A.lenka
O întrebare pentru cunoscători ... Ouăle de găină, prepeliță și rață sunt diferite la coacere (pâine, produse de patiserie)?
Am auzit, de exemplu, o părere că produsele coapte cu ouă de rață sunt mult mai gustoase. Este cu adevărat adevărat sau un mit inventat de cineva?
Administrator

Gustul unui produs este o chestiune individuală și depinde de papilele noastre gustative personale.

A.lenka
Tipul de ou afectează caracteristicile testului? Conținutul unui ou de rață, de exemplu, este mai dens decât un ou de pui. Dacă îl adăugați în aluat în loc de pui - la ce schimbări se poate aștepta aluatul (structura, plasticitatea etc.)? Ei bine, în produsul finit, respectiv.
Administrator

Nu am o rață care să pună ouă de rață pentru mine
Dacă aveți o astfel de oportunitate, efectuați un experiment și coaceți pâine pe diferite ouă, atunci puteți înțelege diferența în structura aluatului.

În principiu, facem acest lucru: ne aruncăm toate „ideile” în aluat (până la murături și cârnați cu săruri) și ne uităm la rezultat și cum ni se potrivește.
Dacă nu vă place, hrănim păsările sau le lăsăm să mănânce biscuiți.
A.lenka
Am încercat să coac Charlotte cu ouă de rață. Mi-am dat seama că era diferită ... și era coaptă diferit. Dar ... îmi este greu să trag anumite concluzii logice din experiența mea.
Dacă cineva are dorința de a experimenta, pot oferi cu bucurie „material experimental” în aceste scopuri. Este foarte interesant pentru mine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine