Elena Tim
De ce, atunci, tocătoarele cehe oferă recomandări pentru gătit nu mai mare de 85C?
Elena Tim
O, bine, atât de multe lucruri s-au vorbit și s-au discutat deja pe această temă încât s-au săturat deja de „zdrobirea apei într-un mortar”.
Pakat
Gătit ce? Porc ...

Bacteriile din carnea de pui sunt periculoase pentru sănătatea umană dacă carnea nu este gătită bine sau dacă bacteriile contaminează alte alimente.
Nikitosik
Elena Tim, Lena: girl_claping: Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă de șuncă !!!
Zilele trecute am cumpărat șuncă VIOVIN, și iată rezultatul! Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Petele roșii sunt roșii sărate uscate. Gustul pur și simplu mi-a întrecut toate ideile ... casa mea este nebună !!!
Rarerka
Nikitosik, Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma super-duper s-a dovedit!
Trishka
Mulțumesc Helen, am înțeles totul!
Doar cu temperatura unei ambuscade, a spus ea în Shtebe de la 75 la 83, dar tu ai scris: Shaw este bine, așa că nu-mi fac griji!
Elena Tim
Citat: Pakat
Gătit ce? Porc
Această șuncă specială este preluată din cartea de rețete a șuncăului Tescom.

Nikitosikce sunca superba!
Roșiile au dreptate în subiect! ... De asemenea, trebuie să încercăm să-l facem cu uscat, altfel am gătit doar cu proaspete.
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut șunca! Pentru sănătatea ta!

Trishka, Ksyushechka, nici nu trebuie să te deranjezi pe acest subiect, toate acestea sunt absolut normale. În același loc: căldura se acumulează până la o anumită temperatură, apoi încălzirea intensă se oprește și, de îndată ce temperatura începe să scadă, atunci Shteba începe din nou să se încălzească, astfel încât senzorul sare, dar acest lucru nu se aplică temperaturii din interior. tigaia, iată-o pe măsură ce o setați. Așa că uită de asta și nu-ți face griji.
Trishka
Elena Tim, Lenchik, am mustață !!!
@ xana
Buna fetelor!
Prima mea experiență cu Tescoma ..
Făcut după rețeta de Elena Tim de pe prima pagină .. în loc de carne - piept de pui și curcan 1/1, am adăugat o jumătate de linguriță de amestec ajic uscat, pe care caucazienii îl vând în piețe în cutii .. tocat mărunt toate carne (fără carne tocată), frământată cu un frământător minute 7..3 ore în frigider, 3 ore la t 82 .. prima clătită nu este aglomerată, așa cum se spune .. mulțumesc pentru sfaturile valoroase .. dar eu avea să stea carnea tocată la frigider timp de 2 zile ..
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Elena Tim
Oksana, felicitări pentru inițiativa ta! S-a dovedit o șuncă foarte drăguță!
Și bine ați venit la Bread Maker!

Apropo, nu este deloc necesar să puneți șunca în frigider înainte de gătit, nu este nimic care să stea acolo, îl puteți seta imediat să gătească. Doar că această șuncă este prima mea experiență și nu știam prea multe. Acum știu ce e ce.
Trishka
@ xana, omonim cu inițiativă, șuncă rece !!!
Și bine ați venit la XP!
Lenchik, dar șunca mea a dispărut, asta înseamnă să urmezi sfaturile Ham Guru, vreau să o amestec din nou, crezi că dacă îi adaugi măsline, va fi delicios?
Elena Tim
Ksyushechka, mulțumesc!
Citat: Trishka
Ce crezi, dacă îi adaugi măsline, va fi delicios?
Si cum! Numai atunci ai nevoie de mai puțină sare, iar măslinele trebuie amestecate manual în carnea tocată, altfel vor fi transferate de către mixer.
Aruncați o privire aici:

Sunca de curcan cu rosii si masline (Elena Tim)

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Trishka
Și am fost tama, și tama este delicios!
Mulțumesc, Lenus!
Trishka
Elena Tim, Lenusya, m-am rostogolit din nou, p.
Ți-am gătit din nou șunca, acum am adăugat măsline și măsline, s-a dovedit superb, cel mai delicios dintre toate șunca pe care am gătit-o, iată un sari, ce frumusețe ...
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

MULȚUMIRI !!!
Elena Tim
Ksyusha, da, super în sfârșit!
Mai ales în ultima fotografie puteți vedea clar cât de tare s-a dovedit.
Bravo, bravo!
kil
WAH ... am picurat toată claudia ...
Trishka
Da, era o șuncă delicioasă, deja condamnată!
Păcat că curentul nu este roz, ci produs natural!
Apropo, aici am gustat cârnații Domashnyaya din planta Dmitrogorsk, de asemenea, nu este deloc roz, doar carne, sare și piper, bara costă 250 de ruble, foarte demnă, dar cârnații de casă sunt mai buni!
Elena Tim
Oh, mulțumesc, trebuie să te uiți la magazine, la entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, ce este, fiert sau tip cervelat?
Trishka
Știți, este afumat fierte, mai degrabă ca un ucrainean de casă, gri, pe scurt, mic!
Elena Tim
Da, da, o voi scrie: gri delicios ...
Mulțumesc, Ksyunchik!
Trishka
Întotdeauna pzhalusta!
Mila1
Elena Tim, Helen, spune-mi. te rog, cum să gătești în Shteba în producătorul de șuncă Teskomovskaya? Lână, lână Temko nu a găsit nicăieri. Interesat de ce temp. Și ce program, cât timp. dacă este necesar să țineți ceva timp după frigider la temperatura camerei și cam a doua cratiță cu care acoperiți. îmi amintesc, acolo și tu ai avut un fel de șmecherie ca să stai strâns. Toată ziua mă duc, am căutat cu bună credință, nu am găsit nimic, dar șunca trebuie fiartă. Și mai lipiți un termometru Teskomovsky în șuncă? Dacă da, care dintre găuri?
Irgata
Citat: Mila1
Cum să gătești în Shtebe în producătorul de șuncă Teskomovskaya?
citit

uite

Mila1
Irsha, Ira. mulțumesc
Elena Tim
Eu, ca întotdeauna, am avut timp pentru analiza din cap.
Lyudochek, îmi pare rău.
Aici, în această rețetă, am arătat cum gătesc în Shteba:

Șuncă "Turcia într-o pălărie" (Elena Tim)

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma


Adăugat duminică, 13 martie 2016 16:39

Citat: Mila1
Și mai lipiți un termometru Teskomovsky în cap în șuncă? Dacă da, care dintre găuri?
Nu, nu. Dacă gătesc în Shteba, atunci în timpul specificat este gata fără termometru. Înainte de gătit, nu pun șunca în frigider, ci înghesuie imediat șunca în Shteba.
Mila1
Elena Tim, Helen, voi fugi și voi vedea. Nu am gătit astăzi, fiul meu a venit în mod neașteptat de la Moscova, au sosit fiica, ginerele și nepoata mea, pe scurt nu am avut timp de șuncă. stând în frigider
Lagri
Elena TimElena, am făcut această șuncă, am gătit-o la 83 ° timp de trei ore, totul a ieșit grozav, delicios. Am gatit in Belobok, asezat intr-o oala cu apa si cu termometru. Mulțumesc pentru rețetă.
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Doar cu găuri s-a dovedit, deși l-am apăsat cât de bine am putut.
Elena Tim
Maria, pentru sănătatea ta! Mă bucur că mi-a plăcut șunca.
Ei bine, găurile ... în Belobok-ul meu, identitatea a fost apăsată prost, pur și simplu nu m-am putut obișnui. De aceea am cumpărat Teskomka.
Dar principalul lucru este că ți-a plăcut gustul, restul este secundar.
torturesru
Citat: TatianaSa

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma așa sunt exilat Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Și poți afla numele acestei minunate cratițe albe, care este introdusă în Shtebu și nu mai puțin minunată formă-floarea-soarelui? Pentru a-i căuta în vasta ...
vernisag
Acesta nu este un shteba, acesta este un aragaz lent Kenwood, o cratiță din ceramică
torturesru
Citat: vernisag

Acesta nu este un shteba, acesta este un aragaz lent Kenwood, o cratiță din ceramică
Da, cumva am trecut cu vederea că „botul” ei este diferit :)
Este propria sa cratiță sau se potrivește doar ca mărime?
Și încă o dată despre floarea-soarelui, este o formă a unei anumite companii sau pur și simplu căutați o formă de floarea-soarelui?
Mulțumesc anticipat.
Elena Tim
torturesru, tastați în motorul de căutare: „mucegai din floarea soarelui din silicon”.
vernisag
Citat: torturesru
Este propria sa cratiță sau se potrivește doar ca mărime?
dragă
GruSha
LenochkaEste normal să păstrați 2-3 zile fără nitriți? În cele din urmă am luat o șuncă))) Este gata în ke-rece, se răcește))) Abia aștept să văd ce este acolo
Elena Tim
Felicitări pentru șuncă, Gulchik!
Da, poate fi păstrat în siguranță până la 3 zile.
În general, aceasta este prima mea șuncă, nu știam prea multe ... Recent, am adăugat o linguriță de oțet de 9% la carnea tocată. Doar pentru a fi în siguranță. El însuși nu este deloc simțit, dar ca conservant funcționează bine.
GruSha
Lenochka, mulțumesc !!!

Recent, am adăugat o linguriță de oțet de 9% la carnea tocată. Doar pentru a fi în siguranță.
Oh, cum !!! Mulțumesc Oțet de vin dacă - va schimba gustul? probabil ca nu

Am coapse de curcan 100%, fără porc desigur)))
Trebuie să înțelegem cum suntem atât de suculenți. Primul proces, pentru a înțelege în general ce este ce)))
Elena Tim
Aici, știți, care este problema: suculența șuncăului depinde direct de conținutul de grăsime al cărnii. Dacă carnea este slabă, măcar te împuști, șunca va fi uscată. Un pic, măcar niște carne de vită grasă, gurgulează acolo și va fi cu totul altceva.
De altfel, am oprit și adăugarea de apă - m-am săturat să turn suc cu pahare. Se acumulează deja decent, dar cel puțin nu în cantitatea respectivă.
Ei bine, cu asta chiar tu o să-ți dai seama, pe parcurs. Înțelegi, până nu o faci singur, nu-ți vei da seama ce anume.
Am câteva rețete de șuncă, după care nu mai schimb tehnologia de gătit - totul mi se potrivește atât de bine.
Aruncați o privire asupra timpului:
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă TescomaȘuncă "Turcia într-o pălărie"
(Elena Tim)
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă TescomaSunca de curcan cu rosii si masline
(Elena Tim)
GruSha
Am urmărit deja totul, Len, dar bineînțeles. Aveți rețete pentru fiecare gust
Am pus gheață cam 100 de grame. Da, am turnat mult bulion!
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi
Elena Tim
Spre sănătatea ta, dragă!
Sper să vă bucurați cel puțin de ceva. Sunt deja, la naiba, sunt îngrijorat ...
GruSha
Voi scrie în timp ce deschid


Adăugat vineri 28 octombrie 2016 21:36

Helen, a funcționat! Voi experimenta mai departe
Maksimka
Ce șuncă să cumpere? Producător de șuncă PRESTO cu termometru, TESCOMA sau Beloboku?
vernisag
Depinde de locul în care veți face șunca, dacă este în cuptor sau în uscător de aer, apoi albă, bineînțeles, dacă o gătiți într-o cratiță sau într-un aragaz lent, apoi Tescoma.
Maksimka
Multumesc pentru raspuns. Încă mă întreb cât de durabilă este Teskoma, este din plastic.
vernisag
Dacă îl folosești cu atenție, atunci nu i se va întâmpla nimic pentru o lungă perioadă de timp, al meu are deja trei ani (chiar îl folosesc foarte rar) Nu-l culege tare cu un cuțit sau chiar dacă se scutură rău și atât. Ce va fi ea
Maksimka
Bine
Kokoschka
Fetele vor să împărtășească, deși poate știți, dar am aflat recent.
Se pare că Teskom are un capac special pentru producătorul de șuncă în care este introdus producătorul de șuncă și termometrul pentru a fi ușor de utilizat.

🔗
Natalia K.
Citat: Kokoschka
deși poate știți
Kokoschka, Lilechka, bineînțeles că știm. Folosim această copertă de aproape un an acum.
Kokoschka
Natalia K., Natasha, am rămas în urmă .....: girl-th: tocmai am văzut-o imediat, mi-a lipsit întotdeauna așa ceva ...
Sibiryachka
Elena Tim, multumesc frumos pentru reteta! Nu am prea multă experiență în fabricarea șuncăului. Acesta a fost doar al treilea, dar cel mai delicios! În plus, puiul era de casă - un pui de carne. Ei bine, a ieșit foarte gustos! Gătit într-o cratiță.
Producătorul meu de șuncă nu este Tescoma, ci Endever. Acesta este un amestec de Beloboka, deoarece este pliabil, și Teskoma, deoarece primăvara nu este în exterior, ci în interior!
Bijou
Fetelor, ei bine, floarea mea de piatră nu iese ... Șuncă, adică.
Și am făcut-o cu nitriți, și fără el, și la o temperatură, și la alta ... dar nu arată ca unul de magazin. Greu și atât. Când mănânci - este doar carne fiartă uscată cu condimente specifice. Și îmi amintesc încă „Bacon” sovietic - roz, blând, cu lacrimă și cea mai delicată aromă.

Cum obțineți catifelare și același gust tradițional de „șuncă” suculentă, nu? Învață bucla, te rog.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine