Merri
AlenKa, da, într-o cutie cu bandă.
Natalisha
Citat: Merri
M @ rtochka, vino la clasa noastră, Dans, Tanya te va învăța totul!
Merri, pot să mă alătur orei tale? Vreau să învăț totul.
Merri
Natalisha, Natasha, desigur! Avem cei care s-au alăturat recent, îndeplinesc sarcini cu noi și, în același timp, ajung din urmă.
Natalisha
Irina, asta e bine, ma bucur foarte mult. Doar subiectul nu a citit încă până la capăt.


Adăugat vineri 11 martie 2016 10:51

Irina ia raportul.
Tort de basm conform GOST
Mi s-a părut că s-a dovedit multă impregnare și nu am folosit totul și s-a dovedit a fi destul de uscat. A trebuit să folosesc totul.
Am pus și 170g de unt în smântână. Împărțit astfel încât să existe mai multă cremă albă.
Povestea mi-a plăcut foarte mult. Mulțumesc pentru rețetă.
svetlana)))
Ei, ce viclenie ești, pune-ți prăjiturile în Temko! și voi expune. Irina, mulțumesc pentru rețetă este delicioasă, cuvânt greșitTort de basm conform GOSTTort de basm conform GOST a copt o prăjitură sau un biscuit și imediat notează într-un caiet
Merri
svetlana))), Svetlanchik, ești deștept, faci totul bine! Din prima zi nu am găsit timpul să iau notițe, iar acum probabil că nu voi ajunge din urmă, dar ar trebui.

Tortul este minunat!
svetlana)))
Citat: Merri

svetlana))), Svetlanchik, ești deștept, faci totul bine! Din prima zi nu am găsit timpul să iau notițe, iar acum probabil că nu voi ajunge din urmă, dar ar trebui.

Tortul este minunat! : bravo: Mulțumesc, Irina!
Natalisha
svetlana, Basmul este bun!
svetlana)))
Citat: Natalisha
Svetlana, Povestea este bună!
Mulțumesc Natasha!
tsssssa
Irina, mulțumesc pentru rețetă! Ca parte a antrenamentului la o oră de patiserie, ea a copt un tort. Totul conform rețetei - totul a funcționat și un biscuit și un sirop (l-am folosit prima dată în tort), o cremă minunată, foarte ascultătoare și persistentă, greutatea totală a tortului este de 946 g, o mai puține piese de schimb (firimituri și smântână au rămas în pungi - 70g).
Tort de basm conform GOST
Și iată o tăietură și o bucată.
Tort de basm conform GOST
Foarte gustos. De o sută de ani nu am copt un burete, nici măcar cu cremă de unt. Gustul uitat al copilăriei.
Merri
tsssssa, Svetlana, tortul tău s-a dovedit a fi frumos, biscuitul este luxos! Fotografiile trebuie inserate numai.
svetlana)))
Ei bine, conform rețetei „Basme”, o prăjitură din doi biscuiți, fiecare pentru 6 ouă, forma 28 Tort de basm conform GOST , Am vrut să repet designul tortului Lyudmila Husky, nu a funcționat. Acest tort este făcut la comandă, nu am făcut multă cremă cu culoare, apoi vecinul bucătarului a spus că cacao ar trebui să fie gătit în cremă, iar eu am turnat uscat
Merri
svetlana))), Sveta, tortul este doar o încântare! Decorul este modern, desigur, dar foarte elegant! Nu am înțeles de ce ar trebui gătită cacao în smântână? În toate rețetele, se adaugă uscat!
svetlana)))
Citat: Merri
Nu am înțeles de ce ar trebui gătită cacao în smântână? În toate rețetele, se adaugă uscat!
Patiserul mi-a spus astăzi că gătesc cacao în cremă pentru a îmbogăți culoarea. Mâine voi găti și voi vedea ce fel de culoare va avea, mi-a plăcut designul lui Luda Husky, vreau să-mi decorez prietenul așa mâine, nici ea nu este tânără, îi va plăcea Sak. Am presărat-o cu pulbere, astfel încât petele să nu fie vizibile pe cremă
Natalisha
svetlana, design foarte frumos!
svetlana)))
Citat: Natalisha
wetlana, design foarte frumos!
Mulțumesc, Natalia! Ideea am luat-o de la Lyudmila Husky
Vinokurova
svetlana))), păcat, desigur, că tăietorii nu pot fi văzuți, dar deja se simte că el (tăietura) este bun!
Merri
Mi-am dorit deja „Basme”!
svetlana)))
Citat: Vinokurova
svetlana))), este păcat, desigur, că tăietorii nu pot fi văzuți, dar deja se simte că el (tăietura) este bun!
Alena, în acest tort, am tăiat doi biscuiți în jumătate, dar biscuitul în sine este atât de fraged!
Și iată un alt mic, exact așa, un cadou de la un prieten Tort de basm conform GOST aici am turnat fructe confiate de casă.
Vinokurova
svetlana))), da, ești o vrăjitoare!
Merri
svetlana))), ei bine, nici nu știu care este mai frumoasă!
svetlana)))
O FETĂ! Încerc să învăț totul cât mai repede posibil, așa că am gătit fructe confiate, cu siguranță sunt gustoase, dar când gătesc lămâile am pus puțin și ele (fructele confiate) erau confiate
Merri
Citat: svetlana)))

O FETĂ! Încerc să învăț totul cât mai repede posibil, așa că am gătit fructe confiate, cu siguranță sunt gustoase, dar la gătitul lămâilor am pus puțin și ele (fructele confiate) au fost confiate

Este acesta un dezavantaj pentru fructele confiate?
svetlana)))
Irina, nu știu dacă mai avem nevoie de o fotografie a tortului. Basm, ia două runde Tort de basm conform GOST
Merri
svetlana, desigur!
shurpanita
Ei bine, iată Povestea mea. Primul tort decorat.Tort de basm conform GOSTAm decorat-o și pe Charlotte, tocmai am adăugat ulei pentru ao păstra. Un pic rușinat: girl_red: pentru decor. Irochka vă mulțumesc că ne-ați împărtășit rețeta și cele mai bune practici ale dvs.🌹🌹🌹
Merri
shurpanita, Marina, nu aș spune niciodată că acesta este primul tort! Totul este atât de frumos și îngrijit!
Lagri
Marinace tort frumos! Vreau și eu unul.
shurpanita
Citat: Merri

shurpanita, Marina, nu aș spune niciodată că acesta este primul tort! Totul este atât de frumos și îngrijit!
Adevărat, adevărat, primul în acest format, a durat foarte mult timp să mă pregătesc - am citit multe pe forumul nostru despre biscuiți și cremă. De asemenea, vreau să învăț cum să lucrez cu atașamente.


Adăugat sâmbătă 21 mai 2016 15:26

Maria, trebuie să încerc
Merri
Marina, vino la clasa pregătitoare, există un mentor bun, el va preda totul!
shurpanita
Irina, Merg acolo și am făcut coșuri, acum lucrez la greșeli
Merri
shurpanita, așa că trimiteți-vă rapoartele!
olechka99
Iată-mă cu un raport) Am făcut totul conform rețetei, tocmai l-am copt într-un aragaz lent, apoi l-am tuns. În sirop, am înlocuit zahărul cu miere, zahărul s-a epuizat: lol: nu am adăugat coniac, ei bine, nu era cu ce vopsi crema, așa că așa s-a întâmplat
Tort de basm conform GOST
Tort de basm conform GOST
În ceea ce mă privește, crema s-a dovedit a fi puțin grasă. Data viitoare voi adăuga mai puțin ulei sau voi găti o porție dublă de sirop. Și acolo, în ansamblu, s-a dovedit delicios, nu vei mânca mult) Mulțumesc pentru rețetă
Am o firimitură sfărâmicioasă. deci ar trebui să fie, se pare că nu-mi amintesc asta într-un basm .. Am presărat-o și am început imediat să mâncăm, poate este necesar ca tortul să stea și firimitul să absoarbă ușor crema? spune-mi acest moment
Și totuși, când gătești sirop, ce consistență ar trebui să fie, groasă sau ușor îngroșată? Am gătit într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute, consistența a fost ca laptele dens condensat. cum este corect?
Merri
olechka99, mulțumesc pentru raport!
Păcat, nu am făcut florile, poți să te nuanți cu coloranți naturali, pentru că chiar și decorarea este importantă în GOST. Firimea va deveni moale a doua zi.
Aveți sirop de impregnare? Nu trebuie să fie fiert, fierbeți 1-2 minute, până când zahărul se dizolvă.
olechka99
Merri, Am vrut să fac vopsele naturale, dar, din păcate, nu a mai rămas timp pentru asta. Data viitoare cu siguranță îl voi decora corect)
Mă refeream la sirop de lapte pentru smântână, ce consistență ar trebui să fie?
Merri
Olga, baza de cremă pentru cremă nu are sens să gătești foarte mult timp, nu se îngroașă din aceasta. Gătesc nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii, chiar mai puțin, se îngroașă și fierbe timp de 1-2 minute, principalul lucru este să amestecați constant pentru a preveni formarea de bulgări.
olechka99
Merri, Am gătit într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute, s-a dovedit a fi destul de gros pentru mine, poate din această cauză crema s-a dovedit a fi grasă? Partea preparată sa dovedit a fi de 200 g. Aș dori să clarific acest punct)
Merri
Olga, Nu am măsurat niciodată cât de mult se obține cremă și am amestecat-o mereu cu tot untul (smântână), dar știu că mulți, în special, Luda Huska, folosesc mai puține uleiuri decât în ​​rețetă și sunt mulțumiți de rezultat.
olechka99
Merri, Multumesc pentru clarificare)
Tumanchik
Merri- Irina, multumesc frumos pentru reteta!
Al meu este îndrăgostit nebunește de acest tort!
Tort de basm conform GOST
Tort de basm conform GOST
singura abatere de la rețetă a fost turnarea ei cu glazură de ciocolată. deoarece Charlotte nu este întotdeauna suficientă pentru mine))))
Merri
Tumanchik, Irinochka, foarte frumoasă! Acest tort este gustul copilăriei!)
Zmeika
S-a dovedit un tort frumos

Îmi place și Chadeeva I. Am învățat multe din cartea și blogul ei


Adăugat duminică 08 ianuarie 2017 14:54

Despre „Noapte”. Acesta este un tort mic.M-am apropiat de el de mai multe ori, nimic nu a ieșit din asta. Principalul lucru este unde să colectați aceste resturi de prăjituri, produse de patiserie și brioșe. Am încercat să fac un biscuit și o prăjitură și să coc un semifabricat din ele, dar până la urmă am renunțat.

Apropo, Noaptea lui Dobryninsky este foarte demnă. Nu este clar de ce nu ai noroc cu un exemplu specific
Merri
Zmeika, Larissa, încă nu am ajuns la Noapte. Despre resturi, m-am gândit și de unde să le iau până când am decis că există o mulțime de resturi doar în producție, iar acasă trebuie să coaceți un biscuit și să-l puneți pe firimituri pentru prăjituri mici.
Zmeika
Merri, Nu am reușit la un biscuit. În producție, totul merge în pesmet: prăjituri cu smântână, cu gem, ruj, brioșe, cozi de șoarece, biscuiți etc., etc. Am văzut undeva în bloguri, o doamnă a pus-o pe Nochka, dar când am început să pun întrebări, a reacționat nervos.

Poate că unii dintre profesioniștii locali vă vor spune care este secretul.
Merri
Zmeika, Am făcut numai cartofi din pesmet. Nu știu care este mai ușor! Tocate și amestecate cu smântână.
Zmeika
Merri, Îmi împărtășesc experiența. Am făcut cartofi. Dar cartofii nu sunt tocmai din ce este făcut Nochka. Pentru o prăjitură, aluatul se face din resturile zdrobite (adică firimiturile sunt folosite pentru biscuiți în loc de făină) și coapte, iar prăjiturile sunt deja făcute din prăjitura coaptă. În Cartofi - firimiturile se amestecă cu smântâna și gata.
doamna inna
Merri, Irina, iată umilul meu „Basm” din galeria dvs. „basm”:
Tort de basm conform GOSTTort de basm conform GOST
Tort simplu, clasic, sovietic. În copilărie, părea prea simplu, primitiv. Așa cum a scris Irina Chadeeva în cartea sa: fructele confiate sunt cele mai delicioase din ea) Dar copiilor mei le-a plăcut foarte mult pe fundalul „deliciilor din plastic” actuale. Ei au spus, „mai coaceți ceva”. Și mă bucur: există ceva de îmbunătățit) Visez să cumpăr atașamente pentru flori.
Merri
Inna, tort minunat! Copiii sunt copii! În copilărie, ne plăcea și Povestea!))
doamna inna
Ne place „Basmul”
Tort de basm conform GOST
Merri
Inna, frumusetea! Chiar și cu fructe confiate !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine