Masinen
Natusichka, este necesar să se măsoare grosimea în locul cel mai gros și să se procedeze de aici.
Iskatel-X
Natusichka, gatiti 20 de ore conform retetei.
Da, este imens, dar nu este o minge.
Din 3 dimensiuni, 2 s-au schimbat semnificativ:
lungime
înălţime
Grosimea nu este semnificativă.
Dacă aveți dubii, adăugați câteva ore. Nu va fi mai rău. Nu simțiți nici îmbunătățiri.
În orice caz, va fi redus, va deveni mai puțin. Nu mă mira.
Natusichka
Da multumesc! M-am gândit că va trebui să gătesc nu 20, ci toate cele 40 de ore!
Natusichka
Ei bine, postarea a trecut deja, în curând (de luni) începe următoarea și limba este încă în congelator!
Sâmbătă vom avea oaspeți mari, așa că am decis să gătim (în sfârșit) limba.
Joi dimineață, scoateți-l din congelator și puneți-l în frigider, astfel încât să se dezghețe seara. Seara îl vom încărca într-o pungă cu legume și condimente și într-o Shtebochka!
Da, am uitat complet să mă laud: am cumpărat XL pentru 6 litri! Ura!!!!!
Până vineri seara, va găti la temperatura recomandată.
Am scris totul corect?
Iskatel-X
Natusichka,
scoate-l din congelator și pune-l în frigider, astfel încât să se decongeleze seara.
Sa punem în frigider - într-o oală cu apă... Este mai bine să dezghețați întotdeauna în apă.
a cumpărat Shteba XL
Natusichka
Dar am scris că, înainte de a-l pune în congelator, a stat în apă toată noaptea ... din vina mea ...
Poate că nu ar trebui să mai înoate? Sau îl mai lași să se dezghețe în apă?
Iskatel-X
Natusichka
Se crede că: înmuierea cărnii sau a altor produse proteice înainte de tratamentul termic - le crește gustul ...
Mă decongelez întotdeauna în apă.

- Principala regulă pentru dezghețarea cărnii în apă este: apa trebuie schimbată în mod regulat.
- A doua regulă, nu mai puțin importantă: apa trebuie să fie caldă, nu fierbinte.
Deoarece bacteriile dăunătoare cresc rapid în apă, carnea nu trebuie să stea mult timp în ea... Prin urmare, va trebui să schimbați apa destul de des, mai ales în primele minute, când carnea este așezată literalmente în apă caldă din congelator.
Natusichka
Iskatel-X, mulțumesc! Voi lua totul în calcul!
Rituslya
Prieteni, cer sfaturi!
De asemenea, m-am hotărât ieri și am cumpărat o limbă de vită. S-a dovedit a fi de 1,5 kg. Bine. Cu toată tehnologia de gătit, pare clar, dar limba mea la vârf este gri și foarte aspră. Trebuie să răzuiești această afacere?
Parcă am tăiat excesul de grăsime, dar aici mă răsucesc și mă răsucesc și nu știu ce vreau.
Iskatel-X
Rita
Trebuie să răzuiești această afacere?
Pentru ce? Pielea este încă îndepărtată când este gata, nu mănâncă.
cumparat limba de vita
Preț promoțional sau obișnuit?
Rituslya
Iskatel-X, mulțumesc. Sunt ghidat de sfaturile tale. Am cumpărat un porc și apoi am fost complet confuz. Atât de mare.
Ieri în Avos am cumpărat una răcită la un preț de 379 de ruble pe kg.
Iskatel-X
Rita, super preț. Până la ce dată este această promoție. Nu l-am găsit pe site-ul avoska?
GTI Tatiana
Limbă de porc gătită, 2 bucăți. Temperatura 65 * 14 ore. Apoi într-o pungă în apă cu gheață timp de 5 minute.
Nu curăță deloc. Am tăiat o bucată, nu foarte moale, dar cam gata. L-am evacuat din nou și l-am pus în așteptare.
Poate atunci nu va fi curățat? Pe scurt, ceva nu a mers bine. Și nu știu ce să fac acum.
domovoyx
Temperatura ar trebui să fie setată puțin mai ridicată. 68 ° C sau puțin mai mare.
Nata0901
Și, dintr-un anumit motiv, cumpăr mereu limbă de vită ... nici nu știu de ce. Dar îl fierb cu condimente sau tocană cu legume. Dar încă nu am încercat coacerea ... interesantă.
GTI Tatiana
A doua oară ne-am pregătit pentru încă 4 ore la 66 *. Pielea nu s-a desprins.
A treia oară se pregăteau încă 3 ore la 68 * Pielea nu a fost îndepărtată. O răzuie cu un cuțit.
A luat limbi proaspete de la fermier. Apoi congelați timp de două săptămâni și decongelați la frigider.
Ca urmare, 22 de ore de gătit.
Dar gustul este fraged și destul de gata.
Iskatel-X
Nata0901
Și, dintr-un anumit motiv, întotdeauna cumpăr doar limbă de vită ...
Valoarea nutritivă a limbii de vită este mult mai mare decât cea a limbii de miel sau de porc.
Arka
Mi-am dezghețat limba ... Acum mă gândesc cum să pun în Cartierul General o zi, astfel încât, fără a aduce atingere restului gătitului, să se dovedească


Adăugat joi, 2 mar 2017 00:35

A trebuit să ies din coșurile lui Ourson. Azi am gătit hrișcă într-o cratiță pe aragaz - nu mi-a plăcut!
Și-a aruncat limba timp de 24 de ore, la urma urmei, nu mai este expusă, la t = 60 grame. Apoi voi prelungi timpul până la 36 de ore, există o astfel de oportunitate, deoarece am primit o altă oală sub presiune. Am de gând să-l servesc pentru masa de vineri. Nu promit o fotografie, poate că nu mai e timp, dar voi spune toate secretele în cuvinte
Arka
A trecut o zi. De câteva ori am observat t = 62 gr. Păcat că temperatura este instabilă. Încă jumătate de zi și voi încerca. Grabă. Deși ... Dacă te grăbești cu totul, viața va trece - nu vei observa.


Adăugat vineri 03 martie 2017 15:47

Dakladayu:
Limba este gata, moale, roz. Dar ... Acum știu gustul albuminei ... Nu a mers pe gustul meu, senzația că mănânci și buzele tale sunt crăpate ... Nu am fost mulțumit de gustul din limba mea pe care îl am iubesc cu adevărat în fripturi. Aici ...
Și acum pozele.
Pe 1 - limba decojită, pe 2 - felii, boom uscat. prosop.

Limbă de vită (Steba SV 2). Limbă de vită (Steba SV 2)

Gândindu-mă bine, am reîncălzit o tigaie antiaderentă și am prăjit rapid feliile fără ulei. După aceea, totul a funcționat. Îmi voi stinge restul limbii în bechamel.
Să vă reamintesc că am gătit la 60 gr.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine