nu este în regulă, ceva pur și simplu nu a funcționat ... golurile par a fi clar vizibile .. dacă este drept ... și fetelor ... am tăiat un mic tort în înălțime ... asta e de ce am pus o panglică pe fund ... (deși totul era îngrijit în partea de jos!) .. și ce altceva am înțeles pentru mine .. data viitoare, voi pune dulciuri pe cremă colorată .. (altfel aveam maro) . Cumva m-am „repezit” în ochii mei goluri maro ... (((.. bine, fiica mea că am făcut un astfel de tort, sunt foarte fericit))))) acum voi aștepta reacția ei)))

Mulțumesc foarte mult Ira pentru MK !! din nou))) Acum am un reportaj foto de la destinatarul tortului (fiica mea)) multa incantare !!!!

[Tatyana]

Tatyana, ce fiica fericita !!! Cred că tortul a ieșit, deja pentru că ți-ai mulțumit fiica. Uite cum străluceste totul !!
Pentru viitor. Pentru astfel de prăjituri, unde prăjitura este asamblată din părți separate ale decorului, substratul trebuie luat nu atât de subțire. Ea se joacă sub tort și toate bomboanele tale se plimbă de-a lungul latului tortului.
Dar ... aceasta este o prostie în comparație cu fericirea fiicei, pe care a primit-o de la tort. Apropo, realizat de mâinile celui mai apropiat de ea. Cât de mult va fi apreciat când fiica va crește. Știu ce spun.

multumesc !!!! oh încântarea nu a cunoscut limite !! ea a făcut tortul toată ziua. nu a permis să taie. și nu i s-a permis să pună tortul în frigider ... linișteți-l în frigider .... .. soțul meu aștepta când vom încerca înăuntru .... Lyuda .. dar despre substrat ... Am doar așa ... chiar dacă să-l fac din polistiren ... și să-l acoperi cu hârtie. .. .. Mulțumesc Luda pentru cuvintele calde ...!))) Tortul este ideal pentru o petrecere pentru copii unde mulți copii ... !! (doar unul dintre ei poate „rămâne împreună”))))))

Ce fericire! Fiica mea se bucură!
Și cu câtă grijă și-a înfășurat mâinile în jurul tortului! Va fi asistentul tău!

Adulții mi-au mâncat tortul. Și apoi au luat în primul rând ciocolată și drajeuri
Două lucruri, lipite de tavă și uitate accidental, s-au întors acasă

Copiilor le plac aceste prăjituri! Ești atât de frumos!
De asemenea, am făcut asta, doar pentru a mea ca pentru Kiev, pe jos

[tanek03]

tanek03câtă fericire este într-o singură fotografie! minunat :-)

[Bacă de zmeură]

Bacă de zmeură, s-a dovedit un firicel minunat de drajeuri! Se revarsă foarte natural din pachet.
Pliurile de la baza tortului ar putea fi acoperite cu grămezi de drajeuri.

Tatyana, puteți tăia suportul din carton gros, puțin mai mic decât diametrul suportului auriu. Și pune-o pe bandă dublă.

[Bacă de zmeură]

Bacă de zmeură, totul a funcționat grozav!
Un lucru este să faci o fotografie și altul să stai la masă și să te pregătești să înghiți bucată cu bucată.
Doar cunoscătorii M&M vor identifica captura

Fetelor, cum să evaluezi un astfel de tort? Este cam scump? tocmai am comandat și am fost în pierdere, cum să apelez la prețul pentru acesta.

Costul tortului în greutate (înainte de decor) + costul dulciurilor și bomboanelor de ciocolată.
Ei bine, „curcubee”, desigur

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, cât de repede ești. Mulțumesc. Vreau în general părți laterale, nu o balenă, ci niște bare mai amabile. Și se dovedește foarte scump, adică kinders + mams pentru 1200.

Si aici este . Tot decorul este scump

Ira, ce tort tare! Din întâmplare am dat peste MK! Grozav! 😃😃😃
Și cu o frigărui un tort, în jurul frigăruilor de pe glazură sunt atașate? Vor supraviețui transportului, structura nu se va prăbuși, crezi? ))) Câte grame de mms a fost nevoie pentru această opțiune? )))

[Victoria]

Victoria, dacă întrebați despre tortul pentru care este dat MK, atunci Ira a scris totul în primul mesaj.
Când am dat un astfel de tort, am dat farfuria cu drajeuri separat. Am scos tortul, am arătat cum este atașată farfuria de tort. Apoi a scos-o, a ambalat-o separat și a dat tortul clienților, spunând că vor introduce ei înșiși farfuria când servesc tortul.

[Victoria]

Victoria, atât tortul drept, cât și cel de-al doilea au ajuns în siguranță într-o formă terminată
Nu am dat nimic separat
Cu un pivot în centru, voi încerca să-mi amintesc parametrii


D inferior = 18; h = 9cm.
Top d = 10; h = 9,5cm.

Substrat între niveluri. Lanseta trece prin întreg tortul.
Am lipit drajeul treptat, așteptând să se întărească glazura, astfel încât să nu se miște nimic.
Cât a durat - nu-mi amintesc. Se pare că sunt trei pachete de 43g fiecare. În plus, a mai rămas de la un alt tort.
Mai bine să cumpărați mai mult decât să găsiți lipsa mai târziu

Puteți da pastile suplimentare cu tortul - bucurie pentru copii

[Victoria]

Victoria, dacă întrebați despre tortul pentru care este dat MK, atunci Ira a scris totul în primul mesaj

Lyudochka, ea, pe a treia pagină este o fotografie cu o frigăruie, ceva mai mult.
Mulțumesc pentru informații😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irishka, mulțumesc 😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, spune-mi, te rog, o prăjitură galbenă cu o frigăruie deasupra cărei cremă este acoperită?
Ai lipit dulciurile chiar pe tort sau pe glazură?
Dacă pentru glazură, atunci puteți spune cum a fost făcută, mi se pare că puteți vedea un mic decalaj alb între bomboane sau am o problemă))))
Mulțumesc!

Tortul este acoperit cu cremă proteică obișnuită. Deși poți folosi absolut oricine.
Dacă drajeul este apăsat mai adânc în cremă, atunci, cred, va rămâne. Dar nu va arăta atât de natural pe cât ne-am dori. În plus, crema de pe părți va ieși ușor. Prin urmare, începând cu rândurile de jos, este mai bine să puneți bomboanele pe glazura culorii cremei. Și mai puternic, și volumul natural al pastilelor care cad
Glazura de ciocolată se vinde ambalată pe discuri

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns! Iar glazura „nu se desprinde” din tort, deoarece se dovedește a fi mai grea decât tortul cu proteine. Am atașat cumva dantelă pe partea bezeaua umedă, așa că au încercat să coboare, adică în partea de jos era o margine atât de îngroșată (urâtă).

Glazura se instalează în câteva minute (aproape imediat la frig). Nu puteți să scoateți drajeul fără a face un efort.

[Recent, vopseaua clientului meu de la M&M a început să curgă, așa că am fost prea îngrijorat .. Apropo, de multe ori comandă aceste dulciuri să fie pe tort, dar nu suportă noaptea în frigider, vopseaua se scurge .]

Recent, vopseaua clientului meu de la M&M a început să curgă, așa că am fost prea îngrijorat .. Apropo, de multe ori comandă aceste dulciuri să fie pe tort, dar nu suportă noaptea în frigider, vopseaua se scurge . În curând, o altă astfel de comandă, o fată cunoscută, a fost de acord să o toarne singură înainte de a o servi (voi atașa o geantă la tort pentru ea separat), dar dacă sunt străini? Este corect să sugerăm o astfel de opțiune?

RĂSPUNS

Shunika13, poate presărați aceste dulciuri pe tort înainte de a da tortul și atât, mi se pare că nu ar trebui să existe dificultăți

Mi se pare că, dacă explicați situația, atunci propunerea de a o turna singură este destul de corectă. De asemenea, vă va arăta competența în acest caz și grija pentru client ...

DaNiSa, și dacă curg înainte de a servi? De câte ori în subiect au scris despre ordine care așteptau în aripi, după răscumpărare, timp de două sau trei zile.

DaNiSa, da, în principiu, am făcut-o, dar de multe ori trebuie să dau tortul seara și îl vor mânca abia a doua zi, așa că mă gândesc cum să mă asigur că tortul nu își pierde aspectul: )

bine, cu siguranță, dacă tortul va rămâne mult timp cu clienții, atunci, desigur, această opțiune este în general informații foarte utile pentru mine personal - habar nu aveam că aceste dulciuri curg după frigider

și eu

DaNiSa, deschiderea a fost neplăcută și pentru mine !! Purtam tortul în mașină către client și în timpul transferului am observat o pată pe tort și clar nu era ganache !!! A fost atât de incomod !! Din nou, mă bucur că prietenul meu a comandat un tort ...

Și bomboanele mele M&M nu au curs după frigider, ci dimpotrivă, a apărut o floare albă pe ele după frigider. Ei bine, pe scurt, ce se întâmplă, este mai bine să nu le puneți în frigider

Da, flux, flux și foarte puternic. Am fost foarte, foarte mult timp în urmă, la sfârșitul anilor '90, am fost invitat la Anul Nou și am făcut un tort, l-am acoperit cu cremă albă, am pictat ramuri de molid, iar dulciurile M&M trebuiau să reprezinte jucării pe ramuri, le-am pus in frigider. Când am scos tortul, vopseaua din jurul tuturor bomboanelor s-a împrăștiat foarte mult peste crema albă, am fost teribil de supărat ... Adevărat, a fost acum 100 de ani, poate că deja au îmbunătățit cumva tehnologia picturii. Dar acum nu aș mai fi Nu îți amintești nici măcar de acest caz și toarnă calm dulciuri pe tort ...

Da, nu mai cumpăr m & m, după ce toată gura și mâinile mele erau în vopsea. Avem polonezi care aduc dulciuri, unu la unu, doar că sunt mai palizi și nu se pictează nimic din ei. Dar fiicele nu se tem să dea. Dar pe tort nu vor fi atât de distractive

Și ce i-ar înlocui? Eu personal urăsc eu și mine, dar clienții întreabă ...

Ați încercat skitles? Am făcut-o cumva pe una nouă. ramură și nu curgea nimic ... Și Mona ia drajeu nashenskoe (stafide sau arahide în glazură multicoloră) ... Dar, din nou, totul tastând și în funcție de ce creme.

Fetelor, nu este în mms, ci în crema pe care se întind, este ca la mastic, începe să curgă pe multe creme ...
Am avut o mulțime de prăjituri la ei și o singură dată, când am pus 1 grad în frigider și am acoperit capacul, bomboanele au fost acoperite cu îngheț, apoi s-au dezghețat fără incidente.

Ei bine, ganache este clar că este „moale”, nu înghețat. Trebuie să fie multă cremă, așa că bomboanele curgeau ...
Sau puneți dulciurile deasupra când ganache apucă în frigider.

Vă mulțumesc foarte mult pentru MK, bineînțeles că nu atât de îngrijit, dar am încercat foarte mult, i-am făcut o prăjitură fratelui meu, am făcut un curcubeu din aluat, au copt și am alăturat dulciuri. oaspeții sunt absolut încântați, mă bucur că sunt mulțumit de designul pentru dinții dulci

apropo, cum arăta aluatul, o fâșie dreaptă este doar un reziduu, copt împreună

[mouse]

mouse, dar ne puteți spune mai multe despre aluatul din care s-a copt farfuria? Aceasta este o patiserie cu biscuiți sau cu coajă scurtă. Arată ca un biscuit. Dar atunci este moale? Și cum își menține forma sub greutatea bomboanelor?

[Husky]

Husky, salut, vă rog: 1 proteină, 2 mese. minciuni. lapte, 1 masă. minciuni. zahăr, așchii de lemn. sare, 5-6-7 masă. linguri de făină, 6 îmi este suficient. Totul a fost frământat, se dovedește a fi elastic, am întins forma dorită pe pergament cu degetele (am uns mâinile puțin cu ulei) și am copt de 180 "până la maro. Se dovedește o farfurie foarte tare. Doar are nevoie să fie subțire, deoarece se umflă puțin în timpul coacerii (apoi roade-o)
Am făcut mânere pentru pungă din acest aluat, am stat toată ziua în tort și nu am primit nici o picătură

Invitații sunt absolut încântați, sunt fericit că am fost mulțumit de designul pentru un dinte dulce

Acesta este scopul eforturilor noastre cu dvs.

Și apoi ai legat arcul? E mai elegant cu el
Și apoi să roșim cookie-urile? Dacă nu a fost înmuiat în cremă, cum a fost?
Și este prea adânc inserat în tort? Ați putea să o remediați mai sus? Atunci efectul căderii pastilelor ar fi mai pronunțat

Prima etapă - stăpânirea procesului - a trecut ... Acum va fi mai ușor să repetați sau să adăugați elemente noi.
Du-te!

Vă mulțumim pentru MK, vă descurcați atât de frumos și de lin. Am decis până acum o versiune simplificată a unui astfel de tort, dar cu siguranță voi urma și voi face un curcubeu, ca al tău.

[Dragoste]

Dragoste, arată delicios
Sper că i-a plăcut băiatului de ziua de naștere?
Vom aștepta un „curcubeu” de la tine

Am această opțiune:

Cutie pentru abundență
Nu sunt niciodată prea multe dulciuri

Există o vedere laterală? Pentru a vedea distanța până la genți.